我買(mǎi)的一千多快一斤的信陽(yáng)毛尖為什么喝著沒(méi)啥味道???

您好，您的沖泡方法要正確哦。您可以采取以下方式?jīng)_泡。

使用純凈水和玻璃器皿，依據(jù)個(gè)人口味酌量投放毛尖。品飲時(shí)先用水沖洗茶具，然后再投放毛尖；洗茶用85℃的水沖泡搖晃茶杯并隨即倒掉清洗水，再加水沖泡。過(guò)半分鐘后再品飲，茶湯飲至1/3添水續(xù)飲。繼續(xù)添水續(xù)飲至茶湯變淡。一般可品飲3至5次。

信陽(yáng)毛尖是綠茶，茶湯中主要呈味物質(zhì)有氨基酸、生物堿和茶多酚，三種呈味物質(zhì)的含量不同導(dǎo)致了整體口感的差異。信陽(yáng)毛尖茶葉里的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯里，當(dāng)茶的清香覆蓋了苦澀感的時(shí)候，是特級(jí)信陽(yáng)毛尖的表現(xiàn)。等級(jí)次的信陽(yáng)毛尖，香味慢慢減少，苦味開(kāi)始出現(xiàn)。沒(méi)有苦和澀、只有板栗香的是特級(jí)茶，有清香有苦不澀的是春茶，而澀的信陽(yáng)毛尖一定是夏茶或陳茶。

選購(gòu)技巧

觀形。首先要看一下信陽(yáng)毛尖的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要?jiǎng)蛘缓遣枞~夾雜物；茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。抓一把信陽(yáng)毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信陽(yáng)毛尖的含水量非常嚴(yán)格，不能過(guò)高也不能太低，最佳標(biāo)準(zhǔn)含水量要保持在6.5%左右。

嗅聞茶香。嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類(lèi)的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。

品嘗茶味。干嚼信陽(yáng)毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。

信陽(yáng)毛尖的滋味分別為苦，澀，甘甜，清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾掘大上都能感受到茶葉不同有效成分帶來(lái)的四種味道。

檢驗(yàn)茶渣?？纯春韧炅说牟枞~底，是否嫩黃明亮、判段豎比較均勻，不含雜質(zhì)。

新茶與陳茶鑒別。新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯；陳茶色澤較暗，光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏，白毫損耗多，香氣低悶，無(wú)新鮮口感。

茶湯。新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長(zhǎng)。葉底鮮綠清亮；陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發(fā)烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘后泛黃。

真假毛尖差異。湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細(xì)小鋸齒，葉片肥厚綠亮。真毛尖無(wú)論陳茶，新茶，湯色俱偏黃綠，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。

替代品。湯色深綠、混暗，有苦臭氣，并無(wú)茶香，且滋味苦澀、發(fā)酸，入口感覺(jué)如同在口內(nèi)覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡燃液薄。茶葉泡開(kāi)后，葉面寬大，芽葉著生部位一般為對(duì)生，嫩莖多為方型、葉緣一般無(wú)鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮。

因?yàn)槟阗I(mǎi)漏拆的不是高山茶，海拔較低的茶葉味道就是淡，就好比蘋(píng)果如果是返盯棗海拔較則毀高光線充足溫差較大的味道就好，如果海拔較低，日照又不充足甚至是背陰的就會(huì)比較淡沒(méi)有味道，忘采納！

圖片像是商城的正宗信毛，不錯(cuò)的。水溫高些或加大投茶量。

多放點(diǎn)茶葉就有味道了

看這圖片應(yīng)該是雀舌，而非毛尖！

高山茶怎么泡

想要泡好茶，喝好茶之前，我們需要先簡(jiǎn)單的了解一下泡茶前我肆雀?jìng)冃枰滥男?/p>

首先，我們需要了解水質(zhì)困雹稿對(duì)茶的影響，以便選擇最恰當(dāng)?shù)乃畞?lái)沖泡；了解我們要沖泡的茶葉種類(lèi)的品質(zhì)特征，以便控制泡茶時(shí)的水溫和時(shí)間選擇適應(yīng)的茶具；熟悉茶具，可以使沖泡過(guò)程更順暢；熟悉各種沖泡技巧，選擇適當(dāng)?shù)臎_泡方式，保證茶湯香甜適口。

在泡茶如何用水上汪孝，究竟用哪種水泡合適，自古就被人們所重視，好茶需要用好水，好水方能泡出好茶，所以泡茶用水是至關(guān)重要的，尤其是泡新綠茶的時(shí)候，芽葉柔嫩的綠茶用山泉水泡最佳。古人對(duì)泡茶用水的選擇標(biāo)準(zhǔn)有5個(gè)：清、活、輕；水味；甘、冽。我們平時(shí)也能在選水的時(shí)候借鑒一二。

泡好一壺茶有4要素：茶葉的用量、泡茶水溫、浸泡時(shí)間、沖泡次數(shù)，這些均有所了解，是喝到一杯好茶的一個(gè)重要前提。

另外，明代許次紓曾在《茶疏》中寫(xiě)道：“茶滋于水蘊(yùn)于器，湯成于火，四者相連，缺一不可”。所以，茶、水、器、火四者緊密相連，處理好四者的關(guān)系重點(diǎn)在于人。泡茶時(shí)所用的茶具也是你很重要，同時(shí)還有人的精神狀態(tài)、身體狀態(tài)要調(diào)整好，認(rèn)認(rèn)真真泡好手中的這杯茶，方能享受到好茶的滋味。

海拔高的山區(qū)產(chǎn)出的茶就稱(chēng)為高山茶，通常將海拔高于一千米的山區(qū)產(chǎn)出的茶葉叫做高山茶。高山茶因?yàn)楦呱教鞖夂?，日照片段，所以茶葉中含有的苦澀成分偏少，因?yàn)榭谖陡迅侍?。而且山上晝夜溫差大，加上?shù)木和云霧遮擋，茶樹(shù)的生長(zhǎng)較慢，高山茶的茶葉更加厚實(shí)，含有的果膠質(zhì)成分更多。高山茶因此得到各界人士的喜愛(ài)。

1、興奮作用

茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。

2、利尿作用

茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治派賣(mài)手療急性黃疸型肝炎。

3、強(qiáng)心解痙作用

咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥配明物。

4、抑制動(dòng)脈硬化作用

茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

5、抗菌、抑菌作用

茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺塵嫌菌作用。口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來(lái)治療,也有一定療效。

6、減肥作用

茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類(lèi)物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。

7、防齲齒作用

茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。

8、抑制癌細(xì)胞作用

據(jù)報(bào)道,茶葉中的黃酮類(lèi)物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用,作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。