一、什么食用油更好？

建議使用植物油，豆油、菜油、生油、火麻油、玉米油、橄欖油?？磦€(gè)人喜歡，我仿蘆就很此鏈喜森大孫歡用火麻油做菜，亦 舒 堂 火麻油，做菜有股淡淡的清香，而且健康營(yíng)養(yǎng)。

消費(fèi)者在購(gòu)買食用植物油時(shí)可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行鑒別：

基尺缺 一看色澤：一般高品位油色淺，低品位油色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。

二看透明度：一般高品位油透明度好，無(wú)渾濁。

三看有無(wú)沉淀物：高品位油無(wú)沉淀和懸浮物，黏度小。

四看有無(wú)分層現(xiàn)象：若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假困純較多)。

五聞：各品種油有其正常的獨(dú)特氣味，而無(wú)酸臭異味。

六查：對(duì)小包裝油要認(rèn)真查看其商標(biāo)，特別要注意保質(zhì)期和出廠期，無(wú)廠名、無(wú)廠址、無(wú)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)搏辯的，千萬(wàn)要特別注意，不要上當(dāng)。

炒什么菜，用什么油

菜籽油：適合煎炸，大豆油：適合燉炒，橄欖油：適合涼拌，色拉油：可以生吃，茶油：預(yù)防心血管疾病，玉米油：降低膽固醇等。

金龍魚花生油或者家鄉(xiāng)自己壓榨的花生油比較好

二、食用油有哪些品牌的品質(zhì)好？

食用油十大品牌排行榜

滲悔枯 1、金龍魚

2、多力

3、福臨門

4、魯叢洞花

5、鷹嘜

6、長(zhǎng)壽花

7、盛洲

8、胡姬花

9、西王

前擾10、海獅

三、炒菜最好的食用油是什么??？

新世紀(jì)理想的食用油：橄欖油

橄欖油是用成熟的油橄欖果直接冷壓，油水自然分離后精煉而成，營(yíng)養(yǎng)成分平衡、理想，不含香精和任何人造化學(xué)物質(zhì)，其脂肪酸成分和多種天然脂溶性維生素對(duì)滋養(yǎng)肌膚十分有利。

橄欖油在各種烹調(diào)油中價(jià)格最為高昂，因?yàn)槲覈?guó)所銷售的橄欖油主要靠進(jìn)口供應(yīng)。

橄欖油的優(yōu)勢(shì)在于，其中富含單不飽和脂哪蔽閉肪酸———油酸。據(jù)研究證實(shí)，亞酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸容易在體內(nèi)引起氧化損傷，飽和脂肪酸容易引起血脂的上升。作為單不飽和脂肪酸的油酸則避免了兩方面的不良后果，而且具有良好的李裂耐熱性。

橄欖油具有獨(dú)特的清香，可用來(lái)炒并鉛菜，但用于涼拌會(huì)食物增加特殊的風(fēng)味。

四、食用油質(zhì)量等級(jí)一二三四哪個(gè)好

油一級(jí)的最好，四級(jí)的最差。

食用油一般分四個(gè)級(jí)別：一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)。具體可以查看國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就知道了。除了級(jí)別之外實(shí)際要重視加工工藝，目前的加工工藝有：壓榨及精煉，壓榨最好。無(wú)論薯畝沒(méi)壓榨還是精煉，或者一級(jí)還是三級(jí)、四級(jí)都是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中可以安全食用的。

目前中國(guó)菜籽油分的級(jí)別較多，而在歐洲菜籽油只有一級(jí)，甚至是東南亞也數(shù)納都只有一級(jí)。目前市場(chǎng)熱銷的歐利亞提菜籽油就是國(guó)外原瓶原裝進(jìn)口的，就只有一級(jí)，從來(lái)沒(méi)有看到過(guò)其他什么三級(jí)、四級(jí)之類的。

食用油的挑選

看營(yíng)養(yǎng)成分。所有食用油的包裝上都標(biāo)明了營(yíng)養(yǎng)成分，買油的時(shí)候，一定要格外注意查看。

首先，要重點(diǎn)看脂肪和維生素耐燃E含量，這兩項(xiàng)含量越高，說(shuō)明油的營(yíng)養(yǎng)成分好，品質(zhì)越高。

其次，要看膽固醇和鈉含量，這兩項(xiàng)含量一定要為零。如果不是，則品質(zhì)相對(duì)較差，同時(shí)不建議中老年人食用。

五、家庭食用油選擇哪種最好

家用食用油選擇橄欖油比較好。

現(xiàn)在市面上糧油調(diào)味品牌及種類繁多，加上地溝油風(fēng)波的影響，大家對(duì)食用油安全性及健康性更佳關(guān)注。

先來(lái)說(shuō)一下不同種類食用油的功效，橄欖油是世界上最重要也是最古老的油脂之一，它不僅被用于食用油還被用于制作化妝品、潤(rùn)滑油等產(chǎn)品。菜籽油可以助消化、明目、養(yǎng)顏、消熱等，使用菜籽油還可以下降膽固醇。玉米油中維生素的含量?jī)H次于小麥胚芽油，而調(diào)和油則具有炒、煎、炸甚至涼拌等多種用途。這么多食用油種類，大家要根據(jù)自己家庭成員的實(shí)際情況進(jìn)行選擇。

很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

如果沒(méi)有油，就會(huì)造成體內(nèi)維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油，也是不行的。在一定的劑量下，動(dòng)物油(飽和脂肪酸)對(duì)人體是有益的。

對(duì)于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來(lái)說(shuō)，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過(guò)25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。

品質(zhì)好的豆油為深黃色，一般的為淡黃色;菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色;花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。如果生產(chǎn)過(guò)程中加入色素或雜質(zhì)，顏色和透明度就會(huì)叢基改變。

用手指沾一點(diǎn)油，抹在手掌心，搓后聞其氣味，品質(zhì)好的油，應(yīng)視品種的不同具有各自的油味，不應(yīng)有其他的異味。如果有一股輕微的腥臭味兒，可能是地溝油，正常的食用油只會(huì)散發(fā)出淡淡的香味。將油加熱，如果有臭味，就更可能是地溝油了。用手指沾一點(diǎn)油，抹在手掌心，搓后聞其氣味，品質(zhì)好的油，應(yīng)視品種的不同具有各自的油味，不應(yīng)有其他的異味。如果有一股輕微的腥臭味兒，可能是地溝油，正常的食用油只會(huì)散發(fā)出淡淡的香味。將油加熱，如果有臭味，就更可能是地溝油了。

透明度高，水分雜質(zhì)少，質(zhì)量就好。好的植物油，經(jīng)靜置24小時(shí)后，應(yīng)該是清晰透明、不混濁、無(wú)沉淀、無(wú)懸浮物。

用筷子沾上一點(diǎn)油放入嘴里，不應(yīng)有苦澀、焦臭、酸敗的異液改味?？梢杂每曜诱匆坏斡停穱L味道。如果口感偏酸或者有異味，就很有可能是地溝油。

可將油點(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無(wú)聲響的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出吱吱聲音的，是由于水分超標(biāo);燃燒時(shí)發(fā)出噼叭爆炸聲滲埋謹(jǐn)?shù)?，表明油的含水量?yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品。

現(xiàn)在市面上糧油調(diào)味品牌及種類繁多，加上地溝油風(fēng)波的影響，大家對(duì)食用油安全性及健康性更佳關(guān)注。我們先來(lái)說(shuō)一下不同種類食用油的功效，橄欖油是世界上最重要也是最古老的油脂之一，它不僅被用于食用油還被用于制作化妝品、潤(rùn)滑油等產(chǎn)品。菜籽油可以助消化、明目、養(yǎng)顏、消熱等，使用菜籽油還可以下降膽固醇。玉米油中維生素的含量?jī)H次于小麥胚芽油，而調(diào)和油則具有炒、煎、炸甚至涼拌等多種用途。這么多食用油種類，大家要根據(jù)自己家庭成員的實(shí)際情況進(jìn)行選擇，下面具體介紹一下家庭食用油選擇哪一種最好。 很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。 如果沒(méi)有油，就會(huì)造成體內(nèi)維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油，也是不行的。在一定的劑量下，動(dòng)物油(飽和脂肪酸)對(duì)人體是有益的。 對(duì)于血脂不正常的人群或體重不正常的特中敬殊人群來(lái)說(shuō)，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過(guò)25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。 品質(zhì)好的豆油為深黃色，一般的為淡黃色;菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色;花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。如果生產(chǎn)過(guò)程中加入色素或雜質(zhì)，顏色和沖閉透明度就會(huì)改變。 用手指沾一點(diǎn)油，抹在手掌心，搓后聞其氣味，品質(zhì)好的油，應(yīng)視品種的不同具有各自的油味，不應(yīng)有其他的異味。如果有一股散培裂輕微的腥臭味兒，可能是地溝油，正常的食用油只會(huì)散發(fā)出淡淡的香味。將油加熱，如果有臭味，就更可能是地溝油了。用手指沾一點(diǎn)油，抹在手掌心，搓后聞其氣味，品質(zhì)好的油，應(yīng)視品種的不同具有各自的油味，不應(yīng)有其他的異味。如果有一股輕微的腥臭味兒，可能是地溝油，正常的食用油只會(huì)散發(fā)出淡淡的香味。將油加熱，如果有臭味，就更可能是地溝油了。 透明度高，水分雜質(zhì)少，質(zhì)量就好。好的植物油，經(jīng)靜置24小時(shí)后，應(yīng)該是清晰透明、不混濁、無(wú)沉淀、無(wú)懸浮物。 用筷子沾上一點(diǎn)油放入嘴里，不應(yīng)有苦澀、焦臭、酸敗的異味?？梢杂每曜诱匆坏斡停穱L味道。如果口感偏酸或者有異味，就很有可能是地溝油。 可將油點(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無(wú)聲響的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出吱吱聲音的，是由于水分超標(biāo);燃燒時(shí)發(fā)出噼叭爆炸聲的，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品。