茶葉有紅茶和綠茶之分，這兩種茶葉從外表應(yīng)該怎么區(qū)分呢？

我國的飲茶文化是非常深遠(yuǎn)的，而且茶葉的種類是非常多的，大家平常最常喝的茶應(yīng)該就是紅茶和綠茶了，這兩個茶葉也是比較有代表性的，但是很多人可能在買茶葉的時候，不知道怎么去分辨紅茶和綠茶，也不知道這兩個茶葉到底有什么區(qū)別。我國產(chǎn)量最多的茶葉就是綠茶了，而且質(zhì)量好的綠茶泡的時候，茶水是非常的清簡睜蠢澈的。綠茶的代表品種就是龍井，碧螺春，信陽毛尖，珠茶等等。紅茶泡出來的茶湯，一般都是褐色的，因為紅茶是經(jīng)過發(fā)酵的，所以紅茶茶葉本身就是發(fā)黑的泡出來之后味道比較攔陪醇厚，而且茶湯是比較鮮紅的。紅茶的代表品種就是祁紅，寧紅，滇紅。?

而且紅茶和綠茶對于沖泡的要求也是不一樣的，高早謹(jǐn)級的綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名貴的綠茶，一般都是要用80度左右的開水沖泡的，如果水溫太高的話，是很容易破壞茶葉里面的維生素c的，而且茶葉里面的咖啡堿也是非常容易析出的，這樣泡出來的茶湯就會變黃，而且喝起來也比較苦。?

如果是泡花茶，紅茶和中低檔的綠茶的話，就可以用90~100度的開水沖泡，如果水溫比較低的話，茶葉里面的茶味兒就沒有辦法出來。紅茶是經(jīng)過發(fā)酵的，所以它里面有一些物質(zhì)是不溶于水的，所以喝起來沒有綠茶口感那么澀，但是因為里面的很多芳香油在制作過程中都被揮發(fā)掉了，所以聞起來就沒有綠茶那么香了。綠茶在制作的時候，基本上是沒有任何發(fā)酵的過程的，是采摘之后直接進(jìn)行殺青，揉捻，干燥做成的。

而且紅茶和綠茶是有不同的功效的，綠茶是涼性的，比較適合夏天喝。而且綠茶可以達(dá)到清熱去火，提神，抗衰老，防癌，堅固牙齒的作用的，而且還有美容養(yǎng)顏的效果。紅茶是溫性的，比較適合冬天喝，在冬天喝紅茶可以達(dá)到去水腫，暖胃，促進(jìn)食欲的效果，而且對心臟還有很大的好處。 ?

從外表上來看，紅茶的顏色比較濃密，特別均勻，有光澤，而綠茶是葉子比較小，而且有鋸齒。

看茶葉的大小，茶葉的顏色，看看茶葉的味道，這樣就可以區(qū)分，紅茶和綠茶的外表不一樣。

可以觀察其中的特征，了解每個茶葉的味道，觀察到細(xì)節(jié)的問題，之后通過形狀進(jìn)行區(qū)分。

首先紅茶的顏色一般都是比較深槐廳的，而且也非常有光澤，同時葉片薯明搏上的紋路也是特別好的；但是綠數(shù)祥茶顏色一般都是比較淺的，然后聞起來的味道特別的濃。

紅茶和綠茶的區(qū)別是什么？

紅茶和綠茶都是很有名的茶葉，對身體好處多多，而且價格又不貴，好多飲料品牌也推出了紅茶和綠茶，所以很多人核答就想知道紅茶和綠茶有什么區(qū)別，主要區(qū)別于以下幾個方面。

1、工藝流程

紅茶是發(fā)酵茶——品質(zhì)風(fēng)格與綠茶大相徑庭。紅茶的基本工藝流程為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。在加工鮮葉時不經(jīng)殺青而進(jìn)行萎凋，另外，揉捻后還要進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵是新成紅茶紅湯紅葉品質(zhì)的關(guān)鍵工序。其品質(zhì)特點是條索緊結(jié)，細(xì)長彎曲，葉形完整，葉底鮮紅帶黃，湯色淺而明亮，滋味醇和。

綠茶即不發(fā)酵茶——基本工藝流程分別為殺青、揉捻、干燥三個步驟，其關(guān)鍵是利用高溫殺青破壞茶樹鮮葉中氧化酶的活性阻止多酚類化合物在酶促作用下氧化，以保持其翠綠色澤，形成特有的色、香、味形。

2、口味和顏色不同

紅茶茶葉紅褐色，茶水紅色。品性溫和，味道醇厚，暖胃。如下圖：紅茶葉和茶水。

綠茶綠湯綠葉，味道清爽、微苦，有清涼，降火的感覺。

3、保健功效不同

紅茶和綠茶都有利尿、殺菌、止渴、提神等功效。

不同點主要表現(xiàn)在：因紅茶中所含的錳是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一，因而常喝紅茶對骨骼強(qiáng)健也有益處；由于紅茶經(jīng)過發(fā)酵，不屬寒性，因此養(yǎng)胃，而綠茶正反，胃病者不能喝綠茶，喝綠茶濃茶會傷胃。

一般冬天吃紅茶的較多，比較暖胃。要說維生素等的含量，肯定是綠茶多。制法上，綠茶經(jīng)發(fā)酵后，再制成紅茶，葉綠素都被破壞了。綠茶含維生素A、B1、B2

對視力功能的保健作用明顯。

鐵觀音屬于紅茶嗎？

看到有很多人都在問：“鐵觀音屬于紅茶嗎”，我想主要是因為很多人都曾經(jīng)看過或者聽過“鐵觀音紅茶”這個詞。鐵觀音屬烏龍茶，而鐵觀音紅茶（簡稱觀音紅）是紅茶中的新品種，簡單說是用鐵觀音的茶葉按紅茶做法，做成的紅茶。

所以大家明白啦，鐵觀音是烏龍茶，而鐵觀音紅茶是紅茶。下面詳細(xì)介紹下鐵觀音紅茶。

1、鐵觀音紅茶（簡稱觀音紅）

由紅心鐵觀音制作出來的改祥慧紅茶，水的顏色呈棗紅色。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，但又有鐵觀音典雅的韻味，故名觀音紅。

觀音紅是紅茶中的新貴茶品，皇記茶業(yè)制茶世家以鐵觀音一芽一葉（大小統(tǒng)一）為原料，經(jīng)過萎凋、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。觀音紅也是全發(fā)酵的茶葉，在發(fā)酵的過程中，鐵觀音宴尺茶葉的茶鞣質(zhì)經(jīng)氧化而生成鞣質(zhì)紅，不僅使茶葉色澤烏黑，水色葉底紅亮，并且使茶葉的香氣和滋味也發(fā)生了微妙變化，具有獨特的香氣和醇厚滋味。

2、觀音紅分類

分為清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音。

3、品質(zhì)特征

紅茶在加工過程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化比較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素等新的成分，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。

茶湯：湯色紅艷清澈明亮（倒入小杯中顏色會淺黃些），經(jīng)久耐泡，滋味醇厚，蜜蘭香帶甘香。

鐵觀音紅茶，取上等有機(jī)鐵觀音茶葉原料，獨家采用傳統(tǒng)鐵觀音工藝結(jié)合林家祖?zhèn)骷t茶的制作，經(jīng)萎凋、完整發(fā)酵、揉捻、特殊烘焙精制而成。此茶湯色紅艷，滋味鮮醇、回甘，香氣甜香,濃郁高長，沖泡多次后尚不失原茶真味。鐵觀音紅茶性甘溫，可以和胃、健脾，潤肺養(yǎng)生御寒生熱。

紅茶與綠茶之間不可忽略的區(qū)別，例如茶湯的顏色，茶香味，及其區(qū)分在養(yǎng)生方面的功能等等。合理區(qū)分紅茶有綠茶之間的區(qū)別，是一個飲茶愛好者所應(yīng)當(dāng)學(xué)會的。

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茶葉對于我國而言，應(yīng)當(dāng)是一種較為傳統(tǒng)化的飲品。它就和國外的咖啡是相同的特性嘩老。并且我國的茶道文化也源遠(yuǎn)流長，有的幾千年的歷史。茶葉的種類同樣是十分多的。就例如說有黑茶，紅茶，綠茶等等。較為常見的就是紅茶和綠茶，今天華祥苑茗茶小編就給大家分享一下紅茶和綠茶之間的區(qū)別。

最先就是顏色上的區(qū)別，這一點從名稱上就能夠聽出來。綠茶在沖泡以后，所泡出來的茶水就是偏綠色的，而紅茶的茶水更為的渾濁一點的。這兩種茶的口感滋味也十分的不太一樣，紅茶的口味要更為的濃厚一點，因此許多人在冬天的時候都喜愛喝紅茶來暖身。假如是綠茶的話，更為適宜夏天喝，它能夠有清腸胃亂灶升的功效。

并且這兩種茶葉的制作工藝同樣是不太一樣的，紅茶在摘采以后，是需要歷經(jīng)發(fā)酵和后期加工的。而綠茶的制作方法就非常簡單了，綠茶從樹上摘下來之后，直接歷經(jīng)翻炒，曬干就能夠。并且紅茶在歷經(jīng)沖泡以后，大致幾泡以后顏色就會越來越淡。可是綠茶是越泡，茶湯顏色越重的。

并且在沖泡的時候，它們所需要的水溫同樣是不太一樣的。紅茶需要用溫度較為高的水來沖泡，由于它是歷經(jīng)后期的加工的。因此在沖泡時候，我們用九十度以上的熱水來沖泡。而綠茶的話，它是較為天然的，因此在泡茶的時候，不需要溫度太高的水，否辯如則會破壞它的成分。

紅茶和綠茶無論是從外觀，或是從功效方面的區(qū)別全是較為大的。因此茶友們在飲用的時候需要注意一下。

以下是紅茶和綠茶的區(qū)別：

1.紅茶和綠茶的制作工藝的區(qū)別：

紅茶是經(jīng)過高達(dá)百分之八九十發(fā)酵度的全發(fā)酵茶，而且在此過程中不經(jīng)過殺青基扮，而是直接萎凋、揉切后完整發(fā)酵；綠茶則不需要任何發(fā)酵，而是通過直接殺青、揉捻和干燥的工序完成的，此外綠茶的制成除了可以用鍋炒還能用高溫蒸汽進(jìn)行蒸煮。

2.紅茶和綠茶沖泡顏色的區(qū)別：

紅茶沖泡出來的茶湯是淡褐色至褐色的，而綠茶的茶湯則是綠色至深綠色的。

3.紅茶和綠茶沖泡時用的水溫的區(qū)別：

紅茶沖泡用90到100度的沸水，這樣才能將其中的有效成分析出，茶味也會濃些；如果是細(xì)嫩的芽葉綠茶沖泡水溫度最好是在80度左右，這樣的話就不會破壞其中的維C，也不會讓茶味變苦。

4.紅茶和綠茶外形上的區(qū)別：

紅茶茶葉多為紅色或褐色，干茶色澤烏潤，茶湯紅亮鮮明；綠茶茶葉色澤潤綠茶湯明亮。

5.紅茶和綠茶功效作用的區(qū)別：

紅茶有助于腸道消化、促進(jìn)食欲，還可以利尿消水腫。而且紅茶有抗酸化作用，可以降低心肌梗塞等病癥的發(fā)病率，紅茶性溫適合冬天春鋒彎飲用扒悶。

擴(kuò)展資料：

紅茶和綠茶不能一起泡：

1.紅茶和綠茶茶性是不一樣的，前者性溫后者性寒，若冬飲綠茶則易傷脾胃，而夏飲紅茶則易上火。

2.紅茶和綠茶所需要沖泡的溫度不一樣，若是沖泡的溫度高了或者是低了就會造成一者未沖泡出效果，一者被破壞了有效成分，這樣可是得不償失呀。

參考資料：紅茶和綠茶的區(qū)別--人民網(wǎng)

外觀上，綠茶是綠色的，紅茶是黑色的。綠茶消罩褲香，紅茶苦，味道不同。一般冬天吃紅茶的較多，比較暖胃拿簡。要說維生素等的含量，肯定是綠茶多。制法上悶賀，綠茶經(jīng)發(fā)酵后，再制成紅茶，葉綠素都被破壞了。

綠茶稱作為告培不發(fā)酵茶，典型的老式的茶葉加工工藝。紅茶是經(jīng)過了萎凋揉捻發(fā)酵干燥之后再制成的茶葉。紅茶入口后襪世唯沒有綠茶的返納口感那么澀。一般綠茶要以80度左右的水去進(jìn)行一個沖泡，而紅茶一般在90度到100度左右。