要泡出一杯好茶，我認(rèn)為最正確的方法是用心最重要。用心了，就能泡出一杯好茶。需要用心去準(zhǔn)備器具，用心去精確選擇茶葉數(shù)量，用心去掌握水溫和泡茶時(shí)間。只有做的這些你才能把完美的把泡茶的:溫壺、置茶、溫潤(rùn)、醒茶、陵巧沖泡、奉茶、品茶這幾個(gè)步驟發(fā)揮到極致。

下面跟大家聊聊泡茶的這個(gè)步驟

一、溫壺：就是用熱水淋茶壺，提高茶壺溫度，以免泡茶時(shí)水溫被茶壺?fù)屪?，影響茶湯的風(fēng)味。

二、置茶：等待茶壺溫?zé)岬臅r(shí)間里，將要泡的茶葉從茶倉(cāng)中取出，放入茶則（普及一下，茶則就是從茶葉罐里取茶葉用的工具和量器）。

這時(shí)可以請(qǐng)朋友賞茶，也借這個(gè)機(jī)會(huì)與朋友交流，介紹他們認(rèn)識(shí)此茶的特色，香氣、顏色、外觀(guān)等。賞完茶后再放回原處。

三、溫潤(rùn)泡：將熱水均勻地淋在茶葉上，使茶葉受熱即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出來(lái)。目的在使某些比較緊結(jié)的茶舒張，這樣茶湯才會(huì)均勻好喝，也有些人覺(jué)得這樣比較衛(wèi)生，但并不是每一種茶都適合溫潤(rùn)泡這道手法，一般適合珠露茶，巖茶這種類(lèi)型的。

四、醒茶：將溫潤(rùn)泡用的水完全倒到茶海當(dāng)中，靜待一尺游鍵段時(shí)間讓茶葉舒緩，醒茶可以讓泡出來(lái)的茶更香更淳。

五、沖泡：注水量以所泡的杯數(shù)決定，放入的茶種，與茶葉量多寡都會(huì)影響沖泡所需的時(shí)間。

六、奉茶：將茶壺內(nèi)所泡的茶完全倒于茶海中使茶色，茶味均衡并沉淀雜質(zhì)。將茶倒入聞香杯中約七分滿(mǎn)，或用扣杯的方式，正面圖樣對(duì)正面圖像，倒過(guò)來(lái)奉茶增添品茶的樂(lè)趣（基于衛(wèi)生考量，扣杯的方式只適用于第一泡）。

七、品茶：喝茶的時(shí)候不要手拿杯緣，如果以右手喝茶，應(yīng)把中指放在杯腹十二點(diǎn)鐘方位，拇指放六點(diǎn)鐘方位，并以八點(diǎn)鐘方位喝茶。并分成三次喝，感受磨消熱茶，溫茶，與冷茶的滋味。

最后提醒大家用沸騰的開(kāi)水泡茶，會(huì)破壞很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。例如維生素C、P等，在水溫超過(guò)80℃時(shí)就會(huì)被破壞，還易溶出過(guò)多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃。尤其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。

在快節(jié)奏的生活中，泡一杯茶已經(jīng)成為了許多人追求放松和享受的一種方式。然而，要想泡出一杯香氣撲鼻、滋味醇厚的好茶，并不是一件簡(jiǎn)單的事情。泡茶不僅是一種技藝，更是一種心境，需要耐心、細(xì)致和專(zhuān)注。

下面分享模賀一下泡茶的方法，希望能夠幫助大家泡出一杯好茶，品嘗到生活中的美好。

具體步驟：

1.選擇好茶葉

選擇好的茶葉是泡茶檔碼鏈的關(guān)鍵，不同的茶葉有不同的泡法和泡水溫度。綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶適合用80℃以下的水泡，紅茶、黑茶、普洱茶適合用100℃的水泡。

2.準(zhǔn)備好泡茶器具

泡茶器具包括茶具、茶杯、茶托、茶盤(pán)等，不同的茶具有不同的功能和用途。茶具應(yīng)該干凈衛(wèi)生，不應(yīng)該有異味。

3.燒開(kāi)水

燒開(kāi)水是泡茶的必要步驟，水質(zhì)也是影響茶水口感的重要因素。一般來(lái)說(shuō)，使用純凈水或者過(guò)濾后的水泡茶會(huì)更好。

4.洗茶

洗茶是為了去除茶葉表面的灰塵和雜質(zhì)，同時(shí)也是為了讓茶葉展開(kāi)更好，釋放更多的香氣和味道，洗茶的水溫應(yīng)該與泡茶的水溫相同。

5.注水

注水是泡茶的關(guān)鍵步驟，一般來(lái)說(shuō)，茶葉的用量應(yīng)該根據(jù)茶具的大小和茶葉的種類(lèi)來(lái)確定。注水的高度也應(yīng)該根據(jù)茶具的大小和茶葉的種類(lèi)來(lái)確定，通常注水的高度應(yīng)該是茶具的1/3到1/2。

6.控制泡茶時(shí)間

泡茶時(shí)間也是影響茶水口感的重要因素，不同的茶葉有不同的泡茶時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶泡1-3分鐘，紅茶、黑茶、普洱茶泡3-5分鐘。

7.倒茶

倒茶也是泡茶的關(guān)鍵步驟，倒茶的順序應(yīng)該是先倒出茶具的第一杯茶，然后再倒出其他杯茶。倒茶時(shí)要保持手腕穩(wěn)定，不要倒出茶渣或茶葉。

8.品嘗茶水

品嘗茶水是泡茶的最后一步，要用鼻子、舌頭、喉嚨等多個(gè)感官來(lái)感受茶水的香氣、味道、滋味等特點(diǎn)。好的茶水應(yīng)該有清香、鮮爽、甘醇、回甘等特點(diǎn)。

紅茶

分享一下我泡紅茶的正確方法和心得體會(huì)：

我選擇的是一款高山紅茶，它的茶葉形態(tài)完整、色澤鮮艷，透露出一股迷人的香氣。

準(zhǔn)備好茶具后，先用開(kāi)水將茶壺和茶杯沖洗一遍，然后再用干凈的茶巾擦干凈。

將適量的紅茶葉放入茶壺中。根據(jù)茶壺的大小和泡茶的人數(shù)，掌握好紅茶的用量非常關(guān)鍵，如果放太少茶葉，泡出來(lái)的紅茶會(huì)變得過(guò)于清淡；如果放太多，味道會(huì)過(guò)于濃厚。

用沸水將茶葉沖泡，注意控制好水溫，一般在90℃-95℃之間為宜。初泡時(shí)間約為20秒左右，這一步也叫“茶洗”，主要是用來(lái)去除茶葉上的雜質(zhì)和沉淀，讓泡出來(lái)的紅茶更加純凈和醇厚。

進(jìn)行二泡，將沸水倒入茶壺中，二泡時(shí)間為1分鐘左右。這一步的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人的口感調(diào)整，如果想要更淡的口感，可以縮短泡茶時(shí)間；如果行孫喜歡更濃郁的口感，可以延長(zhǎng)泡茶時(shí)間。

最后，將泡好的紅茶倒入茶杯中，看著杯中紅茶的顏色和香氣，心情十分舒暢。紅茶的滋味醇厚、口感柔和，我十分喜愛(ài)。我在喝紅茶的時(shí)候，會(huì)享受它帶給我的溫暖和美好。

總結(jié)：

泡茶是一種修行，需要心、意、手的合一，需要耐心、細(xì)致和專(zhuān)注。每一次泡茶，我都會(huì)用心準(zhǔn)備器具，認(rèn)真選擇茶葉，精確掌控水溫和泡茶時(shí)間。最終，我能夠品嘗到一杯令人心曠神怡的好茶，這種感覺(jué)，令人難以忘懷。當(dāng)你的心情煩躁，壓力沉重的時(shí)候，不妨泡一杯茶，讓茶香和茶味沁入心脾，慢慢地放松下來(lái)。

喝茶是生活中很多人都喜歡的一件事情，泡茶也是非常有講究的。若是泡茶方法不對(duì)的話(huà)，會(huì)影響茶葉的揮發(fā)以及茶水的口感。正確的泡茶方法有哪些呢?今天我們就來(lái)了解一下吧。

1、清洗茶具

有的人，懂得喝好茶，也熱衷于布置茶室環(huán)境，對(duì)泡茶頗有講究。但對(duì)茶具的清洗和保養(yǎng)，并不在意，甚至可以說(shuō)很隨意。每次喝茶前后，也沒(méi)有注重清洗的意識(shí)。直接將茶葉投入蓋碗中，便開(kāi)始燒水準(zhǔn)備沖泡，完全不考慮茶具是否干凈。

而正確的做法，應(yīng)該是在泡茶前，將所需要用到的一整套茶具，包括蓋碗、公道杯、品茗杯、杯墊等等，都用流動(dòng)的清水沖洗一遍。一來(lái)，可以洗去附著在上面的灰塵；二來(lái)，若是茶具上有遺漏的茶漬沒(méi)有洗凈，也可以起到二次清潔的作用。

我們都知道，蓋碗除了實(shí)用性強(qiáng)以外，還具有很高的觀(guān)賞性。一套干凈、整潔、光亮如新的茶具，也能讓人心情放松，提升愉悅感。另外，如果在招待客人的場(chǎng)合下，茶具上留有殘跡污漬，不僅看起來(lái)不雅觀(guān)，更會(huì)帶來(lái)嫌惡的感覺(jué)。

可以說(shuō)，茶具清洗不到位，是對(duì)好茶，以及品飲者的一種不負(fù)責(zé)任?？v使茶葉的品質(zhì)再優(yōu)秀，風(fēng)味再美妙，但碰到了不干凈的茶具，心情就會(huì)瞬間被破壞。因此，喝茶能怡情，也需要從小事做起。

2、燙壺溫杯

這一步驟，往往發(fā)生在將茶具清洗結(jié)束以后，正式?jīng)_泡之前。即便要使用的茶具，都已經(jīng)清洗干凈，但依然要先用沸水將茶具都淋個(gè)徹底。不少人好奇，清洗后再燙壺，會(huì)不會(huì)顯得很累贅，多此一舉？

其實(shí)不會(huì)。冷水清洗，可以洗去附著在茶具表面上的污漬和浮塵，而沸水的作用，在于去除異味和水味。所謂的“水味”，指的是自來(lái)水在茶具中留下的味道，嗅覺(jué)比較靈敏的茶友可能會(huì)留意到。若是省略燙壺溫杯，直接開(kāi)始沖泡，則很有可能會(huì)影響到茶葉本身的香氣和滋味。所以，用沸水再次沖洗茶具，不僅是清洗、去除異味，也能讓茶味更加的純凈。

在茶桌禮儀上，燙壺溫杯也成為了一個(gè)關(guān)鍵步驟。在客人面前，用沸水將茶具通通燙洗一遍，殺菌消毒，讓對(duì)方飲茶時(shí)更加舒心、放心。

與此同時(shí)，也是一種細(xì)心和貼心的表現(xiàn)。燙壺溫杯的另外一個(gè)作用，在于聞干茶香。將茶葉投進(jìn)溫?zé)徇^(guò)的蓋碗，蓋上蓋子，輕搖三下，再湊近鼻端輕啟蓋子，茶香馥郁。干茶的香型，便能一一捕捉，有利于我們更好地了解一款茶葉。

3、投茶

投茶，看似簡(jiǎn)單的兩個(gè)字，卻不容許馬虎。網(wǎng)絡(luò)上，關(guān)于投茶量的討論，眾說(shuō)紛紜。有人說(shuō)，不論什么茶類(lèi)，薄薄的鋪滿(mǎn)碗底就夠了。也有人說(shuō)，要裝滿(mǎn)大半個(gè)蓋碗，到中位線(xiàn)才夠。還有人說(shuō)，抓一把茶葉，是多少就投多少，隨緣喝茶。究竟哪一種是正確的？答案是，全錯(cuò)。

想要泡出一杯好喝的茶，光靠手感和眼力，不如相信精準(zhǔn)的儀器。一個(gè)小小的克秤，就能解決眾人的燃眉之急。不同的茶類(lèi)，不同的蓋碗容量，投茶量都不盡相同。以110毫升左右的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗為例，如果用來(lái)沖泡白茶，則需要投茶5克。白茶中，有芽頭陵蘆肥壯的白毫銀針，有芽葉秀美的白牡丹，還有粗枝大葉的壽眉。三者的外貌和體積雖然不同，但投茶量卻應(yīng)該保持一致，不應(yīng)該隨意增減。

而沖泡紅茶時(shí)，同樣也是投茶5克。但倘若是沖泡武夷巖茶，則需要投茶8克，不多也不少。這些茶水比例，是根據(jù)多年的沖泡經(jīng)驗(yàn)得出，能夠符合大多數(shù)茶友的口味和喜好。黃金比例，才能保持茶湯的濃淡適宜，滋味恰到好處。

4、注水、出湯

大多數(shù)茶類(lèi)，適合用環(huán)壁注水。顧名思義，就是讓水流呈環(huán)壁式，沿余汪洞著蓋碗的邊緣注入，再一圈一圈地往內(nèi)收攏，形似日語(yǔ)里的“の”字。

這樣的做法，有利于讓干茶在時(shí)間內(nèi)被充分浸潤(rùn)。同時(shí)，也可以讓滋味物質(zhì)均勻析出，而不至于在前幾沖中滋味寡淡。將沸水以環(huán)壁注水的方式，澆注在干茶上，隨后迅速合蓋，快速出湯。在理想狀態(tài)下，從注水到出豎枯盡大部分茶湯，控制在7-8秒左右，也就是我們平時(shí)所說(shuō)的“快出水”。

蓋碗中的茶湯，呈瀑布狀，流入公道杯中。如果出湯太慢，或是斷斷續(xù)續(xù)，會(huì)在無(wú)形中造成悶泡。茶葉與水接觸時(shí)間太長(zhǎng)，必然會(huì)導(dǎo)致物質(zhì)析出過(guò)量，造成湯水濃釅苦澀。

在泡茶的過(guò)程中，最明顯，也是最容易犯的錯(cuò)，就是悶泡。最后，當(dāng)湯水大部分匯入公道杯后，再將手腕盡可能地翻轉(zhuǎn)，向左邊方向傾斜。讓蓋碗與水平面形成130度的夾角，直到徹底瀝干蓋碗里的茶湯。

5、分湯品飲

正常情況下，到了這里，沖泡已經(jīng)告一段落了。接下來(lái)，就要到了喝茶階段。但在分湯的步驟中，其實(shí)也有不少的講究，很細(xì)節(jié)。倘若是一人飲茶，則不需要太多的繁文縟節(jié)，怎么開(kāi)心怎么來(lái)。但如果是招待客人，還是得以“禮儀”為上。

將公道杯里的茶湯，沿著品茗杯的邊緣，緩緩倒入每個(gè)客人的杯中，注意“茶斟七分滿(mǎn)”，表示對(duì)客人的尊敬。端起杯墊，雙手奉到客人面前，以茶奉客是中國(guó)古代的禮儀之本。

現(xiàn)在終于可以喝茶了，輕啜慢飲，感受湯水中的鮮醇美妙。

以上就是關(guān)于正確泡茶的一些方法了，泡茶中每個(gè)動(dòng)作的出現(xiàn)，必定有它的道理。一個(gè)看似小小的習(xí)慣，卻藏著許多的學(xué)問(wèn)和作用。正確的沖泡，既是禮儀之舉，也是讓茶更好喝的技巧。

很多人在泡茶的時(shí)候比較隨意，可能和我一樣就是直接倒水、放茶葉，所以即使買(mǎi)到的是好茶葉，泡出來(lái)的味道也不好喝。泡茶的方法不對(duì)，再好喝的茶葉也白搭，這也是為什么同樣的一款茶，有些人泡出來(lái)的茶湯香氣高揚(yáng)，滋味鮮美；而有些人泡出來(lái)的滋味苦澀，色香全無(wú)的原因了。其實(shí)泡茶是有講究的，不同的泡茶步驟，能夠讓茶葉呈現(xiàn)不一樣的滋味；只要牢記住以下3點(diǎn)，大家都可以輕松泡出香高、味美的簡(jiǎn)租茶湯。

第一點(diǎn)、泡茶之前一定要溫杯

很多人在泡茶之前都會(huì)忽略這個(gè)步驟，認(rèn)為沒(méi)有必要。但其實(shí)溫杯這個(gè)步驟在泡茶的過(guò)程中非常重要。溫杯的原因有兩個(gè)方面。

其一，溫杯燙壺，是將茶具盡可能洗凈，去除異雜氣味。

其二，可提高茶杯的溫度，有助激發(fā)茶香，讓泡出來(lái)的茶湯更美味。一般用于溫杯的水，必須是煮沸的開(kāi)水，這樣在消除掉杯中異味的同時(shí)，還能起到提高茶壺、水杯的溫度的作用。隨后我們把溫杯里的水倒掉就可以開(kāi)始泡茶了。

第二點(diǎn)、投茶方式

在泡茶的過(guò)程中，茶葉如何投放也會(huì)影響茶湯最后的滋味。不同種類(lèi)的茶葉，特點(diǎn)不同，所使用的茶葉投放方式也是不同的。一般茶葉的投放方式分為：上投法、中投法和下投法三種。

上投法：一般茶葉的茶骨比較重實(shí)，茶毫明顯，這樣的茶葉就比較適合上投法。就是采用先倒水，后放茶葉的步驟，像我們比較熟悉的碧螺春就比較適合這樣的投放方法。這樣的投法，在茶葉下降的過(guò)程中，能夠完全釋放茶葉的香氣和滋味。

中投法：這種方法就是先倒一部分水，然后放茶葉，最后再把杯子注滿(mǎn)水即可。這樣的方法比較適合像六安瓜片這樣的茶葉。這種方法，讓茶葉既能讓茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全釋放，又不會(huì)妨礙茶葉的香氣。

下投法：這種方法和上投法相反，是采用先放茶葉，后倒水的步驟，這也是我們大家常用的投放方法。這種方法操作比較簡(jiǎn)單，而且也能讓茶葉完全舒展開(kāi)來(lái)。但無(wú)論是采用哪種投放方法，一定要記住，在取茶葉的時(shí)候盡量使用茶匙，不僅取量會(huì)標(biāo)準(zhǔn)一些，也不會(huì)因?yàn)槭植桓蓛舳廴静枞~。

第三點(diǎn)、注水方式

注水的時(shí)候，首先手法需流暢，水柱最好不要直接和茶沖撞，這樣泡出來(lái)的茶湯喝起來(lái)才會(huì)更加絲滑順暢。其次，注水的時(shí)候，我們可以高揚(yáng)一些，這樣可以降低水的溫度，因?yàn)橛械牟枞~比較細(xì)嫩，避免因?yàn)樗疁靥叨鵂C壞茶葉，而且注水高揚(yáng)還能完全激發(fā)茶葉的香氣。

其實(shí)泡茶并不難，只要注意細(xì)節(jié)，不管是不是喝茶多年的人，都能泡出美味的茶湯。除了要注意泡茶的步驟外，一款好茶也是至關(guān)重要的，不然再好的手法都是徒勞。只要茶友們按照我以上的步驟去操作，就很容易泡出一碗好茶。

泡茶先識(shí)茶

肉眼看外形和顏色，大致區(qū)分茶的種類(lèi)，更需要用感官去判斷條索緊結(jié)程度、外形大小、揉捻程度、帆旅萎凋輕重等多個(gè)方面，再根據(jù)自己對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，選擇最恰當(dāng)?shù)臎_泡方法的選擇。

綠茶：大多為黃綠帶翠； 白茶：身披白毫，表面多顯白色； 黃茶：條索嫩黃、肥壯挺直； 烏龍茶：綠葉鑲紅邊，條索肥厚卷曲； 紅茶：烏金色、茶芽少，帶有甜香； 黑茶：烏潤(rùn)色澤，獨(dú)特陳香。

泡茶的水溫

不同水溫不同味在同一濃度的茶湯中，高溫沖泡出的茶湯較強(qiáng)勁，低溫沖泡出來(lái)的茶湯較溫和。嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡，避免燙壞茶葉；粗老的茶葉可以用高溫沖泡，以激發(fā)出茶的香氣和滋味。品茶時(shí)可先嗅其香氣，待茶湯溫度略有下降，即可品飲。

不同茶類(lèi)建議沖泡的水溫：綠茶、黃茶、紅茶：80-90℃烏龍茶、普洱茶、黑茶：100℃白茶：態(tài)咐凳嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃

泡茶的時(shí)間

針對(duì)功夫泡茶法，浸泡時(shí)長(zhǎng)的掌握需要綜合考慮茶的品類(lèi)、形態(tài)以及沖泡次數(shù)等因素。隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡所需的時(shí)間也越來(lái)越長(zhǎng)。

比如紅茶，首泡的浸泡時(shí)間約為3-5秒，然后快速出湯。坐杯的時(shí)間可根據(jù)泡數(shù)而定，后面的每一泡可根據(jù)前一泡的坐杯時(shí)間適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)3-5秒。

另外茶葉如果較碎，則內(nèi)含物質(zhì)浸出速度快，需要適當(dāng)減少時(shí)間，防止滋味苦澀。茶餅壓制較緊時(shí)，醒茶不容易將茶葉完全泡開(kāi)，則需要適當(dāng)延長(zhǎng)沖泡時(shí)間。

泡茶文化淵源流長(zhǎng)，我們?cè)谙挛绲臅r(shí)候閑來(lái)無(wú)事可以幾個(gè)人小聚一下，一邊飲茶，一邊交流?，F(xiàn)在我來(lái)給大家分享一早吵慧下泡茶的方法。? ? ??

一、泡茶的步驟：? ? ??

1、燙壺：? ? ?

在泡茶之前需用溫水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。? ??

2、置茶：? ? ??

一般泡茶陸答所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀(guān)，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。? ? ??

3、溫杯：? ? ?

熱水先倒入茶盅內(nèi)，再進(jìn)行溫杯。? ? ?

4、高沖：? ? ??

沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開(kāi)，以更充分泡出茶味，俗稱(chēng)“高沖”。? ? ??

5、低泡：? ? ??

泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā)，俗稱(chēng)“低泡”。? ? ??

一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類(lèi)推。? ? ??

6、分茶：? ? ??

茶盅內(nèi)之茶湯分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿(mǎn)為度。? ? ??

7、敬茶：? ? ??

將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。? ? ?

8、聞香：? ? ?

品茶之前，需先觀(guān)其色，聞其香，方可品其味。? ? ?

9、品茶：? ? ??

“品”字三個(gè)口，一杯茶需分三口品嘗。? ? ??

二、泡茶的注意事項(xiàng)：? ? ??

1、泡茶的茶葉用量。? ? ??

泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類(lèi)、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。? ? ?

泡茶總之，泡茶用量的多少，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。?

2、泡茶的水溫。? ? ?

泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。? ? ??

3、泡茶的用水。碰辯? ? ??

泡茶水的標(biāo)準(zhǔn)從水質(zhì)：清、活、輕，水味：甘、冽這五個(gè)方面來(lái)判斷。