一、烏龍茶與綠茶有哪些區(qū)別

烏龍茶和綠茶的區(qū)別?

烏龍茶為半發(fā)酵茶，而綠茶是沒(méi)經(jīng)發(fā)酵的茶。

烏龍茶和綠茶怎樣區(qū)分如下所示;?

1、性質(zhì)區(qū)別?

烏龍茶：烏龍茶又叫青茶，是介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶類，既有著綠茶的鮮爽，又有紅茶的甘甜香醇，屬于性和不寒的茶葉。?

綠茶：綠茶是不發(fā)酵茶，沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的程序，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，茶性寒涼。?

2、制作工藝區(qū)別

烏龍茶：烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙枯滾嫌等工序制作而成的，獨(dú)具鮮明漢族特色。

綠茶：綠茶是把采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成的。?

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同?

烏龍茶：烏龍茶中含有茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等成分，具有養(yǎng)顏、排毒、消脂、殺菌消炎等功效，減肥效果顯著。

綠茶：綠茶中的茶多酚含量極高，有較強(qiáng)的收斂作用，抗衰老效果顯著，可以清熱解暑、利尿解乏、提神醒腦等。?

4、看外形?

平時(shí)人們通過(guò)外形也能區(qū)分綠茶和烏龍茶，綠茶的加工工序比備桐較少，它沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，制成以后的干茶多為針形或者扁平狀，也有些綠茶為卷曲的條狀沒(méi)手。但烏龍茶的外觀則多是卷曲的球形，人們把它與綠茶放在一起，用肉眼可以輕松把它們分開(kāi)。

5、沖泡水溫?

區(qū)分綠茶和烏龍茶時(shí)還可以通過(guò)它們的沖泡水溫來(lái)區(qū)分，多數(shù)綠茶者都是口感鮮嫩的茶葉，它們?cè)跊_泡時(shí)需要使用九十度左右的開(kāi)水，如果水溫過(guò)高，會(huì)讓茶葉被燙熟，影響茶湯的口感與滋味，但烏龍茶的耐泡性卻特別強(qiáng)，它適合用接近一百度的沸水沖泡。?

6、香氣滋味

綠茶和烏龍茶還可以通過(guò)香氣和滋味來(lái)區(qū)分，綠茶是一種完全沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉，它保持了茶葉的原有滋味，在沖泡以后它的茶湯香氣清幽滋味鮮爽。而烏龍茶沖泡以后香氣持久高遠(yuǎn)，它們有的帶有桂花香，有些則帶有蘭花香，滋味更是甘醇綿軟，飲用以后回甘特別明顯。

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1、性質(zhì)區(qū)別，烏龍茶也叫青茶，和綠茶相比，最關(guān)鍵的區(qū)別在于發(fā)酵二字，烏龍茶屬于發(fā)酵茶類。綠茶則是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，屬于不發(fā)酵茶類。

2、品質(zhì)特征區(qū)別，烏龍茶成茶肥壯勻整，色澤砂綠，香氣濃郁，有淡淡的花果香味，滋味醇厚甘鮮。而綠茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，其成品的色澤和茶湯均保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，顯著特征為清湯綠葉。

3、制作工藝區(qū)別，烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序精制而成的，而綠茶的沖隱制作工藝稍微簡(jiǎn)單些，只需經(jīng)殺青、揉捻、干燥等經(jīng)典工讓判大序即可制成。

4、功效區(qū)別，烏龍茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，所含的單寧酸成分較高，和綠茶相比，更有助于腸胃消化，能消脂、減肥、排毒等。而綠茶是不發(fā)酵茶，茶多酚含量高，收斂性強(qiáng)，有顯著的提坦豎神、消食、降火、解暑等功效。

綠茶又稱之為是“清茶”，而烏龍茶則是半發(fā)酵的茶品，又叫著“青茶”桐謹(jǐn)，兩者之間的區(qū)別就在于多了發(fā)酵的過(guò)程。綠茶不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，所以綠茶中含有很多植物維生素，具有美容養(yǎng)顏，抗癌防癌、減肥、降低血脂等神奇的功效。

烏龍茶和綠茶相比多了一道半發(fā)酵的工藝，因此茶的澀味減少了，汪如而且困輪啟還產(chǎn)生了抗氧化的兒茶素與茶多酚等有益霉菌，有益霉菌作用于人體，增加了烏龍茶的口感，但是也失去了綠茶的一些功效。

二、烏龍茶與綠茶到底是什么關(guān)系 烏龍茶是綠茶嗎

茶葉根據(jù) 工藝不同，分六大基本茶類

分別是，綠茶，紅茶，烏龍茶（也稱青茶），黃茶，黑茶，白茶

所以綠茶與烏龍茶做法是不一樣的，兩者沒(méi)有必然仔雀姿聯(lián)系。

但是烏龍茶如果發(fā)酵偏念絕 輕，跟綠茶會(huì)比較像，特別是清香型鐵觀音，不懂茶歲罩的都會(huì)誤認(rèn)為是綠茶

烏龍茶與綠茶是茶類中不同品種，主要是按做法來(lái)區(qū)分的。

三、烏龍茶與綠茶有哪些不同 烏龍茶和綠茶有什么區(qū)別

導(dǎo)語(yǔ)：眾所周知，我國(guó)茶的品種是非常多的，不同種類的茶有不同的區(qū)別。那么，烏龍茶和綠茶有什么區(qū)別？烏龍茶與綠茶有哪些不同？

烏龍茶和綠茶有什么區(qū)別

銷或猜 1：加工工序和方式不同

烏龍茶屬于一種半發(fā)酵茶，主要的加工工序是殺青、萎凋、搖青、發(fā)酵、烘焙；綠茶的主要加工工序是殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程，其中最主要的就是殺青和干燥這兩道工序，是決定綠茶品質(zhì)差異的關(guān)鍵因素。從加工工藝可以看出二者之間相同之處都有殺青，而關(guān)鍵不同之處就在于烏龍茶需要發(fā)酵，綠茶不需要發(fā)酵。

2：口感、外形和色澤不同

烏龍茶和綠茶之間最大的區(qū)別就在于加工工藝的不同，哪怕鮮茶葉來(lái)自于同一株茶樹(shù)上的茶葉，由于加工工藝的不同從而導(dǎo)致了外形、色澤和口感上的差異。

第一，外形

從外形上來(lái)講，綠茶大致分為：長(zhǎng)條形、圓柱形、扁平形、針形、團(tuán)薯螺形等不同的形狀；烏龍茶大致分為：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)；緊結(jié)卷曲，細(xì)秀勻整；卷曲圓結(jié)，肥壯重實(shí)等，總之，在外形上，烏龍茶給人的整體印象就是，卷曲、肥壯和圓潤(rùn)，沒(méi)有分明的棱角。

第二，色澤

色澤主要分為干茶、湯色和葉底三個(gè)方面的顏色。烏龍茶的干茶顏色相比綠茶要復(fù)雜一些，由于經(jīng)過(guò)了發(fā)酵，導(dǎo)致茶葉的顏色變暗，最鮮明的特點(diǎn)就是“綠葉紅鑲邊”，比如：黃綠油潤(rùn)、砂綠烏潤(rùn)、綠褐鮮潤(rùn)等等虧型，至于湯色，烏龍茶總體表現(xiàn)為金黃橙亮。而綠茶的最基本的特點(diǎn)就是干茶綠、湯色綠和葉底綠，可謂是一綠到底，幾乎沒(méi)有其它雜色。

第三：口感

烏龍茶由于經(jīng)過(guò)了發(fā)酵，茶葉的苦澀味有很大程度上的降低，這也形成了烏龍茶與眾不同的獨(dú)特風(fēng)味，兼具紅茶之甘醇和綠茶之清香的特點(diǎn)。喝起來(lái)總體上給人的感覺(jué)是香氣清洌、濃而不澀、滋味醇厚、齒頰留香、回味甘鮮，同時(shí)香味持久，經(jīng)久耐泡，尤其以第二、第三泡茶湯最為香醇，其中著名的安溪鐵觀音就有“7泡有余香”的說(shuō)法。

而綠茶與烏龍茶相比，由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，雖然在耐泡性上沒(méi)有烏龍茶好，而且香氣也沒(méi)有烏龍茶濃郁和持久。但是綠茶也有它自身的鮮明特點(diǎn)，總體以“清香”為主調(diào)。由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，所以綠茶的口感品質(zhì)主要由殺青這一工序來(lái)決定的，按照殺青工藝，綠茶可分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶和曬青綠茶四大類。蒸青綠茶，香氣清高、味道甘醇；烘青綠茶，香氣清純，味道醇和；曬青綠茶，香味較濃，收斂性強(qiáng)；炒青綠茶，香氣和味道都要稍微濃厚一些。

3：營(yíng)養(yǎng)成分不同

烏龍茶與綠茶有著相同的茶葉原材料，所以內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分品種最初基本上是一樣的，但是由于后期加工方式的不同，從而導(dǎo)致了制成干茶之后的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生了變化。因?yàn)榫G茶是典型的未經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉品種，因此綠茶是營(yíng)養(yǎng)成分保存最為完美的一類茶，較多地保留了鮮葉的天然物質(zhì)。比如其中的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等眾多的化學(xué)營(yíng)養(yǎng)成分，幾乎沒(méi)有流失。而烏龍茶雖然也同樣含有上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是畢竟經(jīng)過(guò)了一定程度的發(fā)酵，其營(yíng)養(yǎng)成分或多或少存在一定的改變和流失。

茶的種類按照發(fā)酵程度來(lái)分有以下這六種：

1、綠茶。其代表名茶有碧螺春與龍井茶等。

2、黃茶。其代表名茶有君山銀針、霍山黃芽等。

3、紅茶。最為出名的是祁門紅茶。

4、青茶。常見(jiàn)的大紅袍與鐵觀音都是它。

5、黑茶。常見(jiàn)的有普洱茶。

6、白茶。常見(jiàn)的有銀針與白牡丹。