綠茶沖泡方法有上投法、中投法、下投法、先涼后熱法。

1、上投法

一次性向茶杯中注入熱水至茶杯的七分滿(mǎn)，等水溫適宜時(shí)再放入茶葉，此泡法適用于明前細(xì)嫩的炒青綠茶，越嫩的茶葉，水溫要求越低，85度左右為最適宜水溫，根據(jù)茶葉品種和鮮嫩程度可適當(dāng)調(diào)整水溫，越細(xì)嫩的綠茶對(duì)水溫的要求越低，有些清明前的茶葉只需70度的水溫，茶葉的清香味便釋放得淋漓盡致。

2、中投法

杯中先放入茶葉，然后往杯中注入3分之一杯的熱水，再將杯子稍微搖動(dòng)幾下，讓茶葉吸足水分舒展開(kāi)來(lái)，然后再注入開(kāi)水至茶杯的七分滿(mǎn)。

3、下投法

先將茶葉放入杯中，然后一次性向茶杯中注入熱水至杯子七分滿(mǎn)，此泡法適用于茶葉嫩度比較低的綠茶。下投法沖泡方法簡(jiǎn)單，對(duì)茶葉、茶具的要求都不高。對(duì)水溫掌握不好的話，容易把嫩茶泡老了。下投法最為常見(jiàn)，方便不分場(chǎng)合，一只杯子，一撮茶葉，一壺開(kāi)水即可。小時(shí)候每家里來(lái)客，母親都會(huì)清茶相待，用的就是下投法。

4、先涼后熱法

開(kāi)水燙杯后，往杯中放入茶葉，再倒入少量可飲用的常溫水浸泡茶葉2—3分鐘，茶葉吸足水分，茶片充分舒展，再一次性沖入足量熱水至茶杯七分滿(mǎn)，此時(shí)對(duì)水溫要求比較高，可用90—95度的高溫水，比較粗老的茶葉則可用100度水。此法沖泡可將綠茶的納攜炒青香味充分激發(fā)出來(lái)，香高持久，茶葉耐泡，第二、三泡清香味最濃郁，茶味甘醇，為最佳品洞稿伏飲時(shí)。

黃山毛峰綠茶特點(diǎn)：

外形如雀舌，干茶芽葉肥壯茶身多白毫！顏色綠中帶黃，香氣如翠蘭，韻味悠長(zhǎng)。成湯敬悶之后，湯色嫩綠清澈且鮮亮，散發(fā)著悠長(zhǎng)馥郁的花香，芬芳怡人！入口，滋味爽口且甘甜，醇香但不膩人！