寧波莧菜梗做法？

步驟1

取莧菜的梗。

步驟 2

洗凈、切寸段。

步驟 3

撒上鹽、拌勻，鹽漬一會(huì)，至少一、二小時(shí)，鹽漬時(shí)間長(zhǎng)些，四丶五個(gè)小時(shí)后會(huì)更入味。

鹽的量就是比平時(shí)做菜多一點(diǎn)點(diǎn)，這個(gè)菜屬咸口菜。

步驟 4

蒸前再拌一拌，淋上菜籽油，上鍋蒸20分鐘。

這個(gè)菜的靈魂是茶籽油！

莧菜梗粗些的可以多蒸些時(shí)間，一定要蒸到梗軟，這個(gè)是關(guān)鍵，這樣才好吃哦！

步驟 5

開蓋，準(zhǔn)備出鍋。

1.老莧菜，去掉葉子，留下菜梗。

2.洗干凈，切成段。

3.將切好的菜梗，泡在水中一整天。

4.待水中微微出現(xiàn)氣泡，菜梗端開裂，撈出瀝干水分。

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5.瀝干水分的菜梗，均勻拌上適量的鹽，然后封在容器中二至三天，待菜梗中出現(xiàn)白色泡沫，就成了。

6.撈出霉好的菜梗，放盤子中，加上適量香油后，上鍋蒸熟即可。

山茶油為啥這么貴？

山茶油為什么這么貴了！

山茶樹自然野生，樹齡高達(dá)400多年，茶樹每年冬季開花結(jié)籽，茶籽成熟，歷經(jīng)春、夏、秋、冬四季，云滋霧養(yǎng)，飽含日月精華，天地之靈橘坦襪氣，以茶籽精煉的山茶油，營(yíng)養(yǎng)、保健兼具，自然被人們譽(yù)為：液體黃金，健康摯友。

山茶油相對(duì)于其他食用油，價(jià)格比較貴, 貴在哪里？

貴在原料

茶油，是從原始森林中油茶樹的種子中提煉的，取自天然，完全沒有農(nóng)藥、化肥、土壤、空氣和水分的污染，更無需說轉(zhuǎn)基因、黃曲霉素等。油茶樹生長(zhǎng)緩慢，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，樹齡高達(dá)上千年。從播種到產(chǎn)果，大約需5~7年，到盛果期需15年以上，且產(chǎn)量較低，故人工培養(yǎng)較少；更為奇特而珍稀的是，油茶果從開花到果實(shí)成熟需13個(gè)多月，使得在同一株油茶樹上，花果并存，俗稱“抱子懷圓激胎”，在植物界極為罕見。因此，茶油中含有許多植物不能在短時(shí)間內(nèi)形成的原生物質(zhì)。這可能也是用茶油烹飪食物，味道奇鮮奇美的根本所在吧！

“貴信蔽”在歷史

茶油文化，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，公元前的《山海經(jīng)》，便已把它作為食用油而記載，從漢代開始，人們就已認(rèn)識(shí)到它的特殊功效：護(hù)發(fā)養(yǎng)顏、排毒殺菌、清熱化濕、延年益壽。只不過，在當(dāng)時(shí)是歷代君王們宮廷御膳的專用油?！侗静菥V目》、《綱目拾遺》、《隨息居飲食譜》、《農(nóng)政全書》等很多古籍對(duì)茶油知識(shí)均有記載。民間有關(guān)茶油的傳說更是不勝枚舉。千百年來，人們不僅把茶油當(dāng)成一種食品，更把它當(dāng)成一種藥、一種孝敬長(zhǎng)輩的最好禮物。

“貴”在用途

現(xiàn)在，很多都市麗人都在悄悄用茶油抗皺、保濕、滋潤(rùn)、去痘，因?yàn)樗缓^敏物質(zhì)且無毒性，又能很好的保護(hù)皮膚。茶油用來美容，其實(shí)早就不是什么新鮮事。日本進(jìn)口中國(guó)的茶油，大部分是用來作美容護(hù)膚品的原料。茶油可以治胃病，每天早上空腹吃一小匙茶油“能殺菌、消炎、滋潤(rùn)胃部黏膜，促進(jìn)其修復(fù)，茶油養(yǎng)胃，吃什么都更值。”美國(guó)巴斯蒂爾大學(xué)自然醫(yī)學(xué)陳俊旭博士如是說。茶油治燒傷、燙傷、皮膚瘙癢、皸裂，還能軟化血管，降“三高”。這幾年，國(guó)際上已經(jīng)陸續(xù)提出許多研究報(bào)告，證實(shí)茶油可以抗癌、防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移、抗紫外線傷害、加速傷口愈合、減少西藥腎毒性、預(yù)防自由基損傷、抗氧化抗病毒、殺菌等，幾乎可以說是一種“有病治病，沒病強(qiáng)身”的食用油。

“貴”在實(shí)用

茶油的煙點(diǎn)在食用油中是非常高的，一般在250℃以上，因此，用茶油炒菜很少有油煙。對(duì)比實(shí)驗(yàn)表明，用茶油連續(xù)煎炸食物48小時(shí)所產(chǎn)生的對(duì)人體有害物質(zhì)，是普通食用油煎炸食物1小時(shí)的萬分之一。茶油油性強(qiáng)，所以較之其他食用油用量要少得多。茶油與橄欖油相比，更適合中國(guó)消費(fèi)者，因橄欖油維生素C含量比較高，適合涼拌，故主要用于西餐?？梢杂脕沓床说拈蠙煊?，一般是橄欖渣油，品位較低。茶油則適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式。

“貴”在成分

近年，橄欖油、山茶油，橄欖油、茶籽油這兩種油脂在中國(guó)的銷量正以超人的速度遞增，這是國(guó)人自我保護(hù)、保健意識(shí)的提升的表現(xiàn)，由于這兩種油脂富含不飽和脂肪酸，可以軟化血管，降低人體內(nèi)的膽固醇！目前，這兩種油脂正被社會(huì)各階層廣泛認(rèn)同和接受！

“貴”在選擇

茶油因加工方式不同，分為兩類：壓榨和浸出。油茶籽通過物理壓榨方法而提取的是壓榨油；用有機(jī)溶劑萃取方

100斤鮮果可出30斤左右的茶籽仁，這個(gè)過程還得去殼，曬干，要人工，30斤茶籽仁，通過壓榨法，可出20-25%左右的茶油，也就是可出6-7斤油，這個(gè)油還是有雜質(zhì)的，還得指差物沉淀除雜，最后下來，也就是6斤油，茶籽鮮果的成本是300元，榨油出來后的茶枯可折部分價(jià)格，就算沖抵人工榨油過程的人工費(fèi)吧，榨出來的油每斤成本就是50元。

這說的還只是高溫土榨法，傳統(tǒng)上可以吃，很多茶油產(chǎn)區(qū)也是這么直接吃。

根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行的山慶肆茶油標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)只能算毛油，應(yīng)當(dāng)精煉（精煉就是除臭、脫蠟、脫酸等等，）后上市，精煉過程，出油率還得打折扣。

如果像神農(nóng)國(guó)的山茶油引進(jìn)先進(jìn)科技，采用低溫冷榨法，光學(xué)篩選，分子檢驗(yàn)，又增添了技術(shù)成本。再加上包裝，庫(kù)存物流，推廣，利潤(rùn)等···那價(jià)格可想而知。

還有一個(gè)也是山茶油，只是加工工藝不一樣，價(jià)格便宜些，他是用浸提法加工的，把壓榨法剩余的茶枯（茶枯中依然含油10%左右）用六號(hào)輕汽油浸提萃取，再分離精煉，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，山茶油純度也高。這個(gè)不用多說你也懂。唯液

因?yàn)橐吧讲枳旬a(chǎn)量很低.而且出油率也很低.在加上山茶油對(duì)人體有很多好功效.所以饑段貴

一維護(hù)心腦血管健康

茶油有長(zhǎng)壽油美稱，能軟化血管、增強(qiáng)血管彈性和韌性、防止血索釋放，有效降低人體

血清中的膽固醇、甘油三脂，對(duì)“三高”有明

二提高生殖保健

茶油的作用還體現(xiàn)在它爛寬譽(yù)能增強(qiáng)、平衡腦垂體、促進(jìn)性腺功能，提供生命必需的生育酚

三調(diào)節(jié)腸胃吸收

茶油獨(dú)門秘笈--不聚脂性：消除肥胖的最佳方法是控制飽和脂肪酸

四調(diào)整神經(jīng)內(nèi)分泌

茶油的作用還在于它能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善毛細(xì)管的通透性和彈性，促進(jìn)內(nèi)分泌腺

體激素分泌、緩解緊張,從而防治神經(jīng)功能下降和神經(jīng)衰弱等癥。

五升免疫力

預(yù)防病毒感染、提高人體X射線的抵抗能力也巧握是茶油的作用之一

六最符合人體細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)比例

單不飽和酸含量越高越好，能夠降低體內(nèi)飽和酸和清除自由基

山猜棚此茶油為何這么貴和指？因?yàn)樗刹粌H穗迅僅是一種山茶油

今年茶油籽收購(gòu)價(jià)格在一斤12元左右（各地不一樣），

茶油籽的出油率在20-35%（茶油品種和加工工藝不一樣）。

熱榨加工一噸茶油加熱鍋爐大概需要燒掉五分之一的柴油（柴油價(jià)格請(qǐng)看兩桶油），整個(gè)生產(chǎn)線同期耗電總量的價(jià)格和柴油價(jià)格差鍵氏不多。

再攤銷管理費(fèi)用，折舊，工人費(fèi)用， 純正的山茶油的成本就御早是60-70元。

今年純正的山茶油價(jià)格基本上要在80元以上。

低于這個(gè)價(jià)格的大家應(yīng)該鎮(zhèn)亮雀疑慮是不是純正的了。