湖北蒸泥鰍的做法？
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時(shí)間：2023-10-01 16:17
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泥鰍買回來先養(yǎng)兩天，讓它吐干凈肚子里的臟物，期間多換兩次水哦；
步驟 2
蒸之前先燒適量開水，水里放姜蔥酒等去腥；水開后把泥鰍倒入，立即蓋上 蓋子哦，以免濺出水花傷到了，焯約10秒左右就好啦；
步驟 3
把泥鰍倒出，用清水過凈它身上的粘液；然后碼上盤中，再次放上姜蔥，上鍋蒸熟；蒸好的泥鰍出鍋后倒掉蒸的水，姜蔥段也不要了；
步驟 4
蒸好的泥鰍出鍋后倒掉蒸的水，姜蔥段也不要了；
步驟 5
鍋中倒入適合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滾燙；
步驟 6
在蒸好的泥鰍上撒上蔥花，辣椒，淋上蒸魚醬油；
步驟 7
最后把燒滾的熱油淋在上面即可
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