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首先，最健康的四種食用油是指所含的不飽和脂肪酸多。一般認為，橄欖油、茶油、菜籽油中的單不飽和脂肪酸含量較高，而玉米油、葵花籽油、胡麻油(亞麻籽油)中的多不飽和脂肪酸含量較高。

其次，食用油健康與否，還跟烹調(diào)方式有關(guān)。如橄欖油不耐高溫，適合涼拌菜肴，假如用橄欖油來炸制食物，那么它也不健康。

最后，無論是什么油，過量攝入對身體健康都不好，都會增加患肥胖的風險。

結(jié)束語，研究結(jié)果顯示，對身體健康的食用油的吃法應該是按照一定的比例，飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的適合比例為：1：1(或1.5)：1。

最健康的四種食用油是什么呢？

1花生油＼橄欖油＼油菜籽油＼