橄欖油是可以用來煎牛排的，但是在煎牛排的時(shí)候不適合用太高的溫度來煎，不然橄欖油就會(huì)變得沒有營養(yǎng)。我們平時(shí)用平底鍋煎牛排時(shí)最好不要選擇太厚的牛排，而且牛排從冰箱里取出來以后要放在室溫下化凍一小時(shí)左右才行。

特級(jí)初榨橄欖油煙點(diǎn)200度左右，果渣油煙點(diǎn)在210度左右。炒菜的話，油溫在160度到180度，油炸的話，油溫在180度到200度。

壓榨大豆油和壓榨花生油的煙點(diǎn)在170度左右，壓榨大豆油和壓榨花生油基本都是用來煎炸烹炒的，

不適合。橄欖油富含不飽和脂肪酸的油類不適合高溫烹飪方式，很容易被破壞氧化，變成垃圾油（壞油）。煎牛排要選擇煙點(diǎn)高、味道淡的油：玉米油、茶籽油、精煉橄欖油等

初榨橄欖油適合涼拌，加入湯菜、果汁、蘋果醋等，甚至直接飲用（有可能不習(xí)慣）

也可以加入肉類烹調(diào)——快出鍋是加一些，比如烤肉，熟了之后淋上一些橄欖油，再蘸料吃。