食用油分類和用途？

1、大豆油

大豆油里面含有亞油酸非常的豐富，同時(shí)也含有大量的維生素e、胡蘿卜素以及飽和脂肪酸。但是里面的亞麻酸和亞油酸不耐熱，經(jīng)過反復(fù)加熱或者檢查之后會(huì)出現(xiàn)氧化聚合，影響了身體健康。吃大豆油的時(shí)候應(yīng)該采取低溫烹調(diào)，用大豆油做面點(diǎn)或者調(diào)餡，不能長時(shí)間高溫烹炸食物。另外葵花籽油及玉米油的脂肪酸結(jié)構(gòu)和大豆油幾乎是相似。

2、山茶油

山茶油里面含有大量的單不飽和脂肪酸，是所有油脂里面含量最高。但是多不飽和脂肪酸含量低，可以把山茶油當(dāng)做涼拌菜或者日常炒菜。

3、胡麻油

胡麻油里面含有的亞麻酸含量很高，屬于必須的脂肪酸，能夠提高人們的記憶力，開發(fā)智力，讓思維能力變得更加的活躍，同時(shí)也讓人們的注意力變得更加集中，保護(hù)了視力，幫助調(diào)整血脂異常問題，適合孕產(chǎn)婦兒童以及老年人，但是開封之后必須馬上吃完，可以當(dāng)做涼拌油，但是胡麻油容易氧化聚合且不耐熱。

4、菜籽油

菜籽油的營養(yǎng)價(jià)值很高，里面含有的脂肪酸比例和整體幾乎是相似的，同時(shí)也含有大量的甾醇和多酚類物質(zhì)，具有抗氧化功效。開封之后必須要盡快吃完，以免發(fā)生變質(zhì)而產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

5、花生油

花生油里面含有的脂肪酸非常的平衡，里面含有大量的維生素e，具有抗氧化功效，能達(dá)到延緩衰老的效果?；ㄉ筒粌H味道好，同時(shí)耐熱性也很好。花生油里面含有大量的歐米伽6脂肪酸，長時(shí)間存放的話有可能會(huì)被污染黃曲霉毒素，所以劇毒物質(zhì)而且溶于油脂。不能在小作坊購買花生油，以免讓黃曲霉毒素超標(biāo)?；ㄉ筒贿m合油油炸或者爆炒。

茶油作用和功效，茶油作用與功效與作用

本篇文章給大家談?wù)劜栌妥饔煤凸πВ约安栌妥饔门c功效與作用對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：1、茶油的功效與作用是什么2、山茶油的作用與功效有哪些？3、茶油的作用與功效4、茶油的功效與作用5、茶樹油的功效茶油的功效與作用是什么山茶科植物油茶或小葉油茶的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。

其功效有哪些呢?下面就跟著我一起來看看吧。

茶油的基本介紹

山茶油提煉于野生木本油科植物果實(shí)中，與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油樹種，也是我國特有的優(yōu)良鄉(xiāng)土樹種。

我國茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營歷胡養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙(即茶皂甙，或稱茶皂素)。

茶油分紅花茶油和白花茶油，營養(yǎng)成分并無區(qū)別，其中中國東南地區(qū)主要出產(chǎn)白花茶油，以浙江衢州、麗水，江西、安徽黃山為主。

茶油的功效與作用

茶油味甘、性涼;歸大腸經(jīng)。

具有清熱化濕，殺蟲解毒等作用。

用于痧氣腹痛，急性蛔蟲阻塞性腸梗阻，疥癬，湯火傷。

1.催乳

孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對(duì)胎兒的正常發(fā)育十分有益。

2.促消化肢逗攔

嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對(duì)促進(jìn)骨髂等身體發(fā)育很有幫助。

3.保健

老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老，對(duì)慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。

4.護(hù)膚美容

茶油又能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。

云南是著名的產(chǎn)茶區(qū)，當(dāng)?shù)氐呐砍Ｓ貌栌妥魇犷^、搽面及用茶籽洗頭。

所以，雖地處高原，紫外光強(qiáng)烈的地區(qū)，很奇怪，當(dāng)?shù)氐膵D女皮膚卻能保持雪白嬌嫩，而鄰近的西藏婦女的皮膚卻粗糙不堪。

用一毫升桃仁油(PeachKernel)，十滴山茶油(Ti-tree)，五滴薰衣草油(Lavender)，混和后搽面部，對(duì)暗瘡有顯著療效。

因山茶有殺菌及增強(qiáng)免疫作用。

而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。

此外，對(duì)黃褐斑、曬斑，都很有效果。

5.殺菌

茶籽殺蟲效果很好，可以治癬疥。

可作洗發(fā)劑及護(hù)發(fā)素使用。

茶油能抗菌、抗病毒及殺微菌。

能防止頭癬、脫發(fā)、皮屑(Dandruff)及止癢。

茶油的營養(yǎng)價(jià)值

主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。

我國茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙(即茶皂甙，或稱茶皂素)。

1.單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達(dá)80%;

2.不飽和脂肪酸含量完全符合歐米伽膳食國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn);

3.富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍;

4.含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用;

5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。

茶油的選購

油的品質(zhì)本身包含兩個(gè)含義:

一個(gè)是油本身的內(nèi)在成份上的差異。

比如很重要的不飽和脂肪酸酯的指昌含量是越高越好。

而不飽和酸含量根據(jù)我們對(duì)各地油的跟蹤，得出結(jié)論是，海拔越高，相對(duì)不飽和酸含量越高，這和植物生長周期有關(guān)。

比如江西三清山的紅花茶籽品質(zhì)(不飽和酸更高)就越高。

但是需要說明的是，差異在2-3%左右，其實(shí)對(duì)于茶油含不飽和酸91%以上來說，影響和差異是幾乎可以忽略。

還有一個(gè)是質(zhì)量指標(biāo)的差異，這就是定的標(biāo)準(zhǔn)里的質(zhì)量指標(biāo)。

現(xiàn)在依據(jù)主要檢測的幾大指標(biāo)來做個(gè)說明：

酸價(jià)，是越低越好。

質(zhì)量好的企業(yè)控制在0.15以內(nèi),一般企業(yè)控制在1.0以內(nèi)(在國外排到四級(jí)油)如果你采購的油打開放手心摩擦或者鍋內(nèi)加熱有酸味，那說明油質(zhì)量差，質(zhì)量好的油即使加熱溫度到200多度也不可能有酸味。

過氧化值:越低越好,指標(biāo)越低就說明氧化程度越低.

色澤:對(duì)色澤要求并不高,而且在消費(fèi)誤區(qū),大家都覺得顏色深是油更正宗,其實(shí)不然,好的原料油才可以加工成無色的化妝品用油和醫(yī)藥用油及高檔的涼拌食用茶油,一般來說顏色深很可能就是餅里提取(浸出)的毛油加工而成.

溶劑殘留量:溶劑就是茶餅里提取油后的殘留,毫無疑問,溶劑(正己烷)含量高無疑對(duì)身體健康不利,所以規(guī)定很嚴(yán)格,10PPM(也就是百萬分以內(nèi))日本韓國要求在1PPM以內(nèi).如果你購買的油下鍋后有刺激氣味,那么很可能這個(gè)指標(biāo)就超標(biāo)準(zhǔn)。

即使標(biāo)有壓榨法，那也可能就是假冒工藝。

而這樣的油顏色往往也比較深，是一個(gè)主要特征。

煙點(diǎn)：煙點(diǎn)越高說明油質(zhì)量越高，煙點(diǎn)就是我們通常理解的油在加熱過程中發(fā)煙的溫度，這在油下鍋特別是加熱溫度高的時(shí)候就可以判斷。

沉淀物質(zhì)：在標(biāo)準(zhǔn)里制定了冷凍實(shí)驗(yàn)這個(gè)指標(biāo)就是用來控制沉淀物含量的，沉淀物質(zhì)大部分為，飽和酸油、雜質(zhì)、氧化油，水份，皂(相當(dāng)于家皂)，顯然這些物質(zhì)對(duì)身體沒有什么好處。

在冬天氣溫低時(shí)候，沉淀物月多說明油品相對(duì)較差，沉淀少或者沒有沉淀，說明油質(zhì)量好。

在夏天或者氣溫高的季節(jié)，以肉眼觀察，月清澈透明亮度好的油就質(zhì)量越好。

在工廠加工中，用冷凍做到0度不沉淀和不驅(qū)除沉淀物質(zhì)，油成本要增加10%左右。

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山茶油的作用與功效有哪些？茶油能促進(jìn)消化，型增強(qiáng)腸胃的吸收功能。

在農(nóng)村家庭，一般都給孩子吃山茶油，特別是嬰幼兒，食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，還能促進(jìn)骨髂生長。

使用茶油可以延緩衰老，預(yù)防和治療老年疾病。

老年人食用野生山茶油可以去火、明目、烏發(fā)、延緩衰老，還能能降低人體血清中的膽固醇降低血漿纖維蛋白、血脂，對(duì)人體高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的效果。

山茶油使用注意

需要注意患有高血壓、高血脂、高血糖人士和肥胖人士，切忌不能因?yàn)椴栌偷牟伙柡椭舅岣叨烈馐秤茫栌统远嗔送瑯訒?huì)引起熱量攝入過多的問題。

需要注意茶油是不能和動(dòng)物油一起食用的，否則會(huì)見得茶油對(duì)人體的吸收率。

因?yàn)椴栌蛯儆诓伙柡椭舅岷亢芨叩闹参镉?，這類油做食用油有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而動(dòng)物油屬于飽和脂肪酸，兩種油脂一起食用時(shí)會(huì)減低茶油的吸收率。

以上內(nèi)容參考??百度百科-山茶油、人民網(wǎng)-食用油這樣吃更健康、人民網(wǎng)-過年烹飪用油如何才能更健康

茶油的作用與功效茶油是野山茶果提煉而成的食用油。

又名油茶籽油、山茶油。

油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)。

那么，茶油的功效與作用有哪些呢？

茶油的作用與功效

1.保護(hù)皮膚

不飽和脂肪酸有美容酸之稱，不飽和脂肪酸供應(yīng)充足，人的皮膚會(huì)細(xì)嫩潤澤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮；反之，就會(huì)變得皮膚粗糙，頭發(fā)脫落。

而且，山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護(hù)皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。

2.減肥功效

茶油由于不飽和脂肪酸成分很高，消食率達(dá)到百分之九十七，因此頻繁食用不會(huì)造成脂肪集聚，還可以協(xié)助產(chǎn)婦復(fù)原體形。

3.預(yù)防高血脂

日常生活中，人們多吃一些茶油，可以吸收豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)能加快人體血液內(nèi)甘油三酯與膽固醇的分解和代謝，而且能降低人類血液中，高密度脂蛋白的數(shù)量，可以讓人類的血脂與血壓保持穩(wěn)定正常的狀態(tài)，是人們預(yù)防高血脂的最好選擇。

4.降低膽固醇、抗癌

茶油中的茶多酚和山茶甙對(duì)降低膽固醇和抗癌有明顯的功效，對(duì)人體心血管健康有益。

長期食用茶油，具有明顯的預(yù)防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，還具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效。

5.去除妊娠紋

用茶油擦于妊娠紋處，輕輕按摩，長期堅(jiān)持使用，可去除妊娠紋，或使之變淺。

6.治療暗瘡

茶油具有非常出色的滅菌以及提高免疫的功效，這是由于山茶油蘊(yùn)含足夠的維生素等成分，若是在山茶油內(nèi)添加有抑制炎癥及收縮毛孔功效的薰衣草精油，混淆后涂抹于臉上，對(duì)暗瘡有明顯效果。

7.促進(jìn)消化

茶油還是一種能促進(jìn)消化的食用油，它具有利氣通便和調(diào)理脾胃的重要功效，平時(shí)人們出現(xiàn)消化不良或腸胃功能減退時(shí)，及時(shí)吃一些茶油，就能讓癥狀好轉(zhuǎn)，也能讓人體消化能力明顯提高。

茶油還能促進(jìn)人體對(duì)微量元素鈣的吸收，它對(duì)人類骨骼和牙齒的發(fā)育有良好促進(jìn)作用。

茶油的功效與作用茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對(duì)抑制癌細(xì)胞也有明顯的功效。

下面是我整理的茶油的功效與作用，歡迎閱覽。

1、催乳

孕婦在孕期食用山茶油不僅可以增加母乳，而且對(duì)胎兒的'正常發(fā)育十分有益。

2、促消化

嬰幼兒及兒童食用山茶油可利氣、通便、消火、助消化，對(duì)促進(jìn)骨髂等身體發(fā)育很有幫助。

3、保健

老年人食用山茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老，對(duì)慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。

4、護(hù)膚美容

山茶油又能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。

云南是著名的產(chǎn)茶區(qū)，當(dāng)?shù)氐呐砍Ｓ蒙讲栌妥魇犷^、搽面及用茶籽洗頭。

所以，雖地處高原，紫外光強(qiáng)烈的地區(qū)，很奇怪，當(dāng)?shù)氐膵D女皮膚卻能保持雪白嬌嫩，而鄰近的西藏婦女的皮膚卻粗糙不堪。

用一毫升桃仁油（PeachKernel），十滴山山茶油（Ti—tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和后搽面部，對(duì)暗瘡有顯著療效。

因山茶有殺菌及增強(qiáng)免疫作用。

而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。

此外，對(duì)黃褐斑、曬斑，都很有效果。

5、殺菌

茶籽殺蟲效果很好，可以治癬疥。

可作洗發(fā)劑及護(hù)發(fā)素使用。

山茶油能抗菌、抗病毒及殺微菌。

能防止頭癬、脫發(fā)、皮屑（Dandruff）及止癢。

茶油的作用：

據(jù)中醫(yī)論述，長期食用茶油，能降低人體血清中的膽固醇，對(duì)高血壓、心腦血管疾病、肥胖癥等疾病有明顯療效。

同時(shí)，具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效，消化吸收率達(dá)99%以上，特別是對(duì)產(chǎn)婦后復(fù)原能起到良好的保健作用，是油中之王。

茶油色清味香，油酸含量高，易為人體消化吸收，且食用茶油有益人體健康，加之茶油經(jīng)久耐藏，不易酸敗，故又是好的儲(chǔ)備物質(zhì)。

因此，茶油在食用中占有重要地位，在工業(yè)、醫(yī)藥、美容等多方面有多種用途。

用茶油煎炸食品，顏色鮮黃，味香可口，是烹飪食品、加工罐頭、制作人造奶油的最好油料。

茶油除有預(yù)防高血壓、心腦血管系統(tǒng)的功效外，還有清熱化濕、殺蟲解毒的作用，每次服生茶油50—100ml，能清胃潤腸，可治療氣腹痛等。

茶油濕食用油中品質(zhì)極佳的上等植物油，不含膽固醇、黃曲霉素，不含任何防腐劑和人工調(diào)味劑，脂肪酸組成合理，不飽和脂肪酸含量達(dá)90%以上，油酸含量超過80%，極易被人體吸收，對(duì)人體心腦血管、消化、生殖、神經(jīng)內(nèi)分泌、免疫系統(tǒng)都有很好的促進(jìn)作用。

長期食用，能降低人體血清中的膽固醇降低血漿纖維蛋白、血脂。

對(duì)高血壓、肥胖癥等有明顯改善作用。

茶樹油的功效茶油的功效與作用

1、吃茶油有清熱化濕，特別在夏天，天氣炎熱時(shí)很適合，殺蟲，解毒的作用。

2、吃茶油能預(yù)防和緩解慢性咽炎和高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管系統(tǒng)等疾病，從而抑制衰老，確保不輕易生病或突發(fā)疾病。

3、吃茶油能夠清胃潤腸，除痘美白養(yǎng)顏，愛美的美眉們看這里，還能根治痧氣腹痛、急性蛔蟲陰塞性腸梗阻和便秘，也會(huì)把體內(nèi)存留的毒素排出去。

4、茶油還能抵抗紫外線，保持皮膚的美麗，直接搽用山茶油，能防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫發(fā)的功效，被頭發(fā)原因困擾這的人們，可以去使用效果，因?yàn)椴栌褪侵瞥上窗l(fā)劑和護(hù)法素中的配劑之一，它能能防止皮膚瘙癢、慢性濕疹。

5、茶油拌飯及面條的美味佳肴，是婦女產(chǎn)后最佳的補(bǔ)品，嗯，味道不錯(cuò)。

在南方還有“月子油”之稱，讓媽媽們?cè)谧伦訒r(shí)把營養(yǎng)都補(bǔ)回來。

6、孕婦在孕期食用，不僅可以增加母乳，而且對(duì)胎兒的發(fā)育也有好處，增強(qiáng)寶寶的免疫力，讓寶寶出生后生病的幾率不會(huì)很大。

7、嬰幼兒及兒童食用，可利氣、通便、消火、助消化，對(duì)促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助，讓寶寶更加強(qiáng)壯。

8、中老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老，看起來會(huì)年輕好幾歲，保持著美麗的肌膚，可以給家里的長輩喝。

9、最重要的一點(diǎn)是：她對(duì)女性是個(gè)很好的美容用品，還純天然的。

茶油怎么吃

看到這里，應(yīng)該很多吃貨激動(dòng)了，既能美白，防曬等，還有那么大的用處，真的要去吃才能解了心里的饞，讓我們來看看茶油怎么健康的吃。

茶油能生吃

就用茶油拌面來說，茶油不同于其他食用油，非得燒熱才能夠使用，也就是說，茶油能夠生吃，直接與面拌在一起，變成茶油面，她對(duì)在做著月子的媽媽們有很大的幫助，幫助媽媽們身體快速恢復(fù)。

他也可以治療便秘，通腸潤便。

茶油能燒菜

橄欖油和茶油極其相似，但是橄欖油煙點(diǎn)低，一般食用油的煙點(diǎn)在100℃左右，而茶油的，煙點(diǎn)高達(dá)200℃，你想怎么吃都可以。

告訴你個(gè)秘密，在燒菜時(shí)這樣做，飯菜會(huì)比平時(shí)美味多了。

清蒸時(shí)加上一匙山茶油，味道更加清香，烘烤時(shí)抹上一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的清香味道，煲湯時(shí)倒上一匙山茶油，清鮮味美，嘗一口令人食欲大增，煎炸食物時(shí)，茶油的油質(zhì)不會(huì)變化，營養(yǎng)也不會(huì)輕易被破壞。

茶油作用和功效的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于茶油作用與功效與作用、茶油作用和功效的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。