紅茶葉底色澤是怎樣的？
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時(shí)間：2021-08-26 07:38
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葉底色澤。葉底的色澤是水不溶顯色物質(zhì)的反映。紅 茶葉底的色澤是由茶多酚的氧化產(chǎn)物與蛋白質(zhì)縮合成水不溶性產(chǎn) 物的結(jié)果。其中，茶黃素的比例相對(duì)較大時(shí)，葉底橙黃明亮；茶 紅素較多時(shí)，葉底紅艷或紅亮；茶褐素所占比例較大時(shí)，葉底色 澤呈暗紅或暗褐。
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