腌制好的紅曲魚(yú)怎樣蒸著吃？

配料：臘草魚(yú)、紅曲米、豆豉、高度白酒、八角、桂皮、孜然、花椒、丁香干辣椒粉、生抽、雞精

1、臘草魚(yú)洗干凈剁成小塊，紅曲米用料理機(jī)打成粉，八角、桂皮、孜然、花椒、丁香炒香，冷卻后也用料理機(jī)打成五香粉。

2、將紅曲米粉和五香粉混合，放入碗中加入高度白酒，然后再將每一個(gè)魚(yú)塊放入酒中浸透染成紅色，夾出控干多余的酒液。

3、裝入干凈無(wú)水的容器里，蓋好蓋子密封好，放置陰涼通風(fēng)處腌制，大約一個(gè)星期后香氣十足的紅曲魚(yú)就可以拿出來(lái)烹飪了，吃多少拿多少，只要密封好多余的甚少可保存半年。

4、將紅曲魚(yú)放入蒸碗中，加入茶油、豆豉、干辣椒粉和雞精，再倒入生抽。放入電蒸鍋里調(diào)至煮飯檔隔水蒸制即可。

材料：

鱸魚(yú)1條（約2斤），紅曲米2~3湯匙，生姜（絲）、蔥（絲）、花生油、食鹽、蒸魚(yú)醬油、料酒適量。

做法：

（1）鱸魚(yú)宰好洗凈，下適量食鹽和料酒腌制入味。

（2）生姜絲鋪于盤(pán)底，放上鱸魚(yú)，再把紅曲撒在魚(yú)上。

（3）蒸鍋水燒開(kāi)后，將鱸魚(yú)放入鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘左右。

（4）起鍋后，倒掉盤(pán)子里的腥水，撒上蔥絲，淋滾油，再淋上少許蒸魚(yú)醬油即可。

茶油有什么好處？

茶油，也叫茶籽油，山茶油的的好處，由于其食用價(jià)值、美容價(jià)值、保健價(jià)值、醫(yī)療價(jià)值都很大，可以編成很多書(shū)了，它是當(dāng)前世界最好的食用油。

1、營(yíng)養(yǎng)成份豐富，提供人體必需；

2、能去腥，能有效改善孕婦嘔吐現(xiàn)代，促進(jìn)其畝枝睡眠，讓寶寶健康發(fā)育；

3、七善 茶油不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，為食用油之首，易消化，不長(zhǎng)胖，非常適用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的都市人；

4、煙點(diǎn)高，為食用油之首，能有效降低油煙對(duì)人體的傷害，同時(shí)油溫高，炒的菜自然就好吃；

5、潤(rùn)腸通便，可治療便秘，能有效改善當(dāng)前普通當(dāng)前社會(huì)的肥胖現(xiàn)象；

6、茶油可以直接外用，達(dá)到養(yǎng)顏、美白、淡斑、防曬的效果；茶油外用還能治療痘痘、小紅屁屁、磕傷、燒傷、燙傷等；

7、茶油含有角鯊烯、茶多酚、維生素E等滾型抗氧化物質(zhì)，有延緩衰老的作用；

8、茶油中油酸的含量在80%左右可以顯著降低血液中膽固大耐猜醇、甘油三酯水平，降低血小板聚集率

1、在媽媽?xiě)言袝r(shí)食用茶油，會(huì)增加?jì)寢尩哪溉?，這樣?jì)寢寕兙筒挥脫?dān)心母乳不夠了，而且還可以增強(qiáng)寶寶的免疫力。

2、嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對(duì)促進(jìn)骨髂等身體發(fā)育很有大的幫助，媽媽們可以給體質(zhì)不好的寶寶食用，但不能食用過(guò)量，或過(guò)多。過(guò)多會(huì)帶來(lái)不必要的麻煩

3、老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、使頭發(fā)烏發(fā)、抑制衰老，對(duì)慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管系統(tǒng)物畝則疾病有很好的療效，可以給家里的老年人喝，老年人的身體也得到了健康，不會(huì)輕易生病。

4、茶油能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。云南當(dāng)?shù)氐呐坑貌栌拖搭^，梳頭。就算他們身處在高原地區(qū)，面對(duì)著紫外線(xiàn)強(qiáng)烈的地方，但他們當(dāng)?shù)貗D女皮膚卻能保持雪白嬌嫩，而鄰近西藏婦女的皮膚卻粗糙耐扮不堪。說(shuō)明茶油能防止紫罩棚外線(xiàn)，防皺紋。愛(ài)美的女孩子可以去嘗試一下。

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