武陟縣美食有武陟砂鍋、武陟油茶、懷山藥、馬宣寨大米、漿面條、撅片等。

1、武陟砂鍋：武陟砂鍋歷史悠久，相傳在建安元年，曹操奪取豫州后屯兵武德縣，在武德縣休養(yǎng)備戰(zhàn)期間，聽(tīng)聞當(dāng)?shù)赜幸环N用瓦罐做出的美味，便帶領(lǐng)著將士前往當(dāng)?shù)匾患肄r(nóng)戶(hù)中品嘗這道美食，曹操品嘗后十分歡喜，說(shuō)道“佳膳出武德兮，美味勝宮筵”。賜名為“武陟砂鍋”。清朝乾隆帝在巡視河南期間，品嘗武陟砂鍋后，龍顏大悅，贊不絕口，從此武陟砂鍋名聲大震。

2、武陟油茶：是著名風(fēng)味小吃，因產(chǎn)于河南武陟縣而得名。它名為茶，實(shí)際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人們稱(chēng)這種粥為油茶。武陟油茶的原料除精粉麥面以外，還有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和懷山藥等，另外還要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24種高級(jí)香料。武陟油茶不僅味道濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有健胃提神的功能。

3、懷山藥：懷山藥原為野生植物，現(xiàn)在沁陽(yáng)市紫陵鎮(zhèn)村后的太行山上的老君頂北邊，仍有一條南北約2公里長(zhǎng)的野生山藥溝，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)“山藥溝”。后經(jīng)人的培養(yǎng)，馴化逐漸轉(zhuǎn)移到平原地區(qū)栽種。其種植歷史可以追溯到夏朝，距今已有三千年的歷史。

4、馬宣寨大米：馬宣寨大米，河南省焦作市武陟縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。馬宣寨大米色澤潔白，透明有潤(rùn)澤，飯軟而不粘，涼飯不返生，米飯有清香味。

5、漿面條：是以綠豆?jié){發(fā)酵制作面漿，經(jīng)特殊工藝而成的面條。制作簡(jiǎn)單，成本低、味道美、易于消化，酸味獨(dú)特，咸香適口，因而自古以來(lái)流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。

6、撅片：撅片相傳來(lái)自焦作懷慶府，漢光武帝劉秀逃難的時(shí)候在一個(gè)農(nóng)家吃的臨時(shí)飯菜，做法就是用手把面團(tuán)鋪平、拍薄，切成長(zhǎng)條。等水開(kāi)了，一條一條下進(jìn)鍋里，邊下邊拽，厚厚的面片被撅成了薄薄的。所以劉秀就起名叫做懷府撅片，當(dāng)然，這只是傳說(shuō)，其實(shí)撅片類(lèi)似于山西運(yùn)城等地的揪片，在山西、豫北等地比較流行，在焦作市的孟州市、沁陽(yáng)市、武陟縣等地，也是大家很熟悉的一種面食，在焦作眾多面食種類(lèi)里面算是一種特色美食吧。