花生油，又名落花生油、花生油中含有不飽和脂肪酸、亞油酸、多種氨基酸、多種維生素。

花生油中的不飽和脂肪酸可降低膽固醇，維生素E可維持人體生理功能、延長細胞壽命。

花生油具有補中、潤燥、滑腸、下積作用，用于治肺熱燥咳、蛔蟲性腸梗阻、胃痛、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍等病癥。

服花生油治病時，若服后有嘔吐現(xiàn)象，則應停止。

花生油膽固醇含量高。