1. 羊肚菌茶樹(shù)菇排骨湯

羊肚菌燉湯的做法

1、首先需要將羊肚菌用水進(jìn)行泡發(fā)，泡發(fā)羊肚菌也有一定的技巧，水要?jiǎng)倓傔m量，不能夠超過(guò)骨面太多，并且要泡發(fā)20分鐘。當(dāng)泡發(fā)的水變成酒紅色之后，就代表已經(jīng)泡好了。

2、將羊肚菌撈出之后仔細(xì)的進(jìn)行清洗，必要時(shí)將其剪開(kāi)，同時(shí)要將褶皺里面的泥土也要清洗干凈，不然將會(huì)帶來(lái)其他的病菌，反而起不到它的效果。

3、將買(mǎi)來(lái)的排骨剁成小塊并仔細(xì)的進(jìn)行清洗，再用開(kāi)水焯一下，打去浮沫，并且用生姜和蔥來(lái)進(jìn)行提味，最好再用枸杞水浸泡一下。以便能夠增加更多的營(yíng)養(yǎng)和更鮮的味道。

4、最后將所有的食材全部倒入鍋里面，再放一些提色增香的調(diào)料。開(kāi)大火進(jìn)行燉煮，大約有一個(gè)半小時(shí)就可以出鍋了。最后再往里面添加一些枸杞紅棗之類(lèi)的，再加入適量的鹽就可以食用了。味道非常的鮮美，并且富有營(yíng)養(yǎng)

羊肚菌用來(lái)燉湯，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，尤其是在補(bǔ)腎養(yǎng)血方面，而且還有滋陰潤(rùn)燥的這種作用，對(duì)于腎虛體弱，產(chǎn)后體虛，以及身體虛弱抵抗力弱等都有非常不錯(cuò)的功效。對(duì)于女人而言，還具有美容養(yǎng)顏、潤(rùn)肌膚的作用。家中可以常備一些羊肚菌，用來(lái)熬湯，起到的保養(yǎng)效果，養(yǎng)生效果絕對(duì)要超出想象

2. 羊肚菌茶樹(shù)菇雞湯

食材用料

羊肚菌 5克，竹蓀 5克，姬松茸 1朵，杏鮑菇 1個(gè)，花菇 3朵，蟲(chóng)草花 2克，猴頭菇 0.5個(gè)，茶樹(shù)菇 5克，姜片 2片，鹽 2克

做法步驟：

步驟 1

準(zhǔn)備各類(lèi)食材～除去蟲(chóng)草花剩余菇都要泡發(fā)半小時(shí)～猴頭菇根部硬硬的切掉.反復(fù)沖洗一下.擠干水分放入隔水燉里

步驟 2

豬骨冷水入鍋去除血沫.

步驟 3

放入隔水燉1-1.5h.如果用熱水燉時(shí)間會(huì)快很多.食物的味道也會(huì)更濃郁。

3. 羊肚菌茶樹(shù)菇排骨湯功效

燉白蘿卜、海參好喝，燉菌湯用料有白蘿卜150g，白玉菇70g，杏鮑菇120g，即食海參1個(gè)，香菇6g，木耳5g，蔥適量，姜適量，蒜適量，辣椒適量，鹽適量，五花肉80g，雞精汁適量，花椒面適量，大料面適量，胡椒粉適量，香油適量，香菜適量。

做法：

1.準(zhǔn)備：香菇、木耳、豬肉、白玉菇、杏鮑菇、蔥姜蒜、辣椒等主輔料。白蘿卜、即食海參。

2.把白玉菇洗凈放盤(pán)；杏鮑菇和白蘿卜切片（不要太小太薄了，白蘿卜平時(shí)我切厚圓片就直接放進(jìn)去了）；蔥切段；姜蒜切片；辣椒切碎。

3.木耳泡發(fā)洗凈；香菇泡開(kāi)洗凈，再泡水；海參和香菇可切可不切，隨意。豬肉稍?xún)銮衅?/p>

4.水鍋放花椒面、大料面、蔥姜蒜辣椒等（有高湯的請(qǐng)倒入高湯） 放入白玉菇、白蘿卜和杏鮑菇。

5.放入木耳、海參、香菇連同泡香菇的水。放鹽（鹽也可稍后放，現(xiàn)在提倡鹽放的晚點(diǎn)好，隨意）中小火燉20分鐘左右。

4. 羊肚菌茶樹(shù)菇排骨湯孕婦可以喝嗎

材料

莧菜300克  紅棗4顆  羊肚菌3枚  雞蛋1個(gè)  大蒜1瓣調(diào)料：鹽1茶匙（5克）油1湯匙（15ml）味精1/4茶匙（1克）（焯燙用鹽和油不在次調(diào)料單位中）

做法

1)莧菜洗凈，紅棗切片，大蒜切片，羊肚菌用溫水浸泡20分鐘變軟即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，過(guò)濾后備用。

2)鍋中倒入清水，調(diào)入少許鹽和油，水開(kāi)后放入莧菜焯燙10秒鐘后撈出，瀝干水分后盛入碗中。

3)鍋燒熱，倒入1湯匙油，油7成熱時(shí)放入大蒜片和紅棗片，大蒜片煸成金黃色后，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分鐘。將雞蛋打散，慢慢的甩入湯中，調(diào)入鹽和味精，攪拌均勻后倒入盛好莧菜

5. 羊肚菌和茶樹(shù)菇能一起燉骨頭湯嗎

、食材：羊肚菌8個(gè)、排骨400克、板栗50克、鹽適量。

2、羊肚菌沖洗干凈，如擔(dān)心菌肚內(nèi)沙子洗不干凈，可用剪刀剪開(kāi)，快速?zèng)_洗干凈后加入可食用的水浸泡30分鐘，浸泡期間可開(kāi)始以下步驟。

3、排骨焯水后撈出放至砂鍋中燉煮20分鐘，先大火煮開(kāi)，后調(diào)至小火慢燉，此處加水不用太多，后面還會(huì)加入泡羊肚菌的水。

4、排骨燉煮期間將板栗放入水中大火煮開(kāi)2分鐘即可去皮。

5、去皮后的板栗清理干凈備用。

6、羊肚菌浸泡30分鐘后明顯水顏色已變深，且菌身柔軟，將羊肚菌撈出放入鍋中，上層清澈菌水也一同加入鍋中，底層帶殘?jiān)糠謸?dān)心有沙子所以我一般剩余一點(diǎn)倒掉，同時(shí)加入板栗。

7、全部材料加入后攪拌均勻，大火煮開(kāi)后調(diào)至小火煮30分鐘左右。

8、加鹽調(diào)味后即可食用。

6. 茶樹(shù)菇與羊肚菌煲豬骨好嗎?

食材：瘦肉400克、羊肚菌15個(gè)、紅棗20克、枸杞1把、花生米30克。

做法：

1、將羊肚菌用清水快速?zèng)_洗幾遍，用廚房剪刀把其從側(cè)面剪開(kāi)，洗干凈內(nèi)部的泥沙，然后用30度左右的溫水浸泡20分鐘，記得最后那次泡的水不要直接倒掉哦，碗底黑色有泥沙雜質(zhì)的部分丟棄，然后再沉淀一次，保留完全無(wú)雜質(zhì)的原湯，后面會(huì)用到。

2、把瘦肉清洗干凈、切塊，放入沸水中焯水20秒，撈出瀝干水分備用。

3、在陶瓷湯鍋內(nèi)加入適量清水，把最后一次泡羊肚菌沉好的水也一起加入，放入瘦肉，大火燒開(kāi)后，舀出上面的浮沫。然后依次加入羊肚菌，紅棗，枸杞，花生米，改小火慢燉40分鐘。

4、最后加入適量的食鹽出鍋即可。

7. 羊肚菌和茶樹(shù)菇哪個(gè)好

第一個(gè)，“青頭菌”，變綠紅菇/Russula virescens。明明是紅菇科紅菇屬的種類(lèi)，卻偏偏一臉蔥蘢。初生時(shí)菌蓋飽滿(mǎn)、珠圓玉潤(rùn)，顏色淺綠或灰綠，好似發(fā)霉的過(guò)期食物，但該種完全無(wú)毒，人畜無(wú)害，且口感脆嫩，香氣濃郁，在云南野生菌中屬于“溫良賢淑”之類(lèi)型。無(wú)需復(fù)雜烹飪，單是“青頭菌蓋飯”就令人垂涎三尺。

第二個(gè)，“大紅菇”，灰肉紅菇/Russula griseocarnosa，菌蓋深紅色，曾被誤認(rèn)為是正紅菇/R. vinosa，2009年在我國(guó)被記錄為新種，因菌柄斷面灰色，故名“灰肉”。該種和“青頭菌”同科同屬，模樣差不多，起初都是飽滿(mǎn)型，后期傘蓋變扁伸展，中部稍下凹。具水果芳香，味甜，干制品煲湯尤佳，湯色亮紅、口味清甜。

第三個(gè)，“奶漿菌”，多汁乳菇/Lactarius volemus，紅菇科多汁乳菇屬，受傷處會(huì)流出白色乳汁，故曰“乳菇”。菌蓋初生時(shí)扁半球形，中間明顯下凹，暗紅色或琥珀色。以初秋稻谷成熟之時(shí)為多，亦俗稱(chēng)谷熟，菌肉脆香可口，生吃微有甜味。同科同屬還有幾個(gè)相近種類(lèi)，如多皺乳菇等，統(tǒng)稱(chēng)“奶漿菌”。

第三個(gè)，“雞油菌”，云南雞油菌/Cantharellus yunnanensis，色如母雞肥油，子實(shí)體呈肉質(zhì)喇叭形。雞油菌科雞油菌屬在我國(guó)有30多種，往往以“雞油菌”統(tǒng)稱(chēng)之，但云貴兩地產(chǎn)量最大的“雞油菌”為獨(dú)立種，真正的雞油菌/C. cibarius僅產(chǎn)于吉林。具體區(qū)別非常細(xì)微，一般人難以分辨，不管是哪個(gè)種吧，“雞油菌”都是一樣的好吃、安全。

第四個(gè)，“黑皮雞樅”，云南俗稱(chēng)“水雞樅”，卵孢長(zhǎng)根菇/Oudemansiella raphanipes，不能算純正的“野生菌”，養(yǎng)殖貨幾乎遍及全國(guó)。該種和真正的“雞樅”均屬于白蘑科，共同之處是都有“根”，但雞樅的“根”生于白蟻巢穴上，而“黑皮雞樅”的“根”長(zhǎng)在土中腐木上。其子實(shí)體色澤暗黑，形如箭鏃，菌肉脆嫩，也還算行吧。

第五個(gè)，“雞樅”，著名食用菌，口蘑科雞樅屬（蟻巢傘屬）部分種類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，特指雞樅/Collybia albuminosa。其貌不揚(yáng)，菌蓋頂部有明顯凸起，長(zhǎng)成后邊緣開(kāi)裂乃至于卷起，就像一把破傘，顏值不高，說(shuō)它是狗尿苔都有人信；然味道鮮甜香脆，幾為菌中之冠?？上Т宋镯毰c白蟻巢穴共生，至今不服王化，無(wú)法人工養(yǎng)殖。

8. 羊肚菌茶樹(shù)菇排骨湯怎么做

【食材】羊肉 500克，羊肚菌、竹笙、鹿茸菌、蟲(chóng)草花、茶樹(shù)菇 適量，

姜 一塊、米酒 1勺，鹽 適量。

【做法】

第一步 準(zhǔn)備用來(lái)煲湯的配料，羊肚菌、茶樹(shù)菇、蟲(chóng)草花為主，其他菌菇類(lèi)可以多放一些。

第二步 把配料用清水浸泡10分鐘左右，多沖洗幾遍，把泥沙和雜質(zhì)洗干凈。

第三步 羊肉加入一勺鹽、一勺面粉，用面粉和鹽搓洗一下。

第四步 羊肉浸泡一下，讓羊肉出血水，羊肉用水浸泡，羊肉換兩三次水，羊肉處理后表面比較干凈，把羊肉斬成小塊。

第五步 炒鍋放少許油，放入羊肉煸炒，把羊肉煸炒至表面金黃，加入米酒炒出香味。

第六步 加入沸水，用大火煮羊肉湯，用勺子去掉羊肉湯表面的浮沫。

第七步 羊肉湯沒(méi)有浮沫，大火煮15分鐘，加入羊肚菌等配料，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煲1個(gè)小時(shí)。

第八步 加入姜片煲15分鐘，最后加入枸杞和鹽，多煮兩分鐘就可以了。

9. 羊肚菌茶樹(shù)菇燉排骨

材料

食材：排骨500、干紅椎菌80克、干瑤柱8顆

調(diào)料：鹽5克、生姜一大塊、高度米酒10克、生抽5克、白胡椒粉5克、小蔥頭數(shù)根

做法

1、準(zhǔn)備好食材，干瑤柱洗凈后放入碗中，用高度米酒浸泡。

2、排骨斬成大件，加入生姜、生抽、白胡椒粉腌制15分鐘。

3、取一個(gè)砂鍋，把排骨放到鍋內(nèi)，倒入適當(dāng)清水，開(kāi)火燒水，大火滾3分鐘，撇去血沫，加入小蔥頭，倒入瑤柱，然后調(diào)成小火燉煮30分鐘。

4、30分鐘后，凈干紅椎菌用流動(dòng)的清水洗干凈表面細(xì)沙及灰塵，放入碗中倒入湯內(nèi)，加入適量的鹽調(diào)味，再用小火繼續(xù)燉煮40分鐘，直到湯水變成紅色，紅椎菌的香氣彌漫即可。

10. 羊肚菌茶樹(shù)菇排骨湯對(duì)男人的功效

用料

排骨 1根

玉米 1根

十味菌菇湯包 1包

紅棗 4顆

小鮮侶調(diào)味汁 15g

食鹽 5g

做法步驟

1、食材 排骨1根｜玉米1根｜十味菌菇湯包｜紅棗4顆 調(diào)味品 小鮮侶調(diào)味汁15克｜食鹽5克 鍋具 陸寶燉鍋2.8L

2、山舍喜味十味菌菇湯包清水浸泡后洗凈（竹蓀、猴頭菇、蟲(chóng)草花、羊肚菌、姬松茸、茶樹(shù)菇、黃金菇、香菇、黑雞縱菌、雞腿菇；南菌北菇，每種份量科學(xué)配比，能科學(xué)調(diào)和五臟、溫脾養(yǎng)胃、補(bǔ)益肺腎）；

3、鵝媽媽鈦晶鍋燒開(kāi)水放入排骨焯水后撈出（豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)）；

4、陸寶燉鍋放入排骨、玉米段、泡好的菌菇；

5、倒入適量清水沒(méi)過(guò)食材，擠入15克小鮮侶調(diào)味汁、5克食鹽（由雞肉魚(yú)肉、貝類(lèi)等食材中提取的小鮮侶調(diào)味汁，不怕高溫烹煮，綠色健康）；

6、蓋蓋煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘左右；

7、放4粒紅棗補(bǔ)中益氣，蓋蓋燉煮20分鐘；

8、吸收了湯汁的菌菇鮮美無(wú)比，排骨燉煮的軟嫩鮮香，每一口都是清甜。