山茶油是一種萃取自山茶花（學(xué)名：Camellia oleifera）籽仁的食用植物油，是一種傳統(tǒng)的中國(guó)食用油品。山茶花是中國(guó)南方地區(qū)常見(jiàn)植物，廣泛分布于福建、廣東、廣西、江西、湖南、四川等地區(qū)。

據(jù)研究，山茶花是從亞洲東南部逐步傳到中國(guó)的，中國(guó)是山茶花的重要產(chǎn)地之一。由于不同地區(qū)的山茶花品種、產(chǎn)區(qū)環(huán)境等因素的不同，產(chǎn)出山茶油的質(zhì)量和口感也會(huì)有所區(qū)別。其中，福建的寧德、湖南的懷化、四川的南充等地的山茶油口感較為獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

總的來(lái)說(shuō)，中國(guó)是山茶油的主要產(chǎn)地之一，其它產(chǎn)地還包括日本、越南、韓國(guó)、印度等亞洲國(guó)家和地區(qū)。

山茶油的在我國(guó)的產(chǎn)地分布也比較廣泛，目前，比較著名的產(chǎn)地有湖南耒陽(yáng)市、浙江常山縣、貴州玉屏侗族自治縣、湖南常寧市、江西興國(guó)縣、廣東連南瑤族自治縣、湖南邵陽(yáng)縣、福建浦城縣、湖北麻城市、廣東平遠(yuǎn)縣等。因其產(chǎn)量及品質(zhì)的優(yōu)越表現(xiàn)，這些產(chǎn)地也被冠以“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)。