花生又名落花生，歷史上曾叫長(zhǎng)生果，地豆、成壽果、番豆無(wú)花果等?；ㄉL(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱(chēng)“長(zhǎng)生果”。花生和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等一些動(dòng)物性食物媲美。。。。。。
花生的起源來(lái)自于南美，亞馬孫河流域，然后傳入北美，傳到中國(guó)的記載是1503年，現(xiàn)在調(diào)查是1608年從北美傳到了我國(guó)東南沿海一帶，然后再慢慢往西部擴(kuò)?；ㄉ凇侗静菥V目拾遺》中被記載具有中藥功效，所以花生還是非常好的。
在中國(guó)民俗中，花生還有許多特別的寓意，特別在山東的農(nóng)村說(shuō)法很多，比如過(guò)年時(shí)炒一盤(pán)花生，除了口味好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高以外，還有其他的意義，花生又被稱(chēng)為叫長(zhǎng)生果，結(jié)婚時(shí)往往在炕上四個(gè)角放四個(gè)花生，寓意著“花生”，可以生男、生女，生龍鳳胎的意思。
而且花生還可做成飾品，過(guò)年時(shí)或者過(guò)生日時(shí)，尤其是老人小孩過(guò)生日，做成金銀禮品。另外花生除了味道比較香以外還可充饑，過(guò)去人們生活水平比較低，吃花生可以果腹。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，《本草綱目拾遺》中詳細(xì)記載了花生的主要功效，花生屬于甘平無(wú)毒，能調(diào)理脾胃，中醫(yī)認(rèn)為脾胃功能非常重要，花生可以調(diào)理脾胃，使人的脾胃功能增強(qiáng)，人就會(huì)生長(zhǎng)的比較強(qiáng)壯，可以防衰老，使身體非常健康，非常長(zhǎng)壽，所以我覺(jué)得把花生稱(chēng)之為長(zhǎng)生果是非常稱(chēng)職的。
花生可以生著吃、炒著吃，榨著吃等等，容易上火的是炒著吃，《本草綱目拾遺》中也有記載，花生本有去痰功效，但是現(xiàn)代人一般都炒著吃，花生炒熟之后反而生痰，所以炒食花生不要吃太多，但是生著吃有去痰的作用，煮著吃可以潤(rùn)肺止咳。
花生主要含蛋白，最多的是油，油占50%，蛋白占25%左右，然后水80%左右，還有碳水化合物不到20%，這些都對(duì)人體有好處?；ㄉ鞍缀推渌参锏鞍撞灰粯?，花生蛋白能夠完全被人體吸收，花生含的最多的是油酸，油酸能降低低密度膽固醇，降血脂，防止腦血管心血管疾病，還有亞油酸也可以降低膽固醇，還有健腦成分，防止前列腺炎。
吃花生一定要連紅皮（花生的皮又稱(chēng)紅衣，這層紅衣主要生長(zhǎng)血小板，容易出血、傷口不容易愈合的人吃點(diǎn)花生還是有幫助的。）一起吃，花生含有的維生素K可以促進(jìn)血小板的生成，收縮毛細(xì)血管，也可增加血液凝固的時(shí)間，所以花生可以治療血小板減少性紫癲、月經(jīng)過(guò)多、流鼻血等等，而且這層紅衣的止血作用要比花生仁的止血作用大50倍。
花生油含脂肪酸、油酸量比較高，不含膽固醇，還有花生油沒(méi)有其他副作用成分，再有花生油味好，特別香，這是最關(guān)鍵的。

花生小食方：
五秀花生煮：

原料：紅腰豆，木瓜丁、鮮淮山、芋頭粒、白果、百合、花生仁、枸杞。

做法：把五秀花生煮好的秘訣是備好高湯，在高湯里煮原料，鍋開(kāi)后將白果、鮮淮山、紅腰豆依次下鍋，木瓜好熟最后放。芋頭粒事先蒸熟，枸杞提前浸泡，用高湯煮到八成熟擱點(diǎn)鹽、雞精、味精，再煮幾分鐘就可以出鍋。

花生食療偏方：老醋花生

1、做法：花生米洗凈去紅衣，倒入山西老醋沒(méi)過(guò)花生米即可

2、浸泡3—5天，每日晨起吃3—5粒。

3、功效：養(yǎng)血柔肝

4、適用于：輕度高血壓者

花生食療偏方：花生養(yǎng)胃益智粥

1、原料：花生米、山藥、粳米、冰糖

2、做法：山藥切丁，花生米開(kāi)水燙泡1—2分鐘去皮晾干，搗碎粳米與花生，山藥加水熬煮，將熟時(shí)放入冰糖

3、功效：益氣養(yǎng)胃，健腦益智

4、適用于：用腦過(guò)度、氣血不足引起的記憶力減退，如學(xué)生、白領(lǐng)、老人

什么人不適宜吃花生

1、嚴(yán)重膽囊炎、切除膽囊的人

2、患有動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病

3、跌打損傷有瘀血者

4、腸胃積滯、大便稀溏者

長(zhǎng)芽的花生最好不要吃，因?yàn)殚L(zhǎng)芽后在發(fā)芽過(guò)程當(dāng)中抵抗力下降，容易發(fā)霉，因此霉變的花生不能吃，變了味的花生也不能吃。另外，古書(shū)記載花生不能和香瓜一起吃，最好不要在一起吃。