1. 茶油燉鵝蛋

步驟/方式1

準備食材用料：鵝蛋2枚，青椒7個，茶油20克，胡椒粉1克，鹽適量，紅椒3個

紅辣椒洗凈切圈

步驟/方式2

鵝蛋打入碗中，打散

步驟/方式3

鍋內放20克茶油

步驟/方式4

倒入鵝蛋液煎成蛋餅

步驟/方式5

加辣椒，把蛋餅分成小塊炒一分鐘

步驟/方式6

出鍋裝盤，美味的炒鵝蛋就做好了

2. 茶油燉鵝蛋能吃嗎

主料：鵝5000克.

輔料：芋頭500克,辣椒(紅、尖)35克,豆豉50克,腐乳（紅）50克,調料：大蔥25克,姜15克,大蒜（白皮）15克,白砂糖20克,料酒35克,醬油100克,淀粉(玉米)20克,香油10克,蠔油10克,植物油15克,胡椒粉2克芋頭煮鵝肉的做法：1. 將鵝洗凈抹干，用鹽在鵝肚內抹勻2. 將豆豉、南乳、姜末、糖、酒、醬油等調料攪勻3. 放入鵝肚內，用細麻線密縫鵝肚，放在盤內4. 將盤移鍋內蒸約90分鐘，先將芋頭取出5. 鵝肉再蒸30分鐘取出，抹上醬油6. 加茶油10克，倒入蒸汁，約2杯，煮滾后將蠔油、醬油、生粉、麻油、胡椒粉等調料加入勾芡7. 食用時，取適量芋頭及鵝肉，放入煲鍋內，加適量水，小火煮滾8. 再加適量芡汁，煮滾后即成。食物相克芋頭：芋頭忌于香蕉同食

3. 茶油蒸鵝蛋產婦功效廠

第一、樹種差異山茶油，取自油茶樹，又稱山茶樹、茶子樹，一般為喬木，油茶樹高大3-6米，唯一用途為產油果用于榨油。茶葉籽油，取自茶葉樹，一般包括大葉種（如普洱茶）和小葉種（如龍井），樹齡可高達上千年。主要用途為采摘青葉用于制作茶葉。

第二、葉子差異油茶樹的嫩葉常呈紅或黃色，表面呈油光蠟質，橢圓形或卵狀橢圓形，邊緣有細鋸齒，不能用于泡茶。茶樹的葉子呈橢圓形，邊緣有細鋸齒，是東方歷史最為悠久的飲品。其中富含茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)成分。

第三、果實差異油茶樹所結的蒴果近球形，大如鵝蛋，果瓣厚而木質化，內含2-4顆三角狀黑茶褐色種子，外殼有光澤。茶樹茶子蒴果較小，多數(shù)呈三角形，種子為橢圓形圓果，直徑為1-2厘米，富含茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)成分。

第四、含油率差異油茶籽一般含油率為30%―40%，出油率一般可達23%―25%，常規(guī)采用壓榨法和浸出法進行生產。茶葉籽含油率一般為25%―30%，出油率一般可達8%―10%，只采用傳統(tǒng)壓榨法進行生產，更顯珍貴。

第五、茶多酚含量差異山茶油的茶多酚含量極其少，因此并不作為產品的硬性檢測指標，在其產品標簽里是不體現(xiàn)的。泰谷農業(yè):茶葉籽油的茶多酚含量是區(qū)別于任何食用油的主要指標，作為國際公認的天然抗氧化劑，功效顯著。

第六、脂肪酸構成差異山茶油以單不飽和脂肪酸的含量高見長，但其中的亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸含量偏低，因此歐米伽三的比例就明顯不足。茶葉籽油的亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸含量較高，配比合理，以普洱茶油為例，亞油酸：亞麻酸的比例接近4:1，接近深海魚油水平，為國際推薦標準。

4. 茶油蒸鵝蛋

一、清炒小白菜

主要食材

小白菜300克

輔助食材

大蒜2瓣

步驟

1.準備食材：小白菜300克、大蒜2瓣。

2.將小白菜洗凈瀝干。

3.大蒜2瓣切蒜末備用。

4.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末小火炒香，放入小白菜大火爆炒至斷生。

5.調入鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。

做法二、白菜豆腐湯

食材：小白菜一顆、嫩豆腐一盒

調料：

食用油，鹽，雞精，味精少許

做法：

1.小白菜洗凈掰成片，豆腐改刀切成小塊備用

2.熱鍋涼油，中小火先下入豆腐塊微煎翻面，再下入小白菜翻炒幾下

3.翻炒均勻后加入適量鹽，雞精味精調味，再倒入沒過食材的開水蓋上鍋蓋燉煮3-5分鐘即可

5. 茶油燉蛋的做法

1、瀏陽蒸菜之蒸芋頭

蒸芋頭，是一道可以最大限度的保持芋頭的營養(yǎng)價值的吃法。

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角 甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

2、瀏陽蒸菜之蒸茄子

瀏陽蒸菜里面最容易做的菜可能就是蒸茄子，茄子隨意切好，放在碗里，加油加辣椒加點大蒜子，加點生抽，香油，放在爐子里面直接蒸就好了，蒸出來的茄子味道很鮮，有原始茄子的味道，而且非常下飯

3、瀏陽蒸菜之蒸魚

先把魚切成你想要的大小，《最好要靠近肚皮的肉，那樣會比較好吃》然后撒上一定的鹽，生姜，還有剁辣椒，《剁辣椒最好用小米椒》，然后快蒸好了的時候放點醬油《生抽》就好了。辣味要看個人喜好去放。

4、瀏陽蒸菜之醋蒸雞

選相對比較鮮嫩的雞肉，切成塊，清水煮開后倒去臟水再用熱水洗干凈。將雞塊瀝干水份，放在容器內，加鹽、料酒和醋，關鍵是醋要放得多一些，約二兩左右，拌勻后腌制半個小時左右。然后切點小香蔥和姜片鋪在上面，加剁辣椒，然后直接蒸就好了。最好用茶油，味道更好一些。

5、瀏陽蒸菜之蒸臘肉

每年一到立冬，瀏陽有殺豬的風俗，基本每家每戶都會殺一頭豬準備過年，這些豬肉種最好的部分都會拿來做臘肉，正宗的瀏陽臘肉應該是黑色的，超市上看到的淺醬黃色臘肉大部分只是抹了醬油的風干肉，瀏陽人做臘肉很講究，

其基本制作方法是先將豬肉洗干凈，經過反復煙熏，以前燒柴火的時候，一般把臘肉掛在柴灶口煙筒上，經過近個把月的煙熏后，就變?yōu)檎诤谏南炄饬?。過年的時候，親戚客人來家拜年，瀏陽人都要熱情地請客人吃臘肉。

正宗黑色的蠟肉烹調后真是色香味美，肥瘦搭配，肥而不膩，肥肉養(yǎng)顏，延長壽命，但煙熏肉不能多吃。

6、瀏陽蒸菜之豆豉蒸排骨

蒸排骨作法：

(1)排骨先以腌料腌15分鐘，再加入瀏陽豆豉醬攪拌均勻。

(2)將豆腐從中間剖開，鋪在盤底，上面撒點鹽、味精，再將作法(1)材料鋪排在上面，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸1小時至排骨熟爛，取出去除保鮮膜，撒上蔥花即可上桌。

瀏陽豆豉醬作法：

(1)起油鍋將豆豉爆香撈起備用。

(2)利用原來的油鍋將絞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并將豆豉加入炒勻。

(3)如果油量過少，必須再加入油，直到淹過材料繼續(xù)加熱至煮開，即可熄火，放涼后才可裝瓶保存。

7、瀏陽蒸菜之蒸南瓜

南瓜切好后放在碗里，加上鹽油等配料直接蒸就好了。

8、瀏陽蒸菜之蒸水蛋

瀏陽蒸菜里面的蒸雞蛋方法有很多種，一種是蒸水蛋，蒸出來水分較多，但是非常，順滑。一種是把雞蛋攪勻后，加鹽加剁椒，蒸出來之后沒有什么水分，比較能下飯。

9、瀏陽蒸菜之蒸豆干

把豆干切片，把剁椒撒在已煎好的豆干上，放入鹽雞精后拌勻，鋪上姜絲，淋數(shù)滴香麻油，把碼好的豆干放在蒸鍋中，隔水大火蒸十分鐘出鍋后，將所有豆干拌勻，撒上香蔥即可。

10、瀏陽蒸菜之豉汁蒸鳳爪

6. 茶油燉鵝蛋要拿水嗎

NO.1 小白菜炒香菇

準備食材如下：小白菜1把，香菇6個，色拉油2大匙，食鹽1茶匙，雞精少許，蒜泥1大匙，白糖1/2茶匙

具體做法如下：小白菜洗干凈，摘段，香菇洗凈，切片，水燒開，放入1大匙油和1/2茶匙鹽，把菜放入，汆燙至斷生，撈出瀝干水分，蒜去皮剁碎備用，鍋放入1大匙油燒熱，把蒜末爆香，把香菇放入炒片刻，撒少許水煮至軟身，放入小白菜炒勻，放鹽糖和雞精調味即可！

NO.2 清炒小白菜

準備食材如下：小白菜200克，干辣椒適量，菜油6克，鹽3克，雞精適量

具體做法如下：小白菜清洗干凈，然后切斷，鍋中入油加入蔥炒香加入小白菜，翻炒一會，然后加入干辣椒，快速炒勻加入鹽，再次炒均勻，炒好裝加入雞精炒勻，炒勻關火，然后裝盤！

NO.3 小白菜煎包

準備食材如下：小白菜300克，面粉適量，粉絲1扎，干貝50克，豆腐(煎)適量，酵母(干)2茶匙，色拉油2湯匙，食鹽1茶匙，味精1茶匙，蔥3根，姜1塊，生抽1湯匙，芝麻少許

具體做法如下：小白菜洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘，沖洗干凈，瀝干水分，小白菜切成細絲，添加鹽拌勻，腌制5分鐘，把淅出水分的小白菜擠干水分，切碎備用，粉絲和干貝提前用溫水泡發(fā)，煎豆腐粉絲和干貝分別切碎，和小白菜混合，添加姜末和蔥花，添加油@@鹽@@生抽和味精調味，酵母用溫水稀釋，靜置三分鐘，添加面粉，一邊添加，一邊用筷子攪拌，揉成面團，蓋保鮮膜放溫暖處餳發(fā)，面團餳發(fā)至兩倍大小取出，揉勻排氣，分割成等大的面劑，搟成圓皮，包入餡料，包好的包子蓋上蓋布，繼續(xù)餳發(fā)至包子面皮蓬松輕盈狀，鍋內下層薄油，把小包子均勻擺入鍋內，開小火慢煎，至底面飄香，淋入適量添加了面粉的水，繼續(xù)用小火慢煎，待底部水分收干，滋啦啦響時，撒上芝麻和小蔥，關火，稍涼后鏟出！

NO.4 小白菜豆腐湯

準備食材如下：豆腐200克，小白菜200克，蝦仁少許，蝦皮1把，火腿(粒)2勺，食鹽5克，姜10克，蒜10克，植物油適量

具體做法如下：小白菜洗凈，略焯一下水，擠干水分，切段備用。凍豆腐（或者老豆腐）切塊兒備用，鍋熱油少許，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮，放入豆腐，加水，煮開。然后放入小白菜段兒和鮮蝦仁幾只，蓋上鍋蓋，再煮開后，待蝦仁熟透，加鹽調味即可！

7. 茶油燉鵝蛋可以止咳嗎

黃川肉也叫黃巧肉，它的制作過程：

1.先將水燒開，趁熱加入蔥、蒜、姜，再將五花豬肉切碎，五花肉肥瘦相間，肥而不膩，瘦而不黏牙。

2.再打入雞蛋，放入少許鹽，用筷子打散雞蛋，然后慢慢放入面粉，面粉和雞蛋的量依據(jù)口感而定，喜歡松軟的可以加大雞蛋量，一邊放面粉一邊用筷子攪拌，攪拌均勻后，用蓋子蓋上，靜置一段時間，待充分發(fā)酵后便可以生火燒油準備下一個環(huán)節(jié)：油炸“黃巧肉”。

3. 油炸黃巧肉的油料選用以及火候的把控才是黃巧肉好吃不好吃的關鍵。炸制用料以本地產茶籽油炸出來的最為好吃。用火燒干鐵鍋后，將茶油倒入鍋中，大火燒沸后，再將灶火改為小火維持適當?shù)挠蜏?，用勺匙盛上已經和好的面糊緩緩放入油鍋中炸制。同時，控制好油溫，不能讓油溫上升太快，以免黃巧肉炸糊，要有耐心，讓面糊在油鍋中慢慢炸，炸至表面金黃時便可以用漏勺撈出，瀝干油汁，裝入竹篩中冷卻即可。

茶油炸出來的黃巧粑粑皮焦黃脆香，里嫩外酥，是孩提時最難忘的、最溫暖的美味?！包S巧肉”既可以當零食吃，也可以切片灌上高湯，配上黃花菜、上面撒些蔥花、芹菜，胡椒粉，是當?shù)匾坏勒凇⒌氐赖膫鹘y(tǒng)鄉(xiāng)間“年味”

8. 茶油燉鴨蛋的做法

鴨蛋蒸熟需要約10-12分鐘的時間。因為鴨蛋的大小和形狀不同，熟的時間也會有所不同。一般情況下，中等大小的鴨蛋放在水壺或蒸鍋中蒸煮10-12分鐘左右即可熟透。需要注意的是，鴨蛋的外殼稍厚，蒸的時候可能會炸裂，最好在鴨蛋上輕輕地劃個小口，有利于蒸煮結果更好。除了蒸煮之外，鴨蛋還可以用其他方式烹飪，例如水煮、烤制或煮湯等，不同的烹飪方式也會影響鴨蛋的熟透時間和口感。做好烹飪前的準備和技巧，可以讓鴨蛋更加地美味可口。