樓下的就很好，不過(guò)罐頭的話應(yīng)該是這樣，1、殺魚，將鯪魚去內(nèi)臟洗凈，切塊，加鹽腌一下；2、將魚塊過(guò)油鍋3、將魚塊分裝在罐頭里，并加入豆豉，調(diào)料，用少許油配重到標(biāo)準(zhǔn)重量4、壓上罐頭頂蓋，達(dá)到密封標(biāo)準(zhǔn)5、用蒸汽加熱罐頭，達(dá)到蒸汽滅菌效果，121攝氏度15分鐘6、對(duì)滅菌過(guò)的罐頭質(zhì)檢，貼標(biāo)簽，裝箱出廠過(guò)油步驟如果工藝成熟可以省略。油浸是廣東菜的一種烹飪方法，把食物泡在熱油里冷卻，達(dá)到較嫩的油炸效果，叫做油浸。