1. 茶油燉雞湯怎么做好吃

主料：千島湖大魚(yú)頭2000克。配料：鮑魚(yú)200克，花膠100克，遼參100克，林芝菇50克，魚(yú)翅40克，蹄筋50克，瑤柱20克，姜30克。調(diào)料：雞湯1500克，鹽15克，茶油100克。

制作：

1、魚(yú)頭治凈，海鮮配料發(fā)好，處理干凈，姜切片。

 2、鍋中放入茶油，將魚(yú)頭煎至表皮微焦黃狀時(shí)，加入雞湯，用鹽、姜片調(diào)味。 

3、轉(zhuǎn)中小火將湯汁煮至濃稠后，放入鮑魚(yú)、蹄筋燜煮20分鐘，燒至入味后，將其放入大型砂鍋器皿中。鍋內(nèi)下入遼參、林芝菇、魚(yú)翅、瑤柱，小火慢煨，直至湯汁濃稠后即可

2. 茶油煨雞

1、南昌瓦罐湯和拌粉

南昌人的早點(diǎn)里都是一碗瓦罐湯，一碗拌粉，由此開(kāi)啟愉快的一天。早晨的拌粉，價(jià)廉物美、口感豐富，各種佐料，拌出一天的芬芳。瓦罐湯鎖住各種食材的鮮香，滾燙的熱湯涌進(jìn)喉嚨里，喚醒了身體里的每一個(gè)細(xì)胞。

2、九江茶餅

九江茶餅又名廬山茶餅、桂花茶餅，是江西省九江地區(qū)的特色小吃，江西四大糕點(diǎn)之一。茶餅食之皮脆餡酥，薄而脆，酥而甜，入口松爽，取一碟茶餅佐以一壺香茶，三兩好友相聚，別提有多悠閑了。

3、景德鎮(zhèn)瓷泥煨雞

景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)名菜中有一道名為“瓷泥煨雞”的菜品，這道菜雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒。

4、萍鄉(xiāng)蓮花血鴨

喜歡吃辣的小伙伴有口福了，在萍鄉(xiāng)的蓮花縣，有道遠(yuǎn)近聞名的佳肴——蓮花血鴨，幾乎每個(gè)酒家、飯店都要供應(yīng)這道名菜。民諺曰：“途經(jīng)蓮花不嘗鴨，簡(jiǎn)直讓人笑掉牙”。

5、新余仙湖米粉魚(yú)

仙湖米粉魚(yú)是江西新余特色美食之一，這道菜以草魚(yú)為主料，配上自制米粉，以、蔥、姜、雞精、胡椒粉、料酒調(diào)味后，用水煮過(guò)的荷葉包好，蒸制而成。仙湖米粉魚(yú)荷香魚(yú)嫩、造型美觀，讓人味蕾大開(kāi)。

6、鷹潭天師板栗

鷹潭天師板栗，是龍虎山最有名氣的特產(chǎn)之一。相傳是祖天師張道陵在龍虎山煉丹時(shí)，因?yàn)椴粣?ài)暈腥，便栽了許多板栗樹(shù)，以栗代飯。在他的影響下，歷代天師群起仿之，在滬溪河兩岸，栽滿板栗樹(shù)。天師板栗個(gè)大香甜，淀粉豐富，為理想的果品和滋補(bǔ)品。

7、贛州寧都三杯雞

三杯雞是贛菜中的一道傳統(tǒng)名菜。其中，江西省內(nèi)以南昌三杯雞、寧都三杯雞、萬(wàn)載三杯雞最有名和最具代表性。這道菜選用本地三黃雞，烹制時(shí)極少放湯水，僅用米酒、豬油或茶油、醬油制作而成，肉香味濃、甜中帶咸，咸中帶鮮。令人沉醉其中。

8、宜春宜豐松肉

宜豐松肉是一道特色傳統(tǒng)名菜，有著香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩的特點(diǎn)。宜豐松肉選料嚴(yán)謹(jǐn)，采用豬身上肥瘦適中的五花肉，切成小長(zhǎng)條，再加上土雞蛋、優(yōu)質(zhì)紅薯粉及食鹽、生抽、味精攪拌，讓每一條肉都能均勻地裹上蛋液和淀粉，然后腌制15分鐘入鍋油炸制成。”

9、上饒糯米籽糕

糯米籽糕是婺源傳統(tǒng)的特色小吃，逢年過(guò)節(jié)，村里家家戶戶都要做這道小吃。婺源話把雞蛋叫做雞子，顧名思義，糯米籽糕就是用糯米和雞蛋制作的。糯米吃起來(lái)非常爽口，不粘牙，配上五花肉顆粒，入口更加具有嚼勁。這樣的傳統(tǒng)美食如今已經(jīng)越來(lái)越少見(jiàn)，吃過(guò)一回就足以讓人念念不忘。

10、萬(wàn)安魚(yú)頭

萬(wàn)安魚(yú)頭，是萬(wàn)安特產(chǎn)之一。主要原料是萬(wàn)安水庫(kù)活魚(yú)頭和啤酒。萬(wàn)安魚(yú)頭不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且頭、腦鮮肥嫩，感覺(jué)特別爽口。在江西，只要說(shuō)起魚(yú)頭，人們必然想到萬(wàn)安。萬(wàn)安魚(yú)頭味美肉鮮，享譽(yù)贛鄱大地，深受食客喜歡。

11、撫州臨川菜梗

菜梗以臨川的最為有名。臨川如今為區(qū)，位于江西省東部，即為贛東，處撫河中游，在向蒲、向樂(lè)鐵路線上，是撫州市的中心。初唐詩(shī)人王勃在滕王閣序中便提到：光照臨川之筆。

3. 茶油煲雞做法

用料

雞肉小半只、茶油1勺、姜、蔥頭、蒜頭適量、花椒1把、鹽、生抽適量

做法步驟

步驟 1

雞肉焯水備用

步驟 2

蔥頭、姜、蒜頭切好備用

步驟 3

熱鍋下茶油、花椒、蒜頭、姜爆香，再下雞肉翻炒10分鐘左右，從大火到小火炒

步驟 4

美味茶油雞起鍋，裝盆

4. 茶油燉雞湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單

茶油臭豆腐的湯料可以按照以下方式配制：

材料：

- 500毫升雞湯或清水

- 1塊豬骨頭

- 1片姜

- 2個(gè)蔥結(jié)

- 1湯匙豆瓣醬

- 1湯匙醬油

- 1湯匙冰糖

- 1湯匙老抽

- 1湯匙白芝麻

- 1湯匙辣椒油

- 2個(gè)八角

- 1個(gè)桂皮

- 2個(gè)花椒

- 少量鹽和白胡椒粉

制作步驟：

1. 豬骨頭先用熱水煮一遍，撈出洗凈備用。

2. 將鍋中倒入雞湯或清水，加入煮過(guò)的豬骨頭，加入姜片和蔥結(jié)，煮開(kāi)后中火煮30分鐘。

3. 加入豆瓣醬、醬油、冰糖、老抽、八角、桂皮、花椒和鹽，繼續(xù)中火煮20分鐘，使湯底香氣四溢。

4. 最后加入炸好的臭豆腐，再撒上白胡椒粉和白芝麻，淋上辣椒油，煮1~2分鐘即可。

溫馨提示：湯料的口味可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。可以根據(jù)自己的口味，添加雞肉、蝦仁等配料，增加湯料的營(yíng)養(yǎng)且口感更佳。

5. 茶油燉雞湯的做法

主料：千島湖大魚(yú)頭2000克。配料：鮑魚(yú)200克，花膠100克，遼參100克，林芝菇50克，魚(yú)翅40克，蹄筋50克，瑤柱20克，姜30克。調(diào)料：雞湯1500克，鹽15克，茶油100克。

制作：

1、魚(yú)頭治凈，海鮮配料發(fā)好，處理干凈，姜切片。

 2、鍋中放入茶油，將魚(yú)頭煎至表皮微焦黃狀時(shí)，加入雞湯，用鹽、姜片調(diào)味。 

3、轉(zhuǎn)中小火將湯汁煮至濃稠后，放入鮑魚(yú)、蹄筋燜煮20分鐘，燒至入味后，將其放入大型砂鍋器皿中。鍋內(nèi)下入遼參、林芝菇、魚(yú)翅、瑤柱，小火慢煨，直至湯汁濃稠后即可

6. 茶油燉雞的功效和作用

用料

土雞 半只

蟲(chóng)草花 25克

鹽 適量

山茶油 1勺

料酒 1勺

做法步驟

1、放料酒，冷水下鍋煮開(kāi)(本來(lái)以為這么便宜的雞得去個(gè)血水啥的，其實(shí)這步驟我覺(jué)得沒(méi)有耶不會(huì)影響太大)煮開(kāi)后撈起換水，再煮(大火)

2、抓一把蟲(chóng)草花洗一下

3、蟲(chóng)草花放鍋里

4、用勺子把浮沫去一下

5、倒入適量山茶油(我以為可能降火，有沒(méi)有用真不知道~)轉(zhuǎn)小火差不多10分鐘左右就可以了

7. 茶油雞湯的正宗做法

材料：青椒、豆豉、蒜瓣、甜面醬、鹽、雞精、雞湯、茶油

　　做法：

　　1、青椒拍松改刀，放入燒熱的鍋中略煸干水分待用。

　　2、炒鍋里面放茶油，煸豆豉、蒜瓣，加入三小勺甜面醬，淋一勺雞湯，倒入煸過(guò)的青椒。

　　3、開(kāi)始調(diào)味，因?yàn)樘鹈驷u有甜和咸的味道，鹽只要一點(diǎn)點(diǎn)即可，雞精少許，最后炒制完全入味淋陳醋出鍋。

8. 茶油煲雞有什么功效嗎

很美味，就是把雞腌制好了之后刷上一層茶油再放炭火里面烤

9. 茶油燉土雞的做法

食材：甲魚(yú)500克、烏骨雞100克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大蔥25克；

步驟如下：將甲魚(yú)宰殺放血后，先用70℃的水燙一下；再放在90℃的水中燙一下?lián)破?；刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟，漂洗干凈；用刀將甲魚(yú)爪尖斬去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈切塊，用沸水除盡血水；

鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚(yú)、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚(yú)質(zhì)地軟透；揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。

10. 茶油燉雞湯怎么做好吃竅門(mén)

茶樹(shù)菇大概100克，用溫水浸泡30分鐘左右，清洗干凈，多清洗幾遍，剪掉底部的根，切成小段。蔥姜切好裝盤(pán)備用。準(zhǔn)備一只雞，清洗干凈切成小塊備用。熱鍋放少許油，先炒香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少。加少許料酒去腥，然后加入適量開(kāi)水，放入茶樹(shù)菇，大火燒開(kāi)后，慢慢轉(zhuǎn)中小火煲1.5小時(shí)，關(guān)火前加少量鹽調(diào)味即可！

茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。