1. 炒絲瓜用菜籽油嗎

您好，材料：

絲瓜300克、瘦肉50克、五花肉50克、臘肉50克、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精適量、清水適量、油適量

做法：

1.絲瓜洗凈去皮，切成絲，放在盤子里備用。

2.瘦肉、五花肉和臘肉切成小塊，放在碗里，加入少量鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精拌勻腌制。

3.蔥姜蒜切末備用。

4.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。

5.放入腌制好的肉塊煸炒，煸炒至變色。

6.加入清水，燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，使肉塊變得嫩滑。

7.將煮好的肉塊撈出備用，留下湯汁。

8.熱鍋再加油，放入絲瓜煸炒。

9.倒入之前留下的湯汁，加入少量鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味。

10.加入煮好的肉塊翻炒均勻即可。

小貼士：

1.絲瓜要先去皮，再切成絲，這樣做出來的菜才會更加口感好。

2.腌制肉塊時要拌勻，讓每一塊都能吸收到調(diào)味料。

3.煮肉塊時火不要太大，以免煮糊。

4.加入湯汁時要少加，以免絲瓜炒爛。

5.最后加入煮好的肉塊翻炒，可以讓肉香和絲瓜香更好地融合。

2. 炒絲瓜用菜籽油嗎怎么炒

首先我們要用的食材有；絲瓜，拍蒜子，蝦仁，紅椒，蝦仁用是干蝦，做菜之前先用溫水浸泡一下，主要是把蝦米泡開，把蝦仁當(dāng)中的細(xì)沙給它清洗掉，絲瓜只需要切成片就可以了

1、凈鍋上過加入少許菜油，然后放入蒜子和蝦仁直接炒香，這種干蝦必須要用油炒味道才香，大家在制作這道菜的時候一定要注意

2、蝦仁炒好之后就放入絲瓜，不需要焯水，也不需要過油，炒絲瓜過水容易變黑，（小技巧：炒絲瓜不變黑的方法，絲瓜沒有炒出水之前不能放鹽，絲瓜不能用大火炒，盡量用小火炒出水）等出水之后再放入食用鹽，因?yàn)榻z瓜當(dāng)中的水分比較重，等炒至8成熟的時候在放鹽，是最佳時刻

3、絲瓜全部炒好之后就可以放入紅椒片配色，同時也增加一些辣味，出鍋的時候可以放一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，做法非常的簡單，大家如果喜歡吃這種海鮮味道的絲瓜，可以嘗試一下

總結(jié)：有人可能會問，為什么裝到盤中會變的湯都是金黃的，如果您是常常用菜油做飯就一定懂得，這個就是用菜油炒的原因，而且絲瓜出水之后就是這種金黃色的，不光是顏色不會變黑，而且味道也非常的好吃！

3. 炒絲瓜用什么油好

燒絲瓜用食用油的。如果沒有豬油可以用植物油代替。經(jīng)常做飯的人都會知道的。如果用絲瓜炒菜的時候，首先把絲瓜皮去掉，然后再把絲瓜切成片狀，把燒好的鍋里放入適量的油，把油燒至七八成熱的時候，這時把切好的絲瓜放進(jìn)鍋里云用鏟子進(jìn)行翻炒，這時候你就會發(fā)現(xiàn)鍋里的油很快就被絲瓜吸掉的。

4. 炒絲瓜用豬油還是菜油

絲瓜山藥

1、大蒜切片，絲瓜、山藥切段備用

2、鍋里放入適量的油，倒入蒜片爆炒出香味

3、倒入絲瓜翻炒，加少量的水燜3-5分鐘

4、到絲瓜9成熟后，放入山藥翻炒，放入適量的鹽、雞精調(diào)味

5、最后放入枸杞，勾芡出鍋

絲瓜炒蝦仁

1、鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘

2、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片

3、鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出備用

4、鍋中重新放油，油熱后，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟

5、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻

6、倒入適量高湯，煮一會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調(diào)味即可

絲瓜木耳炒鮮魷

1、木耳提前用清水泡發(fā)，洗凈

2、將魷魚去掉內(nèi)臟，洗凈，撕去表面層皮，斜切十字花刀

3、紅蘿卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗凈，切片

4、絲瓜用削皮，洗凈，切厚片，切好后用淡鹽水浸泡

5、燒開水，將鮮魷入沸水焯至卷曲后即刻撈起，用清水洗凈，切厚片

6、鍋內(nèi)加適量油燒熱，爆香姜片、放入焯好的魷魚，灑少數(shù)下，鏟起待用

7、鍋中留有余油，開大火，將蒜片、彩椒、紅蘿卜片、木耳入鍋爆香，鏟起

8、鍋內(nèi)加少許油，大火燒熱，將絲瓜入鍋炒熟，再將其它炒好的食材一起回鍋，灒少許米酒快速翻炒、兜勻，加適量鹽、雞粉調(diào)味，用生粉勾個薄芡，裝碟上桌即可

蕃茄炒絲瓜

1、蕃茄洗凈放入沸水中燙幾秒冷水沖涼去皮切成滾刀塊；絲瓜去皮切成滾刀塊；蒜切蒜片

2、鍋中放油燒熱后，放入蒜片炒香后加入蕃茄翻炒，并加入適量蕃茄醬翻炒幾下，加入少許糖調(diào)節(jié)酸甜的口感，略炒至蕃茄軟爛加入絲瓜塊一起翻炒至熟即可

絲瓜炒油條

1、油條切小塊放鍋內(nèi)煎至切口處焦黃，盛出

2、絲瓜去皮切塊，鍋內(nèi)放油炒香蒜末

3、下絲瓜炒1分鐘，倒入蠔油和1大勺水淀粉炒半分鐘

4、倒入油條翻炒均勻即可出鍋

絲瓜燒鮮菇

1、絲瓜、香茹洗凈切片，豬肉切小片

2、鍋內(nèi)倒油，下肉炒香，加蔥花、花椒粉

3、放香茹翻炒出味后，放泡辣椒煸炒，放絲瓜

4、加鹽調(diào)味，大火翻炒，點(diǎn)香油，放雞精出鍋即可

豉香絲瓜

1、絲瓜洗凈，用刨皮器刨皮，切滾刀塊

2、洋蔥切碎

3、豬肉切丁，加入老干媽豆豉一勺，鹽少許，老抽一勺，白糖半勺，淀粉適量，香油適量攪拌均勻

4、炒鍋放油，燒熱，放入洋蔥碎，煸炒至發(fā)白，發(fā)軟，加入腌漬的豬肉丁，煸炒至顏色變

5. 炒絲瓜用菜籽油嗎有毒嗎

1、牛蛙腿洗凈斬成條塊，用鹽、料酒、姜、蔥腌漬入味;

2、絲瓜刮皮洗凈，切成條。紅甜椒去蒂去籽，切成條;

3、鍋內(nèi)菜油燒至五成熱時，下絲瓜、甜椒稍炸撈出，待油溫至五成熱時，下牛蛙腿炸至半熟起鍋;

4、鍋內(nèi)化豬油燒至五成熱時,放入剁細(xì)的郫縣豆瓣、花椒炒酥，姜米和蒜米炒香，烹入料酒，摻鮮湯，加醬油和白糖，放入甜椒、絲瓜和牛蛙之后把水燒開;

5、打盡浮沫，加味精、醋、蔥花推勻，勾薄芡至收汁，起鍋即成。

6. 飯店里炒絲瓜放的調(diào)料籽

食用方法如下：

1、研末食用。絲瓜子可以研末食用，平時可以把絲瓜子收集起來曬干，在需要食用時可以把它們放到鍋中炒焦，然后研成細(xì)末，用開水或者白酒沖調(diào)以后食用就可以，

2、炒制食用。絲瓜子可以炒制以后食用，平時在吃絲瓜時可以把里面成熟的種子收集起來，用清水洗一下，去掉表層的粘液，然后再把它們曬干，曬干以后加食用鹽以及五香粉還有花椒料等調(diào)味料腌制一下，再入鍋炒制，炒干炒熟以后取出當(dāng)零食吃就可以

7. 炒絲瓜用去籽嗎?

1

絲瓜清水漂洗干凈去皮，切成4厘米細(xì)條，蔥切丁，蒜切片。

2

雞蛋磕入碗中，加入少許鹽調(diào)勻。

3

鍋內(nèi)加入花生油燒制微熱加入雞蛋翻炒至熟。

4

盛入盤中備用。

5

另起鍋加入適量花生油燒熱，放入蔥蒜煸炒出香味。

6

加入絲瓜翻炒至斷生(可加入少許清水)加入雞蛋，鹽，雞精翻炒均勻，盛入盤中即食。

8. 絲瓜炒菜用去瓤嗎

1.

澆水施肥：絲瓜生長過程中需要肥水跟上，也是促進(jìn)高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，但是澆水和施肥要根據(jù)絲瓜的不同生長時間段進(jìn)行，方能達(dá)到事半功倍的效果。絲瓜雖不耐澇但比較喜濕，所以澆水也比較關(guān)鍵。絲瓜在結(jié)果之前可以少澆水，如果土壤濕潤可以不澆水，防止幼苗因水分過大而出現(xiàn)旺長的現(xiàn)象。在絲瓜結(jié)果后，對水分需要增加，此時可增加澆水量，但澆水后不宜長時間存水。

2.

追肥：農(nóng)作物的生長均需要充足的水肥供應(yīng)，絲瓜也不例外，為了能讓絲瓜秧子更能茁壯生長，為絲瓜高產(chǎn)打下良好的基礎(chǔ)，從絲瓜種植時就要施好底肥，底肥可用腐熟好的有機(jī)肥，再加入少量的復(fù)合肥。在絲瓜開花和結(jié)果的初期，也是對肥料需要增加的時間，這時每畝地可追施60到80斤的三元復(fù)合肥，每半月左右噴施一遍磷酸二氫鉀葉面肥，如果能夠噴施三兩遍，對絲瓜的高產(chǎn)成效還是很顯著的。

3、種絲瓜一定要搭絲瓜架，讓絲瓜上架才能生長的更好，結(jié)果更多。

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9. 炒絲瓜用菜籽油嗎好嗎

材料：絲瓜1個、圓茄子1個、豆瓣醬1勺、姜2片、大蒜4瓣、菜油少許、鹽6克、生抽1勺、胡椒粉3克、雞精少許

做法：

1、將茄子洗凈，絲瓜去皮，茄子切塊，絲瓜切片。

2、備用姜、大蒜，姜切條(或末)大蒜，切碎。

3、起鍋，加入燒菜油，待油鍋熱時將大蒜姜放入，爆香。另加入豆瓣醬一起翻炒。

4、將切好的絲瓜茄子放入鍋中翻炒。加入鹽(這次可以少許)，生抽，胡椒粉，雞精，調(diào)味料)至熟出鍋。

10. 絲瓜炒菜用削皮嗎

是的。

絲瓜是需要削皮才能炒著吃的。且絲瓜不僅可以炒著吃，還可以涼拌、燒食、做湯食或榨汁。 

絲瓜分為有棱的和無棱的兩類。有棱的稱為棱絲瓜，瓜長棒形，前端較粗，綠色，表皮硬，無茸毛，有8～10條棱，肉白色，質(zhì)較脆嫩。無棱的稱為普通絲瓜，俗稱“水瓜”。

常見品種有：蛇形絲瓜和棒絲瓜。蛇形絲瓜又稱線絲瓜，瓜條細(xì)長，有的可達(dá)1米多，中下部略粗，綠色，瓜皮稍粗糙，常有細(xì)密的皺褶，品質(zhì)中等。棒絲瓜又稱肉絲瓜，瓜棍從短圓筒形至長棒形，下部略粗，前端漸細(xì)，長35厘米左右，橫徑3～5厘米，瓜皮以綠色為主。

11. 炒絲瓜用醬油嗎

絲瓜一般長到10厘米長左右，粗約3至4厘米左右最佳食用。

具體做一道雞蛋炒絲瓜的家常菜如下。

絲瓜一根約400克左右，刮去綠皮洗切4公分左右左右的滾刀塊放入清水中，防止氧化變黑備用。

雞蛋三顆碗里打散備用。

番茄一個洗干凈切碎備用。

起鍋燒油，下入雞蛋劃散炒熟裝盤備用，鍋中再加少量底油倒蔥姜蒜沫少許爆香，倒入番茄小火炒至出湯，隨后將絲瓜與雞蛋一同下鍋，加鹽20克，味極鮮醬油10克，雞精3克，大火炒至絲瓜斷生即可裝盤。