1宣威小炒肉

宣威小炒肉是云南宣威一道很有地方特色的菜肴，屬于滇菜系，是宣威當?shù)乩习傩沼萌粘３慈獾姆椒ǔ闯鰜淼娜?，此菜特點是色、香、味俱全，蒜苗的清香和深濃的醬油伴隨著各種調料不時散發(fā)著獨特的香味，令人胃口大開，垂涎三尺。宣威小炒肉用料講究，肉要選肥瘦均勻的，辣椒要選本地的干辣椒，蒜苗和蔥是它的標配，炒好后色香味俱全，油而不膩。宣威小炒肉更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中云南榜名單，被評為“中國菜”之云南十大經(jīng)典名菜，也是云南一道家常特色菜。

2宣威火腿

宣威火腿因產(chǎn)于宣威而得名，其品質優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。宣威火腿的特點是形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。宣威火腿吃法多樣，可炒、蒸、煮而食，也可切塊燒烤至焦黃，以排出肉表臘味，再洗凈煮熟，切片食用，色、香、味具佳。講究的吃法是用沙鍋煮熟而食，這樣更能品嘗到宣威火腿的美味，其湯色清亮、味道鮮甜，肉質紅嫩細膩。

3倘塘黃豆腐

宣威倘塘黃豆腐是宣威市倘塘鎮(zhèn)的特色美食，生食質脆味鮮；沾蘸水更顯香醇；香煎黃豆腐，這也是宣威里一道比較出名的菜品。倘塘黃豆腐做成后用麻線栓掛串串賣，變成云南十八怪外的又一怪，因其生產(chǎn)原料稀少，加工方法獨特，三百余年來，黃豆腐芳香不減，美名遠揚。

4洋芋雞

洋芋雞是曲靖市的特色美食，在宣威、沾益等一帶非常盛行，精選當?shù)啬垭u，以童子雞為佳，洋芋選用麻皮水分少的那種，將干辣椒、大料、姜、蒜、醬等佐料用油炒出香味，放入斬小的雞塊炒至出油，再倒上切好的洋芋，這洋芋塊要切得稍大一些，翻炒幾分鐘后即加適量熱火換入高壓鍋內(nèi)壓幾分鐘。做的好吃的洋芋雞，色澤紅亮，雞肉鮮嫩，洋芋或面而不爛，或熟而尚脆，而且都是里外均勻，一口咬上去，不但口感舒適，味道更是鮮美。

5黑皮子

黑皮子是曲靖市的一道美食，屬于農(nóng)家宴席必備菜肴之一，在宣威一帶也是非常受歡迎的。制作黑皮子，常用豬五花肉那一塊，切大塊入鍋煮透，撈出切成約10厘米的正方塊，抹上白酒和蜂蜜上色，放入六成熱的油鍋中炸至肉皮呈棕紅色并起皺紋，取出放入陶缸中，澆入熟豬油，置于陰涼通風處儲存，油冷后包住肉塊。皺皮肉，形美劃一，大氣壯觀，肥瘦兼有，肥而少膩，棕紅發(fā)亮有光澤，鮮香滋嫩存原味，耐貯保鮮在農(nóng)村。食時，酌量取出，入熱鍋化去表皮豬油，再制作紅燒肉。