1. 沙茶是怎么做的

沙茶醬是一種調(diào)味品。沙茶醬用的是大蒜、蔥、花生米等一些材料做成的，現(xiàn)在我們就一起來了解一下沙茶醬怎么吃吧。

沙茶醬怎么吃 沙茶醬的吃法技巧

1.吃沙茶醬的材料

藍(lán)殼蟹 七百克，去頭大蝦八十克，花蛤五百克，土豆一百克，油，生抽，沙茶醬，料酒，香蔥，香菜，姜，干辣椒。

2.沙茶醬的吃法

1）先把大蝦的頭去掉，然后再把花蛤清洗干凈，然后再把土豆清洗去皮，然后再把藍(lán)殼蟹處理干凈。再把土豆切小塊然后再用熱油煎炒至5成熟，然后再撈起來待用。

2）這時候把油鍋再燒熱起來，再把辣椒，香蔥和姜爆香再把花蛤倒進(jìn)去炒，再把螃蟹和蝦加一些料酒混合好后再一起放進(jìn)去翻炒。

3）然后再把沙茶醬倒進(jìn)去，再加入生抽，一起炒，最后再放入進(jìn)去土豆再一起翻炒，再加上蓋子燜煮上十分鐘，這時候菜就熟了，再把香菜，香蔥放進(jìn)去一起炒好。這時候就可以出鍋了，這一鍋用沙茶醬做出來的菜是特別好吃的，這些都是用海鮮做的，吃起來是特別的鮮。

2. 沙茶湯的做法秘方

1.熱油，加入3勺的沙茶料理醬（煮沙茶面的沙茶料理醬）

2.把醬炒香。喜歡濃稠的可以加入花生末或花生醬一起炒香，喜歡清淡點就少放或不放花生醬

3.加高湯或水，倒入1包牛奶煮開。

1.把米血、豆腐煎熟。蒜頭切成蒜蓉壓成蒜泥。

2.小腸和豬肚用高壓鍋煮熟撈出切成塊，豬肝泡水半小時，其間常換水，加少許地瓜粉抓一下洗凈，焯水燙熟撈出瀝干備用。

3.鮮蝦洗凈。

4.加入剛剛煮好的沙茶湯

5.蝦熟后撈出，才不會煮老了，其他加進(jìn)去的材料不用撈出，多煮一會兒入味。

6.再把容易熟的料加入煮開，關(guān)火。

3. 沙茶做什么好吃

步驟/方式1

?米粉用冷水提前8小時泡發(fā)，或者用溫水20分鐘泡發(fā)都可以，牛肉冷水下鍋焯水,然后洗凈。

步驟/方式2

西紅柿、胡蘿卜、洋蔥切塊備用

步驟/方式3

熱鍋熱油炒香洋蔥塊和香料

步驟/方式4

加入西紅柿、牛腩塊，繼續(xù)翻炒，加水或者高湯煮沸?。

步驟/方式5

換個高壓鍋，將牛肉、胡蘿卜一起放入，燉至嫩軟入味。

步驟/方式6

泡好的米粉下鍋，煮好后撈入碗中，澆上牛肉，放上少許辣椒。

美味開動吧~

4. 沙茶的配方

　　“沙茶”不是茶，至少不是今天意義上甘淳解渴的飲料茶。但閩南人把這種細(xì)砂狀的調(diào)料稱之為“茶”，著實具有其外形和內(nèi)在的雙重的語言機(jī)趣。泊來的“SATAY”被國人分別音譯成“沙嗲”、“沙爹”和“沙茶”，三譯并存，結(jié)果是把不少食客給鬧糊涂了。

5. 沙茶是什么東西做的

排骨500g沙茶醬2大勺

蔥適量姜4片蒜3粒青辣椒1個紅辣椒1個熟白芝麻1小勺香蔥2根小紅蔥頭2個

料酒1勺醬油1勺糖適量鹽適量1. 排骨500g冷水入鍋煮5分鐘，撈去浮沫，用熱水沖洗干凈。

2. 排骨中加入兩大勺的沙茶醬，料酒1勺，醬油1勺抓勻腌漬。

3. 腌漬半小時以上。

4. 紅辣椒適量。小紅蔥頭2個切大塊，生姜4片，大蒜3粒從中間切開，香蔥兩根挽結(jié)。

5. 炒鍋的油要放多一些。下入姜片炸至邊緣焦黃。

6. 下入腌好的排骨翻炒2分鐘左右。

7. 加入料酒。

8. 加入配料:紅蔥頭，青紅辣椒，蒜片，香蔥結(jié)翻炒。

9. 加入適量的溫水，大火燒開，小火慢燉，把腌肉剩的料汁也倒進(jìn)去。

10. 燉至水減半時，嘗嘗湯味，加入適量的鹽、糖。鹽別加太多，一會要收干汁水。

11. 燉到水不多時開大火收汁。

12. 汁水不多要勤翻炒。

13. 出鍋裝盤撒白芝麻。

6. 沙茶湯是什么做的

原料

魷魚1只，大蝦7只，花蛤200克，排骨400克，面條1斤，菠菜、蔥花各適量，蒜5瓣，純牛奶150克，香葉3片。

調(diào)料

沙茶醬50克，花生醬50克，鹽6克，冰糖10克，食用油適量。

第一步：先來做沙茶醬的底湯，電壓力鍋里放入焯好水的排骨，也可以用豬骨頭，倒入1千克的清水，蓋上蓋子按煲湯鍵，煲好后放一旁備用。

第二步：把配菜處理一下，花蛤放清水里吐泥沙，吐完后清洗干凈放盤子里，大蝦去除蝦線洗干凈也放一起，魷魚去除內(nèi)臟切成絲備用，同時準(zhǔn)備一些菠菜洗干凈備用。海鮮可以根據(jù)自己的喜好任意搭配。

第三步：做沙茶醬少不了蒜末，先把5瓣的蒜切成末，切好放碗里備用。

第四步：接下來開始做沙茶湯，起鍋燒油放入一半的蒜末炒香，再挖入2勺沙茶醬，2大勺花生醬煸炒，小火不停的炒，炒出它們的香味。一定要用小火炒，否則炒糊了會發(fā)苦。

第五步：把它炒至冒泡泡時放入一小塊冰糖，3片香葉，倒入剛才煲好的排骨湯，用鏟子把它攪拌均勻。

第六步：調(diào)入一小勺鹽，一大勺辣椒油，一小碗純牛奶再把它攪拌均勻，大火把沙茶湯煮開關(guān)火備用。不喜歡吃辣的可以不放辣椒油，放純牛奶使湯更濃郁，大家可以試一下湯的味道，感覺味道剛剛好就可以了。

第七步：接下來煮面條，鍋中燒水，水開放入面條和菠菜煮熟，這種細(xì)面條一般水開煮2分鐘就熟了，把它撈起瀝干水放入涼開水里。面條過一下涼開水就不會粘連在一起。

第八步：然后把面夾出來放碗里備用。

第九步：把水再次燒開，放入大蝦、魷魚、花蛤煮熟，水開煮2～3分鐘基本熟了。

第十步：再撈起瀝干水放入面條里，倒入剛才煮好的沙茶湯，放入蔥花和蒜末攪拌均勻即可享受美食了。

7. 沙茶怎么調(diào)制

.牛腩肉和牛蹄筋清洗干凈后分別切成3cm寬、5cm長的塊。泡姜切片，泡辣椒切成1cm長的段。大蒜從中間分成兩半。

2. 炒鍋中倒入油，大火燒至七成熱，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干紅辣椒、郫縣豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉塊、八角和草果，翻炒均勻后加入涼水（水量以沒過牛腩肉塊2cm為宜），大火煮至沸騰，再繼續(xù)燉煮1小時。

3. 之后放入切好的牛蹄筋，繼續(xù)燉煮1小時，至肉酥爛即可。 吃的時候可將燉好的肉和湯盛到電火鍋中，邊吃邊加熱，吃過肉后還可以用湯涮青菜

8. 沙茶的用法

除了作為火鍋的醬料，其實沙茶醬用來炒菜與入湯，作為佐料可增香、增鮮、增味。沙茶可以做很多菜：沙茶空心菜，沙茶雞，沙茶雞翅。

沙茶肉片：

【食材】豬肉200g、生粉10g、沙茶醬1湯匙、食用油20g、芹菜段1小把

【做法】

01.豬肉選適合炒的部位，最好帶點花白，沖洗干凈，加入淀粉抓勻，腌制10分鐘。

02.鍋中熱油，下沙茶醬，用小火將沙茶醬炒散，炒出香味。

03.下豬肉，轉(zhuǎn)中大火，快速撥炒，將肉片炒開，讓其與醬料充分混合在一起。

04.加入洗凈的芹菜段調(diào)味。

05.炒至斷生，熄火，盛起即可食用。

9. 沙茶怎么制作

1 要使沙茶湯底變得濃稠，需要采取一些措施。2 首先，可以適當(dāng)增加沙茶醬的用量，因為沙茶醬是湯底的主要材料之一，增加用量可以增加湯底的濃稠度。3 其次，可以在炒制沙茶醬的時候，多炒一會兒，這樣可以讓沙茶醬的香味更濃郁，同時也可以讓沙茶醬的水分蒸發(fā)掉一些，從而使湯底更加濃稠。4 此外，還可以在湯底里加入一些淀粉水，淀粉水可以起到增稠的作用，但是需要注意的是，加淀粉水的量要適量，否則會影響湯底的口感。5 總之，要使沙茶湯底變得濃稠，需要適當(dāng)增加沙茶醬的用量，炒制時間要長，還可以加入適量的淀粉水，這樣可以讓沙茶湯底更加美味濃郁。