1. 臭豆腐的油怎么處理

臭豆腐的油，如果想要再次利用，可以把每次炸完，臭豆腐的油放到一張過濾紙里面過濾，從下面流出來的油，經(jīng)過過濾以后會變得晶瑩透徹，再收集到一個容器里面剩下的豆腐渣子全部倒掉，這樣子的油回去再重新炸臭豆腐，如此往反復就可以節(jié)約許多成本，還可以把這些臭豆腐的油用來潤滑自行車的鏈條

2. 臭豆腐油可以反復炸嗎

不可以。炸臭豆腐的時候盡量以少量多次的原則，用的次數(shù)太多的油是不適合再來炸臭豆腐的。炸臭豆腐用的油次數(shù)不太多可以處理之后接著使用，可以把白蘿卜切斷之后扎一些洞，放到油鍋中炸，這樣炸了幾次之后油中的異味就會被吸附掉了。

3. 臭豆腐的油煙臭味怎么減輕

可能油溫過高

臭豆腐油炸技巧：油溫不能過高，也不能過低，關(guān)鍵要注意油鍋上的油煙，油煙以起來看得見就好，如果油煙過大，臭豆腐油燒焦過后臭豆腐炸出來就有苦味，如果油煙過小或沒有起來，臭豆腐就會炸空或炸不酥，油鍋里要保持有5-8塊豆腐，每撈起幾塊就要馬上放入鍋中幾塊，使油炸能保原有的油溫，如果撈起泡好的臭豆腐炸不出來，形不成表面酥脆，說明撈起后晾的時間不夠，你把泡好的豆腐再晾一個小時或二個小時就可以炸了，所以浸泡時間千萬不能過長，如果浸泡時間過長，晾的時間也要相應(yīng)的增加，新的莧菜汁浸泡時更要注意。

4. 臭豆腐的油是什么油

炸臭豆腐要用菜籽油、色拉油、大豆油、植物油、葵花籽油等等沒有氣味的食用油。使用菜籽油炸食物的比較多，因為菜籽油本色的顏色會比其他的油類更加深一點，而且菜籽油炸出來的臭豆腐色澤會更加的金黃誘人

5. 臭豆腐的油怎么處理才能吃

炸臭豆腐的油一般會味道比較重，用來炸其他的食物會比較難吃，可以先用蘿卜切成塊，在蘿卜上扎些小孔，放入炸臭豆腐的油中炸一下，會吸點臭豆腐的一些味道，重復幾次，油里的味道會減輕許多，或者就把油用一個桶裝起來，留著做有機肥用于給蔬菜施肥！

6. 臭豆腐的油怎么處理干凈

如果混入其中的水很少的話，我們可以把油倒入鍋里加熱,最好保持在100度左右的油溫,那么水就會被首先蒸發(fā)掉,這樣油里就不會再有水。

如果沉在油下面的水比較多的話,我們可以用吸管把水先吸出一部分，或者先把上面的油倒入其它容器里，再把底部的水吸走大部分,等到水吸走得差不多了,再將一點點混合的油倒入鍋內(nèi)加熱蒸發(fā)掉就可以了。

7. 臭豆腐的油怎么變清

在炸臭豆腐的過程中，油起沫是非常常見的現(xiàn)象，這是由于臭豆腐中的水分在高溫下迅速蒸發(fā)產(chǎn)生的。為了防止油起沫，可以嘗試以下幾個方法：

在炸臭豆腐前，將臭豆腐塊用廚房紙或面粉包裹，這樣可以有效減少臭豆腐中水分的流失，減少油起沫的可能性。

在炸臭豆腐前，在油鍋中加入一小塊姜或蔥，這可以幫助油鍋中的污垢和雜質(zhì)被吸附到姜或蔥上，從而減少油起沫。

在炸臭豆腐的過程中，可以將油鍋溫度稍微調(diào)低一些，這樣可以減緩臭豆腐中水分的蒸發(fā)速度，從而減少油起沫。

如果油鍋已經(jīng)起沫，可以使用以下方法處理：

將火關(guān)小一些，慢慢地攪拌，等待油鍋里的泡沫消失。

如果油鍋里的泡沫較多，可以用一張廚房紙輕輕地擦拭，將泡沫吸附到廚房紙上，然后再將廚房紙扔掉。

如果油鍋中的油起沫過多，可以嘗試用一些面粉或淀粉將其吸附，然后再過濾掉面粉或淀粉，這樣可以去除油中的雜質(zhì)，讓油變得干凈。

8. 臭豆腐的油用幾天

最好一兩天就換一次油，不然的話時間長了油鍋里就會有很多的泡沫，炸臭豆腐出來的味道也會不怎么好。如果長時間不換，容易吃壞肚子。

9. 臭豆腐油炸后油都是黑的怎么辦

搞個白蘿卜，切幾斷。然后在上面截幾個孔，放油里炸 炸 ，搞幾次就沒有味道了，或者沉淀后加點新鮮的檸檬汁進去再熬一下就可以去掉一部分味，要去凈不大可能,多循環(huán)幾次味就會越來越少!在或者就是油鍋里放一個或半個洋蔥炸一炸就可以了

10. 臭豆腐的油怎么處理掉

炸臭豆腐的油去臭方法：

1、炸臭豆腐的油可以用白蘿卜切斷，然后在上面截幾個孔，放油里炸，炸幾次就沒有味道了。

2、沉淀后加點新鮮的檸檬汁進去再熬一下就可以去掉一部分味!要去凈不大可能,多循環(huán)幾次味就會越來越少!

其實炸過的油反復用就是廢油，不能用的。

炸臭豆腐一般指油炸臭豆腐，為湖南有名的特色傳統(tǒng)小吃，具有遠處聞起來臭，吃起來香的特點。

正宗的做法是用發(fā)酵后的豆腐炸制而成，但多數(shù)是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁，不過吃起來也是別具風味。

油炸臭豆腐具有遠處聞起來臭，吃起來聞到香這樣一種“遠臭近香”的特點，加上調(diào)料，吃起來香辣味美，別有一番風味?？傮w特征是：外焦、內(nèi)嫩、香辣。