1. 茶油蒸魚塊

1、煎雞蛋：早上可以使用山茶油煎雞蛋，因?yàn)樯讲栌图訜岷蟛粫?huì)變色，不會(huì)變味，不產(chǎn)生反式脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)流失也少。

2、涼拌：普通食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而山茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜。

3、熱炒：茶油中含有豐富的維生素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，炒出來的菜清爽可口不油膩。山茶油煙點(diǎn)很高，烹飪的時(shí)候不易起油煙，能保持食材原有的營(yíng)養(yǎng)。

4、煮湯：在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙山茶油，使湯更清鮮味美。

5、清蒸：在蒸魚等食物時(shí)可以加入一些山茶油，山茶油不僅能保留食材原有的新鮮，還具有去腥的作用。

6、純正山茶油無添加、無提取、無勾兌，可直接飲用，早晚一調(diào)羹，對(duì)身體很有益處。

2. 茶油蒸魚塊的做法

用料 草魚 一塊 姜、蒜、 少許 朝天椒 4個(gè) 紫蘇 一小把 鹽、味精、老抽、生抽、蒸魚豉油，茶油 紫蘇蒸魚塊的做法

3. 茶油蒸草魚塊的做法竅門

1草魚一個(gè)，  

2切塊，。  

3先放點(diǎn)鹽和料酒，雞精拌勻腌制一天。 

4辣椒粉和紅米粉少許。 

5腌好的魚倒出腌出的水汁，再倒進(jìn)紅米粉。 

6再散上辣椒粉， 

7吃更辣的多放點(diǎn)辣椒粉。 

8拌勻，  

9放進(jìn)有隔層的蒸鍋里，隔水蒸。 

10蒸半小時(shí)，  

11出鍋，  

12趁熱淋上茶籽油即成。 

小貼士 

腌魚的時(shí)候多放鹽，腌出的水汁倒掉。 

4. 茶油做魚好吃嗎

茶籽餅（茶粕）是野山茶油果實(shí)榨油后剩下的渣

這個(gè)渣中 含有12－18%的茶皂素。茶皂素是一種溶血性毒素，能使魚的紅細(xì)胞溶化，故能殺死野雜魚類、泥鰍、螺螄、河蚌、蛙卵、蝌蚪和一部分水生昆蟲。

茶粕廣泛應(yīng)用于魚塘清塘、和稻田及高檔草坪殺蟲，蚯蚓、地老虎、和其它害蟲。茶粕作為一種綠色藥物，它能自行分解，無毒性殘存，對(duì)人體無影響，使用安全。二是不殺死水草，對(duì)水草還有促長(zhǎng)效果。三是對(duì)蝦、蟹幼體無副作用，在繁育蝦苗和培育幼蟹的出塘率。

有些東西的毒性是相對(duì)的，只對(duì)某一些東西有毒，對(duì)某些東西無毒?；蛘叩投?。

5. 茶油燒魚好吃嗎?

酸菜魚的油，用豬油還是用牛油？

酸菜魚用油最好是用混合油，用菜籽油和豬油或者是茶油跟豬油都可以的，你只要把兩種油混合起來去煮魚是最好我們家里面煮魚我就是用的茶油跟豬油混合起來一起去煮的，你如果全部用豬油的話，他冷卻以后他下面是一層白白的油，所以你就要用菜籽油或者是茶油一起混合給他煮，他煮出來的下面那一層就不會(huì)是白白的。

6. 茶油魚湯

準(zhǔn)備食材：

白蘿卜700克，花鰱魚頭1200克，生姜1塊，香蔥1棵；食用油30克，料酒30克，胡椒粉1克，鹽4-5克。

 制作方法：

1） 魚頭從背部切開，清洗干凈，用廚房紙吸干水分。

2）全部食材處理干凈， 白蘿卜清洗干凈后切片，生姜切片。

3） 鍋燒熱加入35毫升的食用油燒7分熱，把魚頭放入一面煎透后翻身把另一面煎透。

4） 加入2勺料酒蓋上鍋蓋燜一下就好；加入生姜和開水（開水沒過魚頭），加入白蘿卜片，蓋上蓋子煮15分鐘左右，中間要把魚頭輕輕地翻個(gè)身。加入適量鹽煮3分鐘，起鍋前撒上胡椒粉和蔥花即可上桌。

7. 茶油蒸草魚

1、將活魚剖后去鱗、去腮，并切成2cm×4cm塊狀，然后用清水漂洗、除去血污、瀝干水分。

2、 將瀝干水分的魚塊裝入盆中，加入適量鹽和白酒拌勻后腌制3個(gè)小時(shí)以上。

3、 將腌制后的魚塊再次倒入清水中漂洗，除去魚塊表面上的鹽汁、酒汁與血水，瀝干水分。

4、將蒜拍成茸后與曲米粉、椒灰、五香粉、鹽少許拌勻，然后將魚表面逐塊沾滿混合后的曲米粉。

5、蒸鍋加水燒開后，在支架上放上紗布或荷葉，然后將沾滿曲米粉的魚塊均勻地?cái)[放在紗布或荷葉上，生姜切成片或絲撒于魚塊上面，蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右，打開鍋蓋澆上生茶油，再蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸3分鐘后關(guān)火。

6、待鍋內(nèi)蒸氣完全收住后，即可出鍋入碗上桌；鮮的沒吃完，可在自然環(huán)境中放置，冬天放置半月也不變質(zhì)壞味，即使是夏季也能在自然環(huán)境中放置兩三天而不變味，速凍后可置于冰箱內(nèi)數(shù)月，取出后用微波爐加熱后其味依然如故。

8. 茶油蒸魚塊的做法竅門

1.將大黃花魚的魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟和肚子內(nèi)的黑膜去除干凈，然后多沖洗幾遍，將魚血完全沖洗干凈。再正反兩面斜著打花刀，然后放入盆內(nèi)，先撒上適量的鹽，用手抹均勻了，肚子里也抹一點(diǎn)，再加入姜絲，每處打花刀的位置都夾上一根姜絲，肚子里也放一點(diǎn)，再撒點(diǎn)胡椒粉抹勻，然后加入適量的生抽和料酒腌制20分鐘左右。

做這一步主要目的是為去腥和入味。

2.趁腌制魚的空檔我們準(zhǔn)備一下配料：蒜切蒜片、姜切末、蔥切蔥花備用。

3.腌制好的黃花魚不要直接下鍋煎，先將魚放到廚房紙上，正反兩面包括肚子里都用廚房擦干，然后起鍋加油，油溫5成熱時(shí)放入黃花魚，魚剛?cè)脲仌r(shí)不要著急用鏟子去翻動(dòng)，以免鏟破魚皮，可以拿起鍋晃動(dòng)讓魚受熱均勻，定型后再翻面，煎至兩面金黃后再放入蒜片、姜末和一勺黃豆醬，炒香后加再加入適量的生抽、少許老抽、一勺白糖調(diào)味，最后加入適量的清水，水和魚一平即可，開大火燉10分鐘。

煎黃花魚時(shí)，要用廚房紙擦干表面的水分后再下鍋煎，千萬(wàn)不要直接放到鍋里煎，否則很容易濺油燙傷手，而且還易粘鍋破皮，尤其是新手煎魚時(shí)，很容易導(dǎo)致手忙腳亂。

4.時(shí)間到了后先將魚盛入盤內(nèi)，再開大火將鍋里的湯汁收一下，收至濃稠后再均勻地淋到黃花魚上，撒上小蔥花點(diǎn)綴加提鮮，美味即成。

9. 茶油要蒸多久

因?yàn)椴枳延褪呛瑔尾伙柡椭舅彷^多的油，對(duì)調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)血管有益，但要注意初榨橄欖油和茶籽油不耐高溫，最好用來做涼拌菜，不宜用來煎炸食物

山茶油作為一種食用油，具備涼拌、熱炒、和做湯的用處，因此山茶油也能加熱食用。當(dāng)然，山茶油絕大多數(shù)油一樣，不能燒的過熱，否則就會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生有害人體健康的有害物質(zhì)。

10. 山茶油蒸魚

步驟/方式1

熱炒

山茶油通過“熱鍋冷油”的方式炒菜，營(yíng)養(yǎng)不流失，色、香、味更好。用山茶油熱炒菜品可以保證不讓食物發(fā)黑，讓食物保持清爽可口的感覺，不會(huì)特別油膩。

步驟/方式2

煎炸

普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過氧化物，對(duì)人體極為有害。

而山茶油富含維E、角鯊烯等抗氧化物，煎炸菜肴的時(shí)候可以在220度高溫下連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，而且它不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)有很大的改變，可以說山茶油是最健康、最理想的炸食用油。

步驟/方式3

涼拌

普通的食用油在不加熱到熟透的情況下，是不能直接地用在涼拌上的，但是山茶油是不一樣的，天然山茶油在涼拌時(shí)不需加熱，可直接用于涼拌各種葷、素菜。使用山茶油來涼拌不僅是最好的一個(gè)吃法，還可以把山茶油的營(yíng)養(yǎng)保存得最完整了。

步驟/方式4

烘烤

烘烤在烘烤食物之前或者烘烤的時(shí)候在食物的表面均勻地涂抹上一層山茶油，可以讓食物的口感更佳，也不易將食物變得糊焦，鮮香酥脆。

步驟/方式5

清蒸

用山茶油清蒸食品，像是蒸魚或蒸蛋的時(shí)候，在上面淋上一勺山茶油，可以使清蒸的菜肴更加的美味哦~

11. 茶油能蒸魚嗎

用料

桂花魚 1條

姜片 6-8片

生抽 1勺

醋 半勺

料酒 半勺

蒸魚豉油 1勺

茶油 1.5勺

鹽 半勺

簡(jiǎn)易蒸魚～茶油的做法步驟

步驟 1

魚 兩面各斜切兩刀。。

來個(gè)鹽巴spa，抹勻 ，鋪姜片，盤底3片，肚子2片，上3片 3，調(diào)醬汁，生抽，醋，料酒。按上面材料所示比例，調(diào)完直接澆上去 ，上鍋蒸

步驟 3

10分鐘左右出鍋，不要超過15分鐘。 然后淋上蒸魚豉油

步驟 4熱鍋下茶油，油要夠熱，開始冒煙。然后淋上去，然后裝盤