1. 香油涼拌苦瓜的做法大全

材料

原材料：

白苦瓜1個(gè)

調(diào)料：

辣椒花椒油1湯匙

麻油1/2湯匙

鹽適量

糖1茶匙

胡椒粉1/2茶匙

香醋1湯匙

做法

一、把苦瓜洗凈，均勻地切成薄片；

二、把苦瓜片放在碗里，放鹽1茶匙，用筷子攪拌均勻，靜置15分鐘，讓鹽滲透到瓜片里剎出水份，碗底出流出苦瓜的水；

三、把碗底的水倒掉，用手輕輕攪拌，用涼開水或過濾過的水沖洗，用手輕輕擠擠水，倒入調(diào)料，攪拌均勻；

四、靜置10分鐘，裝進(jìn)要出品的碟里，完成。

2. 香油苦瓜怎么做

主料：苦瓜1條鹽適量蒜4瓣香油少量清拌苦瓜的做法步驟苦瓜洗干凈去瓤，切薄片放入大碗中。加入拍碎的蒜，適量鹽，少許糖拌勻腌制幾分鐘。腌制好后滴入少許香油在拌勻即可

3. 生清油拌苦瓜

主料

苦瓜 ：200

冬瓜 ：150

青紅尖椒 ：50

輔料

醬油 ：適量

生抽 ：適量

鹽 ：適量

味精 ：適量

具體步驟

第一步

1.冬瓜改刀成片，苦瓜切開去籽后，改刀成片。

第二步

2.鍋里加水，燒開后放入冬瓜焯水，焯到透明斷生就可以，不要焯的特別熟，還需要在水里加一些鹽和油，入底味的同時(shí)增加菜的亮度，冬瓜焯好后撈出控水備用。 因?yàn)榭喙虾苋菀资?，就不用焯水了，待?huì)直接炒制就可以

第三步

3.，鍋里放油，放入提前準(zhǔn)備好的蒜片煸香，加入冬瓜，調(diào)入一勺醬油、生抽， 翻炒均勻后加一點(diǎn)水，讓這個(gè)冬瓜燒透一點(diǎn)，也讓調(diào)料的味道更好的進(jìn)到冬瓜里。

第四步

4.再加入苦瓜片翻炒均勻，調(diào)入小半勺的鹽、味精，攪拌均勻，放入切好的青紅尖椒 炒勻后調(diào)入一勺蠔油，出鍋前加點(diǎn)清油，讓菜看起來更油亮，炒到苦瓜變軟了，就可以出鍋了。

4. 香油涼拌苦瓜的做法大全視頻

[用料]：苦瓜1根、小米椒1個(gè)、干辣椒3個(gè)、香油、蒜沫、鹽、白醋、白糖各適量

[做法]：

1. 把苦瓜對(duì)半切開，用勺子把瓜瓤刮掉，苦瓜中的白瓤是苦瓜苦的主要原因，所以一定要刮干凈，這一步是苦瓜不苦的關(guān)鍵。

2. 切成大約1cm寬的細(xì)條。

3. 鍋中燒開水，加一勺鹽，兩三滴香油，把苦瓜倒進(jìn)去，焯燙半分鐘。不要煮久了，口感軟塌塌就不好吃了。焯燙好的苦瓜立刻撈出，放涼水沖洗浸泡2分鐘，這樣苦瓜口感更清脆。

4. 調(diào)料汁，蒜沫，鹽，醋，白糖，香油一起拌勻。

5. 起鍋燒油，放小米辣和干辣椒炸香，不要炸焦了，關(guān)火趁熱把辣椒和油倒入苦瓜中。

6. 最后把調(diào)好的料汁倒入進(jìn)去拌勻即可上桌。

5. 香油涼拌苦瓜的做法大全竅門

食材：

苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2個(gè)，食鹽半茶匙，芝麻油2湯匙，辣椒油1湯匙

做法步驟:

第一步：將苦瓜清洗干凈之后，用淡鹽水泡半個(gè)小時(shí)，再控干水分，然后用削皮刀，將苦瓜肉銷成薄薄的細(xì)絲，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就換方向刮了，因?yàn)楣习椎胤娇诟胁缓?，影響食欲，刮好的苦瓜絲裝盤備用！

第二步：將大蒜拍扁剁碎，裝盤備用，然后將小米椒去蒂后，切碎備用，盡量的切碎一點(diǎn)也可以！

第三步：起鍋加1瓢水煮沸，水開后加入1小勺食油，再將削好的苦瓜片，放入鍋中，焯水1分鐘！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠綠的顏色，不會(huì)發(fā)黃！

第四步：苦瓜焯水1分鐘之后，撈出放到冷水中過涼，讓苦瓜快速降溫，降溫后，用手撈起，徹底的將水分?jǐn)Q干，轉(zhuǎn)移到湯盆里面！

第五步：苦瓜處理好之后，放到湯盆里面，放入準(zhǔn)備好的蒜末和小米椒碎，再加入半茶匙食鹽，加入2湯匙芝麻油，加入1湯匙辣椒油，然后用筷子攪拌均勻，轉(zhuǎn)移到盤子里，就可以上桌啦！

6. 涼拌苦瓜放油嗎

直接把苦瓜切成薄薄的片…切好裝盤…在上面先散上鹽腌兩分鐘…后把苦瓜片用手?jǐn)D干苦瓜里面的水份…后裝盤…把姜、蒜剁成沫裝入一小碗在小碗里加入醋、生抽醬油…泡一分鐘…后淋到苦瓜盤里、加點(diǎn)花椒油…即可…

涼拌苦瓜1.苦瓜去籽洗凈切成條,在水里煮熟(煮的時(shí)候加些油,顏色會(huì)特別綠,不會(huì)變黑),也加些鹽2.煮好后撈出過冷水,然后裝入盤內(nèi)加蒜蓉,醬油,醋,麻油就可以了(夏天苦瓜是最好的食物,清熱解暑,多吃哦)再推薦你幾個(gè)涼菜吧~~1.涼拌連藕把連藕切片,放入水中煮熟,加醋,醬油,少許鹽,雞精,蒜蓉,麻油拌勻~非常爽脆(上次同學(xué)來家里吃了后說很好吃)2.糖拌蕃茄蕃茄洗凈,切塊,平放在盤子里,上面撒一層白糖,然后放入冰箱冷藏,2-3小時(shí)后拿出來,又冰又甜3.涼拌茄子把茄子切成長條狀蒸熟,或者在平底鍋里扁熟~(不加油)放涼后加入蒜泥,醬油,辣椒油,麻油,芝麻拌勻4.涼拌黃瓜把黃瓜放在案板上拍散,再切成鍛,加醋,醬油,雞精,辣椒,麻油拌勻(我同學(xué)超喜歡吃``每次出去都要吃這個(gè)``郁悶``)5.皮蛋日本豆腐把皮蛋切塊,平放在盤子里,把日本豆腐的封口切開,(切開一點(diǎn)就可以了),把日本豆腐擠在皮蛋上面,然后加入醬油,少許醋,麻油,蒜蓉~也可以加一點(diǎn)香菜~就可以吃了``顏色不錯(cuò)~口感也不錯(cuò)~吃的時(shí)候用勺子把皮蛋和日本豆腐一起吃~

【禁忌】脾胃虛寒者、去瓤?！竟πА壳鍩嵯?、豆瓣醬；3．將紅辣椒去蒂；2．撈出用涼白開水過涼，豆瓣醬，一起倒在苦瓜上，香油2茶匙、補(bǔ)腎健脾，切成細(xì)絲，放入盤中待用，最好用加冰的水，紅辣椒30克，可去掉一些辣味)擠干水分、味精；4．將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，色澤非常好、養(yǎng)血益氣，加醬油、蒜泥?！局谱鳌?．將苦瓜去瓜蒂、鹽，切成條，拌勻即可，放入開水鍋中燙一下，這樣苦瓜會(huì)更加翠綠、香油、味精各少許，苦瓜用開水燙可去除苦味，用鹽腌5分鐘(辣椒用鹽腌、腹痛者孕婦慎食，瀝干水分，醬油半茶匙涼拌苦瓜【原料】苦瓜500克、去子洗凈

7. 涼拌苦瓜放香油嗎

苦瓜500克，紅椒20克. 蒜10克.

鹽5克，雞精5克，白糖10克，香油5克。

苦瓜洗凈對(duì)半切開，用小勺去除苦瓜子，斜刀切薄片，紅椒切絲，蒜切末。

苦瓜放入沸水中焯水20秒，撈出瀝干。

碗中放入苦瓜，紅椒，蒜末，鹽，雞精，白糖，香油拌勻裝入盤中即可。也是飯店比較好賣的一種食肴！

8. 油醋汁拌苦瓜

1,涼拌芹菜海帶蝦仁，

海帶芽可以代替海帶，這樣做起來比較省事。這款食譜作為減肥晚餐，還有豐富的營養(yǎng)，芹菜具有利尿消腫的作用，也能夠清熱解毒，比較適合肝火過旺又要想要減肥的人，海帶營養(yǎng)價(jià)值比較高，含有大量不飽和脂肪酸和食物纖維，是減肥的首選食物。

2,雙菇苦瓜絲，

主要的食材是苦瓜、香菇、金針菇，適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品?？喙鲜菧p肥食物，因?yàn)榭喙纤啬軌驕p少脂肪和多糖的攝取，具有清熱祛暑、利尿解毒的作用，苦瓜也是膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，香菇、金針菇同樣具有降脂減肥的作用。

9. 香油涼拌苦瓜的做法大全圖片

準(zhǔn)備的食材有;苦瓜一根，花椒 · 白糖 · 小米椒 · 香油 · 蒜 · 蔥 · 姜 · 食用鹽。

第一步：苦瓜洗凈從中間切開，切成自己喜歡的形狀，當(dāng)然不能切成大塊的。

第二步：鍋中燒水，下苦瓜煮熟。因?yàn)榭喙嫌锌辔端盟€去掉苦味。當(dāng)然煮熟了還是有點(diǎn)苦，因?yàn)檫@個(gè)苦瓜本身就是苦的，煮了只能煮熟，去掉一些。

第三步：將煮熟的苦瓜撈出控水。

第四步：苦瓜控干后就可以放盆子里涼拌了。

第五步：將切還的蔥姜蒜末放入，在加點(diǎn)小米辣，放入鹽，微量白糖花椒香油攪拌均勻。一道涼拌苦瓜就做好了。

10. 涼拌苦瓜汁咋調(diào)

用料：苦瓜1根，番茄1個(gè)，綿白糖1大勺

制作方法

步驟 1

將苦瓜跟番茄洗凈后放淡鹽水中泡半小時(shí)

步驟 2

用小勺將苦瓜內(nèi)的白瓤全部挖去，去的越干凈苦味就越淡

步驟 3

再次的洗凈后將苦瓜切成薄片

步驟 4

番茄洗凈剝皮；這個(gè)季節(jié)熟透的番茄很輕易的就能將皮撕去

步驟 5

然后將番茄切成條狀

步驟 6

將苦瓜片、番茄條放入碗中，加入一大勺的綿白糖，拌勻即可

小貼士

.苦瓜內(nèi)的白色瓤、膜都被刮干凈了，所以苦味很淡。

2.苦瓜生吃，保留了原滋原味的汁液，同時(shí)也保留住了綠色部分的清新口感。

3.番茄的酸甜，再加上被糖腌后的甜汁，足以壓了苦瓜那殘留的苦味了。