1. 燉雞湯可以放香油嗎

老母雞湯針對絕大多數(shù)盆友而言都不容易覺得到生疏，由于老母雞湯的營養(yǎng)成分還是十分高的，作法也是各種各樣。例如有些人就愛口味淡一些的老母雞湯，不容易加上一切的輔助材料，有些人則喜歡吃一些健康養(yǎng)生老母雞湯，因此會在里面放一些例如枸杞子、紅棗等中草藥材。那麼問題來啦，沙姜雞湯做法是啥?

沙姜雞湯做法

提前準(zhǔn)備食物及調(diào)料：本地雞、風(fēng)姜、蒜頭、鹽

烹制全過程：

1、清洗本地雞，除掉外皮的細(xì)毛，切割成一小塊預(yù)留。

2、風(fēng)姜洗清洗表皮的土壤，削皮搗爛，蒜頭拍好預(yù)留。

3、炒菜鍋清洗，濾干水，再倒進(jìn)，適當(dāng)?shù)闹ヂ橛?，放進(jìn)，風(fēng)姜和蒜頭油爆出味4、炒出香味三分鐘以后，倒進(jìn)切割成塊的雞脯肉，持續(xù)的煸炒進(jìn)味

5、把雞肉炒至橙黃色，再添加很多的冷水火災(zāi)燒開10分鐘。

6、在此外一個(gè)加熱爐上放進(jìn)大石鍋，把燒開的老母雞湯及調(diào)料，一起倒進(jìn)石鍋內(nèi)。

7、文火燉上20分鐘就可以起鍋。

沙姜雞湯，就這模樣，簡易的就好了，先炒后煲的老母雞湯，比一般的湯會濃醇一點(diǎn)，非常是風(fēng)姜的香氣加上當(dāng)?shù)仉u脯肉的香甜美。這家常小菜，非常合適滋補(bǔ)養(yǎng)生，老母雞湯營養(yǎng)成分又身心健康，風(fēng)姜的香氣令人愛吃。

溫馨提醒：

雞脯肉在切片的情況下盡可能把雞翅，鳳爪和羽翼這些都漲成一小塊，由于那樣在煸炒的全過程中才會進(jìn)味。老母雞湯的水流量如何去加上，要依據(jù)本人的胃口。建議在炒雞肉的情況下，不必放過多的芝麻油，由于自身肌肉都是有許多 的油脂在里面，所以說后邊煲湯的情況下，能夠防止太油膩感。

2. 燉雞湯可以放香油嗎百度

主料

鹿肉（梅花鹿）適量 冬筍適量 調(diào)料色拉油適量 食鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 八角適量 料酒適量 生抽適量 花雕酒2湯勺 白糖適量 香葉少許 丁香少許 胡椒粉適量 

做法

1.將鹿腩（肉）用涼水泡半天，中間要多換幾次水去除血腥味

2.鹿肉切塊，用加了姜塊、蔥段、料酒的水飛過

3.凈鍋入油，三成熱時(shí)下蔥段、姜塊、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分

4.加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一會兒，加適量水、香葉、丁香，大火燒開，關(guān)中小火燉1小時(shí)左右

5.冬筍洗凈切塊，入鍋中，加胡椒粉、鹽燒15分鐘即可

3. 燉雞湯可以放香料嗎

答：放少許鹽即可。做法如下：

一、用料

母雞 一只

姜 幾片

枸杞 幾顆

紅棗 兩顆

鹽 適量

二、母雞湯的做法

1、老母雞一只，解凍，剁骨刀剁塊兒。

2、剁完了，還有母雞蛋，確認(rèn)是母雞

3、涼水起鍋，加入雞塊，開火煮。

4、開火后有很多血沫

5、撇去血沫

6、將雞塊洗凈，我都會使勁洗，洗的很干凈。放入裝有涼水的砂鍋中，加入姜片枸杞和紅棗，大火燒開10分鐘，若還有雜質(zhì)可撇去，我的很干凈了。

7、蓋上鍋蓋小火熬煮一個(gè)半小時(shí)，在此期間不要開鍋蓋不要再添水。

8、當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，時(shí)間到，開鍋！原汁原味的美味雞湯完成，加入適量食鹽可以喝啦。我會不加鹽把雞湯分裝幾份凍進(jìn)冰箱，用來做雞湯餛飩，雞肉則可以炒雞吃啦。

4. 燉雞湯放香油好吃嗎

用料

老母雞 1只

鹽 適量

雞蛋 5個(gè)

油 適量

香菜 4根

味精 適量

雞精 適量

香油

金鄉(xiāng)老雞湯的做法：

1，老母雞洗干凈放進(jìn)清水里煮(多喝湯就多放點(diǎn)水)，可以適當(dāng)放幾顆紅棗和枸杞。大火煮開改小火煮3個(gè)小時(shí)！不放鹽不放鹽

2，準(zhǔn)備配料，五顆雞蛋加五克油打散，準(zhǔn)備攤雞蛋皮

3，雞蛋攤成這樣的餅切成半厘米寬的絲就可以！

4，雞湯煮好之后把雞撈出來晾涼撕成絲。備用，香菜切成段備用

5，碗里(.喝粥的碗)放入雞絲，雞蛋皮 香菜 一勺鹽一勺雞精 一勺味精。少許香油。

最后一步加上煮開的雞湯即可完成

5. 燉雞加香油嗎

水寨燉雞的做法 材料 雞腿（整只）1只（約300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個(gè)（約10g），青菜椒1/4個(gè)（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g

6. 燉雞湯可以放香油嗎百度百科

主料：雞腿320g、雞全翅180g、糯米酒150g、黑木耳40g

輔料：大蔥30g、大蒜20g、生姜10g、花椒1小勺、鹽1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、香油1小勺、桂皮適量

米酒燉雞的做法步驟如下：

1.雞翅和雞腿洗凈切成小塊。

2.大蔥斜切成段，生姜大蒜切片。

3.準(zhǔn)備好糯米酒。

4.水發(fā)黑木耳洗凈，去掉根部撕成小朵。

5.鍋燒熱加入少許油，放入花椒桂皮煸出香味。

6.再放入大蔥、生姜、大蒜炒到蒜片微微發(fā)黃。

7.放入雞肉塊。

8.中火炒制雞肉外皮變色發(fā)緊，雞肉內(nèi)部分水分蒸發(fā)。

9.鍋中烹入生抽、老抽翻炒至雞肉上色。

10.再放入糯米酒。

11.加入鹽、、和適量的水大火燒開。

12. 放入黑木耳，加蓋中小火燉煮15分鐘，至鍋內(nèi)湯汁濃稠，揀去蔥姜，加入香油調(diào)勻即可出鍋。

7. 煲雞湯可以放香油嗎

大家一定要記得！熬雞湯放的調(diào)料有：生姜、大蒜、料酒、花椒、鹽等。

生姜是必須的：燉雞湯的時(shí)候一定要放的是生姜和料酒，生姜有去腥的功效。

2、必放的大蒜：放大蒜的原理和生姜比較類似，可以選擇是否放大蒜。

3、添加料酒耗油香油：加入料酒也有去腥提鮮的效果等等。出鍋美味佳肴可口，讓你流連忘返。

8. 雞湯可以放香料嗎

燉雞湯的時(shí)候一般是不用放料酒的，但也并不是說不能放料酒。這個(gè)是根據(jù)每個(gè)人的生活習(xí)慣和當(dāng)?shù)氐囊恍╋嬍沉?xí)慣來的。我們一般燉雞湯講究營養(yǎng)的話，都是農(nóng)村散養(yǎng)的老母雞，而農(nóng)村散養(yǎng)的老母雞身上是沒有雞腥味的。

在酒店里燉雞湯，一般采用中藥材去腥，比如當(dāng)歸，五指毛桃，紅棗，枸杞，生姜，花旗參等等。燉雞湯的時(shí)候放料酒或醋，其實(shí)是為了去除腥味，讓肌骨的鈣充分的分解。所以料酒也是有一定作用的，但是如果要放料酒的話，我們應(yīng)該在燉的時(shí)候就放，否則用處不會很大。

此外我們在燉雞湯時(shí)可以放曲酒或白酒。因?yàn)榱暇剖怯兄械模漕伾珪绊懙诫u湯的色澤，所以在燉雞湯時(shí)，我們最好還是不要放料酒，如果要放醋的話，我建議只放幾滴就好，最好是白醋，因?yàn)殛惔滓矔绊懙诫u湯的顏色。

9. 燉雞湯放油會不會沒有營養(yǎng)

燉雞：把雞剁成塊。然后用水焯一下，撈出，鍋內(nèi)放油加熱，放入雞肉爆炒。加入 蔥姜蒜，醬油。米醋。少量白糖，鹽味精，花椒大料辣椒面適量。然后加水燉，如果是高壓鍋。水量就要少點(diǎn)。不需要沒過雞肉。如果是正常的炒鍋就需要多放點(diǎn)水剛剛沒到雞肉表面。還有就是看你的雞是否是老雞。雞的年齡越大 燉的時(shí)間越長水就要越多。（高壓鍋不算）

10. 燉雞湯可以放香油嗎為什么

主料：

花椒鹽雞半只

白菜300g

杏鮑菇3個(gè)

小油豆腐100g

冬筍1支

姜片適量

鹽適量

1.準(zhǔn)備一只花椒鹽雞。有條件的可以自制哦，趁天冷干燥的日子，炒一點(diǎn)花椒鹽，均勻涂抹在一只小母雞上，壓住腌半天到一天，掛起充分風(fēng)干。

2.花椒雞上鍋蒸熟，取半只切成塊狀。蒸制時(shí)碗里的雞湯備用。

3.準(zhǔn)備一只湯鍋，砂鍋為佳。放入花椒雞塊和雞湯，加清水和姜片燉煮，使花椒鹽雞的獨(dú)特鮮香充分析出。

4.白菜菜梗切片，菜葉撕大片。冬筍切片。杏鮑菇撕段。與小油豆腐一同放入湯煲。湯汁煮沸后可開小火繼續(xù)燉煮片刻，使鮮味進(jìn)入。

5.湯煲完成。

11. 燉雞湯可以放雞油嗎

在燉雞湯時(shí)，通?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味和飲食需求適當(dāng)加入其他材料，如雞肝、雞蛋、雞血等。不過，放置這些材料的時(shí)間需要注意。

1. 雞肝：如果雞肝是新鮮的，建議在燉雞湯前將雞肝用鹽水浸泡10-15分鐘，去掉其異味后再加入燉湯中。雞肝快速煮熟即可，時(shí)間大約在5-10分鐘。

2. 雞蛋：雞蛋可以根據(jù)口感喜好選擇在燉湯過程的不同階段加入。如果想要蛋白質(zhì)更加清淡，可以在開始燉湯的時(shí)候加入蛋白，一般在10-15分鐘即可；如果想要蛋黃更加柔嫩，可以在燉湯后的最后幾分鐘加入蛋黃，時(shí)間大約在2-3分鐘。

3. 雞血：如果想要燉出營養(yǎng)豐富的雞血湯，最好在燉好雞湯后的最后幾分鐘放入切小塊的雞血，時(shí)間大約在2-3分鐘，避免時(shí)間過長導(dǎo)致雞血硬化變質(zhì)。如果燉湯中還有其他材料，可以將雞血放在它們之后加入。

注意：以上時(shí)間僅供參考，具體時(shí)間還是要根據(jù)材料的大小、數(shù)量和個(gè)人口味來調(diào)整。另外，為了確保食品安全和營養(yǎng)衛(wèi)生，建議使用新鮮、干凈、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食材，并遵循正確的烹飪方法。