1. 油炸五花肉視頻

1、天氣溫度不高時，直接放入塑料袋中常溫下放在陰涼通風干燥處保存，可以放置7-15天左右。若是天氣溫度過高時，將其放入冰箱的冷藏室，可以保存的更久。

2、若是想要長期保存，可以放入冷凍室內(nèi)，食用時取出解凍后再炸一遍恢復(fù)酥脆即可。

2. 油炸五花肉視頻大全

五花肉去皮先切薄片再切成條，放入一勺料酒一勺蒜末，一勺奧爾良腌料，攪拌均勻腌制十分鐘

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打入一個雞蛋倒入紅薯粉攪拌均勻

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 最后7成油的時候溫炸熟，油溫升高，再次復(fù)炸10秒即可

3. 油炸五花肉怎么做酥脆視頻竅門

將肉絲放在碗中，清水清洗之后，在放入適量的食鹽，進行腌制，去腥。

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鍋中燒熱倒入食用油，之后將肉絲放入鍋中。

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將肉絲不斷的在鍋中進行翻炒，此時關(guān)掉小火，慢慢燉。防止肉絲炒糊。

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此時可以倒入適量的食鹽等調(diào)料，這樣炒制出來的肉絲更有味道。

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保證火候，不能太大將肉絲炒糊。不斷地進行翻炒，肉絲炒制均勻。

4. 油炸五花肉的做法視頻

1、油炸。經(jīng)過油炸的五花肉，可以將多余的油脂逼出來，又能固定肉的外形和鎖住肉汁，增加了肉的香味，但要避免炸過頭，吃起來口感變差?！　?/p>

2、爆炒。爆炒和油炸的道理一樣，都會將五花肉表皮油脂逼出來，爆炒后用廚房紙巾吸掉表面的油脂。　　

3、汆燙。經(jīng)過沸水汆燙，可以去除五花肉上的血水、黏液、雜質(zhì)，五花肉中多余的油脂也會一并去除了，同時可以放入姜片或者料酒等調(diào)料，以去除腥味?！　?/p>

4、火烤。利用火烤的方式，除了可以將五花肉表皮的細毛先燒除外，讓皮質(zhì)更有彈性、較酥，亦可讓去除五花肉部分的油脂。

5. 炸五花肉的視頻

根據(jù)不同的吃法，進行不同的處理。

1.回鍋肉:適量前腿肉用開水燙一下?lián)瞥觯偾衅霾恕?/p>

2.紅燒肉：備好的五花肉在烹制中除通常的調(diào)料外，還需加入微量當歸（千萬不能多，當歸有特殊藥味），這可是紅燒肉除味的密方。

3.肉絲：切好的肉絲用料先做處理，除醬油生粉糖料酒外，根據(jù)不同口味，適量加黑胡椒或花椒，這是除味的關(guān)鍵。

4.燉豬骨頭湯：先將骨頭焯一下，水倒掉。再將水燒開，放入焯好的骨頭，加入蔥和生姜就好（若沒有生姜，干姜片也行）。如果燉保健湯，可根據(jù)身體狀況加入不同藥材。

6. 油炸五花肉視頻教程

水

步驟 9

醬油

步驟 10

蒜泥

步驟 11

辣椒

步驟 12

小蔥

步驟 13

攪拌

7. 油炸五花肉怎么做酥脆視頻

主料

五花肉半斤

輔料

生姜5克

步驟1

將五花肉切成4mm左右的薄片，生姜切成細絲，五花肉不好切可以稍微凍硬點再切

步驟2

五花肉里放入姜絲，倒入1勺料酒和適量烤肉醬，混合均勻后腌制1小時以上；沒有烤肉醬，就用生抽、蠔油、少許老抽、蜂蜜或白糖、辣椒粉、白胡椒粉等調(diào)味

步驟3

將五花肉平鋪放入烤網(wǎng)中

步驟4

用200度烘烤40分鐘左右即可

步驟5

食用時，用生菜包裹著，解膩又營養(yǎng)，一口下去，超級滿足，強烈推薦大家一定要試試！

烹飪技巧

腌肉可根據(jù)自己口味調(diào)整

烤肉時間根據(jù)肉片厚度及喜歡的焦度調(diào)整

沒有空氣炸鍋，用烤箱或者平底鍋也可以

8. 油炸五花肉視頻教學(xué)

【主料】：五花肉750克。

【配料】：洋蔥半個、蒜子5瓣。

【調(diào)料】：鹽5克、白砂糖6克、白胡椒粉4克、料酒15克、蛋清1個、南乳半塊、高筋面粉25克、粘米粉25克、玉米淀粉20克。

【準備工作】：

1、五花肉去皮后用清水沖洗干凈后控水，為了更好切片，切得更薄，可以先放冰箱冷凍半個小時左右再來切。

2、洋蔥和蒜子都切成細末，洋蔥和蒜子都可以起到一個增香的作用，可以讓五花肉的味道更加濃郁。

3、腌料的調(diào)制，碗中加洋蔥末、蒜末、鹽、白砂糖、白胡椒粉、料酒、蛋清、南乳、高筋面粉、粘米粉、玉米淀粉后充分攪拌均勻。

4、把切好的五花肉放進腌料的盤中攪拌均勻，讓肉片都能均勻地裹上腌料，確保每一塊五花肉片都能完全的、充分的腌制入味。

5、攪拌均勻后腌制半個小時以上，如果室內(nèi)溫度太高，建議封上保鮮膜放冰箱冷藏1個小時以上。

【烹飪方法】：

1、熱鍋加寬油，把油溫加熱到3成熱（90度）時改小火，然后下腌制好的五花肉片開始炸制。

2、在前期炸制的過程中要控制好油溫，不宜過高

3、炸的時候可以多翻動幾下，使其受熱更均勻，這樣才能達到統(tǒng)一的成熟度。

4、當看到五花肉的表皮微微變黃的時候就可以撈起，因為五花肉切得比較薄，所以這個時間應(yīng)該是熟透了

5、接下來我們進行一個復(fù)炸的步驟，開大火把油溫升到8成熱（240度）左右，再把五花肉倒進鍋內(nèi)復(fù)炸。

6、高溫復(fù)炸可以把表面的水分快速收干，這樣香味就可以完全地釋放出來，也可以把剛才低溫炸制時吸入的油給倒逼出來，同時也讓表皮顏色更金黃，更酥脆，口感更好。

7、五花肉下鍋后要多翻動，使其能受熱均勻，肉片在高油溫的狀態(tài)下時間不宜過長，否則很容易燒焦，大概有15秒的時間就要準備出鍋，這時的五花肉外表略帶金黃，出鍋后在余溫的挾持下顏色會繼續(xù)加深，最終的顏色就是我想要的誘人的金黃色。

9. 油炸五花肉怎么炸才脆

豬頭肉要脆這樣問題我覺的有兩種方法：第一種就是煮過的豬頭肉馬上放到冰水里過一會，這樣做出來的豬頭肉能脆一下，第二種也是不推薦的，用添加劑，亞硝酸鈉泡過的豬頭肉也會脆，有許多商家會放，所以他們自己從來不吃，這樣比較危險，下面就為您介紹普通的方法：

1.先把買回來的豬頭放到火上面烤一下，這樣好去毛，或者找刀刮掉毛也行，去好毛之后放到冷水里泡一下

2. 泡好后用刀刮去烤掉的毛，把黑黑的全刮掉（這個時候如果想吃脆一些的，準備一些冰水，先煮一會，然后勞出，馬上放到冰水里泡著，這個方法有一些用，一般吃想來很脆的基本上都是放了添加劑的）

3. 處理好豬頭后，準備一口大一些的鍋，把豬頭放進去，再放料酒，就可以開火煮了

4. 開始煮的時候，把所有的佐料一起放到鍋中

5. 再把2種醬料放到準備的白酒里，攪拌一下

6. 再倒入鍋中一起煮，不用怕是白酒，一點點而已沒有關(guān)系

7.先小火煮1個半小時，看到豬頭熟的差不多了，翻一下面，再倒入生抽，老抽，鹽，糖調(diào)一下味，蓋上蓋子再燜煮2個小時，打開蓋子，用筷子能輕松的插進豬頭里面，就差不多了

8. 如果不著急吃，燜好的豬頭可以放在鹵汁里面泡一個晚上或半天，這樣就更入味了，美味十足，吃的時候切片，再配一些沾醬就更好吃啦

10. 油炸五花肉怎么做好吃

1、主料：五花肉500克。輔料：青紅椒、蔥、姜。調(diào)料：鹽、味精、糖、豆豉醬、料酒、醬油、食用油。

2、五花肉洗凈后切片。

3、青紅椒洗凈后切片，蔥、姜切末備用。

4、干鍋做于火上，下入五花肉片將肉中的油脂煸炒出來后撈出。

5、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。

6、下入豆豉醬煸炒至豆豉香味濃郁。

7、入五花肉片炒勻后烹料酒、醬油。

8、少量加入清水后入鹽、味精、糖調(diào)味。

9、下入青紅椒大火爆炒約30秒后出鍋即成。