1. 茶油時間長了有個味道怎么辦

茶葉籽油，是一種食用植物油。茶葉籽油的化學(xué)成分主要為油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、硬脂酸、茶多酚和VE等，另外還含有小部份游離脂肪酸、甘油三酯、生育酚和植物甾醇等低沸點揮發(fā)性物質(zhì)，這些物質(zhì)的存在使茶葉籽油具有強烈的刺激性，這是茶葉籽油臭味的主要來源，因此，在茶葉籽油加工過程中必須去除。

茶葉籽油傳統(tǒng)去除臭味方法是真空減壓蒸餾法，真空減壓蒸餾法是指借助于真空泵降低蒸餾系統(tǒng)內(nèi)壓力，來降低液體的沸點，達(dá)到分餾的方法，真空減壓蒸餾法的缺點是溫度較高，在100℃以上，而在此高溫下，茶葉籽油中的過氧化值、酸值、羰基值和丙二醛隨高溫加熱時間延長而顯著升高，影響了茶葉籽油的質(zhì)量。

2. 茶油時間長了還能吃嗎

不能

茶油當(dāng)中主要是脂肪，含有不飽和脂肪酸以及脂溶性維生素，保質(zhì)期比較短，一般在18個月。如若保存良好，保質(zhì)期可以達(dá)到24個月。因此在存放幾年以后，已經(jīng)超過了茶油存放的保質(zhì)期，此時無論是否密封保存良好，均不能夠再食用

3. 茶油放久了有氣味能吃嗎

一般來說，放了十年的茶籽油已經(jīng)過期了，不建議食用。即使是未開封的油瓶，也會隨著時間的推移氧化并產(chǎn)生酸敗的味道和異味，對身體健康可能會有不良影響。

過期的茶籽油會失去其原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分，而且可能會產(chǎn)生有害物質(zhì)。因此，為了保證健康安全，建議遵守食品過期時間，不要食用超過保質(zhì)期的食品。

若您想使用茶籽油，請選擇存儲時間較短的新鮮油，同時注意保存方法，存放在陰涼干燥、密封的地方，避免直接陽光照射和高溫環(huán)境。

4. 茶油變味了怎么處理

1.多更換油：每次使用茶油后，最好都把用過的油更換一次，以免油膩發(fā)出異味。

2.加入清水：在鍋內(nèi)加入適量清水，倒入茶油，攪拌均勻，用中小火竄煮至清水收斂，此時茶油中的雜質(zhì)也會被清除，去除異味。

3.加入蔥姜：將蔥姜切絲，放入鍋內(nèi)，加入茶油，用中小火煸炒，蔥姜煸出香味，茶油香味更濃，茶油中的異味也會被抑制。

4.加入米飯：將少量米飯放入鍋內(nèi)，再加入茶油，用中小火煸炒，米飯中的蛋白質(zhì)和油質(zhì)會與茶油中的雜質(zhì)結(jié)合，從而去除異味。

5.加入枸杞：將適量枸杞加入鍋中，再放入茶油，用中小火煸炒，枸杞中的維生素和抗氧化劑能夠抑制茶油中的異味，從而達(dá)到去異味的效果。

5. 茶油有油味怎么辦

1、聞一聞

　　真茶油聞著是清香的。在手掌心底一兩滴油，合攏雙手摩擦發(fā)熱令其揮發(fā)，聞一聞氣味。優(yōu)質(zhì)的正宗茶油，肯定是一股獨特的茶油味，純正的天然氣息。如果味道不正常或者夾雜其它油種的味道，質(zhì)量可能有問題啦。

2、嘗一嘗

　　真茶油口感是爽滑的。放一點茶油到嘴里嘗一下，如果口感爽滑且喉嚨里明顯帶著一股清香，基本上就是正宗山茶油。如果感覺到有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味，生吃之后很惡心肯定是摻假產(chǎn)品。有些摻假油茶油性很大，口感很非常的黏稠。

3、摸一摸

　　茶油可以直接摸到皮膚上，能起到美白的作用。假茶油非常油膩，涂在皮膚上是浮在表面不被吸收的，用清潔液洗過依然油膩，真茶油是潤而不膩的，很快會被皮膚吸收，不會給皮膚帶來任何負(fù)擔(dān)和厚重感。

4、燒一燒

　　在外時，取一兩滴油，涂在易燃的紙片上點燃：燃燒正常(只有輕微的油料沸騰聲音)無異常聲音，屬合格產(chǎn)品。燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲，或者燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)；在家里直接放到鍋里燒，真的茶油燒熱之后只會冒煙，假的茶油則會“叭叭叭”的水炸聲

6. 茶油時間長了有個味道怎么辦啊

下從幾個方面判斷茶油它是否變質(zhì)

看

一看茶油色澤，肉眼觀看以金黃色為佳，如果常溫下色澤混濁或者油中出現(xiàn)淺色如云絮的懸浮物，且加熱后絮狀懸浮物沒有消失，則是因為霉菌絲體污染，此茶油不可食用。

二看瓶身生產(chǎn)日期，食用山茶油保質(zhì)期為18個月，如果已過期或接近過期的慎買。

聞

開蓋后或者滴幾滴茶油于手心，聞其味道，如果出現(xiàn)哈喇味、酸味、臭味等異氣味則為變質(zhì)油，不可食用。

加熱

倒適量的茶油于炒鍋中，像平時炒菜一樣加熱，如果加熱時煙大、嗆人，說明茶油已變質(zhì)。沒過期變質(zhì)的茶油煙點高（230℃），日常炒菜不會產(chǎn)生嗆人的油煙。

茶油中含有大量的抗氧化物，因此在常溫下保質(zhì)期可達(dá)2年之久，比一般食用油長得多，通過提純的茶油，在陰涼干燥的環(huán)境下，保質(zhì)期甚至可以達(dá)到五年。因此有很多人誤以為茶油是不會變質(zhì)的，其實這種觀念是不正確的。

茶油存放時間越久，對于外用來說，效果越好（民間的說法），但是過期變質(zhì)的茶油通常會出現(xiàn)油脂酸敗現(xiàn)象，在酸敗過程中會產(chǎn)生其它的有毒物質(zhì)，比如過氧化物；酸敗后其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒，使患者出現(xiàn)急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現(xiàn)象。

所以，如果家里有放了很多年的茶油，建議不要食用，用于治療蚊蟲叮咬、磕傷碰傷燙傷、小孩濕疹等等還是很不錯的。

7. 茶油有氣味是怎么回事

方法不對。

茶油是一種非常有益于健康的食用植物油，但是用生茶油直接炒菜確有一股不好聞的味道，去掉這種味道很簡單，那就是用茶油炒菜前先要把油煉一下，去掉味道。

具體做法是先把炒鍋燒干水分，再根據(jù)需要倒入生茶油，待茶油燒開后，鍋里茶油會冒水蒸汽并產(chǎn)生泡沫，這是因為生茶油里面有水份和雜質(zhì)。

這時把火關(guān)小，讓水蒸氣慢慢揮發(fā)，泡沫慢慢減少直至消失。

然后關(guān)火，待油稍冷卻后再倒入備好的陶瓷盆中，生茶油就變成了熟茶油，再沒有難聞氣味，炒菜時隨時可用。

另外現(xiàn)在有些用新技術(shù)壓榨的茶油可不需煉制直接食用，且味道純正，但價格也稍貴。

8. 茶油有異味該如何處理

農(nóng)家自制的茶油是用物理方法壓榨的，含有茶籽等殘留渣，炒菜的時候會燒焦，所以會有焦味。

溫馨提示，殘渣燒焦了會產(chǎn)生危害物質(zhì)，盡量避免。 農(nóng)家自制的茶油沉淀部分不要食用，或者過濾后再食用。

茶油的營養(yǎng)成分是食用油之王，做葷菜鮮美可口，但盡量選擇大廠家有QS認(rèn)證的，使用冷榨提取的，純度高的茶油食用。比如蘇仙，金浩等。

9. 茶油時間久了會壞嗎

答：茶油變白了是正?，F(xiàn)現(xiàn)。茶油低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用，由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達(dá)兩年，比一般食用油長得多。

山茶油物理壓榨法：靠物理壓力將茶油直接從油茶果中分離出來，全過程不涉及任何化學(xué)添加劑，保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、無污染。

10. 茶油有味道了是變質(zhì)了嗎

茶油放久了有變味了說明此油開始變質(zhì)或已經(jīng)變質(zhì)了。建議先用少量的茶油，放鐵鍋里同時放兩片生姜用火加熱至冒煙氣即可，再用此油炒點菜，嘗一下看能否吃得了，能吃的話，算是安全的，可按五斤油，放一兩生姜要切開進(jìn)行上述加工一下，過涼后用容器裝好放到陰涼處，是能食用的。如果吃不得的話，建議將變質(zhì)茶油改作其他用途。

11. 茶油放久了有味怎么辦

1.山藥：山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，而且山藥里面含有豐富的黏性蛋白，經(jīng)常食用有助于潤燥促消化，再加上它本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，不管是蒸食或是燉食都可以。

2.白蘿卜：冬吃蘿卜，夏吃姜，現(xiàn)在正是白蘿卜大量上市的季節(jié)，不僅價格便宜，而且吃法多種多樣，脆嫩爽口的白蘿卜可是燉肉的好搭檔，它里面含有大量的膳食纖維，有助于刮油解膩開胃，常吃潤燥不上火。

3.胡蘿卜：胡蘿卜跟白蘿卜一樣，是立冬前后最受歡迎的根類蔬菜，胡蘿卜里面含有大量的脂溶性維生素和胡蘿卜素，而且味道甜潤，深受小孩子的喜愛，想要胡蘿卜的營養(yǎng)吸收得更好，建議大家最好是用油炒著吃

茼蒿：秋冬季節(jié)里，綠色蔬菜為數(shù)不多，茼蒿是最受歡迎的一種自帶清香的蔬菜，是秋冬季節(jié)下火鍋的好食材，它里面膳食纖維的含量很高，其中還有大部分是不能被人體吸收的粗纖維，另外茼蒿里含有一種揮發(fā)性的精油，成分復(fù)雜，其中丁香酚的香氣有寬中理氣，消食開胃，增加食欲