1. 云南文山茶油果收購價(jià)

瓦罐湯，是江西南昌煨湯的一種菜肴，做瓦罐湯的容器是土質(zhì)瓦罐，瓦罐湯的湯汁原汁原味，光是材料二十多種，包含有多種肉類、蔬菜、藥材等，它的口感醇香四溢，質(zhì)嫩爽口，營養(yǎng)價(jià)值極高。喝瓦罐湯可以強(qiáng)身健體，營養(yǎng)養(yǎng)生的食品。瓦罐湯的歷史也有著幾千年的歷史了，他也是江西獨(dú)有的菜品。

2.南昌米粉，南昌米飯的做法也是多種多樣?？梢灾?、拌、炒等方法做南昌米粉。南昌米粉是由米粉、胡椒粉、辣椒等做成的特色小吃。南昌米粉是大米做的米粉，麻辣鮮香，韌性不硬，吃起來十分勁道。

3.藜蒿炒臘肉，藜蒿是江西省鄱陽湖產(chǎn)出的一種菜。藜蒿的香味和咸香口味的臘肉搭配，油而不膩，香味十足。

4.三杯雞，江西傳統(tǒng)名菜之一。三杯指的是，米酒一杯、醬油一杯、茶油或者豬油一杯。三杯雞的雞是三黃雞，它的味道有“咸、鮮、甜、辣”味道，品嘗之后柔軟味濃。

5.米粉蒸肉，江西南昌的名菜之一。在立夏的時(shí)候，當(dāng)?shù)厝藭?huì)吃的美食、它的味道有甜味、鮮味、咸味。米粉蒸肉的材料就是帶皮豬肉、大米、蔥等。

6.餃子粑，江西漢族傳統(tǒng)小吃之一。當(dāng)?shù)厝藭?huì)在日常或者喜慶的日子吃的美食。餃子粑的面食米磨制而成的粉，餃子餡多以韭菜、蝦米、豆腐等。用蒸鍋蒸餃子粑，就是一種特色蒸餃。

7.九江茶餅，它是“中國十大傳統(tǒng)名餅”之一。外皮金黃，薄脆香甜，芳香酥甜。

8.白糖糕，是江西特色民間傳統(tǒng)糕類小吃。外形雪白，吃起來香甜軟糯。

9.清湯泡糕，江西的特色糕類之一?？疵志椭浪鼫乔鍦?，湯是咸的，糕是甜的，咸甜可口，軟粘可口。

10.江西魚餅，也擁有的上千年歷史的名菜之一。吃起來色澤金黃、鮮香不腥、肉質(zhì)香嫩。說到江西，大家一定想到的是魚米之鄉(xiāng)，江西物產(chǎn)豐富，氣候溫暖，日照充足，河流眾多，雨水充沛，再加上地理位置溝通南北，造就了江西獨(dú)特的飲食文化！

說到江西飲食，那肯定離不開辣，江西的辣很純粹，不是香辣麻辣，就是單純的辣，江西人嗜辣，但是又不是離不開辣。

江西因河流眾多，魚獲豐富，在江西有句話叫“無魚不成席”宴席上離不開與，一般在婚禮上，魚也是一道重要的菜肴，多地一般把魚當(dāng)成壓軸菜在最后上。

江西地理位置特殊，貫通南北，飲食文化兼有蜀、湘、鄂、皖、浙、粵風(fēng)味，在多種風(fēng)味的基礎(chǔ)上形成了自己的特色。江西由于地處南北主要通道之上，交通運(yùn)輸業(yè)十分發(fā)達(dá)，南來北往者絡(luò)繹不絕。客商們?yōu)榻鲙砹巳珖鞯氐娘嬍持谱?，并融進(jìn)到江西的飲食文化之中，使江西古代飲食具有南北飲食的概括性。

代表美食有：鄱湖胖魚頭、四星望月、藜蒿炒臘肉、廬山石雞、余干辣椒炒肉、萍鄉(xiāng)煙熏肉、蓮花血鴨、老表土雞湯、永和豆腐、井岡煙筍、粉蒸肉、文山雞丁、

小吃有：江西米粉、南昌瓦罐湯、鄱陽米餃、安遠(yuǎn)三鮮粉、弋陽大禾米粿、景德鎮(zhèn)餃子粑、九江桂花酥糖、鉛山燙粉、上饒雞腿、信豐蘿卜餃、樟樹包面、黃元米果、九江茶餅、定南客家灰水粄、大余南安板鴨、崇義黃姜豆腐、崇義米酒、奉新釀飯坨、蓮花血鴨、井岡山紅米酒、婺源綠茶、廣豐洋口海參餅、贛南客家擂茶、貴溪燈芯糕、九江桂花茶餅、修水哨子、湖口豆豉、廬山云霧茶、九江封缸酒、萍鄉(xiāng)花果、安義黃洲宗山米粉、安?；鹜取⒔鹣航z糖、永新和子四珍、吉安薄酥餅、峽江米粉、黃連麻糍、浮梁功夫紅茶、遂川狗牯腦茶、金溪滸灣油面等！

2. 云南文山茶油果收購價(jià)格多少

苗族主要聚居于貴州省東南部、廣西大苗山、海南島及貴州、湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)的交界地帶，人口：970，000人。苗族的歷史悠久，在中國古代典籍中，早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載，這就是從黃河流域直到長江中游以南被稱為"南蠻"的氏族和部落。苗族沒有文字，苗語屬漢藏語系苗瑤語族苗語支。苗族居住在高山地帶，以農(nóng)業(yè)為主，農(nóng)作物有旱稻。包谷，蕎子，薯類和豆類，經(jīng)濟(jì)作物是麻，一般是自己種麻，自己紡織.苗族人民有豐富的民間口頭文學(xué)，如古歌，詩歌、情歌等等。苗族也善舞蹈，蘆笙舞最為流行。

苗族有自己的語言，苗語分三大方言：湘西、黔東和川黔滇。1956年后，設(shè)計(jì)了拉丁字母形式的文字方案。由于苗族與漢族長期交往，有很大一部分苗族兼通漢語并用漢文。

苗族地區(qū)以農(nóng)業(yè)為主，以狩獵為輔。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、剪紙、首飾制作等工藝美術(shù)瑰麗多彩，馳名中外。其中，苗族的蠟染工藝已有千年歷史。苗族服飾多達(dá)一百三十多種，可以同世界上任何一個(gè)民族的服飾相媲美。苗族是個(gè)能歌善舞的民族，尤以情歌、酒歌享有盛名。蘆笙是苗族最有代表性的樂器。

苗族習(xí)俗

苗族十分注重禮儀。客人來訪，必殺雞宰鴨盛情款待，若是遠(yuǎn)道來的貴客，苗族人習(xí)慣先請客人飲牛角酒。吃雞時(shí)，雞頭要敬給客人中的長者，雞腿要賜給年紀(jì)最小的客人。有的地方還有分雞心的習(xí)俗，即由家里年紀(jì)最大的主人用筷子把雞心或鴨心拈給客人，但客人不能自己吃掉，必須把雞心平分給在座的老人。如客人酒量小，不喜歡吃肥肉，可以說明情況，主人不勉強(qiáng)，但不吃飽喝足，則被視為看不起主人。

苗族--節(jié)慶

踩花山是境內(nèi)苗族人民的盛大傳統(tǒng)節(jié)日，一般在每年農(nóng)歷正月初一、初三、初六這幾天舉辦。凡有苗族居住的各縣，這幾天都要立花桿，舉行隆重的踩花山活動(dòng)。這既是苗族男女青年談情說愛的好時(shí)機(jī)，也是苗族人民開展文體娛樂活動(dòng)的重要場所。苗家男女老少，穿金戴銀，從四面八方趕到花桿腳下，吹蘆生、彈響蔑、跳腳架、耍大刀、斗牛、摔跤、斗畫眉、爬花桿。

苗族--婚俗

苗族是一夫一妻制，男女青年婚前有傳統(tǒng)的社交活動(dòng)。如“會(huì)姑娘”就是苗族青年自由戀愛的方式。苗族的傳統(tǒng)節(jié)日是一年一度的花山節(jié)（農(nóng)歷正月初五舉行，又名"踩花山"），這是苗族人民最盛的節(jié)日，節(jié)日期間，身著節(jié)日盛裝的男女青年歡聚對歌，表演踩鼓，跳獅子和蘆笙舞，熱鬧非凡。

在青年男女婚戀過程中也必不可少的食品是糯米飯。湖南城步的苗族把畫有鴛鴦的糯米粑作為信物互相饋贈(zèng)；舉行婚禮時(shí)，新娘新郎要喝交杯酒，主婚人還要請新郎、新娘吃畫有龍鳳和奉娃娃圖案的糯米粑。

苗族--服飾

喜戴銀飾是苗族姑娘的天性，她們挽發(fā)髻于頭頂，戴上高約20公分左右，制作精美的銀花冠，花冠前方插有6根高低不齊的銀翹翅，上面大都打制著二龍戲珠圖案。有的地區(qū)，銀冠上除插銀片外，還插高約1公尺的銀牛角，角尖系彩飄，更顯的高貴富麗。銀冠下沿，圈掛銀花帶，下垂一排小銀花墜，脖子上戴的銀項(xiàng)圈有好幾層，多以銀片打制花和小銀環(huán)連套而成。前胸戴銀鎖和銀壓領(lǐng)，胸前、背后戴的是銀披風(fēng)，下垂許多小銀鈴。耳環(huán)、手鐲都是銀制品。只有兩只衣袖才呈現(xiàn)出以火紅色為主基調(diào)的刺繡，但袖口還鑲嵌著一圈較寬的銀飾。苗家姑娘盛裝的服飾常常有數(shù)公斤重，有的是幾代人積累繼承下來的。素有“花衣銀裝賽天仙”的美稱。苗家銀飾的工藝，華麗考究、巧奪天工，充分顯示了苗族人民的智慧和才能。苗族的服飾各地不完全相同，男子多用布包頭，身穿短衣褲，但苗族婦女的穿戴普遍比較講究，尤其是盛裝，極為精美，花飾很多，有的裙子有四十多層，故名“百褶裙”。衣裙上面繡制的各種圖案，古色古香，異彩紛呈。婦女擅長紡織、刺繡、蠟染，工藝十分精湛。

苗族--飲食

大部分地區(qū)的苗族一日三餐，均以大米為主食。油炸食品以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。

肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng)，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之說。苗家的食用油除動(dòng)物油外，多是茶油和菜油。

以辣椒為主要調(diào)味品，有的地區(qū)甚至有“無辣不成菜”之說。苗族的菜肴種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，大部分苗族都善作豆制品。

各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。

苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。

苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特制有一種萬花茶。酸湯也是常見的飲料。

典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。

苗族--建筑

由于長期分散居住，形成了不同地區(qū)各自的特點(diǎn)，房屋多系木結(jié)構(gòu)，以瓦、杉皮或茅草等蓋頂，黔中或黔西地區(qū)有用薄石板蓋頂。山區(qū)多為吊腳樓；海南島和云南昭通等地則住長形茅草房或以樹干交叉搭成的“杈杈房”；湘西一帶則為石屋。

苗族多居住在山區(qū)，住房多以樹柵為墻，削樹皮為壁，編時(shí)為瓦，或以士善墻，竹片或木片做瓦，內(nèi)分臥室、廚房和畜廄，擺設(shè)簡單。部分苗族居住在壩區(qū)，住房亦有水土結(jié)構(gòu)的瓦房，內(nèi)分三室，左右室各設(shè)一側(cè)門，中室設(shè)大門，亦即正門。在部分苗族中，正門一般不得隨便出入，凡家中遇有婚喪嫁娶或祭把等活動(dòng)，方能由正門出入。

3. 茶油果收購價(jià)格

2021年由于茶油果原料上漲20%，在江西、湖南等產(chǎn)地油茶籽已賣到每斤8元，按平均20%的出油。茶油是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子。茶油樹一般指油茶，也叫做茶子樹、茶油樹、白花茶，油茶樹屬茶科常綠小喬木。山茶油的功效與作用：山茶油味甘，性涼，具有清熱化濕、殺蟲解毒的功效，可起到催乳、促消化、保健、治療痧。茶油是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子。

4. 收購山茶油果子

現(xiàn)在還收山茶油嗎？一斤多少錢呢！我有1千多斤都是今年剛榨的油，

5. 文山茶果收購商家

紅樓夢美食：14道“紅樓菜譜”，道道美味上檔次

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《紅樓夢》作為中國經(jīng)典的四大名著之一，也是曹雪芹筆下最為經(jīng)典的明清時(shí)代的真實(shí)寫照，但是這不曠世奇書所記載的文化，也成為了后是流傳的經(jīng)典之作，特別是書中所載的“紅樓食譜”，也是中國餐飲文化的精髓，傳承至今?！都t樓夢》中的吃是一絕，現(xiàn)在把書中的一些食譜整理出來，以饗讀者。

1、火腿燉肘子

——《紅樓夢》摘錄：

賈璉向桌上揀兩盤肴饌與他放在杌子上自吃。鳳姐又道：“媽媽很嚼不動(dòng)那個(gè)，倒沒的硌了他的牙?！币蛳蚱絻旱溃骸霸缙鹞艺f那一碗火腿燉肘子很爛，正好給媽媽吃，你怎么不拿了去趕著叫他們熱來？”又道：“媽媽，你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒。”（第十六回）

——考證分析：

火腿燉肘子，清代名菜，今鎮(zhèn)江、揚(yáng)州一帶仍行此食，美其名曰“金銀蹄”，亦稱“煨火肘”。《北硯食單》上說：“煨火肘：火腿膝灣配鮮膝灣，各三副同煨，燒亦可。”“金銀蹄：醉蹄尖配火腿煨。”這是一只火工菜，口感要酥爛，適合老年人食，故王熙鳳用以招待趙嬤嬤。

——制作方法：

用火腿肘子（南方叫“蹄膀”）與鮮肉肘子合燉，食鹽調(diào)味，少加酒糖，燉極爛。

2、火腿鮮筍

——《紅樓夢》摘錄：

晴雯麝月揭開看時(shí)，還是只四樣小菜。晴雯笑道：“已經(jīng)好了，還不給兩樣清淡菜吃。這稀飯咸菜鬧到多早晚？”一面擺好，一面又看那盒中，卻有一碗火腿鮮筍湯，忙端了放在寶玉跟前。寶玉便就桌上喝了一口，說：“好燙！”（第五十八回）

——考證分析：

火腿與春筍合烹，其滋味特佳，揚(yáng)州人稱“一啜鮮”。我國明清時(shí)江南就有火腿燉鮮筍的食俗，賈府非常講究，用火腿來烹，自然比普通咸肉多了幾分貴氣。火腿即火肉，用豬腿腌熏而成?！蹲裆斯{》中說：“火肉，以圈豬方殺下，只取四只豬腿，乘熱用鹽，每一斤肉鹽一兩，從皮擦入肉內(nèi)，令如綿軟，以石壓竹柵上，置缸內(nèi)，二十日次第，三番五次用稻柴一重一間重疊起，用稻草煙熏一日一夜，掛有煙處。初夏水中浸一日夜，凈洗，仍前掛之?！被鹜弱r筍湯在清代中葉，是高檔食品，《調(diào)鼎集》上說：“上席……冬筍火腿湯。”明清時(shí)食火腿鮮筍湯是江南食俗。古人重養(yǎng)生之道，病者不可吃油腥的肉食和乾硬的冷食。所以寶玉病中，吃的只是清茶淡飯?；鹜扰c春筍合烹，其滋味特佳，揚(yáng)州人稱“一啜鮮”，故寶玉急急地端起來就喝，被熱湯燙了嘴。

——制作方法：

用好火腿、好湯、鮮筍或玉蘭片（即好筍干）配綠色蔬菜，按常規(guī)燒湯。

3、糟鵝掌鴨信

——《紅樓夢》摘錄：

寶玉因見他外面罩著大紅羽緞對衿褂子，因問：“下雪了么？”地下婆娘們道：“下了半日雪珠兒了?！?.....這里薛姨媽已擺了幾樣細(xì)茶果來留他們吃茶。寶玉因夸前日在府里珍大嫂子的糟鵝掌鴨信。薛姨媽聽了，也忙把自己糟的取了些來與他嘗。寶玉笑到：“這個(gè)須得就酒才好?！保ǖ诎嘶兀?/p>

——考證分析：

糟鵝掌，糟制菜肴為江南食俗，由來已久。五代時(shí)僧人謙光說：“愿鵝生四掌”，言其極嗜此食。雪芹之祖父曹寅亦愛食此類物，其《藥后除食忌謝方南董饋炸雞二品，將有京江之行》有句“百嗜不如雙跖羹”，也是這個(gè)意思?？磥?，此亦為曹家之食。糟鵝掌用的是熟掌，《宋氏養(yǎng)生部》說：“糟：熟鵝、雞同掌、跖、翅、肝、肺，同獸屬。鵝全體剖四軒，糟封之，能留久，宜冬月。”寶玉食糟鵝掌之時(shí)，外面已下了半日雪珠兒了，說時(shí)此食正當(dāng)其時(shí)。童岳薦《童氏食規(guī)》說：“糟鴨舌，冬筍片穿糟鴨舌?！碧K州亦行此食。清·袁棟《書隱叢說》說：“其宴會(huì)不常，往往至虎阜（即虎丘）大船內(nèi)羅列珍饈以為榮。春秋不待言矣，盛在夏之會(huì)者，味非山珍海錯(cuò)不用也。雞有但仍很多，如琵琶鴨舌、燴鴨舌掌、瓢兒鴨舌、糟鴨舌等等。

——制作方法：

糟鵝掌鴨信是一種美食，主料有鵝掌、鴨舌，將鵝掌及鴨舌煮熟，剔骨，用雞湯加鹽復(fù)煮，撈出后用香糟汁或糟油糟食。

4、野雞崽子湯

——《紅樓夢》摘錄：

王夫人又請問：“這會(huì)子可又覺大安些？”賈母道：“今日可大好了。方才你們送來野雞崽子湯，我嘗了一嘗，倒有味兒，又吃了兩塊肉，心里很受用?！保ǖ谒氖兀?/p>

——考證分析：

清袁枚《隨園食單》中“野雞五法”大略介紹了這兩種吃法：“野雞披胸肉，清醬郁過，以網(wǎng)油包放鐵奩上燒之，作方片可，作卷子亦可，此一法也。切片加作料炒，一法也。取胸肉作丁，一法也。當(dāng)家雞整煨，一法也。先用油灼，拆絲，加酒、秋油、醋，同芹菜冷拌，一法也。生片其肉，入火鍋中，登時(shí)便吃，亦一法也，其弊在肉嫩則味不入，味入則肉又老?！?/p>

——制作方法：

“崽子”即仔雞。切塊，過油，加黃酒、食鹽、蔥姜，用好湯代水燉之，燉極爛出鍋。

5、酒釀清蒸鴨子

——《紅樓夢》摘錄：

說著，只見柳家的果遣了人送了一個(gè)盒子來。小燕接著揭開，里面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個(gè)奶油松瓤卷酥，并一大碗熱騰騰碧熒蒸的綠畦香稻粳米飯。（第六十二回）

——考證分析：

酒釀，即江南人所謂酒娘。《調(diào)鼎集·白酒娘》中說：“白糯米一斗，夏日用冷水淘，浸過夜，次日撈起蒸熟，不要傾出，用冷水淋入甑內(nèi)至微溫為度，傾扁缸攤涼。用白酒藥三粒，搗碎如粉，拌飯鋪平，飯中開一鍋穴，再用碎白藥一粒。糝勻窩穴四周。其缸用包袱蓋好。三日，其窩有酒，即成酒娘。”清蒸，指不加其它配料，不用濃重調(diào)味品，以主料略加調(diào)味蒸制而成。凡清蒸菜，都特別講究原料之新鮮。鴨饌，為乾隆宮廷御膳常物，種類甚多，如炒雞白鴨子雜燴、燕窩八仙鴨子、清蒸鴨子糊豬肉攢盤、肉絲清蒸肥鴨旋子、酒燉鴨子……等等?！秴问洗呵铩ば⑿杏[·本味》：“三群之蟲，水居者腥?！兵喨饴詭葰?，以酒蒸之，可解腥味，故江南鴨饌調(diào)味多用酒。

——制作方法：

將洗凈的鴨子切成兩半，去掉頭尾，放進(jìn)熱水鍋里，加入適量鹽和蔥、姜；水開后，撇去浮沫；大火煮40分鐘后，撈出，趁熱剔除鴨骨；在案板上鋪上一層保鮮膜，將鴨肉放在上面，把酒釀均勻地涂抹在鴨肉上，再用保鮮膜包好，腌制3小時(shí)；將腌好的鴨肉切成丁，放入沙鍋，再放入剩余的酒釀；將裝著鴨肉的沙鍋放進(jìn)蒸鍋，用中火蒸90分鐘左右；

蒸好后出鍋裝盤，即可食用。

6、豆腐皮的包子

——《紅樓夢》摘錄：

寶玉笑道：“好，太渥早了些。”因又問晴雯道：“今兒我在那府里吃早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想著你愛吃，和珍大奶奶說了，只說我留著晚上吃，叫人送過來的，你可吃了？”（第八回）

——考證分析：

豆腐皮，一名豆腐衣。李時(shí)珍《本草綱目》云：“豆腐之法，始于漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類皆可為之?！痹旆ǎ核}碎，濾去滓,煎成,以鹽鹵汁或山礬汁、或酸漿醋淀,就釜收之。又有入缸內(nèi),以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物,皆可收斂耳。其面上凝結(jié)者，揭取晾干，名豆腐皮?！扒宕远垢ぷ靼樱袛?shù)種做法，一、腐皮包裹餡心，如紙包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上籠蒸之；二、用腐皮裁為小片，包餡成兜子，以麻線收口，蒸熟成型，再去麻線。亦有以豆腐切碎，拌調(diào)味品為餡，包面以蒸熟?？疵Q”豆腐皮包子“，似為前者而非后者。豆腐皮包子清代亦為貢品，清宮御膳檔案中有此物?！?/p>

——制作方法：

豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金針、木耳、青菜、香菇、或豬肉、雞肉、蝦仁，加上油、鹽、姜絲、糖、麻油蒸成。

先準(zhǔn)備以下食材：豆腐皮800克、糯米300克、火腿100克、香菜梗50克、熟花生仁100克、小蔥30克、蒜末10克。調(diào)料：精鹽5克、味精15克、雞粉10克、胡椒粉5克、香油15克、色拉油100克。

將豆腐皮洗凈，切成小方塊；火腿洗凈，切成小粒、熟花生仁搟成碎粒；香菜梗洗凈，切末備用；將糯米洗凈，放入清水中浸泡3小時(shí)，再上蒸鍋蒸40分鐘（每10分鐘噴一次水），取出待用；將蒸熟的糯米倒入盆中，加入火腿粒、熟花生仁碎粒、香菜梗拌勻，再放入精鹽、味精、雞粉、胡椒粉、香油、蒜末調(diào)好口味，制成包子餡；將豆腐皮平鋪在案板上，放入適量餡料，兩邊向里折，再由下向上卷起，制成長方形生坯；煎鍋上火燒熱，淋入少許油，放入生坯煎至兩面金黃色，即可取出裝盤。

7、炸鵪鶉

——《紅樓夢》摘錄：

《紅樓夢》第四十六回寫了王熙鳳勸邢夫人不要因大老爺先生(賈赦)要娶鴛鴦的事去找老太太(賈母)，臨了說了一句:“才我臨來時(shí)，舅母那邊送來了兩籠鶉，我吩咐他們炸了?！边@就是“炸鵪鶉”這道紅菜的來歷。由於鵪鶉有食補(bǔ)的價(jià)值，所以在紅菜研制中也大顯身手。

——制作方法：

將鵪鶉宰殺，放血，用攝氏68度的熱水煺毛，洗凈；洗凈的鵪鶉從腹部開膛，去內(nèi)臟，由胸部切1小口，取出氣管、食管、食袋，剪去爪尖，用冷水漂洗干凈；兩翅自趾關(guān)節(jié)按反方向180度折向脊骨，頭與頸拉入左翅腋下，折斷腿骨反別入腋下；炒鍋置旺火，注入雞清湯1000毫升，加鹽、黃酒、五香粉、胡椒粉、味精，下鵪鶉氽1分鐘，起鍋控干湯汁，趁熱在表皮均勻地抹上一層甜醬油；土豆去皮，洗凈，切成細(xì)絲，用水漂去淀粉，控干；用四成熱油將土豆絲溫炸至金黃，擺在盤中央；番茄用沸水燙后，撕去皮，切成花形，拼擺點(diǎn)綴于土豆絲上；炒鍋置旺火，注入菜籽油，燒至七成熱，下鵪鶉炸至金紅色時(shí)，起鍋控油；9.將鵪鶉胸脯朝上，沿裝有土豆絲的盤邊擺成一圓圈即成。

8、板栗燒野雞

——《紅樓夢》摘錄：

板栗燒野雞是根據(jù)小說中提供的原料而制的一道紅菜，味鮮肉美，色澤金黃，為廣大美食家所歡迎。（鳳姐）拉了李嬤嬤笑道：“好嬤嬤，別生氣，......你只說誰不好，我替你打他。我家燒的滾熱的野雞，快來跟我吃酒去?！保ǖ诙兀和跷貘P正言彈妒意林黛玉俏語謔嬌音）鳳姐笑道：“......連忙把年例給了他們?nèi)チ?，如今來回老祖宗，債主已去，不用躲著了。已備下希嫩的野雞，請用晚飯去，再遲一會(huì)子就老了。”（第五十回）

——制作方法：

板栗燒野雞將野雞肉洗凈，切成5厘米大小的塊，用沸水滾過，去凈血沫。肥膘肉切成魚鰓片，板栗剞十字刀，入鍋煮熟，取出剝殼去衣，用油略炸一下備用。冬筍切成滾刀塊，香菇去蒂一切為二備用。起鍋至旺火上，放入少許花生油，待油熱下入蔥姜略煸，出香味後放入雞塊、紹興黃酒煸炒，再加入醬油、鹽、糖、雞精、雞湯大火燒開，轉(zhuǎn)文火，燜至五六成熟時(shí)，放入板栗、香菇、冬筍同燒，燒至酥爛，揀去蔥姜、肥膘肉，晃勺收汁，待汁稠時(shí)，將雞塊盛在盤中，鍋內(nèi)余汁加點(diǎn)水淀粉，淋上香油澆在雞塊上即成。

9、內(nèi)造瓜仁油松瓤月餅

——《紅樓夢》摘錄：

出自《紅樓夢》第七十六回。說著，便將自己吃的一個(gè)內(nèi)造瓜仁油松瓤月餅，又命斟一大杯熱酒，送給譜笛之人，慢慢的吃了再細(xì)細(xì)的吹一套來。”

——制作方法：

“用山東飛面作酥為皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁為細(xì)末，微加冰糖和豬油作餡。食之，不覺甚甜，而香松柔膩，迥異尋常。”另外如“楊中丞西洋餅”，做法是這樣：“用雞蛋清和飛面作稠水放碗中，打銅夾剪一把，頭上作餅如碟大，上下兩面銅合縫處不到一分。生烈火烘銅夾，一糊、一夾、一熯，頃刻成餅，白如雪，明如綿紙。微加冰糖、松仁屑子?！?/p>

10、冰糖燕窩粥　

——《紅樓夢》摘錄：

出自《紅樓夢》第四十五回。拿上等燕窩一兩、冰糖五錢，用銀铞子熬出粥來……

冰糖燕窩粥是一道由主料燕窩和大米制作成的食品。燕窩為金絲燕及同屬的一些燕鳥在海邊巖洞中用其吐出的膠狀液體筑成的巢。燕窩性平味甘，入肺、胃、腎經(jīng)，有養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中的功效，可治虛損等癥，古列為八珍之一，為歷代貢品。

——制作方法：

準(zhǔn)備燕窩50克、冰糖25克、大米150克、鹽少許；將燕窩用冷水浸泡兩個(gè)小時(shí)后，撈出放在白色的餐碟中，用鑷子，檢去燕毛和雜質(zhì)，用清水漂洗幾次，漂洗時(shí)手要輕，注意保持形狀，然后再用涼開水浸泡；使用前倒去水，根據(jù)燕窩老、嫩程度分別使用2克或1.5克鹽和燕窩拌和均勻，隨即用開水一浸，使燕窩漲起；倒去一半水，再用開水浸三四次，至燕窩的體積膨大成原來體積的三倍、手感柔軟、可掐斷時(shí)，再用清水漂洗后，置涼開水中浸泡備用；大米洗凈，加適量清水燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢熬，熬至八成熟時(shí)加入冰糖，待糖融化再把發(fā)好的燕窩輕輕放進(jìn)鍋中，略煮幾開即成；浸燕窩宜用冷清水，發(fā)出來的口感滑溜細(xì)致，用熱水發(fā)浸雖然縮短時(shí)間，但口感變粗。

11、籠蒸螃蟹

——《紅樓夢》摘錄：

出自《紅樓夢》第三十八回。鳳姐吩咐：“螃蟹不可多拿來，仍舊放在草籠里，拿十個(gè)來，吃了再拿?！?/p>

——考證分析：

蟹又稱無腸公子、含黃伯、郭索、擁劍、執(zhí)火、彭越等。因其橫行又統(tǒng)稱螃蟹。螃蟹又分海水和淡水兩類?；\蒸螃蟹使用的是淡水蟹，即河蟹，此蟹只能吃活的，其肉鮮美，食時(shí)需除去蟹的腸、胃、鰓和臍部。中醫(yī)認(rèn)為蟹有散瘀血，通筋絡(luò)，續(xù)筋接骨，解漆毒等功效。但蟹不可以和柿子同食，因?yàn)橐滓鸶篂a。蟹性寒，食用時(shí)需蘸姜、醋或飲酒，以暖胃怯寒，殺菌消毒。

——制作方法：

準(zhǔn)備河蟹、鮮荷葉、馬蓮、香醋、姜末等食材；將蟹用清水洗凈，并將每只蟹的蟹腳用馬蓮捆牢備用；將鮮荷葉洗凈，墊鋪在竹籠屜內(nèi)，將螃蟹臍向下排放在荷葉上，用旺火蒸熟；鮮姜洗凈去皮切成細(xì)末，和鎮(zhèn)江香醋調(diào)在一起，裝小碗隨螃蟹上席蘸食。

12、雞髓筍

《紅樓夢》原文摘錄：

出自《紅樓夢》第七十五回。鴛鴦?dòng)种改菐讟硬说溃骸斑@兩樣看不出是什么東西來，大老爺送來的。這一碗是雞髓筍，是外頭老爺送上來的?！彪u髓筍是紅樓菜中的一道珍品。咸、鮮。脆、嫩且爽口，顏色黃白。它將雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點(diǎn)綴在鮮筍盤中，雅致，清透，營養(yǎng)豐富。

——制作方法：

準(zhǔn)備云南文山玉指竹筍、烏雞腿、雞脯肉、香菜、雞蛋、雞油、蔥油、鹽、紹興黃酒、糖2克、雞精、姜汁、清湯、水淀粉等食材；選用文山玉指竹筍12根，用冷水漂洗一下，用餐刀將竹筍豎著一剖兩開剔去筍心不用，將竹筍放到開水鍋中滾透，再放到湯鍋中加入清湯、雞精、糖煨入味晾冷備用。（香菜去梗選嫩葉洗凈備用）；將雞脯肉去皮、去筋，用刀背捶成雞茸，加入清湯、蛋清、鹽、雞精、蔥油順一個(gè)方向攪拌上勁兒，待均勻后備用；取烏雞腿，用刀剔除腿肉，用刀背將雞腿骨敲散，用竹簽取出骨髓，放至湯鍋中加入黃酒、姜汁、糖滾透，去掉腥味，再換清湯煨透，用餐刀將骨髓切成大小均勻的條狀；用餐刀在竹筍的筍心內(nèi)逐個(gè)抹平雞茸，在筍尖上將雞骨髓點(diǎn)綴上，在筍底部點(diǎn)綴上香菜葉；取一瓷盤抹少許油，將筍逐個(gè)放入，加清湯入籠蒸2分鐘取出，在盤中拼成花色圖案。原湯汁入鍋，加入清湯、雞精調(diào)好口味，用水淀粉勾薄芡，淋上雞油均勻地澆在竹筍上即成。

13、奶油松瓤卷酥　

——《紅樓夢》摘錄：

出自《紅樓夢》第六十二回。只見柳家的果遣了人送了一個(gè)盒子來。小燕接著揭開，里面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個(gè)奶油松瓤卷酥，并一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯……

——考證分析：

“松瓤”是松樹子仁，氣味芳香，具有潤腸通便的功用，可防治老年人習(xí)慣性便秘。用面粉加松子、奶油烤制出的酥卷香甜酥脆又適口，卷形蓬松，層次分明?！都t樓夢》第41回寫賈母嫌螃蟹小餃兒太油膩，便到另一食盒里揀了一樣“蒸食”，叫作“松瓤鵝油卷”，嘗了一嘗，將剩下的半個(gè)遞與ㄚ環(huán)吃了。小說中寫的是用鵝油，這與鵝油具有保護(hù)皮膚使皮膚柔軟白嫩功用有關(guān)。研制者考慮到今人的飲食習(xí)慣，故采用奶油取代鵝油烤制。

——制作方法：

準(zhǔn)備面粉500克、芝麻100克、奶油100克、松仁200克、雞蛋4個(gè)、大油200克、白糖300克、泡打粉、鹽各適量等食材；將松仁洗凈，焙干搟成碎粒；芝麻漂洗焙干備用；把雞蛋、大油、芝麻、鹽、奶油、松仁、白糖和成餡備用；面粉放和面盆內(nèi)，四周撒入適量泡打粉，然后分成二份，一份和成水油面團(tuán)，一份和成油酥面團(tuán)；將水油面團(tuán)制劑后包入油酥面團(tuán)劑，搟成長方形迭成四折，再搟開，約搟成長20厘米、寬8厘米、厚0.5厘米的面片待用；把餡搟成與面皮大小一致的長方形蓋在面皮上，對頭卷成如意卷形，用快刀切成大小均等的塊放入烤盤入爐，烤熟即成奶油松瓤卷酥。

14、紅樓茄鲞

——《紅樓夢》摘錄：

要說最上檔次的美味佳肴，當(dāng)數(shù)“紅樓茄鲞”，一盤子茄鲞上桌，只見滿目金黃色茄塊，配以筍丁、香蕈，濃香撲鼻，食之鮮香肥嫩，清新爽口。這道菜，因被中國清代文學(xué)大師曹雪芹寫進(jìn)名著《紅樓夢》而享譽(yù)中外。曹雪芹在《紅樓夢》第四十一回里，借鳳辣子的嘴，將茄鲞的烹飪法，講得一清二楚：“你把才下來的茄子皮削了，只要凈肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香蕈、新筍、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用雞油煨干，將香油一收，外加糟油（酒糟調(diào)制的油）一拌，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時(shí)拿出來，用炒的雞脯子肉一拌就是?！迸脛⒗牙褤u頭吐舌：“我的佛祖！倒得十來只雞來配它，怪道這個(gè)味兒?！?/p>

——制作方法：

茄子去皮，切丁。浸泡在淡鹽水中，可防止茄子變黑；雞脯肉洗凈，切丁，在雞肉丁中加入兩勺水淀粉，用手抓勻，可使炒出來的雞肉更加的嫩滑；茄丁中加入適量水淀粉，充分拌勻，使切丁都裹上水淀粉；鍋中放適量油，平時(shí)炒菜的量即可，將茄丁放進(jìn)去，小火慢慢煎至茄丁表面微焦，即可出鍋；鍋中再次倒入少許油，將雞肉丁放進(jìn)去，大火快速翻炒，翻炒至雞肉變色，放入蔥姜蒜末，炒出香味；把茄丁放入鍋內(nèi)，放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，再放入少許白糖，提鮮（鹽不宜放太多，后面還要放醬油和蠔油）；放入少許醬油、蠔油和適量料酒，拌勻后，即可出鍋。

曹雪芹所著的《紅樓夢》堪稱是一部文學(xué)大觀園，不僅記錄了明清時(shí)代的很多生活本相，也從多角度，全方位的剖析了各種領(lǐng)域的文化經(jīng)典，其中包羅了中國封建社會(huì)的物質(zhì)文化，制度文化和精神文化這三個(gè)基本層面，但是所述的細(xì)分領(lǐng)域可謂是包羅萬象，襄括無遺。

當(dāng)然，《紅樓夢》作為中國的四大名著之一，自然在地位和價(jià)值上作所不能及的?！都t樓夢》也被譽(yù)為是對整個(gè)中國古代文化的回顧、總結(jié)、濃縮和藝術(shù)的表現(xiàn)，是中國封建社會(huì)生活文化的集大成者，當(dāng)然其中的“紅樓食譜”也是餐飲文化的開端。

一部《紅樓夢》所蘊(yùn)含的文化精髓，可謂是包羅萬象，其中餐飲文化的明清飲食風(fēng)俗，在其中也是較為詳盡的描述了一個(gè)時(shí)代的風(fēng)貌，傳承至今的“紅樓食譜”也是一份不可多得瑰寶，值得每個(gè)人去守護(hù)。

6. 云南茶油果收購電話

光山位于中國河南省南部，因盛產(chǎn)茶油（油茶）而聞名，也是油茶苗的主要生產(chǎn)地之一。如果您想要購買光山的油茶苗，可以前往光山縣的茶油批發(fā)市場，或者聯(lián)系當(dāng)?shù)氐挠筒杳缟a(chǎn)商或批發(fā)商進(jìn)行采購。以下是光山縣茶油批發(fā)市場的地址和聯(lián)系方式，您可以參考一下：

名稱：光山縣農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場

地址：河南省信陽市光山縣興華路與讀書長路交叉口向南200米路東

7. 云南省哪里收購油茶果

云南省保山市昌寧縣油茶多，5萬多畝天然紅花油茶噴紅吐艷，競相開放，有的連片開放，鮮紅奪目，燦若紅霞，天真爛漫，有的偏居一隅，獨(dú)自綻放，盡顯粗獷質(zhì)樸，無不洋溢著春的盎然生機(jī)。昌寧縣野生油茶資源豐富，主要集中分布在縣內(nèi)溫涼氣候區(qū)的漭水、大田壩、田園和耈街等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，品種主要以紅花油茶為主，全縣共有天然油茶林5萬余畝。

8. 文山油茶果苗基地

云南文山富寧是一個(gè)以農(nóng)業(yè)和林業(yè)為主導(dǎo)的縣城，其特色農(nóng)產(chǎn)品主要有寶豐柚、富寧蜜柚、富寧葛根、富寧油茶、蜜瓜等水果，以及富寧豬肉、土雞、鵝肉等畜產(chǎn)品。

此外，文山富寧還有豐富的野生菌類資源，如松茸、雞樅、木耳等，是云南重要的野生菌產(chǎn)地之一。在文山富寧，還有許多手工藝品，如富寧少數(shù)民族的銀飾、木雕等，都具有獨(dú)特的地方特色，值得游客品嘗和購買?？傊纳礁粚幍奶禺a(chǎn)豐富多樣，為廣大游客提供了豐富的選擇。

9. 山茶油果收購商

廣西三門江生態(tài)茶油有限責(zé)任公司油茶籽收購