低脂食物：豆汁、綠豆芽、土豆、山藥、胡蘿卜、油菜、芹菜、大蔥、菜花、冬瓜、黃瓜、茄子、海帶、蘑菇、番茄、豆腐、粉絲、木茸、青菜等。

降脂食物：玉米、燕麥、洋蔥、大蒜、茄子、芹萊、木耳、海帶、香菇、魚、等。

低脂食物種類：

(1)肉類：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、雞肉。

(2)魚類及其它海產(chǎn)品：鯉魚、鱘魚、比目魚、蛤肉、蟹肉、蝦、牡蠣。

(3)蔬菜：蘆筍、茄子、鮮扁豆、萵苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西紅柿、卷心菜、花椰菜、黃瓜、綠辣椒、胡蘿卜、白籮卜。

(4)水果：所有的水果及果汁(新鮮備激老的、罐裝的或冰凍的均可)。

(5)乳制品：脫脂牛奶(鮮奶或奶粉)、脫脂奶酪。

(6)面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸蘇打餅干、玉米粉。仿升

(7)調味品類：蜂蜜、果醬；番茄醬、生姜、芥末、咖啡茶。

低脂飲食是指膳食脂肪占膳食總熱量的30%以下或者全天脂肪攝入量小于50克的飲食方式。

不吃任何動物性食鉛顫物的完全素食者，如果只一味攝取蔬菜、水果及谷類，沒有計劃性地將豆類、堅果類食物納入飲食中，則易造成蛋白質缺乏，或是攝取的蛋白質所含的氨基酸比例不均，造成蛋白質利用率低。因此長期吃素時，需要定期補充維生素B12。