1. 茶油煲湯

原料：

小雜魚300克，色拉油10克，食鹽3克，姜絲10克，香菜5根。

　　做法步驟：

　　1、鍋里倒入10克色拉油燒熱，下姜絲爆香，再下入小雜魚煎至兩面金黃色。

　　2、煎魚的同時另起砂鍋燒水，等砂鍋的水燒開后再倒入煎好的小雜魚，用大火把湯煮成奶白色。

　　3、等湯色奶白后再用中小火煮10分鐘左右。

4、快要起鍋時放入洗凈的香菜段，再加鹽調味即成。

美味秘訣：

1、制作雜魚湯的關鍵就是盡量少用調味料，這樣才能突出雜魚湯本身的鮮味。

　　2、讓魚湯奶白鮮美的關鍵步驟就是煎魚，不會煎魚的朋友也可以多用點油，把小雜魚炸至表面金黃色。

　　3、小雜魚煎好以后最好倒入開水燉湯，用開水大火燉煮能很快讓湯色變成奶白色，而且魚肉很鮮嫩。

　　4、鹽一定要等到快要起鍋時再放入湯里調味，這也是讓魚湯鮮上加鮮的關鍵所在。

2. 茶油燉什么對胃的10大好處

好處，第一，有利于促進胃的循環(huán)，促進胃蠕動，利于養(yǎng)胃。

第二，有助促進食欲。壞處:第一，有可能導致胃不舒服。

第二，不利于良好習慣的養(yǎng)成。

3. 茶油煲湯的功效與作用及食用方法

一、煎炸

早上用煎雞蛋時可以使用山茶油，這樣的使用方法可以起到潤嗓清熱、滋潤腸胃的作用，而且茶油在加熱后不會變色，不會變味，不產生反式脂肪酸，營養(yǎng)價值也不會流失。煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物(維E)，可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

二、炒菜

平時可以用茶油炒菜，茶油內含豐富的維生素A和維生素E，具有很強的抗氧化作用?！I養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用潤心野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。增強內分泌系統(tǒng)功能：

山茶油能提高生物體的新陳代謝功能。

三、涼拌

普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

四、蒸煮

在蒸魚等食物時可以加入一些山茶油，因為山茶油不僅能保留食材原有的新鮮，還具有去腥的作用.美國心臟協(xié)會在對現代飲食的研究中發(fā)現：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源、浙西山區(qū)居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長壽之鄉(xiāng)。

五、烘烤

在烘烤前或烘烤時涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

六、湯菜

在煮湯時或煮湯后加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。

4. 茶湯 油

是“湯氳（yūn）”，也叫“茶氳”。 這并不是什么雜質，而是茶湯中脂溶性物質的呈現。 茶湯內有一些脂溶性物質如脂肪酸、胡蘿卜素、和一些揮發(fā)性香氣成分，這類浸出物質比重較輕，漂浮于湯面之上。

又因為熱茶會形成水蒸氣，水蒸氣在不斷往上飄的時候就會被這層油擋住，只能停留在茶湯表面，形成明顯的白色煙霧。

5. 茶油煲湯的做法

(1)湯碟

在煮湯時或煮湯后加入一勺山茶油，使湯更清澈、更美味。

(2)蒸

蒸前或蒸后加一勺山茶油。比如蒸魚或者蒸蛋更香更鮮艷。

(3)涼拌菜

普通食用油不加熱不能直接用于涼拌菜，而山茶油可以不加熱直接用于各種肉類、素菜的涼拌菜，也可以調配成沙拉醬。具有色澤鮮艷、口感順滑、清爽不油膩的特點。

(4)熱炒

營養(yǎng)專家指出，“火鍋冷油”的烹飪方法是保證菜肴色、香、味、營養(yǎng)的正確做法。用山茶油炸的食物不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

(5)煎炸食物時

，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體危害極大。山茶油中含有抗氧化劑(維生素E)，在220℃下連續(xù)煎炸20小時不變質，不含反式脂肪酸，品質不變，是一種較為理想健康的煎炸食用油。

6. 茶油煲湯有什么作用

茶油正確吃法：（一）涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。（二）熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。（三）煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。（四）烘烤：在烘烤前或烘烤時涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。（五）湯菜：在煮湯時或煮湯后加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。山茶油對人體很有益處的。而且屬于溫性的食物類。一般沒什么不能同吃的。擴展資料：國家高級營養(yǎng)師陳渝現場講解茶油營養(yǎng)知識。 記者 郭鵬 攝茶油有如此眾多的好處，但該如何正確使用，如何合理搭配好的食材，如何使我們日常生活中的食物營養(yǎng)價值最大化？在新油壓榨啟動儀式上，來自中央電視臺《天天飲食》欄目特約嘉賓主持，重慶電視臺《食在重慶》欄目烹飪主持人，國家高級營養(yǎng)師陳渝給大家現場上了一堂營養(yǎng)課。陳渝表示，用茶油高溫熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩，而如果以高溫方式煎炒，橄欖油中的天然活性物質會因加熱而遭到破壞。普通食用油進入人體后，其未消化部分會聚集在體內轉化為脂肪，導致肥胖誘發(fā)其他疾病。茶油具有“不聚脂”的特性，油脂中的單不飽和酸能與體內的分解醇素發(fā)生作用，被分解轉換為能量，阻斷脂肪在內臟及皮下生成，清除體內多余脂肪血糖。參考資料：百度百科-茶油 （茶油）參考資料：人民網-酉陽：茶油飄香民致富 新年吃出健康來

7. 茶油煲湯是先放還是后放

1、涼拌食用

山茶油在不需加熱的情況下，可以直接用于涼拌各種葷素菜，同時還可以調制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡不油膩等特點。

2、熱炒食用

營養(yǎng)專家指出熱鍋冷油的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用山茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸食用

煎炸食品時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害。而山茶油含有抗氧化物，可以220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎炸食用油。

8. 茶油煲湯油直接放嗎

可以加的，茶油煲湯不油膩

　　操作方法如下;

　　1、用小燉鍋燉煮，足夠一人喝的量。準備好排骨、香菇和四味中藥：黃芪、西洋參、枸杞、黃精)

　　2、香菇泡發(fā)開來，排骨用熱水淖下再用清水洗

　　3、把主料和藥材就要入燉罐內，水加到滿，滴上兩滴茶油

　　4、加蓋燉煮，一般燉鍋很慢，至少也要燉上4小時

　　5、等到所有的料都燉得熟透了，藥味也全燉出來后，開始調味，再加蓋燉幾分鐘

　　6、出鍋后，要趁熱喝，這種四味湯比較清香，可以補血養(yǎng)氣

9. 茶油煲雞湯有什么功效

1，去火，小時候上火了，奶奶都是拿茶籽油給我們，有時候是直接喝，不過有點難下咽，所有一般是加到鴨蛋湯里或者瘦肉湯里，我們也愿意吃。坐月子的時候，燉雞湯魚湯都是加茶籽油。

2，以前沒有護發(fā)素，農村的女人都用來給頭發(fā)潤滑，洗完頭，抹一點在發(fā)尾，或者直接滴幾點在水里。頭發(fā)絕對不會打結，不過味道不怎樣，而且會太油，所以后來也沒什么人用了。

3，滋潤皮膚。這個真有效果，不過一定要買農村人沒有添加的。弄來按摩，手里會有很多污垢的顆粒下來，這個應該跟卸妝油的原理是一樣。適合懷孕和坐月子的時候使用，更放心。長期堅持有一點淡斑效果，因為皮膚滋潤了不干燥。

4，懷孕的時候用來涂肚子。這個我有用，不知道是自己皮膚修復力強還是真的茶籽油效果，我確實沒長妊娠紋。

5，我看到家里人燙傷的時候會馬上搽上茶籽油，所有人都這樣。具體原理我不懂。

10. 茶油燉什么比較好吃

先把茶油放進去鍋里融化，再放牛肉下去煮。

11. 茶油燉湯

千萬不能茶油后放，不然茶油會有茶腥味，還會更苦澀味。用茶油煲湯的時候，先要把茶油在鍋里燒燙，去掉茶油上的腥味苦澀味，這樣煲湯的才去腥苦澀味。