1. 炸油條能用山茶油嗎視頻

用于煎炸食物的脂肪最好是飽和脂肪酸。棕櫚油>動(dòng)物油>橄欖油、野茶油>花生油>玉米油>大豆油>菜籽油>蘇籽油、胡麻油等。

像是上面提到的大豆油、菜籽油不適宜用于油炸用油，原因就在于它們含有一定量的亞麻酸。

2. 炸油條放油的作用

不可以。

泡打粉和小蘇打可以讓做出來的開口笑更加蓬松、酥脆，換做發(fā)酵粉做出來的是松軟的小饅頭，口感不一樣，所以不可以替換。

【制作方法】

材料：糖、鹽、白芝麻、中筋面粉、玉米油、純牛奶、小蘇打、無鋁泡打粉、雞蛋、食用油適量

1、玉米油倒入面粉中攪拌均勻。

2、加入鹽、砂糖、泡打粉、小蘇粉攪拌均勻。

3、加入雞蛋、牛奶攪拌均勻成面絮。

4、揉搓成光滑的面團(tuán)放在一邊醒發(fā)30分鐘。

5、將醒發(fā)好的面團(tuán)分成大小均勻的面劑子，搓成圓球。

6、沾水后在芝麻中打滾。

7、鍋中放油燒至六成熱，下面劑子炸1分鐘左右至焦黃成熟。

8、撈出晾涼后即可食用

3. 炸油條的油可以放水嗎

做油條壓水線會(huì)使油條在炸的過程中蓬松感更好，口感也會(huì)更好吃一些。

當(dāng)單根油條下鍋時(shí)，油條表面發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體讓油條膨脹，但是外表皮又因?yàn)榻佑|到高溫迅速定型，膨脹的幅度受到了限制。而當(dāng)兩根油條壓在一起，中間壓的部分暫時(shí)不會(huì)受到高溫油炸影響，可以繼續(xù)向外膨脹，可以使得油條更加蓬松

4. 炸油條能用花生油嗎

B

試題分析：面粉是由小麥加工而來，小麥都是單子葉植物，其種子的結(jié)構(gòu)包括：種皮、胚乳和胚三部分，種皮起保護(hù)作用，胚乳里貯存著營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，面粉就是小麥的胚乳加工來的；花生的種子由種皮和胚組成的，其中胚包括子葉，胚芽、胚軸和胚根組成，花生油是來自于花生種子的脂肪，花生等雙子葉植物的種子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一般儲(chǔ)存在子葉中，故選B。

5. 炸油條可以用菜油嗎

純正的菜籽油

對(duì)于炸油條，很多地方的方法也是不同的，所以對(duì)油的選擇一般也是不同的，一般來說，炸油條可以用菜籽油，當(dāng)然如果沒有純正的菜籽油的話，那也可以用色拉油，同時(shí)也可以在里面加入一些豬油等等，但是油條的制作所需的油最好不要多次使用，因?yàn)檫@樣對(duì)我們的身體健康是極大的不利的，油條也要適當(dāng)?shù)某?/p>

6. 炸油條的油里能摻水嗎

是先用配料放在面粉攪拌好后在加水，我看見門口的阿姨是這么做的，應(yīng)該成的

但貌似后面那種方法也可行

7. 炸油條的油可以炒菜嗎

這個(gè)我還真沒具體稱過，每次炸完油條，就把油用來炒菜，下次炸油條，繼續(xù)放新油。只是不能反復(fù)用同一鍋油炸東西，家里做油條，很少稱這個(gè)，感覺能炸特別多，我有一次炸了十多斤油條，才用幾斤油炸，而且油還沒耗完。油條面只要和好，就不會(huì)太吸油，油條只是外皮炸黃了，跟炸脆皮糊不一樣，脆皮糊可是很吸油的。

8. 炸油條能用山茶油嗎視頻教學(xué)

安琪無鋁油條制作方法：

1、將面粉500g、鹽3g、泡打粉8g、雞蛋1個(gè)、牛奶15g、水約260ml、油20g合成軟面團(tuán)，醒上15分鐘。

2、取出面團(tuán)，在案上整理成長(zhǎng)條，然后用保險(xiǎn)膜包起來，放到冰箱至少醒8小時(shí)。

3、8小時(shí)后取出，在室溫下稍微回溫。

4、將面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉。

5、將面輕輕地拉長(zhǎng)，切成若干小條。

6、取一條翻面放到另一條上，然后中間用筷子用力壓一下，再將兩頭捏搓在一起，揪掉多余的面團(tuán)，這樣炸出來看上去較漂亮。

7、丟一塊面團(tuán)入油鍋，立即浮起，就可以炸油條了。

8、用筷子反復(fù)翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹、浮起，炸到金黃時(shí)撈出控油。

9. 炸油條能用山茶油嗎視頻教程

糯米洗凈后提前用涼水浸泡一夜，或者4個(gè)小時(shí)，瀝干水分上鍋用中火蒸至糯米熟透為止；同時(shí)將油條切成小段，海苔剪碎備用；

2.取一塊干凈的毛巾，用涼水浸濕，擠干多余水分，在手心中間團(tuán)成一個(gè)圓卷，類似于小碗的形狀取一勺蒸熟的糯米放在中間，加入兩小勺白糖，幾塊油條；

3.再取一勺糯米蓋在上面，把毛巾收攏，輕輕用力團(tuán)起來，用手稍稍造型，即可得到一個(gè)圓球狀；

4.做好一個(gè)后，毛巾需要再浸濕、扭干，才能操作下一個(gè)，最后可以根據(jù)自己的喜好，在糯米團(tuán)上撒上適量的肉松、海苔、堅(jiān)果、芝麻等增加香味。

10. 炸油條能用山茶油嗎視頻講解

橄欖油是一種植物油，最初在地中海一帶被食用，后來因?yàn)榫哂斜＝」δ芏鱾鞯绞澜绺鞯亍ｉ蠙煊蛷幕瘜W(xué)組成來看有2個(gè)特點(diǎn):

　　油酸含量高，高達(dá)70％以上。油酸是一種單不飽和脂肪酸，一些研究結(jié)果提示如果把食物中的飽和脂肪酸(主要是動(dòng)物油脂)換成不飽和脂肪酸，有利于減少冠心病的發(fā)生。

　　橄欖油中含有一些維生素E及其他多酚類化合物，具有抗氧化作用。

山茶油是我國(guó)特有的食用植物油，是從山茶科油茶樹種子壓榨獲得。山茶油中油酸含量達(dá)到80-83％，亞油酸達(dá)到7-13％，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等抗氧化物質(zhì)。

可以看出山茶油與橄欖油都是油酸含量很高的食用植物油，山茶油的油酸含量甚至高于橄欖油。

綜上，橄欖油更好一點(diǎn)。