1. 永泰高山茶油熏鴨

永泰特產(chǎn)有福州茉莉花茶、永泰芙蓉李、永泰綠茶、永泰柿餅、永泰芙蓉李干、永泰山茶油、永太蔥餅、永泰九重果、茶樹香菇、青梅汁、永泰熏鴨、永泰大源柿、鹽水梅、美人糕。

福州茉莉花茶

福州是茉莉花茶的發(fā)源地，已有上千年的歷史了，茉莉花是佛教四大圣花之一。福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶，現(xiàn)在中國出口的茉莉花茶均是福州出產(chǎn)的。茉莉花茶的外形秀美、毫峰顯露、香氣濃郁、鮮靈持久，沖泡之后鮮醇爽口。

永泰芙蓉李

永泰芙蓉李產(chǎn)自永泰縣，味道甜酸適口，品質(zhì)也很好，可以直接食用，同時也可以加工成化核加應(yīng)子、李片、李咸、李餅等，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名產(chǎn)。永泰芙蓉李是福建省的名牌產(chǎn)品，永泰有名的“化核嘉應(yīng)子”，就是用芙蓉李為原料制作的。

永泰綠茶

永泰是有名的茶鄉(xiāng)，有著悠久的茶歷史，永泰茶葉生產(chǎn)歷經(jīng)幾度興衰，如今比較有名的有“永泰綠茶”。永泰綠茶外形條索緊結(jié)、勻整，色澤綠潤，香氣濃郁，還有淡淡的花香，滋味鮮醇甘爽，湯色嫩綠明亮，葉底綠亮勻齊。

永泰柿餅

永泰柿餅是永泰縣的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，柿餅品質(zhì)優(yōu)異，深受大眾喜愛。永泰柿餅是采用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)珠柿制作而成，有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效，這是一種綠色保健食品，口感甜而不膩，是饋贈親朋好友的必備美食之一。

2. 永泰茶油熏鴨吃法

1、特色菜肴

永泰最著名的是熏鴨，可以在飯店吃到，也可以在家里自己做，但永泰熏鴨的做法可能每家都不一樣，因此最正宗的則是到永泰一些著名的餐館去品嘗，毫無疑問它可以做得巨好吃，但也可能不符合有些人的口味。

2、特色小吃

在永泰有許多特色小吃一般是平時日常生活里可以選擇的，比如說蔥餅、線面、扁肉燕、燕皮、柿餅扥等，其中燕皮是清末的時候就流行的小吃，蔥餅則是當(dāng)?shù)靥厣c(diǎn)心小吃，與九重果并稱當(dāng)?shù)乇爻孕〕灾弧?/p>

3、特色飲品

永泰有綠茶、茉莉花茶等等極為有名，其中綠茶是才子當(dāng)?shù)貒壹壣鷳B(tài)縣產(chǎn)地的茶葉制成的，茉莉花茶則是在秦漢時期傳入，在宋代開始普及。此外永泰青梅汁也十分的著名，有助消化以及解渴和止瀉等效果。

4、特色副食

永泰芙蓉李是當(dāng)?shù)刂乃?，它可以做成很多其它的副食，比如說芙蓉李干就是這樣一種。此外永泰的山茶油也是很優(yōu)質(zhì)的食用植物油，它取自茶樹的油茶果，且茶樹菇也是永泰特產(chǎn)之一。

5、其它特產(chǎn)

最后來說一下永泰其它的特產(chǎn)，比如青紅酒就是愛酒的人喜歡的，它是黃酒的一種，切實(shí)閩派的黃酒的代表之一，有著復(fù)雜的釀造工藝，以及非常講究的取材，而且入口很軟。色澤是青紅色十分的誘人。

3. 永泰山茶油多少錢一斤

福州永泰的特產(chǎn)有福州茉莉花茶、永泰芙蓉李、永泰綠茶、永泰芙蓉李干、永泰山茶油、永泰柿餅、茶樹香菇、永泰熏鴨、永泰大源柿、永泰九重果、美人糕，鹽水梅，永太蔥餅

4. 永泰茶油熏鴨的由來

1.洋蔥洗凈切成塊備用

2.蔥切段，青椒、紅椒切滾刀塊

3.熏鴨洗凈砍小件

4.蒜、姜切片

5.鍋里加入油把蒜、姜片爆出香味，把熏鴨放入翻炒

6.加入洋蔥繼續(xù)翻炒

7.加入雞粉、鹽

8.加入青、紅椒翻炒至斷生

9.加入生抽起鍋

5. 永泰茶油熏鴨價(jià)格

在福建福州，山茶油熏鴨是永泰縣的傳統(tǒng)美食之一。2019年，山茶油熏鴨技藝入選永泰縣第三批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。與出名的武夷熏鵝相比較，永泰熏鴨似乎少了些閩西北的辛辣口味，與風(fēng)味獨(dú)特沙縣板鴨比肉卻是香嫩。永泰熏鴨的特點(diǎn)是異香、溫潤、甘辛，一次入口，令人回味無窮。既無沙縣板鴨的干澀，也少了榕城醬鴨的滑膩。茶油熏鴨，無疑就是肥美鴨肉與濃香茶油的美味邂逅。用柴火燒出的永泰茶油熏鴨，是由永泰獨(dú)特的地理環(huán)境和山川資源造就的一道地方風(fēng)味，也是永泰人念念不忘的一道兒時美食

永泰茶油熏鴨

永泰熏鴨是將全鴨剖腹、洗凈、抹上精鹽，用竹片把鴨腹架開，鍋底倒入茶油或花生油，加入少許細(xì)糠，然后把鴨倒放在其上，用旺火燒鍋，讓油燒焦細(xì)糠熏鴨肉，鴨油又滴到鍋底燒著，改微火，使鴨表皮呈金黃色取出而成的。味鮮醇、濃香，肉嫩可口。成功的關(guān)鍵在于控制火候，多有失敗者因?yàn)榛鸷蛱^，鴨皮焦黑露出苦味。上好的熏鴨當(dāng)呈金黃的，溫潤，油亮，入口讓人欲罷不能。所謂永泰熏鴨，在于油熏、米熏。茶油在密封鍋內(nèi)高熱揮發(fā)，浸入鴨肉內(nèi)，而鴨油也在高熱中滲出，滴到鍋內(nèi)，循環(huán)往復(fù)……放入大米，蓋因米香揮發(fā)，滲入鴨肉中，風(fēng)味非凡！

永泰茶油熏鴨

制作熏鴨的用料很簡單，鴨子選用永泰鄉(xiāng)間放養(yǎng)的本地土鴨，有時也用番鴨，但一般不選水鴨母，因其肉太瘦。鴨子洗凈去除內(nèi)臟。備料：細(xì)鹽、白糖、高度糧食酒、味精、自釀茶油、大米、辣椒末。另備當(dāng)年稻糠或果木干枝若干、鐵鍋、竹架等。水燒開，放少許鹽，放入鴨子，煮熟。將細(xì)鹽、白糖、辣椒末、少許味精混水在一起，加半兩高度糧食酒，調(diào)成糊狀。撈出鴨子，瀝干水，將糊狀調(diào)料涂抹鴨子全身及內(nèi)腔，然后放入盆內(nèi)，密封，置放一天。一天后，在鐵鍋內(nèi)均勻撒一層大米，倒入一杯茶油，茶油均勻浸透覆蓋大米。在油層上方4到5公分處安放竹架（務(wù)必竹制），將腌制好的鴨子放在架子上，蓋上鍋蓋，確保密封。須以稻糠或果木干枝生火（青梅、桃、李、板栗等均可），先以大火，細(xì)聽鍋內(nèi)大米被熱油燒爆聲及鴨子被炙烤的滋滋聲。然后逐漸減小火勢，注意細(xì)聽鍋內(nèi)聲響，一般三十分鐘后，爆裂聲和滋滋聲完全響起，熄火，悶，再三十分鐘，起鍋。

永泰茶油熏鴨，肉質(zhì)醇香，你吃過嗎？

熏制是最考驗(yàn)技藝的環(huán)節(jié)。大火起灶后，在鍋底倒入適量糯米，再加入山茶油。隨后，把晾干的鴨子架上，讓山茶油和糯米的焦香味熏制鴨肉10分鐘，后改小火慢熏，使鴨肉表皮慢慢變成金黃色。剛出鍋的熏鴨通體金黃，茶油的香味四溢，既健康，又香嫩，受到了很多消費(fèi)者的喜歡，也喚起了許多人的味蕾記憶。在每個人的記憶里都有一種味道，那是味蕾對家鄉(xiāng)的獨(dú)特記憶。小伙伴們，福建永泰茶油熏鴨，肉質(zhì)醇香，你吃過嗎？

6. 永泰高山茶油熏鴨哪家好吃

準(zhǔn)備好鴨子兩只，蔥片100克，姜片100克，茴香25克

1、鴨身治凈，用鹽擦透鴨身，放缸中腌4小時，中間須翻動一次。

2、將鴨在開水中燙至皮縮緊，掛在風(fēng)口處，擦去皮衣。

3、熏鍋中架放4根細(xì)鐵棍，把鴨背朝下放上，熏5分鐘后翻身再熏5分鐘。

4、大鍋內(nèi)放入、香料、醬油、蔥、姜塊，燒開后放入鴨子燜煮45分鐘撈出，將鴨剁成塊裝盤即成。

7. 永泰山茶油圖片

前景是不錯的，茶油屬于健康產(chǎn)品，面對國內(nèi)市場上各種地溝油，茶油行業(yè)還是比較純凈的，市場上的產(chǎn)品也比較正規(guī)，目前國家也在大力扶持茶油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，像福建省豐盛農(nóng)林科技有限公司在永泰就擁有自己的茶油樹種植基地，大力發(fā)展茶油產(chǎn)業(yè)。