1. 江西茶油豆腐乳

茶油腐乳燒腐乳肉好吃，還可以腐乳肉燉土豆。

2. 茶油豆腐乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

江西永叔公

永叔公腐乳表面密布的辣椒碎屑，讓辣味來得更為實(shí)在直接，其茶油腐乳采用贛味茶油和菜籽油浸泡，經(jīng)過180天釀造發(fā)酵、結(jié)合傳統(tǒng)配方及現(xiàn)代工藝釀造而成，濃濃的菜籽油和茶油香，勁道十足的辣味，讓永叔公在腐乳行業(yè)中具備了自己的辨識(shí)度，它的風(fēng)味更像是一道農(nóng)家特色菜，土而燥，讓人印象深刻。

3. 江西茶油豆腐乳好吃嗎

湖南南岳的“二度梅”牌茶油豆腐乳。比一般豆腐乳貴一些，用純本地茶油浸的。

南岳豆腐乳本來就比較出名，算特產(chǎn)了。但南岳最好吃的豆腐乳屬他家的茶油豆腐乳，沒有之一。

他家另外有一種用酒浸的，沒試過，在南街買的時(shí)候營(yíng)業(yè)員告訴我說不如油浸的好吃。好像產(chǎn)量挺小的，只在南岳本地超市和南街他們廠批發(fā)部見過，連周邊縣市區(qū)都沒有看到有賣的。

4. 江西茶油豆腐乳的做法

霉豆腐要到冬天做

 是用買來的白豆腐 放在干燥的地方 讓它自己發(fā)霉

然后用干凈的濕毛巾將擦干 用白酒洗一下

在用預(yù)先調(diào)制好的  辣椒 八角 五香 鹽 味精 等鹵制 可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn) 香油 或茶油等

然后用瓶子裝好密封起來    呆一星期即可吃的了

5. 茶油豆腐乳好吃嗎

香春茶油豆腐乳是江西宜春地方特色食品.純手工制作,味道鮮美,香辣可口;經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證,內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸.＂熟制＂可直接食用，能生津開胃、調(diào)節(jié)食欲．是居家旅游的常備綠色食品.該食品經(jīng)贛衛(wèi)食證字(2007)第5522號(hào)審核并獲得QS360025010037國(guó)家質(zhì)量安全認(rèn)證!

6. 油茶腐乳怎么吃

1、千家洞釀豆腐

千家洞釀豆腐，以千家洞毗鄰的今觀音閣鄉(xiāng)和洞井瑤族鄉(xiāng)最為典型。做法：把買回的豆腐切劃為6-8小塊，用竹片將小豆腐挖出1/2后，將配好的肉泥灌入，再將挖出的豆腐泥和蛋清敷上，再煎烤后煮或蒸食。

2、禾花烏鯉魚

禾花鯉魚原產(chǎn)于廣西桂林北部地區(qū)，桂林地區(qū)良好的自然環(huán)境和生態(tài)環(huán)境，孕育的禾花鯉魚以其體肥肉厚，烏里透紅，魚腹圓潤(rùn)飽滿，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，無泥腥雜味等特點(diǎn)，堪稱嶺南一絕。

3、灌陽油茶

灌陽的最有名的小吃之一，灌陽的油茶也叫炒米茶，顧名思義"炒米茶"就是以炒米為主打食品。

4、灌陽黃心紅薯

“灌陽有三寶，青梨、黃薯、大紅棗?！惫嚓柕睦孀哟笕绾Ｍ?，棗子大如鴿蛋。還有黃心紅薯呢，大得像小孩的面盆，煮熟了，里面有如一包蜜，咬一口，甜進(jìn)心，人稱“薯霸王?！?/p>

5、灌陽紅棗

自古以來，灌陽縣就盛產(chǎn)紅棗，據(jù)有關(guān)資料記載，早在西漢漢文帝十二年（公元前168年）前，灌陽縣就出產(chǎn)紅棗，灌陽紅棗品質(zhì)優(yōu)異，富含糖分，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷和維生素C、B、BZ等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

6、千家洞粽子

千家洞粽子，以其所用配料不同而味道各異， 有豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡過的上等大糯和配料拌勻， 用洗凈的竹葉包成扎好， 用火蒸煮1-2小時(shí)， 取出濾干水分即可食用。配料一般有綠豆、紅豆、花生、五花肉(或臘肉)、板栗等。

7、桂林腐竹

8、桂林豆腐乳

9、灌陽紅薯粉絲

10、灌陽黑李

7. 茶油豆腐乳咋那么臭

茶油腐乳臭的正常，因?yàn)楦榈某粑吨饕褪橇蚧瘹溥@個(gè)物質(zhì)，家庭自制的豆腐乳一般都是經(jīng)過豆腐發(fā)霉發(fā)酵后做成的，都會(huì)有點(diǎn)淡淡的臭味，發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)，臭味越濃，這個(gè)是屬于正常的，不是變質(zhì)腐爛。

腐乳在發(fā)酵淹制和后發(fā)酵的過程中，其中所含蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產(chǎn)生一種叫硫化氫(H2S)的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。

8. 湖南茶油豆腐乳哪里最有名

霉豆腐主要是江西的特產(chǎn)。

在江西贛南的農(nóng)村，一到冬天大多數(shù)人家都會(huì)腌制霉豆腐，霉豆腐也屬于江西贛南的一道特色菜。

霉豆腐又稱豆腐乳，主要以豆腐干為原料制成，是我國(guó)流傳數(shù)千年的傳統(tǒng)特色美食，因其口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以深受人們喜愛。霉豆腐通常分為青方、紅方和白方三大類，而眾所周知的臭豆腐便屬于其中的青方。

9. 茶油腐乳的危害有哪些

首先我們要挑選均勻保滿園潤(rùn)的黃豆，將其清洗干凈再泡5小時(shí)左右將其磨成豆?jié){。再經(jīng)過加熱加工過慮等等一系列工序?qū)⑵渥龀衫隙垢?/p>

將老豆腐分小塊均勻的鋪在專門用于酶制豆腐乳的盒子里，待小塊豆腐長(zhǎng)酶好在用食鹽，辣椒粉及喜歡的材料伴好，放于密封容器里。豆腐乳基本完成。