第一道名菜：炸八塊

說(shuō)起河南的名菜，那一定繞不開(kāi)的，就是炸八塊。炸八塊又名八塊雞，是河南開(kāi)封的一道傳統(tǒng)名菜。炸八塊精選上等的童子雞加上雞肝、雞胗、蠶豆等炸制而成，外酥里嫩，香味撲鼻。

第二道名菜：蔥扒羊肉

蔥扒羊肉也是一道非常著名的河南菜，精選羊肋肉切條，腌制入味，將蔥段炸黃，玉蘭片鋪上，再加上各種工序制作而成。

第三道名菜：汴京烤鴨

汴京烤鴨的大名想必很多人也是聽(tīng)過(guò)的，汴京烤鴨是豫菜中很有代表性的一道菜。汴京烤鴨出自于河南省開(kāi)封市，主要用精選的肥鴨、蜂蜜等的制程。

烤好的汴京烤鴨，色澤油潤(rùn)鮮亮，紅中透棕，外皮酥脆，鴨肉香嫩。精選的肥鴨，烤制后豐腴肥嫩，但是油而不膩，鮮香可口，吃在口中，非常的醇香，回味悠久，喜歡吃烤鴨的人絕對(duì)不容錯(cuò)過(guò)。

第四道名菜：酸辣肚絲湯

酸辣肚絲湯也是河南一道特色美食，酸辣肚絲湯健胃養(yǎng)生，是非常適合冬天吃的一道菜。

胃口不佳時(shí)，它也非常的開(kāi)胃，嘗起來(lái)酸辣勁道，肚絲的脆爽配上酸辣口的湯底融合出的風(fēng)味獨(dú)特，再加上香菜的特有香味，激發(fā)出整道湯迷人的韻味。講究酸而不過(guò)、辣而不激、咸而不澀，貫穿了豫菜平和的特點(diǎn)。

第五道名菜：扒廣肚

扒廣肚是一道色香味俱全的河南名菜，廣肚也稱魚(yú)膠、花膠，是傳統(tǒng)的高檔名菜。扒廣肚成菜后醇香味美，色澤潔白瑩潤(rùn)，芳香撲鼻，入口柔嫩、湯汁順滑，是一道非常值得品嘗的美味。

第六道名菜：牡丹燕菜

牡丹燕菜的美名也是人盡皆知，牡丹燕菜是洛陽(yáng)水席的頭菜，制作非常精美，步驟精細(xì)，用白蘿卜絲佐以各種配料制作而成，成菜后味道醇香動(dòng)人，質(zhì)地爽滑脆嫩，雖然步驟繁瑣，但是口感仍舊清爽。

第七道菜：五香兔肉

河南五香兔肉是開(kāi)封一道著名的美食，精選個(gè)大肥碩的肉兔，各種調(diào)味料調(diào)制，再加上特有的制作手法，讓人吃后贊不絕口，吃了還想再來(lái)。

成菜后的五香兔肉，色澤鮮亮，香味撲鼻，燉煮好的兔肉外表呈現(xiàn)紅棕色，看起來(lái)非?？煽?，入口肉軟而不爛，香酥醇厚。

不僅可以當(dāng)做下酒菜，還可以看劇時(shí)啃一啃，配飯、配面也十分妥當(dāng)。

第八道菜：花生糕

花生糕是河南開(kāi)封一道著名的小吃，五香花生糕呈片狀層次分明，每一片都薄如宣紙，層層疊疊疊在一起，咬著吃，口感酥脆，香甜美味。含著吃，入口即化，甜蜜動(dòng)人。

雖然是一道甜點(diǎn)，但是甜而不膩，除了當(dāng)做席間的甜品菜之外，也可以當(dāng)作閑暇時(shí)候的零食。