1. 豬肚灌蛋雞蛋很結(jié)實(shí)

雞蛋打開放入碗中,用筷子插入蛋黃前后直線攪開,不要打避免注入空氣產(chǎn)生泡沫. 打好的蛋液,兌入一倍的溫水(雞湯)混合, 加少許淀粉和(鹽)后再過篩濾過泡沫. 取蒸碗放入處理好的豬肚再倒入雞湯蛋液,撒入香菇絲,上蓋錫紙小火蒸12分

2. 豬肚罐雞蛋怎么做

豬肚一個(gè)

輔料

鹽焗粉四分一

生抽少許

香菜一把

蔥少許

芝麻少許

1. 準(zhǔn)備好豬肚一個(gè)，放入粉鹽油抓干凈。

2. 我是準(zhǔn)備豬肚包雞湯的，一舉兩得，又有豬肚包雞湯，又可以鹽焗豬肚一盤菜。所以豬肚洗好后用砂煲煲一個(gè)鐘再拿出

3. 放入鹽焗粉

4. 生抽和少許淀粉

5. 香菜和蔥切段

6. 拿出的豬肚放入鹽焗粉再去高壓鍋壓8分鐘，之后切絲放入蔥香菜，淋上熱油和芝麻搞定！

溫馨小提示

砂煲豬肚拿出后可以放入雞做出湯，非常美味

3. 豬肚灌蛋做法

材料豬肚1個(gè)(重750克)。醬油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，蔥段5克，精鹽6克，香料包1個(gè)(內(nèi)裝胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。

做法1、豬肚用鹽、醋搓洗干凈，用溫水投洗2-3次。

2、將豬肚放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出投涼。鍋內(nèi)加適量清水，加入所有調(diào)味料和香料包，燒開煮20分種， 即成醬湯。

3、將豬肚放入醬湯中，中火燒開，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)為小火醬熟即可。食用時(shí)切條裝盤。

4. 豬肚灌蛋怎么做好吃

1. 將豬肚用植物油（如玉米油等）正反兩面反復(fù)揉搓反復(fù)沖洗，直至去凈黏液；鍋內(nèi)坐水，生姜切片取一半入鍋，小蔥挽蔥結(jié)入鍋，撒上花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入，水開二度后淋入料酒大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出。

步驟二

2. 豬肚進(jìn)行二次處理：順破口處破開全肚，乘熱撕去臍部的膜，再翻過來用小刀刮凈附著的白色油脂粒和肚子中間的泡泡狀油脂（此油脂有臊臭味）。處理好的豬肚再次用水沖洗干凈，放置案板切成條塊狀；沙鍋內(nèi)一次性注入足量清水，放入剩余生姜片，將肚條放入鍋中大火煮開轉(zhuǎn)中小火加蓋煲煮。

步驟三

3. 豬肉條剔去豬皮，將肥瘦肉切絲切丁，再用刀混合斬剁成細(xì)膩的肉末。將剁好的肉末納盆，調(diào)入肉丸制作調(diào)料混合，少量多次的添加花椒水，將肉順同一方向攪打上勁，

步驟四

4. 待沙鍋中的肚條煲燉至熟軟湯色稠濃，將豬肚條先撈出備用。

步驟五

5. 洗凈的白菜葉子放入沙鍋中墊底，將制好的肉末分份，將每份肉末取出用雙手交替掄圓制成肉丸后輕輕放置菜葉上，大火煮開鍋。

步驟六

6. 開鍋后將鍋面泛起的浮沫撇清，轉(zhuǎn)最小火將肉丸燜煮10分鐘左右至熟軟，揭蓋后調(diào)入鹽，胡椒粉，滴上幾滴香麻油調(diào)味。將豬肚條回鍋，與肉丸一起再次煮滾，小蔥切末撒入即可熄火起鍋。

5. 豬肚灌蛋湯

備料：

豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生姜薄片2片 鹽 雞精 蔥末

做法：

1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。

2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。

3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟）

4、1個(gè)小時(shí)左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。

6. 豬肚灌蛋雞蛋很結(jié)實(shí)能吃嗎

1. 一、將大米提前浸泡兩個(gè)小時(shí)，花生、枸杞清洗干凈，香菇提前泡發(fā)切丁，五花肉切丁加入適量的鹽和淀粉

2. 二、剛買的豬肚很小，用溫水（溫度一定不能太高）清洗就會(huì)變大，用鹽搓洗豬肚，反復(fù)清洗干凈

3. 三、將泡好的大米、香菇丁、五花肉、花生和枸杞混合均勻（也可以添加自己喜歡的食物），可以適量加點(diǎn)鹽，我不愛吃醬油就沒加

4. 四、將混好的餡料裝入豬肚，我用的灌香腸的那個(gè)東西裝的，也可以用小勺子舀進(jìn)去

5. 五、只裝八分滿就好了，大米煮好了會(huì)漲開，太多豬肚會(huì)撐破，可以在裝的時(shí)候加入少量的水，容易煮一點(diǎn)，用線系好開口處，然后用針在豬肚上扎很多小洞，一定要扎，不然容易煮破

6. 六、煮鍋加水沒過豬肚，加入幾片姜片，大火煮開了，轉(zhuǎn)小火煮兩個(gè)小時(shí)

7. 豬肚灌雞蛋的效果

大蒜燒肚條具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用

8. 豬肚灌雞蛋怎么弄

食材：

豬肚，雞蛋6個(gè)，適量的茶油，食鹽，面粉，地瓜粉

具體做法：

1.豬肚放在清水中用水大概清洗一下，最好是用流動(dòng)水，沖洗表面。洗好后再將豬肚放在盆里面，往里面倒入適量的面粉，還有鹽巴。最好選用粗鹽，然后用手將它們搓洗。搓洗的時(shí)候最好戴上一個(gè)手套，要不然洗好后手會(huì)有一股腥味。

2.用手給它們搓洗幾遍，豬肚的里面，也要沖洗，將它表面的粘液給它處理掉。處理好后再翻開里面沖洗兩三遍，洗的時(shí)候如果還是覺得有點(diǎn)粘液，我們最好再加入一些面粉跟粗鹽巴給沖洗，洗凈后的豬肚放在一旁。我們洗豬肚的話，用食鹽跟面粉多次搓洗，這樣子更容易洗凈；

3.準(zhǔn)備一個(gè)大盆，雞蛋表面洗凈，然后把雞蛋打入盆里面用筷子給它們攪拌均勻。雞蛋液打散之后，倒入適量的茶油再用再給它攪拌均勻，緊接著加入適量的食鹽，食鹽有調(diào)味的好處，攪拌均勻。可以往雞蛋液里面加入一點(diǎn)點(diǎn)的水，攪拌一下，這樣子煮出來的蛋口感鮮嫩好吃；

4.現(xiàn)在我們來處理一下豬肚，豬肚一般有三個(gè)孔可以將旁邊的兩個(gè)孔用線給它打結(jié)，一定要打緊實(shí)了，要不然等會(huì)兒雞蛋液倒入會(huì)露出來。兩邊打起來之后，剩下一個(gè)孔再將雞蛋液倒入里面，用繩子將這一個(gè)孔給綁?。?/p>

5.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，將洗凈后的豬肚放在上面，生姜片放入，加入適量的水蓋上蓋子放在鍋中燉煮1.5個(gè)小時(shí)。

豬肚湯可以加入適量的食鹽調(diào)一下味，煮好后將豬肚盛出放在案板上，用刀給它切成小塊，然后放在碗里面，加入剛煮好豬肚的湯，攪拌勻，即可

9. 豬肚灌土雞蛋

用料

一、用料：豬肚 ，茶油 ，雞蛋 ，鹽 各適量

二、做法步驟

 步驟1，豬肚加醋 鹽 木薯粉里外清洗兩遍 加清水洗干凈

步驟 2，冷水下鍋焯水撈起清洗干凈 去掉表面那層膜

步驟 3，準(zhǔn)備好繩子

步驟 4，打入雞蛋 放入茶油 鹽 小半碗清水 再入半包養(yǎng)脾散調(diào)成糊

步驟 5.，用繩子綁住豬肚的另一端，倒入調(diào)好的糊最后綁住

步驟6.燉鍋放入清水沒過豬肚大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)

步驟 7.煮熟后撈起切開 再切小塊放入湯里

步驟 9.放入枸杞 鹽 調(diào)味好即可出鍋