1. 苗家油茶歌

苗族主要的風(fēng)土人情如下：

　　1、文化：

　　苗族有自己的語(yǔ)言，苗語(yǔ)分三大方言：湘西、黔東和川黔滇。1956年后，設(shè)計(jì)了拉丁字母形式的文字方案。由于苗族與漢族長(zhǎng)期交往，有很大一部分苗族兼通漢語(yǔ)并用漢文。

　　苗族地區(qū)以農(nóng)業(yè)為主，以狩獵為輔。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、剪紙、手飾制作等工藝美術(shù)瑰麗多彩，馳名中外。其中，苗族的蠟染工藝已有千年歷史。苗族服飾多達(dá)一百三十多種，可以同世界上任何一個(gè)民族的服飾相媲美。苗族是個(gè)能歌善舞的民族，尤以情歌、酒歌享有盛名。蘆笙是苗族最有代表性的樂(lè)器。

　　2、習(xí)俗：

　　苗族十分注重禮儀。客人來(lái)訪，必殺雞宰鴨盛情款待，若是遠(yuǎn)道來(lái)的貴客，苗族人習(xí)慣先請(qǐng)客人飲牛角酒。吃雞時(shí)，雞頭要敬給客人中的長(zhǎng)者，雞腿要賜給年紀(jì)最小的客人。有的地方還有分雞心的習(xí)俗，即由家里年紀(jì)最大的主人用筷子把雞心或鴨心拈給客人，但客人不能自己吃掉，必須把雞心平分給在座的老人。如客人酒量小，不喜歡吃肥肉，可以說(shuō)明情況，主人不勉強(qiáng)，但不吃飽喝足，則被視為看不起主人。

　　3、婚俗：

　　在青年男女婚戀過(guò)程中也必不可少的食品是糯米飯。湖南城步的苗族把畫(huà)有鴛鴦的糯米粑做為信物互相饋贈(zèng)；舉行婚禮時(shí)，新娘新郎要喝交杯酒，主婚人還要請(qǐng)新郎、新娘吃畫(huà)有龍鳳和奉娃娃圖案的糯米粑。

　　4、服裝：

　　苗族的服飾各地不完全相同,男子多用布包頭,身穿短衣褲但苗族婦女的穿戴普遍比較講究,尤其是盛裝，極為精美,花飾很多，有的裙子有四十多層,故名“百褶裙”.衣裙上面繡制的各種圖案，古色古香,異彩紛呈。婦女擅長(zhǎng)紡織、刺繡、蠟染，工藝十分精湛。

　　5、食俗：

　　大部分地區(qū)的苗族一日三餐，均以大米為主食。油炸食品以油炸粑粑最為常見(jiàn)。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。肉食多來(lái)自家畜、家禽飼養(yǎng)，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之說(shuō)。苗家的食用油除動(dòng)物油外，多是茶油和菜油。以辣椒為主要調(diào)味品，有的地區(qū)甚至有“無(wú)辣不成菜”之說(shuō)。苗族的菜肴種類繁多，常見(jiàn)的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，大部分苗族都善作豆制品。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后，即可用來(lái)煮肉，煮魚(yú)，煮菜。

　　苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚(yú)、肉都喜歡腌成酸味的。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特制有一種萬(wàn)花茶。酸湯也是常見(jiàn)的飲料。典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲(chóng)茶、萬(wàn)花茶、搗魚(yú)、酸湯魚(yú)等。

　　6、節(jié)慶：

　　苗族過(guò)去信仰萬(wàn)物有靈，崇拜自然，祀奉祖先。節(jié)日較多，除傳統(tǒng)年節(jié)、祭祀節(jié)日外，還有專門與吃有關(guān)的節(jié)日。如：吃鴨節(jié)、吃新節(jié)、殺魚(yú)節(jié)、采茶節(jié)等。過(guò)節(jié)除備酒肉外，還要必備節(jié)令食品。

　　苗年一般先在正月第一個(gè)卯日，歷時(shí)三、五天或十五天。年前，各家各戶都要備豐盛的年食，除殺豬、宰羊（牛）外，還要備足糯米酒。年飯豐盛，講究“七色皆備”、“五味俱全”，并用最好的糯米打“年粑”?；ハ嘌缯?qǐng)饋贈(zèng)。殺魚(yú)節(jié)多在江邊，由婦女帶上飯、臘肉、香腸等酒菜，只要捉到魚(yú)，即燃起篝火，架鍋煮魚(yú)直到盡興方歸?！凹拦墓?jié)”苗族民間最大的祭祀活動(dòng)。一般是七年一小祭，十三年一大祭。于農(nóng)歷十月至十一月的乙亥日進(jìn)行，屆時(shí)要?dú)⒁活^牯子牛，跳蘆笙舞，祭視先人。食時(shí)邀親朋共聚一堂，以求增進(jìn)感情，家庭和睦。

　　苗族先民于秦漢時(shí)聚居在“五溪”地區(qū)，即今湘西、黔東等地。在中國(guó)古代典籍中，早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載，這就是從黃河流域直到長(zhǎng)江中游以南被稱為"南蠻"的氏族和部落。

2. 油茶山歌

有很多土家族的風(fēng)俗，如哭嫁，跳喪，年節(jié)等。1、土家風(fēng)俗。他們奉祭白虎、住吊腳樓、喝油茶湯，唱土家山歌、跳擺手舞，哭嫁、跳喪等。

2、土家哭嫁土家姑娘的結(jié)婚喜慶之日，是用哭聲迎來(lái)的。新娘在結(jié)婚前半個(gè)多月就哭起，有的要哭一月有余。

3、趕年土家族最富民族特色的節(jié)日，是年節(jié)；節(jié)日中最富民族特色的歌舞，是"舍巴日"。舍巴日"舍巴"，意為"擺手";"日"，即"做"。土家語(yǔ)動(dòng)賓倒置，"舍巴日"，漢語(yǔ)直譯為"做擺手"，意譯為"擺手舞"。它是土家族祭祀祈禱的一種活動(dòng)，一般在年節(jié)舉行，并發(fā)展為祭祀、祈禱、歌舞、社交、體育競(jìng)賽、物資交流等綜合性的民俗活動(dòng)。

4、跳喪與"哭嫁"不同，土家人的喪事卻辦得十分熱鬧。"熱熱鬧鬧送亡人，歡歡喜喜辦喪事"，充分表現(xiàn)了土家人豁達(dá)的生死觀。

土家人跳喪，一為死者歌功頌德，二為安慰死者家屬，誰(shuí)都把"跳喪"當(dāng)做情誼的象征，說(shuō)："把不起耙把送不起情，跳一夜喪鼓送人情"。

3. 苗族油茶是非遺嗎?

1、酸湯酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后，即可用來(lái)煮肉，煮魚(yú)，煮菜。苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚(yú)、肉都喜歡腌成酸味的。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特制有一種萬(wàn)花茶。酸湯也是常見(jiàn)的飲料。

2、糯米飯糯米飯是苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛(ài)之食品，人們認(rèn)為吃粘米飯不頂餓，味淡，不及糯米飯香，不用菜也能吃下，不用筷子，手捏著吃極為方便。凡逢走親訪友的禮品，各種節(jié)日（姊妹節(jié)）的主食，多為糯米做成的各種食品。

4. 苗族的油茶制作工藝

1.用炒鍋炒大米，小火慢炒

2.炒白豆和茶葉，然后加水煮

3.煮到炒的糊米開(kāi)花，然后放燒辣椒，加糍粑，煮熟

4.炸鍋巴

5.用碗盛好炒米，炸好的鍋巴，撒點(diǎn)蔥花。

6.將煮好的茶葉淋在上面

7.最后開(kāi)吃。

5. 苗鄉(xiāng)油茶的起源

苗族是中國(guó)南方的一個(gè)少數(shù)民族，他們的食品文化屬于亞熱帶濕潤(rùn)型飲食文化，以口感豐富、色彩鮮艷、清新口感的特色食品而著名，以下是其主要特色食品：

1. 酸湯魚(yú)：苗族地區(qū)的酸湯魚(yú)可以說(shuō)是苗族餐桌上的必備菜，它是以青蒜、毛豆泡肚、扁豆和草魚(yú)肉等食材作為主要原料，加入檸檬、醋等酸味調(diào)味料烹制而成，鮮香味美，口感酸辣可口，深受人們喜愛(ài)。

2. 苗家車?yán)遄语垼好缱宓牧硪粋€(gè)著名的傳統(tǒng)小吃是苗家車?yán)遄语?，將肉末、豆腐干、松子、車?yán)遄拥仁巢幕旌铣粗坪螅偌尤朊罪?，做成一道色香味俱佳的美食?/p>

3. 苗寨臘肉：苗寨臘肉是苗族人們?cè)谪i肉上腌制加工出來(lái)的一種特色肉類食品，其味道獨(dú)特、風(fēng)味濃郁，具有嚼勁香脆的風(fēng)味特色，成為苗族日常食品中不可缺少的一部分。

4. 苗族酸糍粑：苗族酸糍粑是苗族人們的特色傳統(tǒng)小吃，是以米粉、泡打粉、酸化劑等食材制成的小面餅，口感酸香、軟糯，口感獨(dú)特，富有當(dāng)?shù)氐臐庥裘缱逦幕厣?/p>

除此之外，苗族的酸辣鴨、毛血旺、酸豆角等傳統(tǒng)美食也是很有特點(diǎn)的，這些美食口感獨(dú)特，香辣酸甜、入口即化，吃過(guò)一次，便會(huì)讓人流連忘返。

6. 苗寨油茶

雨卜苗寨

雨卜苗寨屬于香粉鄉(xiāng)，環(huán)境古樸幽靜，悠長(zhǎng)清澈的貝江水從這里穿流而過(guò)。橫跨在江面上的風(fēng)雨橋，是苗家的代表性建筑之一，設(shè)計(jì)精致，造型獨(dú)特，既具備通行的功能，還可以遮風(fēng)擋雨，也是閑暇時(shí)寨上的村民在這聊天說(shuō)笑的好場(chǎng)所。河流兩岸竹海連綿，苗家風(fēng)格的小木屋藏身于此，顯得尤為的神秘與原始。來(lái)到雨卜，時(shí)常可以見(jiàn)到穿著苗衣的年輕阿妹，頭上脖子上的苗銀飾品隨著她們的步伐發(fā)出悅耳的聲音，在這空曠的山野里，久久回蕩，經(jīng)久不息。來(lái)到這里，可以看到各種精彩的民族表演，有蘆笙踩堂，篝火燒烤，跳竹竿等，認(rèn)識(shí)的不認(rèn)識(shí)的歡聚一堂，其樂(lè)融融。

田頭苗寨

田頭苗寨位于四榮鄉(xiāng)，這里還保留有非常原始的自然風(fēng)光。苗寨內(nèi)的吊腳樓和風(fēng)雨橋形成了一大特色景觀，它們?cè)谶@里經(jīng)歷了上百年的歷史變換，守護(hù)著這個(gè)寨子里獨(dú)特的民俗與民風(fēng)。在這里，你還可以感受到別樣的農(nóng)家田園風(fēng)光，領(lǐng)略著“小橋、流水、人家”的意境，讓人心曠神怡，流連忘返。寨子里的村民經(jīng)常會(huì)以苗家舞蹈、蘆笙、斗馬等活動(dòng)來(lái)歡迎遠(yuǎn)道而來(lái)的客人，來(lái)表達(dá)自己作為東道主的熱情與真誠(chéng)。

培秀苗寨

培秀苗寨是元寶山腳下一個(gè)傳統(tǒng)苗寨，這里還保留有原汁原味的苗家風(fēng)情與景觀。整個(gè)苗寨依山傍水，景觀分外迷人。這里民風(fēng)淳樸，隨處可見(jiàn)的吊腳樓和梯田景觀，給人一種非常舒適且愜意的體驗(yàn)。

青山寨石上人家

青山寨石上人家位于安太鄉(xiāng)，因大多數(shù)的吊腳樓建立在巨石之上而得名，十分的奇特，吸引著眾多游客前去觀賞。這座位于山石上的苗寨，有著與世隔絕般的悠然與自得。這里的村民不緊不慢，悠閑地干著農(nóng)活，或者煮個(gè)油茶，從早談笑到晚。在田間小道上，時(shí)不時(shí)可以看到身穿苗衣的婦女，挑著擔(dān)子，干著農(nóng)活。每一個(gè)視角，都像是充滿人間煙火味的畫(huà)卷，讓人默默感受著這里的別樣風(fēng)情。

融水苗寨每年都會(huì)舉行多場(chǎng)盛大的民族節(jié)日，有斗馬節(jié)、趕坡會(huì)、鬧魚(yú)節(jié)、新禾節(jié)、蘆笙舞等等，十分熱鬧且具有民族風(fēng)情。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，眾多海內(nèi)外人士被吸引過(guò)來(lái)，一起參與到這些盛宴中。在歡歌笑語(yǔ)與吶喊助威中，體驗(yàn)著這座苗山所特有的魅力，感受著歡聚一堂的喜悅與圓滿。

7. 苗家油茶怎么做

大部分地區(qū)的苗族一日三餐，均以大米為主食。

油炸食品以油炸粑粑最為常見(jiàn)。

如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。

肉食多來(lái)自家畜、家禽飼養(yǎng)，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之說(shuō)。

苗家的食用油除動(dòng)物油外，多是茶油和菜油。

以辣椒為主要調(diào)味品，有的地區(qū)甚至有“無(wú)辣不成菜”之說(shuō)。

苗族的菜肴種類繁多，常見(jiàn)的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，大部分苗族都善作豆制品。

各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。

酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后，即可用來(lái)煮肉，煮魚(yú)，煮菜。

苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚(yú)、肉都喜歡腌成酸味的。

苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。

苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。

日常飲料以油茶最為普遍。

湘西苗族還特制有一種萬(wàn)花茶。

酸湯也是常見(jiàn)的飲料。

典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲(chóng)茶、萬(wàn)花茶、搗魚(yú)、酸湯魚(yú)等。

8. 苗族打油茶

八寶油茶是陜西的一種傳統(tǒng)的特產(chǎn)，隨著絲綢之路被遠(yuǎn)行者傳播，也是中國(guó)西北的著名特產(chǎn)。主要原料有精致小麥粉、花生、核桃仁、杏仁、綠豆、紅豆、豌豆粉、黑芝麻、白芝麻等等，有清熱解毒，止渴消暑的功效。

在湖南和湖北生活的苗族人也有喝八寶油茶的習(xí)俗，是由八種左右的原料配置而成的。它是將茶葉與玉米、黃豆、花生、豆腐于、粉條、茶油、花椒、生姜等料拌在一起，經(jīng)過(guò)炒熟加水煮泡而成。這八種原料也不是一成不變的，可以根據(jù)自己的口味喜好或身體保健的需要適當(dāng)調(diào)整，也可以根據(jù)季節(jié)的不同而選用合適的原料。如果說(shuō)它是一種稀釋的茶食更為貼切，不過(guò)當(dāng)?shù)孛缂叶挤Q之為油茶，也叫油茶湯。

苗家經(jīng)常用八寶油茶待客。給客人敬八寶油茶時(shí)，要由家庭主婦雙手托盤，盤中放上幾碗八寶油茶湯，每碗放上一只羹匙，彬彬有禮地敬奉給客人。這種油茶湯，由于用料講究，烹調(diào)精細(xì)，一碗到手，清香撲鼻，沁人肺腑。喝在口中，滿嘴生香。飲用這樣的八寶茶可以品嘗到幾種滋味，能給人以回腸蕩氣、暖心益肺的享受。不僅如此，八寶茶由于添加了多種原料，除了富有豐富的營(yíng)養(yǎng)外，還有活血、清火、除燥、益神、和氣、養(yǎng)顏之功效，經(jīng)常飲用對(duì)身體多有滋補(bǔ)作用。

那年花開(kāi)月正圓里面的八寶油茶是什么東西

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八寶油茶的做法

材料：面粉適量、核桃仁適量、花生仁適量、瓜子仁適量、芝麻適量、香油適量、花椒粉適量、五香粉適量、鹽適量

做法：

1、準(zhǔn)備原料，果仁略微壓碎一下，也可以不壓碎 這樣更有口感。

2、鍋中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微發(fā)黃。

3、面粉過(guò)篩，把面疙瘩散開(kāi)。

4、鍋中倒油，小火炒香果仁。

5、倒入面粉，小火繼續(xù)翻炒。

6、加入花椒粉和五香粉，一比一 不喜歡麻味可以只加五香粉。

7、碗中加一大勺炒好的油茶面。

8、加入沸水沖開(kāi)攪拌即可，也可以溫水泄開(kāi)用微波爐或者鍋煮制。

9. 苗族油茶的制作方法

關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，苗族是中國(guó)的一個(gè)少數(shù)民族，擁有豐富多彩的民族文化和傳統(tǒng)風(fēng)俗。以下是苗族的民族文化和風(fēng)俗的一些介紹：

1. 節(jié)日和慶典：苗族有許多傳統(tǒng)節(jié)日和慶典，如“龍船節(jié)”、“苗年節(jié)”、“蘆笙節(jié)”、“鼓樓節(jié)”等。這些節(jié)日和慶典在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ⒋?，人們?huì)進(jìn)行歌舞、賽龍舟、放煙火等慶祝活動(dòng)。

2. 建筑：苗族的傳統(tǒng)建筑多為木結(jié)構(gòu)，采用斗拱、梁架等古代建筑技術(shù)。苗族的房屋多為竹樓或板樓，外觀色彩斑斕、精美絕倫，反映了苗族的獨(dú)特審美和建筑技藝。

3. 藝術(shù)：苗族的傳統(tǒng)藝術(shù)形式有蘆笙、歌舞、刺繡、木雕等。蘆笙是苗族最具代表性的音樂(lè)器樂(lè)，被譽(yù)為“苗族之聲”。苗族的歌舞形式多樣，有銀鈴舞、踩高蹺、踩花轎等，動(dòng)作優(yōu)美、熱情洋溢。

4. 風(fēng)俗習(xí)慣：苗族的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣頗為獨(dú)特，如男女授受不親、女性不剃發(fā)、婚配禁忌等。此外，苗族還有盛行“花兒會(huì)”的習(xí)俗，這是一種苗族青年男女相互表白的方式，具有濃郁的民俗色彩。

5. 飲食文化：苗族的飲食文化以米飯、玉米餅、臘肉、酸菜等為主，這些食物都具有濃郁的苗族特色。苗族還有一種傳統(tǒng)飲料叫做“酸湯”，是苗族人民非常喜愛(ài)的飲料之一。

總之，苗族擁有豐富多彩的民族文化和傳統(tǒng)風(fēng)俗，這些文化和風(fēng)俗不僅反映了苗族的歷史和文化背景，同時(shí)也是中國(guó)多元文化的重要組成部分。

10. 苗鄉(xiāng)油茶圖片

油茶、甜酒、蜜餞茶，這也稱得上是苗家飲食的“三寶”。

油而不膩油茶香

“有客到我家，不敬清茶敬油茶”。在靖州苗族侗族自治縣的廣大苗鄉(xiāng)，家家都有吃油茶的習(xí)慣，不分春夏秋冬，不論節(jié)日平時(shí)，每天早上起來(lái)，一定要先煮油茶喝了才吃早飯，午飯前吃一次油茶亦必不可少，如果有客自遠(yuǎn)方來(lái)，傍晚遞上一碗油茶，更是一種款待賓朋的起碼禮節(jié)。 

苗家油茶有“消暑解熱、祛濕去寒，生精健胃”之效，千百年來(lái)，深受人們喜愛(ài)。