1. 普洱茶放涼出現(xiàn)茶油味

因?yàn)槠斩枋窃谄斩栲付寻l(fā)酵的時(shí)候，個(gè)別的普洱茶的茶頭被翻動(dòng)，在整個(gè)叉堆的最下面，長(zhǎng)時(shí)間的擠壓并發(fā)酵，會(huì)有上面的普洱茶的茶油留到或滴到整個(gè)窩堆的最下面與普洱茶的茶頭相融合，這樣的普洱茶的茶頭，這樣的茶頭在掰開(kāi)的時(shí)候，他會(huì)有拉絲，這些都是普洱茶的茶油都是精華

2. 普洱茶有油味

是茶釉。因?yàn)椴枞~中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。

茶葉里面會(huì)有茶樹(shù)油，不一樣的茶葉含量也不一樣，但總的來(lái)說(shuō)這油不會(huì)很多很明顯的。

如果看到一層很明顯的油，而且是像銹油那樣的，很可能是泡茶的水里面含有氯化物。

一般的自來(lái)水都含有氯化物，因?yàn)樽詠?lái)水在制造的時(shí)候要加氯來(lái)消的。含量較多的話，氯化物會(huì)和茶葉里面的成分反應(yīng)，在茶水的表面形成一層銹油。

如果用自來(lái)水泡茶，在水燒開(kāi)的時(shí)候，要把水壺的蓋子打開(kāi)，讓水充分煮開(kāi)，然后里面的氯會(huì)跑掉很多。

3. 普洱茶起油光

一、原料

1、好茶種。好茶是人精心培育出來(lái)的，更是千百年來(lái)大自然優(yōu)勝劣態(tài)的結(jié)果。普洱茶以云南有性系原始群體大葉種為佳。2、好土壤。不同山頭茶樹(shù)生長(zhǎng)情況不同，做出來(lái)的茶品質(zhì)口感也不一樣，有強(qiáng)有弱，有猛有柔。茶樹(shù)根在土壤中吸收的養(yǎng)分不同，會(huì)導(dǎo)致茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分有所不同。

3、好環(huán)境。茶樹(shù)環(huán)境是成就茶葉品質(zhì)不可少的因素，包括茶區(qū)海拔、日照時(shí)間、光照強(qiáng)度、茶樹(shù)間隔等，只有滿足以上條件，才能形成優(yōu)異的茶葉品質(zhì)。另外，茶樹(shù)生長(zhǎng)在植被茂盛、高海拔地區(qū)、病蟲(chóng)害較少發(fā)生，無(wú)需使用農(nóng)藥，茶葉便天然健康。

4、合理采摘。芽尖、葉、梗、黃片等不同部位在后發(fā)酵過(guò)程中都擔(dān)當(dāng)著不同的角色，對(duì)轉(zhuǎn)化效果產(chǎn)生著不同的作用，對(duì)普洱茶來(lái)講，未必是越細(xì)嫩就越好。采摘的時(shí)間也很重要，春茶固然好，但從拼配效果來(lái)說(shuō)，從滋味、香氣及韻味表現(xiàn)的豐富性來(lái)講，秋茶同樣不可缺少。

二、加工工藝：

普洱生茶加工工序?yàn)閿偭?、殺青、揉捻、干燥幾個(gè)步驟。成品茶開(kāi)湯品飲便可知道制作工藝的好壞。好的普洱茶不管是殺青還是揉捻、每一道工序都需要特別用心和講究。這關(guān)系到茶葉外形、滋味和后期倉(cāng)儲(chǔ)的轉(zhuǎn)化，因此每個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要，環(huán)環(huán)相扣。普洱熟茶主要加工工序分為原料拼配、篩選、半成品拼配、蒸壓、干燥、包裝等。“拼配”對(duì)品飲口感起關(guān)鍵作用，若是技術(shù)純熟、茶通常滋味豐富、層次明顯、穩(wěn)定性高、香氣馥郁持久

。三、倉(cāng)儲(chǔ)：

好的倉(cāng)儲(chǔ)有利于普洱茶良性變化。新制的普洱生茶嚴(yán)格來(lái)說(shuō)只能算半成品、經(jīng)過(guò)后期陳化滋味醇厚適口、香氣轉(zhuǎn)為陳香才是成品。溫度、濕度、通風(fēng)性、光線、雜味等、統(tǒng)統(tǒng)會(huì)影響茶葉陳化。熟茶雖然后期陳化空間不大、但這些條件都達(dá)到、依然會(huì)在口感和功效上給人驚喜。好的普洱茶在幾年的良性倉(cāng)儲(chǔ)條件下品質(zhì)往往會(huì)得到升華。

四、沖泡：

沖泡茶葉時(shí)也有很多要素、雖說(shuō)口味每個(gè)人千差萬(wàn)別、但總有一些要素是適合于每一款茶的。好水質(zhì)、合適的水溫、合理的投茶量以及器具的正確使用、都會(huì)成就茶葉的好滋味。茶葉在沖泡過(guò)程中都會(huì)有一個(gè)內(nèi)質(zhì)析出線：低-高-低，出湯的時(shí)間也很關(guān)鍵。依據(jù)自己口感，可做一些協(xié)調(diào)和中和，方能融入其中，找到適合自己的好茶。

4. 普洱茶放涼出現(xiàn)茶油味還能喝嗎

正常，普洱茶內(nèi)含有一定的油脂和水分（沒(méi)有100%的干茶，否則內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就不可能繼續(xù)轉(zhuǎn)化了），所以常年陳放的普洱茶，內(nèi)飛和內(nèi)票、甚至包裝紙上都有可能印上茶油，這個(gè)現(xiàn)象在生茶上不是很明顯，熟茶則特別明顯，5年以上的熟茶如果沒(méi)有茶油，可以肯定是時(shí)間上造假了。

5. 普洱茶有茶油什么原因

陳年的茶油是不能吃的了,茶油并不是發(fā)酵的普洱茶或者是酒等會(huì)越陳越香的，食物一類的要在保質(zhì)期內(nèi)食用的。山茶油是食用油里面的高端油，最重要的一點(diǎn)是燃點(diǎn)高，所以非常適合炒菜和炸制食品。它的保質(zhì)期一般是18個(gè)月，放置了幾年的山茶油應(yīng)該不能食用，因?yàn)橛椭破贩胖脮r(shí)間過(guò)久就會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素等致癌物質(zhì)。

6. 普洱茶泡出來(lái)有一層油

茶湯上有一層油，在排除茶葉、水、容器受污染的可能性后，如果你的普洱茶是陳年普洱茶，有一層油是正常的，這層油在普洱茶名詞里面叫茶氳：指茶湯上所產(chǎn)生的如薄霧般的氣體為“湯氳”。 茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)，如脂肪酸、類胡蘿卜素，以及一些揮發(fā)性香氣成分，這類浸出物比重較輕，漂浮于湯面之上。因主要以脂溶物為主，若茶湯上下溫差大時(shí)（容器較保溫而湯面散熱快時(shí)),在湯面上就容易產(chǎn)生湯氳。影響湯氳的因素有：

1、茶湯浸出物中，脂溶性物質(zhì)的多寡；

2、湯色約深，容易產(chǎn)生色差對(duì)比，較易被發(fā)現(xiàn)；

3、沖泡時(shí)湯水溫度越高，瞬間浸出物質(zhì)越多，越容易產(chǎn)生；

4、氣溫較低，氣壓偏低時(shí)也容易產(chǎn)生；

5、盛湯的容器也會(huì)對(duì)湯氳的產(chǎn)生有影響。 所以產(chǎn)生湯氳時(shí)正?，F(xiàn)象，如果真的是上述所說(shuō)的湯氳，完全可以喝，不知對(duì)這樣的解釋是否滿意。

7. 普洱茶放涼出現(xiàn)茶油味怎么回事

如果泡茶的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)茶湯上面浮著油，這油可能是茶具不干凈，沾了油，搞到茶湯也帶著油了。有些茶具上附著了一些茶銹，也可能使得茶變渾濁，好像多了一層油?；蛘撸莶璧乃袉?wèn)題。如果不是茶具和水的原因，那么，有可能是茶自然浸出的油。

　　如果泡的茶年份久遠(yuǎn)，比如普洱中期茶這種，那么，這油是茶氳，是氣體，好像霧一樣，很稀薄?！安铓琛币步凶鳌皽珰琛??！安铓琛焙退畾庥悬c(diǎn)像?！安铓琛钡漠a(chǎn)生需要溫差。當(dāng)杯底的茶水溫度較高，湯面的溫度較低時(shí)，就容易出現(xiàn)“茶氳”。“茶氳”會(huì)受到很多影響，例如，脂溶性物質(zhì)的數(shù)量，茶湯顏色的深淺等等。

8. 普洱茶上面漂著油

這就是普洱茶的氤氳之氣！

9. 普洱茶出油怎么處理?

食材：蘿卜2個(gè)、生姜1塊、大蒜3瓣、雞蛋2個(gè)、胡椒粉適量、淀粉適量、面粉適量、油適量、鹽適量。

做法：

1、將蘿卜去皮清洗干凈，同時(shí)生姜大蒜也備好。

2、將蘿卜擦絲后放入適量的鹽攪拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)。

3、趁這時(shí)將生姜大蒜切末備用。

4、將腌制好的蘿卜攥出水份備用。

5、將蘿卜絲抖散放入雞蛋和胡椒粉還有生姜大蒜末攪拌均勻。

6、放入適量的淀粉也攪拌均勻（淀粉不用太多）。

7、最后在放入適量的面粉，一邊加一邊和面直到能做成丸子形狀即可（面一定不要一次加，以免太多了）。

8、戴上一次性手套一手?jǐn)D丸子另一手用勺子配合著往油鍋里放。

9、坐鍋放油開(kāi)中火燒熱后放入蘿卜絲丸子開(kāi)炸，不要過(guò)早翻動(dòng)端起鍋晃動(dòng)即可，等一面炸黃后翻面在炸。

10、炸到蘿卜丸子完全都變黃了也浮起來(lái)了即可關(guān)火撈出控油隨后裝盤即可開(kāi)吃

10. 普洱茶出茶油是好是壞

第一種情況：普洱茶的白點(diǎn)為白霜，白霜是普洱茶在后期陳化過(guò)程中產(chǎn)生的結(jié)晶物質(zhì)——單寧，它是普洱茶中內(nèi)含物質(zhì)逐漸氧化的結(jié)果，屬于茶葉在轉(zhuǎn)化過(guò)程中的正?，F(xiàn)象。

第二種情況：棉紙粘在茶葉表面，普洱茶在存儲(chǔ)中會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化。茶葉含有水分、茶油，茶油在溫度稍高、濕度大的情況下會(huì)浸到表面來(lái)。而棉紙非常干燥，易吸油和吸水。在長(zhǎng)時(shí)間不翻動(dòng)的情況下，棉紙就會(huì)附著在茶葉的表面。所以，有時(shí)看到餅面的白色物就是一些棉紙留下的棉質(zhì)物。