1. 巴中魏油茶

閬中，古稱(chēng)保寧，是四川省南充市代管的縣級(jí)市，地處四川盆地北緣，位于嘉陵江中上游，秦巴山南麓，山圍四面，水繞三方。東靠巴中市、儀隴縣，南連南部縣，西鄰劍閣縣，北接蒼溪縣。2000多年來(lái)，為巴蜀要沖，軍事重鎮(zhèn)。自元朝閬州升格為保寧府以來(lái)，閬中一直是川北地區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化、教育和商貿(mào)中心。

閬中是中國(guó)生態(tài)建設(shè)示范市、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、世界千年古縣、中國(guó)春節(jié)文化之鄉(xiāng)。閬中又素有“閬苑仙境”、“巴蜀要沖”之美譽(yù)，唐代詩(shī)人杜甫在這里留下了“閬州城南天下稀”的千古名句。境內(nèi)擁中國(guó)四大保存最完整的古城之一的閬中古城，古城建址是完全按照唐代天文風(fēng)水理論的一座城市，被譽(yù)為“風(fēng)水古城”。

閬中小吃眾多，最出名的是閬中小吃四絕，你知道閬中小吃四絕分別指什么嗎？

閬中

閬中小吃四絕：

1、保寧醋

保寧醋是四川省的地方傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，屬于中國(guó)四大名醋之一。保寧醋以地名（今四川閬中市保寧鎮(zhèn)）俗稱(chēng)，始于五代唐長(zhǎng)興元年（公元936年）設(shè)保寧軍治時(shí)，距今已有1078年歷史。近400年來(lái)，保寧醋通過(guò)不斷探索和創(chuàng)新，最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚(yáng)中華醋苑的百年老字號(hào)。保寧醋以麩皮、小麥、大米、糯米為原料，用砂仁、麥芽、山楂、獨(dú)活、肉桂、當(dāng)歸、烏梅、杏仁等多味開(kāi)胃健脾，促進(jìn)血液流動(dòng)的中藥材制曲，取觀(guān)音寺瑩潔甘冽、沸而無(wú)沉之唐代古“松華井”之優(yōu)質(zhì)泉水（古稱(chēng)觀(guān)音圣水）精釀而成，近百年來(lái)被人們譽(yù)為川菜精靈，甚有“離開(kāi)保寧醋，川菜無(wú)客顧”的說(shuō)法?！俺院么祝幋?；傳世流香，綠色健康?！?/p>

保寧醋的作用：

保寧醋色澤棕紅、酸味柔和、酸香濃郁，具有殺菌、防感冒、開(kāi)胃健脾、清心益肺、降血壓、增食欲的功效，有“離開(kāi)保寧醋，川菜無(wú)客顧”之說(shuō)。保寧醋不僅是調(diào)味佳品，而且含有十八種人體必須的氨基酸，多種維生素和有益于健康的鋅、銅、鐵、磷、鉀等十多種微量元素，具有開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲、平血壓、抗病抑癌之功能。保寧醋是中國(guó)唯一的“藥醋”，有防癌抑病的功能，保寧醋廠(chǎng)區(qū)附近數(shù)十年來(lái)無(wú)一人患癌癥。

保寧醋

保寧醋

2、白糖蒸饃

白糖蒸饃系清代乾隆時(shí)，是四川省閬中回民哈公奎創(chuàng)制的一種名小吃。

它無(wú)中式饅頭的堿澀味，也無(wú)西式面包的微酸味。1912年，獲巴拿馬國(guó)際博展會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?990年10月，四川評(píng)出22種省級(jí)名小吃，保寧白糖蒸饃金榜題名。保寧白糖蒸饃耐貯耐運(yùn)，久存不壞。夏季可放十天，冬季可存半年而不變質(zhì)走味。即使堅(jiān)硬如石，回籠再蒸，與新鮮蒸饃無(wú)異，熟食，香甜綿軟，久嚼不粘；冷食，酥散甜爽。所以，老人、小孩都很喜歡，不少人早餐、夜宵都以蒸饃為食。外來(lái)客人，也多購(gòu)買(mǎi)以作饋贈(zèng)品。

白糖蒸饃的吃法：

1、用鍋蒸，時(shí)間不要太長(zhǎng)，等蒸饃完全松軟了即可，吃起來(lái)清香滿(mǎn)口，回味無(wú)窮；2、在火上慢慢地烤，等蒸饃烤出了一層黃色的硬殼就可以吃了，這樣烤出來(lái)的白糖蒸饃表面硬脆，內(nèi)部酥軟，堪稱(chēng)極品。

白糖蒸饃

白糖蒸饃

3、熱涼面

熱涼面，全名牛肉臊子涼面，亦稱(chēng)“唐涼面”。熱涼面熱而不燙，溫而不涼，麻辣鮮香，食后余味悠長(zhǎng)，四季適宜，老少喜愛(ài)。

涼面，古亦有之，別地也有之。只不過(guò)古代叫“冷陶”。杜甫、蘇軾都有詩(shī)描寫(xiě)和贊美過(guò)它。閬中涼面的顯著特點(diǎn)，就是涼面要淋熱的牛肉臊子，所以準(zhǔn)確地說(shuō)，應(yīng)叫“牛肉臊子涼面”。每逢老友造訪(fǎng)，游子返鄉(xiāng)，一般人家都喜歡做牛肉臊子涼面。一碗臊子涼面，注滿(mǎn)了家人的深情與溫馨。吃碗閬中熱涼面，閬中也就長(zhǎng)留心頭了。

閬中熱涼面的做法：

選新鮮細(xì)面下鍋煮沸撈起，散開(kāi)晾冷，用香油拌勻。面絲金黃油亮，散而不粘。體現(xiàn)涼面的特色是做臊子。將鮮牛肉切成拇指大小的塊，加豆瓣、醬、山親、八角、花椒等香料煨火巴（pa，特指食物軟），然后加水用濕豆粉攪成糊狀，再用特制紅糖上色，微火待用。吃時(shí)，先在碗內(nèi)放少許豆芽、芹菜做底，然后放上涼面，加入調(diào)料，特別是炒香的干辣椒面，淋上熱臊子拌和。

熱涼面

4、張飛牛肉

張飛牛肉產(chǎn)于四川省閬中市，是具有濃厚的四川風(fēng)味的特產(chǎn)。張飛牛肉表面為棕紅色，切開(kāi)后肉質(zhì)紋絲緊密，不干、不燥、不軟、不硬，食之咸淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。

張飛牛肉在清代乾隆年間就遠(yuǎn)近馳名，已有二百年歷史。民國(guó)時(shí)期在成都“勸業(yè)會(huì)”上曾被評(píng)為“上等食品”，自此聲譽(yù)更佳。亦曾在40年代獲得成都工業(yè)協(xié)會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)，名揚(yáng)川內(nèi)外。

因其外觀(guān)特征為“表面墨黑內(nèi)心紅亮”恰好和猛將張飛的形象相似，故稱(chēng)“張飛牛肉”。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相連，細(xì)細(xì)咀嚼，其味無(wú)窮。1998年獲中商部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銅獎(jiǎng)。

張飛牛肉閬中，古稱(chēng)保寧，是四川省南充市代管的縣級(jí)市，地處四川盆地北緣，位于嘉陵江中上游，秦巴山南麓，山圍四面，水繞三方。東靠巴中市、儀隴縣，南連南部縣，西鄰劍閣縣，北接蒼溪縣。2000多年來(lái)，為巴蜀要沖，軍事重鎮(zhèn)。自元朝閬州升格為保寧府以來(lái)，閬中一直是川北地區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化、教育和商貿(mào)中心。

閬中是中國(guó)生態(tài)建設(shè)示范市、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、世界千年古縣、中國(guó)春節(jié)文化之鄉(xiāng)。閬中又素有“閬苑仙境”、“巴蜀要沖”之美譽(yù)，唐代詩(shī)人杜甫在這里留下了“閬州城南天下稀”的千古名句。境內(nèi)擁中國(guó)四大保存最完整的古城之一的閬中古城，古城建址是完全按照唐代天文風(fēng)水理論的一座城市，被譽(yù)為“風(fēng)水古城”。

閬中小吃眾多，最出名的是閬中小吃四絕，你知道閬中小吃四絕分別指什么嗎？

閬中

閬中小吃四絕：

1、保寧醋

保寧醋是四川省的地方傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，屬于中國(guó)四大名醋之一。保寧醋以地名（今四川閬中市保寧鎮(zhèn)）俗稱(chēng)，始于五代唐長(zhǎng)興元年（公元936年）設(shè)保寧軍治時(shí)，距今已有1078年歷史。近400年來(lái)，保寧醋通過(guò)不斷探索和創(chuàng)新，最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚(yáng)中華醋苑的百年老字號(hào)。保寧醋以麩皮、小麥、大米、糯米為原料，用砂仁、麥芽、山楂、獨(dú)活、肉桂、當(dāng)歸、烏梅、杏仁等多味開(kāi)胃健脾，促進(jìn)血液流動(dòng)的中藥材制曲，取觀(guān)音寺瑩潔甘冽、沸而無(wú)沉之唐代古“松華井”之優(yōu)質(zhì)泉水（古稱(chēng)觀(guān)音圣水）精釀而成，近百年來(lái)被人們譽(yù)為川菜精靈，甚有“離開(kāi)保寧醋，川菜無(wú)客顧”的說(shuō)法?！俺院么祝幋?；傳世流香，綠色健康?！?/p>

保寧醋的作用：

保寧醋色澤棕紅、酸味柔和、酸香濃郁，具有殺菌、防感冒、開(kāi)胃健脾、清心益肺、降血壓、增食欲的功效，有“離開(kāi)保寧醋，川菜無(wú)客顧”之說(shuō)。保寧醋不僅是調(diào)味佳品，而且含有十八種人體必須的氨基酸，多種維生素和有益于健康的鋅、銅、鐵、磷、鉀等十多種微量元素，具有開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲、平血壓、抗病抑癌之功能。保寧醋是中國(guó)唯一的“藥醋”，有防癌抑病的功能，保寧醋廠(chǎng)區(qū)附近數(shù)十年來(lái)無(wú)一人患癌癥。

保寧醋

保寧醋

2、白糖蒸饃

白糖蒸饃系清代乾隆時(shí)，是四川省閬中回民哈公奎創(chuàng)制的一種名小吃。

它無(wú)中式饅頭的堿澀味，也無(wú)西式面包的微酸味。1912年，獲巴拿馬國(guó)際博展會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?990年10月，四川評(píng)出22種省級(jí)名小吃，保寧白糖蒸饃金榜題名。保寧白糖蒸饃耐貯耐運(yùn)，久存不壞。夏季可放十天，冬季可存半年而不變質(zhì)走味。即使堅(jiān)硬如石，回籠再蒸，與新鮮蒸饃無(wú)異，熟食，香甜綿軟，久嚼不粘；冷食，酥散甜爽。所以，老人、小孩都很喜歡，不少人早餐、夜宵都以蒸饃為食。外來(lái)客人，也多購(gòu)買(mǎi)以作饋贈(zèng)品。

白糖蒸饃的吃法：

1、用鍋蒸，時(shí)間不要太長(zhǎng)，等蒸饃完全松軟了即可，吃起來(lái)清香滿(mǎn)口，回味無(wú)窮；2、在火上慢慢地烤，等蒸饃烤出了一層黃色的硬殼就可以吃了，這樣烤出來(lái)的白糖蒸饃表面硬脆，內(nèi)部酥軟，堪稱(chēng)極品。

白糖蒸饃

白糖蒸饃

3、熱涼面

熱涼面，全名牛肉臊子涼面，亦稱(chēng)“唐涼面”。熱涼面熱而不燙，溫而不涼，麻辣鮮香，食后余味悠長(zhǎng)，四季適宜，老少喜愛(ài)。

涼面，古亦有之，別地也有之。只不過(guò)古代叫“冷陶”。杜甫、蘇軾都有詩(shī)描寫(xiě)和贊美過(guò)它。閬中涼面的顯著特點(diǎn)，就是涼面要淋熱的牛肉臊子，所以準(zhǔn)確地說(shuō)，應(yīng)叫“牛肉臊子涼面”。每逢老友造訪(fǎng)，游子返鄉(xiāng)，一般人家都喜歡做牛肉臊子涼面。一碗臊子涼面，注滿(mǎn)了家人的深情與溫馨。吃碗閬中熱涼面，閬中也就長(zhǎng)留心頭了。

閬中熱涼面的做法：

選新鮮細(xì)面下鍋煮沸撈起，散開(kāi)晾冷，用香油拌勻。面絲金黃油亮，散而不粘。體現(xiàn)涼面的特色是做臊子。將鮮牛肉切成拇指大小的塊，加豆瓣、醬、山親、八角、花椒等香料煨火巴（pa，特指食物軟），然后加水用濕豆粉攪成糊狀，再用特制紅糖上色，微火待用。吃時(shí)，先在碗內(nèi)放少許豆芽、芹菜做底，然后放上涼面，加入調(diào)料，特別是炒香的干辣椒面，淋上熱臊子拌和。

熱涼面

4、張飛牛肉

張飛牛肉產(chǎn)于四川省閬中市，是具有濃厚的四川風(fēng)味的特產(chǎn)。張飛牛肉表面為棕紅色，切開(kāi)后肉質(zhì)紋絲緊密，不干、不燥、不軟、不硬，食之咸淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。

張飛牛肉在清代乾隆年間就遠(yuǎn)近馳名，已有二百年歷史。民國(guó)時(shí)期在成都“勸業(yè)會(huì)”上曾被評(píng)為“上等食品”，自此聲譽(yù)更佳。亦曾在40年代獲得成都工業(yè)協(xié)會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)，名揚(yáng)川內(nèi)外。

因其外觀(guān)特征為“表面墨黑內(nèi)心紅亮”恰好和猛將張飛的形象相似，故稱(chēng)“張飛牛肉”。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相連，細(xì)細(xì)咀嚼，其味無(wú)窮。1998年獲中商部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銅獎(jiǎng)。

2. 四川巴中油茶的做法

茶葉是巴中又一聞名遠(yuǎn)近的特產(chǎn)。通江羅村茶，唐代即為川中八大名茶之一。通江龍虎山茶，是茶果專(zhuān)家曾乾發(fā)集30余年心血培育的高山名茶。通江火天崗茶、通江鑫金山茶，都是生態(tài)有機(jī)名茶。

當(dāng)然，還有南江縣的高山名茶、恩陽(yáng)區(qū)的老鷹茶，等等。巴中生態(tài)好，無(wú)污染，各縣區(qū)都有好茶。。

3. 巴中油茶的做法

巴中有罐罐飯很好吃！是用米加蓮子，花生，玉米渣等一些粗糧放在一種小陶瓷罐里蒸。

一人一罐都吃不完！還有早飯可以吃的特色小吃----油茶！好久沒(méi)有回到巴中了，非常懷念那些味道！

4. 巴中魏油茶圖片

巴中的特色美食很多，早餐有油茶，軟硬相宜，通江特色的銀耳羹，有沙參，黑木耳，特色的野菜，可以涼拌，也有野山菌，可以炒臘肉。

5. 巴中油茶怎么做

早餐:1、油茶后河橋東城派出所旁邊有一家，絕對(duì)好吃。

2、面條個(gè)人覺(jué)得人民醫(yī)院哪兒的擔(dān)擔(dān)面好吃，粉條當(dāng)數(shù)路邊小吃攤的味道香（綠色網(wǎng)吧門(mén)口地道）。

3、包子饅頭，本人不太喜歡吃，也就不知道哪兒好吃。

6. 巴中好吃的油茶

一、提糖麻餅，在四川巴中而最受歡迎的特產(chǎn)是我們恩陽(yáng)古鎮(zhèn)的提糖麻餅，又稱(chēng)它為“鍋盔”。早已名揚(yáng)川內(nèi)，顆粒飽滿(mǎn)的芝麻加上烤干了的面粉殼子，里面再涂上一層薄薄的紅糖，咬上一口，又香又。

二、魏油茶，你以為這是一碗普通的油茶么，No！這是一碗上過(guò)央視的油茶，巴中油茶乃巴中地區(qū)特有小吃，也是巴中人早晨最喜歡吃的食物之一。

三、恩陽(yáng)十大碗，來(lái)到巴中，絕不能錯(cuò)過(guò)的美食就是恩陽(yáng)十大碗，分別指品碗，芋兒雞，醋魚(yú)，肘子扣肉，水酥肉，粉蒸肉，坨子肉。

7. 正宗四川巴中油茶

　　張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠(chǎng)的傳統(tǒng)美味之一，色、香、味俱佳，這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業(yè)協(xié)會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)。因肉干而不硬，潤(rùn)而不軟，外黑內(nèi)紅，故稱(chēng)“張飛牛肉”。

      保寧白糖蒸饃為清乾隆時(shí)糕點(diǎn)師哈公奎所制作，以上等白面為原料，用酵母發(fā)酵而不用堿，可以做成各種形式的饃，如壽桃、尖塔、鴿子等。

        保寧壓酒是閬中所獨(dú)有的傳統(tǒng)名酒，又叫“陳年壓酒”，已有300多年的歷史。

      閬中川明參自2009年獲得地理標(biāo)志登記認(rèn)證后，在市委、市府高度重視和支持下，閬中市農(nóng)業(yè)局致力于發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化種植基地建設(shè)，培育和壯大龍頭企業(yè)，推動(dòng)了川明參產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

      保寧醋廠(chǎng)生產(chǎn)的保寧牌醋是我國(guó)傳統(tǒng)佐餐、調(diào)味品，系中國(guó)四大名醋之一，因產(chǎn)地閬中為歷史上保寧府所在地而得名。1915年保寧醋即獲巴拿馬“太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”金獎(jiǎng)。

     千佛竹根姜閬中生姜種植已有180多年的悠久種植歷史，據(jù)《保寧府志》記載，閬中千佛古鎮(zhèn)自清代起就盛產(chǎn)生姜，每年秋天新姜收獲后，都要用車(chē)?yán)d到成都、重慶、巴中、漢中等地銷(xiāo)售。

      白糖燒餅·錠子鍋盔　保寧白糖燒餅，是閬中回民依照古波斯胡餅制作方法烙烤而成的一種小吃。早在三、四百年前就已名揚(yáng)四方。１９２７年在四川成都花會(huì)獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，在省?nèi)外都有較高的聲譽(yù)。

      閬中的松花皮蛋采用傳統(tǒng)的天然原料配方，故不含鉛，也無(wú)其它有害物質(zhì)，且含有多種氨基酸和酸鈉，呈弱堿近中性。皮蛋透明，松花清晰，富有彈性；蛋黃油潤(rùn)，略帶溏心，桔紅透亮；味道純正鮮美，不含堿味。

      閬中油茶在閬中古城，無(wú)論春夏秋冬，上班、上學(xué)的人們都喜歡到古城的小餐館喝上一碗熱氣騰騰、清香宜人的油茶馓子。

      其余的還有牛羊雜碎面，牛羊雜碎面，奉皇米豆腐，牛肉水餃，閬中酸菜都是很有名氣的特產(chǎn)。

8. 巴中的油茶制作過(guò)程

1、峨眉竹葉青

峨眉竹葉青茶，屬于綠茶類(lèi)，產(chǎn)于四川省峨眉山。竹葉青茶扁平光滑色翠綠，是形質(zhì)兼優(yōu)的禮品茶。

2、蒙頂甘露

蒙頂甘露為中國(guó)十大名茶、中國(guó)頂級(jí)名優(yōu)綠茶、卷曲型綠茶、蒙頂山茶的代表。主要產(chǎn)自四川名山縣蒙山之頂。

3、蒙頂黃芽

蒙頂黃芽，是芽形黃茶之一，產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山。距今已有二千年的歷史，古時(shí)為貢品供歷代皇帝享用，新中國(guó)成立后曾被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一。

4、青城雪芽

青城雪芽產(chǎn)于四川省都江堰市的青城山區(qū)內(nèi)。青城雪芽采于清明前后，采摘較為考究，需采1芽1葉，芽葉鮮嫩勻整，以其優(yōu)異的品質(zhì)被評(píng)為四川名茶。

5、七佛貢茶

七佛貢茶是青川的漢族名茶。外形扁平、尖削，色澤綠潤(rùn)，香高持久，滋味醇和，目前是青川縣七大國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品之一。

6、天府龍芽

天府龍芽為品質(zhì)川茶，它創(chuàng)下中國(guó)茶行業(yè)3個(gè)第一：第一個(gè)省級(jí)大區(qū)域品牌；第一個(gè)多茶類(lèi)地理標(biāo)志產(chǎn)品，全國(guó)唯一；也是第一個(gè)省級(jí)公共品牌+企業(yè)品牌。

7、川紅工夫

川紅工夫是中國(guó)三大高香工夫紅茶之一，自問(wèn)世以來(lái)，在國(guó)際市場(chǎng)上享有較高的聲譽(yù)，多年來(lái)暢銷(xiāo)蘇聯(lián)、法國(guó)、英國(guó)、德國(guó)及羅馬尼亞等地。

8、巴山雀舌

巴山雀舌是采自大巴山海拔800米-1200米的高山林間茶，茶葉柔軟肥厚，滋味更為鮮爽甘醇。為中國(guó)文化名茶、中國(guó)名牌產(chǎn)品、四川省十大名茶。

9、屏山炒青

屏山炒青，屬綠茶類(lèi)，外形緊實(shí)，顯鋒苗，色澤綠潤(rùn)，具有栗香濃郁高長(zhǎng)，滋味醇厚耐沖泡的特殊品質(zhì)。目前，“屏山炒青”品牌，已獲得國(guó)家工商總局“證明商標(biāo)”登記注冊(cè)、國(guó)家農(nóng)業(yè)部“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”登記保護(hù)。

10、雅安藏茶

雅安藏茶是指四川雅安出產(chǎn)的藏茶，屬于最典型的黑茶，顏色呈深褐色，又是全發(fā)酵茶。2008年，雅安藏茶傳統(tǒng)制作技藝列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。