1：糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是山東漢族經(jīng)典名菜之一，屬于魯菜。據(jù)說“糖醋鯉魚”起源于黃河重鎮(zhèn)3354龍口鎮(zhèn)。糖醋鯉魚色澤金黃，外嫩，酸甜可口。濟(jì)南北鄰黃河。黃河鯉魚不僅肥嫩可口，而且魚鱗金黃，尾紅，造型可愛。這是宴會(huì)上的一道佳肴。黃河鯉魚肉味純正，鮮嫩肥美，《濟(jì)南府志》早有記載“黃河鯉魚，南陽蟹，又入食譜”。

“糖醋鯉魚”是魯菜的經(jīng)典名菜，也是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜。濟(jì)南北鄰黃河，黃河的鯉魚不僅鮮嫩可口，肉質(zhì)也很嫩。而林大晉一絲不掛，可愛的身材，是晚會(huì)上的一道美味?！稘?jì)南府志》有記載說“黃河之鯉，南陽之蟹，而入食譜”。據(jù)說“糖醋鯉魚”最早始于黃河重鎮(zhèn)——羅口鎮(zhèn)。

黃河鯉魚味純、鮮、嫩、肥，人們更喜歡?！对娊?jīng)》年，吃了它的魚，你就是河里的鯉魚。說明早在3000年前，黃河鯉魚就已經(jīng)成為著名的美食。山西靠近黃河，有自己獨(dú)特的吃鯉魚的條件。山西也被認(rèn)為是醋鄉(xiāng)，盛產(chǎn)各種名醋。這就產(chǎn)生了糖醋鯉魚，一種美麗的地方風(fēng)味，被稱為三晉名菜。

2：九轉(zhuǎn)大腸

九篆大腸是山東省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜。這道菜最早是清光緒初年濟(jì)南九華林酒家老板創(chuàng)造的。最開始叫“燜大腸”，經(jīng)過多次改良，燜大腸的口感進(jìn)一步提升。許多名人在餐館的宴會(huì)上準(zhǔn)備了一道“紅燒大腸”。吃了之后，有學(xué)者覺得這道菜真的不一樣，味道特別。為了取悅店主對(duì)“九”的喜愛，并稱贊廚師做這道菜像道家的“九煉金罐”一樣一絲不茍，他們將其改名為“九轉(zhuǎn)大腸”。

魯菜。豬大腸用水焯水，然后油炸，然后放入十多種食材，用文火制作。它酸、甜、香、辣、咸，色澤紅潤，質(zhì)地柔軟。它是魯菜中的名菜之一。

3：蔥燒海參

大蔥炒海參是中國的特產(chǎn)食品，也是魯菜的經(jīng)典名菜。從山東進(jìn)口，以海參和大蔥為主料。海參鮮嫩滑嫩，蔥香四溢，食用后無多余汁液。是“古今八寶”之一。營養(yǎng)豐富，風(fēng)味濃郁，滋補(bǔ)肺腎。

蔥扒海參是山東省的經(jīng)典漢族美食，屬于魯菜。從山東進(jìn)口，以海參和大蔥為主料。海參鮮嫩滑嫩，蔥香四溢，食用后無多余汁液。是“古今八寶”之一。營養(yǎng)豐富，風(fēng)味濃郁，滋補(bǔ)肺腎。大蔥扇貝海參主要由海參和大蔥制成。海參鮮嫩滑嫩，洋蔥香醇營養(yǎng)，食用后無多余汁液。

4：宮爆雞丁

宮保雞丁是漢族傳統(tǒng)名菜。魯菜、川菜、黔菜都包括在內(nèi)，原料和做法各不相同。這道菜的起源與魯菜的醬油雞和黔菜的胡辣椒雞有關(guān)。后來經(jīng)清代山東、四川巡撫丁寶楨改良發(fā)展，形成了一道新菜————宮保雞丁，流傳至今。