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雞蛋豬肚茶油怎么做法視頻(茶油豬肚蛋煲)

來源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2023-05-19 06:56   點(diǎn)擊:121   編輯:niming   手機(jī)版

1. 茶油豬肚蛋煲

完全可以!教你種豬肚包蛋的做法:

1、原料:豬肚1個(gè),7個(gè)土雞蛋,香菇,茶油;

2、豬肚依次用淀粉,醋,菜油洗過,將有油的那面包在里面,撈過備用;

3、雞蛋打開加鹽,料酒,茶油打散,倒入撈過的豬肚內(nèi),用棉線封上口;

4、將裝蛋的豬肚在鍋里煮開放入砂鍋加香菇煲4-5個(gè)小時(shí)就好了。

2. 豬肚灌雞蛋和茶油有什么功效

用豬肚包雞有非常好的滋補(bǔ)作用,胃寒者最適宜吃豬肚包雞,加上胡椒、小北芪、黨參,白果,枸杞等藥材,有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用,孕婦吃了減少夜多小便癥狀,躁熱虛火夜夢(mèng)多的孕婦吃了,能夠調(diào)整晚上睡眠,一年四季都適宜。

3. 茶油豬肚雞蛋

一、準(zhǔn)備食材:

1,豬肚1個(gè)、雞蛋10顆、茶油50ml、鹽10g、白胡椒粉10g、清水80ml等。2、燉煮過程的輔料:

生姜、蔥結(jié)、鹽、料酒等。

3、最后煮湯材料:10顆大文蛤。

操作過程:

1、豬肚是一大早攤販給清洗干凈的,回家再用地瓜粉抓拌沖洗即可,此處就不介紹清洗的步驟了。2、10顆雞蛋打散;依次加入鹽、茶油、白胡椒粉和清水;打勻待用。3、用繩子將豬肚的一頭用繩子綁緊,以防蛋液遺漏。4、再拿一個(gè)漏斗,放在豬肚的另一頭缺口上,然后將蛋液緩緩?fù)锕?;不能灌太滿,7分滿最好。

5、如果豬肚的口子太大,我建議用針線把它縫密一點(diǎn);6、鍋中水開,將豬肚有口子的兩端提起,有蛋液的肚子朝下,放沸水中燙,燙至蛋液凝固!7、蛋液凝固后,將豬肚焯水3分鐘;撇去浮沫后,在冷水里沖洗干凈。8、另起鍋,放入清水,三兩片生姜,一塊蔥結(jié),將清洗后的豬肚放入,再少許料酒,少許鹽,蓋上燉鍋蓋,大火燒開,轉(zhuǎn)小火,慢燉1.5小時(shí);9、一個(gè)半小時(shí)后,整個(gè)茶油豬肚蛋已成了“龍珠”的模樣;撈出放大盆中;10、取出,放砧板上;

4. 茶油豬肚蛋煲圖片

雞蛋打開放入碗中,用筷子插入蛋黃前后直線攪開,不要打避免注入空氣產(chǎn)生泡沫. 打好的蛋液,兌入一倍的溫水(雞湯)混合, 加少許淀粉和(鹽)后再過篩濾過泡沫. 取蒸碗放入處理好的豬肚再倒入雞湯蛋液,撒入香菇絲,上蓋錫紙小火蒸12分

5. 茶油豬肚蛋煲湯的功效

、姜切片,蒜切片,小米辣切粒,蔥打結(jié),酸菜切片用清水泡十分鐘,酸筍清洗干凈切成條。

2、豬大腸加入適量淀粉,少量白醋和白酒用手不斷的抓拌五分鐘。然后把大腸反過來繼續(xù)抓拌幾分鐘,用手撕掉大腸中的油脂。放入清水中清洗干凈,再把大腸翻回來。

3、繼續(xù)用淀粉和白醋抓拌幾分鐘,再用清水沖洗干凈。然后把豬大腸切成小段,再用白醋抓洗幾分鐘

4、豬大腸冷水下鍋,放入姜片和蔥結(jié),加入少量白酒,兩勺白醋和一勺鹽。水燒開后,燙十秒鐘撈出過冷水冷卻,去掉配料。

5、鍋燒熱放入扭干水的酸菜,小火把酸菜炒干,爆出香味。酸菜放一邊,加入適量油放入姜蒜小米辣爆香。

6、加入一勺豆瓣醬炒出紅油,混合酸菜一起翻炒均勻,放入酸筍一起炒香。大腸撈出控干水,放入鍋中大火翻炒爆香,在鍋邊淋入適量白酒,炒出酒香味。

7、這一步是調(diào)味,加入一勺鹽和蠔油,兩勺生抽,半勺白糖和胡椒粉??焖俜淳鶆?,炒出香味。勾入一點(diǎn)薄淀粉欠,快速翻炒均勻即可出鍋。

6. 泉州茶油燉豬肚蛋最簡(jiǎn)單做法

用料

豬肚 1個(gè)

養(yǎng)脾散 適量

鹽 適量

生姜 1小塊

白線 1條

做法步驟

1、第一步:把所需要的材料準(zhǔn)備好。

2、第二步:用手把豬肚口撐開,倒入養(yǎng)脾散

3、第三步:用線把豬肚口和小管口綁好

4、第四步:放入砂鍋燒好的開水中,加入生姜,用大火燒。

5、第五步:大火燒開的豬肚把它翻一個(gè)身,改小火煲兩個(gè)小時(shí)。

6、第六步:兩個(gè)小時(shí)后把豬肚撈起來晾涼,白線去掉對(duì)半切開,在把豬肚放進(jìn)砂鍋里,把里面的養(yǎng)脾散都融入湯里面

7、第七步:豬肚再撈起來分成四瓣,晾涼

8、第八步:晾涼好的豬肚切成條

9、第九步:把切成條的豬肚再從新放回砂鍋里,大火燒開加入鹽拌勻,即可出鍋

7. 豬肚茶油土雞蛋的功效

步驟 1

墨魚提前一晚泡發(fā) 把中間的硬塊扔掉,黑色的膜撕掉 清理干凈腥味比較小

步驟 2

豬肚倒上面粉,當(dāng)初搓揉到 重復(fù)兩遍,用清水洗干凈 再用鹽搓一遍,用清水洗干凈

步驟 3

洗干凈的豬肚

步驟 4

把墨魚跟豬肚都切成片狀 生姜切片

步驟 5

放適量油燒熱,先把姜片爆香 倒入豬肚跟墨魚片

步驟 6

中火爆炒,加入足夠的鹽,要考慮后面加湯的量,這樣才入味 炒的過程會(huì)出很多水 不要停,接著炒

步驟 7

炒到水變干了,有點(diǎn)出油了就可以

步驟 8

把炒好的豬肚墨魚轉(zhuǎn)移到砂鍋里 如果你炒的時(shí)候油放多了,轉(zhuǎn)移的時(shí)候鍋底的油就不要倒進(jìn)去 加水大火煮開 你喜歡喝湯多放水,不喜歡少一點(diǎn),記得前面鹽放夠

步驟 9

快煮開的時(shí)候,把上面的浮沫舀出來倒掉 煮開后轉(zhuǎn)小火,慢慢燉,我燉了一個(gè)多小時(shí) 時(shí)間比較長(zhǎng)要有耐心

步驟 10

燉好,把碗里倒上白胡椒粉,蔥花 把湯裝出來就可以吃了

8. 茶油豬肚燉蛋

黑胡椒豬肚燉豆腐(鑄鐵鍋)

冬天需要這樣溫暖美味營養(yǎng)均衡的菜,一鍋就搞定

用料豬肚 1個(gè)姜 一小塊切片凍豆腐 一塊料酒 適量鹽 適量白菜 喜愛量胡椒粉 香蔥 少許

黑胡椒豬肚燉豆腐(鑄鐵鍋)的做法步驟將做法保存到手機(jī)步驟 1用面粉或茶油抹在豬肚上洗凈,冷水煮開汆水,撈出切小條,姜去皮切片。步驟 2將鑄鐵鍋小火預(yù)熱,加一勺茶油,放入姜片和豬肚翻炒,加一勺料酒翻炒一會(huì)。 然后一次加足開水,燒開后開大中火(火焰不要超出鍋底)燉半小時(shí)后,蓋蓋小火燉40分鐘以上湯色變白。步驟 340分鐘后加入切塊的凍豆腐,放鹽試味調(diào)味,煮十分鐘加入白菜很快變軟,關(guān)火。撒胡椒粉,蔥花。

9. 茶油雞蛋豬肚湯

食材:

豬肚1個(gè)、雞蛋10顆、茶油50ml、鹽10g、白胡椒粉10g、清水80ml等。

輔料:

生姜、蔥結(jié)、鹽、料酒等。10顆大文蛤,冰水一瓶

操作過程:

1、豬肚是一大早攤販給清洗干凈的,回家再用地瓜粉抓拌沖洗即可

2、10顆雞蛋打散;依次加入鹽、茶油、白胡椒粉和清水;打勻待用。

3、用繩子將豬肚的一頭用繩子綁緊,以防蛋液遺漏。

4、再拿一個(gè)漏斗,放在豬肚的另一頭缺口上,然后將蛋液緩緩?fù)锕?;不能灌太滿,7分滿最好。

5、如果豬肚的口子太大,我建議用針線把它縫密一點(diǎn);

豬肚所有的口子都要檢查一遍,不能讓蛋液漏掉!這很重要!

6、鍋中水開,將豬肚有口子的兩端提起,有蛋液的肚子朝下,放沸水中燙,燙至蛋液凝固!

7、蛋液凝固后,將豬肚焯水3分鐘;撇去浮沫后,在冷水里沖洗干凈。

8、另起鍋,放入清水,三兩片生姜,一塊蔥結(jié),將清洗后的豬肚放入,再少許料酒,少許鹽,蓋上燉鍋蓋,大火燒開,轉(zhuǎn)小火,慢燉1.5小時(shí);

記住,姜片和蔥結(jié)放底下,豬肚墊在上面,這樣豬肚才不會(huì)糊底。

9、一個(gè)半小時(shí)后,整個(gè)茶油豬肚蛋已成了“龍珠”的模樣,撈出放大盆中;將冰水沖入豬肚蛋中,讓豬肚更緊實(shí),口感外脆里嫩。

10、取出,放砧板上;

對(duì)切,超級(jí)漂亮,粉嫩的外表裹著嬌黃的心

切片擺盤上桌,直接開吃或是蘸醬吃,亦或是煮成湯,都很美味;

10. 茶油豬肚湯的做法大全

1、食材:老母雞一只、竹蓀、蔥、姜少許、胡椒粉少許、白料酒、茶油。

2、竹蓀用淡鹽水泡半個(gè)小時(shí),泡好后擠干凈水,切去菌頭和網(wǎng)狀部分。

3、雞洗干凈剁成塊,姜一塊去皮拍破。

4、將鍋中放入茶油、生姜,和雞塊一起翻炒,再滴入幾滴料酒。

5、雞塊稍久炒一會(huì)兒,炒得差不多的時(shí)候加清水沒過雞,大火燒開后,移至砂鍋改小火慢燉。

6、燉一個(gè)小時(shí)左右,雞湯已經(jīng)呈現(xiàn)出金黃色,加入處理好的竹蓀,再燉二十分鐘。

7、等竹蓀充分吸收了雞湯的鮮味后,加適量鹽、關(guān)火。

8、撒上蔥花和胡椒粉,即可盛出鍋。

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