1. 茶油要煮過再用嗎

 可以將1一2斤茶油(或更多一點)一次性(用鍋加熱至油面冒煙氣即可)煮熟，散熱(涼)后用容器裝好備用，最好是玻璃瓶。免得每次炒菜時因燒(煮)茶油冒得室內(nèi)生油煙，這樣方便平時炒菜。

煮熟的油茶籽油還可以用來做湯喝,在制作各種湯品時不能先把油茶籽油放進(jìn)去,應(yīng)該先放入各種食材和清水,等湯口煲好可以出鍋的時候再加入適量的油茶籽油,這樣能讓油茶籽油的香氣得到更好的揮發(fā)。

2. 茶油需要煮熟嗎

茶油加工是在油坊內(nèi)完成的，其工藝流程繁雜，純手工壓榨。把油茶籽壓榨成茶油大約可以分為五個步驟：

首先要把采摘下來的油茶籽曬干，等殼和果肉分離后再放到蒸床上把油茶籽中殘余的水分烘干。經(jīng)過烘干完全沒有水分，就是100%干度才可榨出油來，濕度大些的要烤十多個小時，如果濕度在二十以下的油茶籽烘四五個小時就可以榨出油了。

第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盤上碾磨加工。碾盤是整個油坊中最有特色的，與碾盤相連的是一個很大的轉(zhuǎn)輪，運用水流的沖擊力使轉(zhuǎn)輪轉(zhuǎn)動后來帶動碾盤的運行，碾盤也是傳統(tǒng)的石磨形，師傅將油茶籽倒入槽中，在碾盤上放置一定重量的石塊，在石塊的壓力下，來回滾動的輪子把槽中的油茶籽碾成粉末。

接著，油茶籽碾成粉末后，再把它倒進(jìn)蒸籠上蒸。制油師傅們說油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油來，同時這個過程也起到一個加熱的作用，加熱后的油茶粉會特別松軟，便于榨出油來。

第四步，山茶籽約蒸一個小時，待蒸熟后用稻草墊底將它填入圓形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油餅。師傅告訴我們別小看了這個程序，在整個榨油的工藝流程中算是一個關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，每一塊茶油餅的厚薄必須相當(dāng)，否則就會因為擠壓不充分，榨油就不完全。

有經(jīng)驗的制油師傅可以憑感覺用鐵勺舀起適量的茶油粉進(jìn)行裝包。

最后一步，榨油師傅把做好的茶油餅裝入由一根整木鑿成的油床里。

這根超過百年樹齡的樟木，它是整個榨油坊的“主機(jī)”，在樹中心鑿出一個長2米、寬0.4米的“油床”。茶油餅填裝在“油床”里，裝好茶油餅后就可以進(jìn)行壓榨。壓榨是整個制油工序中最耗體力，因此，這也是對制油師傅們體能的一個考驗。

壓榨也是采用最傳統(tǒng)的擠壓方式，師傅們用長短、厚薄不均的木樁打入油床縫里進(jìn)行擠壓，不一會兒，一縷縷細(xì)細(xì)的山茶油從油床里慢慢地滴落下來，作坊里也到處彌漫著一股沁人心脾的香味。整個山茶油加工工藝流程完全采取人力，不借助任何機(jī)械力量來完成，雖很辛苦，但具備有環(huán)保、天然的榨油優(yōu)勢。

3. 茶油煮過還有藥用功效嗎

不會更好

茶油作為一種食用油，具備涼拌、熱炒、和做湯的用處，因此山茶油也能加熱食用。當(dāng)然，山茶油絕大多數(shù)油一樣，不能燒的過熱，否則就會破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生有害人體健康的有害物質(zhì)。

4. 茶油需要煮嗎

茶油煮菜是一種比較健康的烹飪方式，以下是具體的好處：

1. 茶油中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇的含量，并且能夠促進(jìn)人體內(nèi)脂肪代謝，有助于減肥和保持體形。

2. 橄欖油煮菜相比其他油炸煮的方法更加健康。茶油的沸點較低，這意味著在較低的溫度下就可以完成烹飪過程，這可以保持食材的營養(yǎng)成分和口感。

3. 茶油中含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素E、銅、鋅和錳等，能夠保護(hù)人體細(xì)胞健康，修復(fù)肌膚受損，有利于維持身體健康。

4. 煮菜的過程中，茶油可以為菜品提供一定的特殊風(fēng)味和香氣，讓菜品更加美味可口。

需要注意的是，茶油雖然含有不飽和脂肪酸能夠促進(jìn)新陳代謝并降低膽固醇含量，但食用量仍然需要適量。油炸或高溫處理后的油和過多的油脂攝入也不利于身體健康，因此在烹飪中仍需要合理地開發(fā)利用油的健康價值。

5. 茶油煮開后存放可以嗎

茶油加熱后能久存，茶油不可以存放十年,茶油的保存時間一般在18個月左右,超過了保質(zhì)期是不能食用的,保存茶油也要注意方法。

6. 茶油需要燒熟才能吃嗎

生茶籽油比較好。

生茶籽油有一定的綠色風(fēng)味，味道略帶澀味。而熟茶油味道柔和，有清爽的香氣，沒有澀味。

其次，生茶油和熟茶油的含水量也有明顯差異，熟茶油的水分含量較低，而生茶油的水分含量相對較高。生茶油平時可直接外用。食用價值低于熟茶油，生茶油的美容效果不如熟茶油好。

7. 茶油要燒開了才能炒菜嗎

先把炒鍋燒干水分，再根據(jù)需要倒入生茶油，待茶油燒開后，鍋里茶油會冒水蒸汽并產(chǎn)生泡沫，這是因為生茶油里面有水份和雜質(zhì)。

這時把火關(guān)小，讓水蒸氣慢慢揮發(fā)，泡沫慢慢減少直至消失。

然后關(guān)火，待油稍冷卻后再倒入備好的陶瓷盆中，生茶油就變成了熟茶油，再沒有難聞氣味，炒菜時隨時可用。

8. 茶油可以煮嗎

茶油不需要煮熟的?。?！我們這邊都沒有茶油煮熟一說。我們這邊，都是懷孕開始就吃用蘇仙百分百純茶油炒的菜，直到做完月子。嬰幼兒的紅屁股，被蚊蟲叮咬都是直接涂我們使用的純茶油。

不過很多地方是買不到這個牌子的，建議買低溫物理冷榨的茶油，營養(yǎng)價值保留的最完善，也相比沒有什么有害物質(zhì)殘留。如果是農(nóng)家自己壓榨的茶油，請用頂部的茶油，底部會有殘渣，對嬰幼兒不好的

9. 茶油需要加熱嗎

一、煎炸

早上用煎雞蛋時可以使用山茶油，這樣的使用方法可以起到潤嗓清熱、滋潤腸胃的作用，而且茶油在加熱后不會變色，不會變味，不產(chǎn)生反式脂肪酸，營養(yǎng)價值也不會流失。煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物(維E)，可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

二、炒菜

平時可以用茶油炒菜，茶油內(nèi)含豐富的維生素A和維生素E，具有很強(qiáng)的抗氧化作用?！I養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用潤心野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。增強(qiáng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：

山茶油能提高生物體的新陳代謝功能。

三、涼拌

普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

四、蒸煮

在蒸魚等食物時可以加入一些山茶油，因為山茶油不僅能保留食材原有的新鮮，還具有去腥的作用.美國心臟協(xié)會在對現(xiàn)代飲食的研究中發(fā)現(xiàn)：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源、浙西山區(qū)居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長壽之鄉(xiāng)。

五、烘烤

在烘烤前或烘烤時涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

六、湯菜

在煮湯時或煮湯后加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。