1. 驢膠要熬多久

驢膠不是驢骨頭熬的，是用驢皮熬制的。

阿膠又名盆覆膠、驢皮膠，為驢皮熬成的膠塊。

其制作方法是：先將驢皮刮去毛，切成小塊，加水煎熬3晝夜，待液汁濃稠，取出驢皮塊，再加水煎熬。如此反復(fù)5～6次后，再將熬出的阿膠汁濾去雜質(zhì)，用火濃縮至稠膏狀，冷凝，陰干結(jié)塊，方成入藥的阿膠。

上等的阿膠以顏色烏黑、透明光亮、無(wú)腥臭氣，經(jīng)夏不濕軟者為佳。

阿膠主產(chǎn)于山東、浙江、北京、上海等地。而以山東平陰縣東阿鎮(zhèn)所產(chǎn)者最為著名。

2. 驢膠要熬多久才能吃

鴿子淹死（聽(tīng)說(shuō)這樣是為了保存鴿子血）再去毛去內(nèi)臟跺成塊，洗干凈鴿肉，加3-4碗水，加當(dāng)歸，一起燉約40分鐘后，

步驟 3

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加入磨成粉的阿膠（不要放太多，一塊阿膠磨粉后分為三次燉，因?yàn)榘⒛z吃多了上火）再小火燉多二十分鐘，全程約一個(gè)小時(shí)。 PS: 如果你的阿膠沒(méi)提前磨成粉的話，那等水開(kāi)后就要加入阿膠，和鴿子一起燉了，因?yàn)椴蝗菀谆?/p>

步驟 4

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最后加適量紅糖，紅糖融了就可以吃了（甜度按照自己喜歡的放）

3. 驢膠要怎么熬著喝

需要

熬一斤驢皮大約放一兩左右冰糖，大約加半兩黃酒，少加一些豆油，也可以加一些大棗和一些芝麻，熬制時(shí)間大約3至4個(gè)小時(shí)，熬出的紅棗阿膠糕是非常好吃，而且很有營(yíng)養(yǎng)

4. 驢膠熬多久放配料好

驢膠的制作方法是：首先將驢皮進(jìn)入清水內(nèi)約2到3天，17軟化取出刮去黎驢毛切成小塊，用清水洗干凈，放入沸水中煮大約一刻鐘一百克紅棗去核切片，一百克芝麻炒香。

一百克阿膠搗碎打成粉、一百克冰糖打成粉末狀，倒入三百毫升黃酒攪勻倒入砂鍋中。

大火煮20-30分鐘煮至掛旗關(guān)火，倒入紅棗、一百克核桃、黑芝麻，攪拌至拉絲狀倒入模具中攤涼后，冷藏六小時(shí)即可。

5. 驢膠熬好后多久能凝固

主要看你是怎么泡的，這樣辨別真假是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>中藥對(duì)阿膠的用法的注釋是烊化兌服，其實(shí)是用熱水小火慢熬，變成稠狀，也就是藥膏裝，如果水兌的太多就會(huì)稀一點(diǎn)，然后兌入藥汁。一般用開(kāi)水直接泡是難以泡開(kāi)的。阿膠實(shí)際上是驢皮熬成凝結(jié)成塊的，自用你可以將其放在碗中，蒸飯時(shí)一起蒸化如同蒸蛋一般，飯好了，也就好了，當(dāng)然你也可以單獨(dú)隔水蒸。蒸好以后放入冰箱冷藏，不要冷凍，備用，需要時(shí)用湯勺舀出適量，開(kāi)水沖開(kāi)，或者用熱藥汁沖開(kāi)就可以了。

6. 驢膠要熬多久才可以吃

提到阿膠，那可是非常有營(yíng)養(yǎng)的好東西，不管是把它煮粥來(lái)吃，煮水來(lái)喝，都是特別好的選擇，那你知道阿膠煮多久嗎？

在我看來(lái)，這個(gè)阿膠煮上二十來(lái)分鐘也就可以的，而且它的吃法很多，我個(gè)人尤其喜歡用它燉排骨湯，到時(shí)候我們把排骨清洗干凈，然后把剁成幾塊，放在鍋里加水煮上一個(gè)多小時(shí)，撈出來(lái)用淀粉，料酒，鹽，花椒粉，大料，腌制十多分鐘，接著開(kāi)鍋加油爆香蔥姜蒜，等到油燒熱就把豆瓣醬，排骨，阿膠，紅棗，枸杞放在里面，加水煮上二十來(lái)分鐘也就行咯！

7. 現(xiàn)熬制的驢膠怎么吃法

用料

驢皮

5斤

冰糖

19克

黃酒

9克

熬制阿膠的做法步驟

步驟 1

驢皮洗干凈放燉鍋煮，買的驢皮很干凈，不用自己再刮油，我也沒(méi)有切碎。

步驟 2

熬了一天后，厚厚的皮就只剩這么薄薄一層了。把熬得濃稠的汁倒出來(lái)，重新加水熬一遍。

步驟 3

把兩次熬出的汁用紗布過(guò)濾一次，放鍋里熬，我用的不銹鋼平底鍋，火開(kāi)最小，到掛旗狀態(tài)，熬過(guò)阿膠糕的應(yīng)該能判斷，不要糊了。濃稠后就加冰糖，快關(guān)火時(shí)加入黃酒。

步驟 4

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有模具的就趁熱倒在模具里，我是直接在平底鍋放涼，也能完整取出來(lái)，沒(méi)有粘鍋。

步驟 5

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取出來(lái)就是這樣的狀態(tài)，剪成小塊，陰干。

8. 驢膠要熬多久才能熬好

3至4個(gè)小時(shí)

1、將驢皮浸入清水內(nèi)約2～3天使軟化后，取出刮去驢毛，切成小塊，用清水洗凈。

2、放入沸水中煮約一刻鐘，至皮卷起時(shí)，取出。

3、放入另一有蓋鍋中加水至浸沒(méi)驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時(shí)取出，加水再煮，如此反復(fù)5～6次，直至大部分膠質(zhì)都已溶出為止。

4、將所得液汁用細(xì)銅絲篩過(guò)濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數(shù)小時(shí)，待雜質(zhì)沉淀后，收取上層溶液加熱濃縮。

5、在出膠前2小時(shí)加入矯臭劑及矯味劑(1,000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖15斤)，出膠前半小時(shí)加入豆油(1000斤驢皮加15斤)，以減低膠的粘性。至用鏟挑取粘成一團(tuán)不再落入鍋中時(shí)即可出膠。

6、放入襯有鉛皮的木盤(pán)中，鉛皮上預(yù)先涂搽豆油以免粘連，待膠凝固，取出，切成小塊，塊長(zhǎng)10厘米，寬4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。

7、置網(wǎng)架上晾，每隔2～3天翻動(dòng)一次，以免兩面凹凸不平，7～8天后整齊地排入木箱中，密閉悶箱并壓平，待外皮回軟再取出攤晾，干后再悶，再晾干(也可用鼓風(fēng)干燥法干燥)。在包裝前用濕布拭去外面莫狀物，即為成品。

9. 驢膠熬制到什程度起鍋

阿膠是一種具有很好滋補(bǔ)作用的中藥材，其熬制需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)。因此，建議按照藥房提供的熬制方法進(jìn)行熬制。如果您沒(méi)有熬制經(jīng)驗(yàn)，不建議自行在家熬制。以下是一般的熬制方法，僅供參考：

1. 準(zhǔn)備材料，包括正宗的阿膠、紅棗和冰糖。阿膠一般是10克左右一塊，紅棗和冰糖的量可以根據(jù)個(gè)人口感和飲用量自行決定。

2. 將阿膠用錘子敲碎成小塊，備用。

3. 將紅棗洗凈，去核，備用。

4. 準(zhǔn)備一個(gè)瓦煲或砂鍋，將適量的清水倒入鍋中，然后將紅棗放入鍋中煮開(kāi)。

5. 等待水開(kāi)后，將阿膠碎塊放入鍋中，用小火慢慢熬，不停地?cái)嚢瑁钡桨⒛z完全溶解成漿狀。

6. 最后，加入適量的冰糖，攪拌均勻，等到冰糖完全融化后，即可關(guān)火。

7. 將煲中的阿膠倒入小碗或杯中，等待冷卻后，放入冰箱冷藏。

以上是一般的方法，但是由于阿膠的質(zhì)量不同、煮的時(shí)間不同等因素的影響，所制得的阿膠質(zhì)量也可能存在不同的差異。因此，如果您想要保證質(zhì)量，最好還是選擇購(gòu)買正規(guī)藥店熬制的阿膠。

10. 熬制的驢膠有什么作用

馬皮膠 一為馬科動(dòng)物的皮，經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠。

馬皮膠具有升高紅細(xì)胞和血紅蛋白的作用，可促進(jìn)造血功能；能升高白細(xì)胞、血小板和升高血氧含量；有擴(kuò)張微血管、擴(kuò)大血容量、降低全血黏度和降低血管壁通透性的作用；能增加血清鈣的含量，通過(guò)補(bǔ)血起到滋潤(rùn)皮膚的作用，提高機(jī)體免疫功能等作用。