1. 古人為什么飲茶

古代喝茶叫做“吃茶”。茶是被當(dāng)做一種食物來(lái)食用的。發(fā)展到唐代，主要流行煎茶法。

唐代制茶工藝不甚成熟，茶湯中苦澀度較高。這樣一來(lái)，鹽就成了茶不可或缺的伴侶。

茶中加鹽，真不是古人的多此一舉。大家都知道的是，鹽的作用是使食物變咸。其實(shí)，茶中加鹽遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有這么簡(jiǎn)單。鹽對(duì)于茶具有提升味道的作用。平時(shí)鹽和肉一起烹飪的時(shí)候，肉中的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，氨基酸與鹽里面的鈉離子相互作用，會(huì)生成一種可以提鮮的物質(zhì)。同樣，茶中也含有大量的氨基酸，茶中加入鹽，大大提高了茶的味道。

2. 古人為什么喝茶

茶葉是繼瓷器、絲綢之外最受歐洲人喜愛(ài)的物品。十七世紀(jì)中葉，茶葉被引進(jìn)歐洲，立刻風(fēng)靡整個(gè)大陸，到了十八世紀(jì)，喝茶儼然已經(jīng)成為部分歐洲國(guó)家的習(xí)慣，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)的英國(guó)人對(duì)茶格外鐘愛(ài)，甚至將其作為日常必需品，稱(chēng)之為“所有醫(yī)生公認(rèn)的最佳飲料”。

熱氣騰騰的茶水，氤氳的茶香，優(yōu)雅地輕啜……飲茶成為上流社會(huì)的時(shí)尚，被貴族大肆吹捧和爭(zhēng)相模仿，不僅象征著自己的財(cái)富與魅力，還能陶冶情操、清油解膩，他們紛紛稱(chēng)之為“包治百病的良藥”，身份高貴的婦女還常用來(lái)治療偏頭痛。

那時(shí)，同瓷器和絲綢類(lèi)似，茶葉也是主要在王室和上流社會(huì)流行，價(jià)格十分昂貴。據(jù)說(shuō)，不到一斤的茶葉價(jià)值約是英國(guó)普通人家一年的生活費(fèi)用。

3. 古人為什么飲茶不能喝

古代喝茶講究有：

一、燙壺：

在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。

二、置茶：

一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

三、溫杯：

燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。

四、高沖：

沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開(kāi)，以更充分泡出茶味，俗稱(chēng)“高沖”。

五、低泡：

泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā)，俗稱(chēng)“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類(lèi)推。

六、分茶：

茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿(mǎn)為度。

七、敬茶：

將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。

八、聞香：

品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

九、品茶：

“品”字三個(gè)口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。

一、是蓋碗式，乃近代飲茶最主要的方式，上至朝廷、宮府，下至民間，都以蓋碗飲茶，清朝康熙年間畫(huà)家冷枚的賞月圖，最足以代表這種茗飲方式。

二、是茶娘式，自古以來(lái)民間最主要的飲茶方式，即以大茶壺沖泡分飲，乾隆年間畫(huà)家丁觀鵬所繪的“太平春市圖”最能表示此種飲茶方式。

第三種、飲茶法則是功夫茶法，主要流行于閩南廣東地區(qū)。這種飲茶法是從唐代陸羽茶經(jīng)中演變而來(lái)，飲茶時(shí)先將泉水貯藏于茶壺之中，放置烘爐上面煮水，等到水初沸，把武夷巖茶投入宜興壺之中，用水沖之，蓋好蓋子，再用熱水澆壺身，然后倒出來(lái)品飲。這種飲茶法的特色就是以水淋壺身，目的在于發(fā)揮茶性，到了后來(lái)更使用溫潤(rùn)泡，內(nèi)外雙重引發(fā)。

4. 古人喝茶為什么叫吃茶

廣東話(huà)飲茶是喝茶的意思，這道題想一下怎么來(lái)湊夠字?jǐn)?shù)呢，粵語(yǔ)里飲茶是使用最多的用詞了，廣州市及周邊的市民，包括香港那邊的人都喜歡喝早茶，這些喝早茶的是大壸茶，配上各種包點(diǎn)，或小盤(pán)的魚(yú)，肉類(lèi)。據(jù)說(shuō)這種喝早茶的習(xí)俗可以使人更健康，像香港人據(jù)說(shuō)喝早茶會(huì)讓人長(zhǎng)壽，好了就回答這么多了。

5. 古人喝茶為什么要遮擋

一、立容: 賈子曰:固頤正視，平肩正背，臂如抱鼓。足閑二寸，端面攝纓。端股整足，體不搖肘，曰經(jīng)立;因以微磬曰共立;因以磬折曰肅立;因以垂佩曰卑立。 參考文物，經(jīng)立時(shí)正身、平視，兩手相合，掩在袖子里。手從胸口到下腹，放在任何位置都行，甚至持著、拄著東西也行(古人是很通融的^_^)。注意:中國(guó)人注重自然，而不是筆挺，所以手臂要柔軟，切忌僵直--這樣漢服才會(huì)順勢(shì)鋪成柔和的曲線，展示出華夏之美。 我們常見(jiàn)夫子行叉手禮的像--但這個(gè)動(dòng)作應(yīng)當(dāng)是配合磬折來(lái)表達(dá)敬意的--也就是說(shuō)，腰應(yīng)當(dāng)同時(shí)彎曲大概三十度。當(dāng)然，處于藝術(shù)上的考慮，畫(huà)家還是畫(huà)成了直身。 應(yīng)用:竊以為經(jīng)立是漢服同道必須注意的，對(duì)師長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)共立。鑒于現(xiàn)在人不行大禮，我們可以根據(jù)情況增減躬身的程度--但至少，低頭示敬是必須的。 二、坐容: 賈子曰:坐以經(jīng)立之容，胻不差而足不跌，視平衡曰經(jīng)坐，微俯視尊者之膝曰共坐，仰首視不出尋常之內(nèi)曰肅坐，廢首低肘曰卑坐。 參考文物，漢代的經(jīng)坐(這在古人就叫坐，現(xiàn)在為了區(qū)分，專(zhuān)稱(chēng)雅坐)是膝蓋并緊，臀部坐在腳跟上，腳背貼地，雙手放在膝蓋上，目視前方。對(duì)于胡坐，道理一樣，端正，兩腿不得叉開(kāi)，雙手放在膝蓋上。雙手可以握拳，沖前方;也可收攏抱在腹部。 應(yīng)用:隨著漢文化的復(fù)興，會(huì)有越來(lái)越多的場(chǎng)合需要雅坐。若在這種正規(guī)場(chǎng)合，您只能通過(guò)稍稍上下膝蓋的方式解除一下疲勞。當(dāng)然，對(duì)于友人聚會(huì)等生活場(chǎng)景，大家箕距(臀部著地，兩腿叉開(kāi))或者趺坐(佛教式的盤(pán)腿)都行。 三、行禮: 1、正規(guī)揖禮:左手壓右手(女子右手壓左手)，手藏在袖子里，舉手加額，鞠躬九十度，然后起身，同時(shí)手隨著再次齊眉，然后手放下。 2、一般揖禮:直立，兩臂合攏向前伸直，右手微曲，左手附其上，兩臂自額頭下移至胸，同時(shí)上身鞠躬四十五度。正規(guī)場(chǎng)合，對(duì)朋友。 3、拱手:類(lèi)揖手，只是身子和胳膊不用動(dòng)。 4、頷首致意。 5、正規(guī)拜禮:直立，舉手加額如揖禮，鞠躬九十度，然后直身(這段叫鞠躬)，同時(shí)手隨著再次齊眉。然后雙膝同時(shí)著地，緩緩下拜，手掌著地，額頭貼手掌上(這叫拜)，然后直起上身，同時(shí)手隨著齊眉(這叫興)--然后根據(jù)禮節(jié)，平身或再拜……平身時(shí)，兩手齊眉，起身，直立后手放下。 6、一般拜禮(用于雅坐時(shí)):抬起臀部，直起上身，膝蓋支撐身體，然后拜手(手至地，頭貼手)或叩頭(頭扣地)或稽首(時(shí)間長(zhǎng))或頓首(時(shí)間短)。 7、女子行禮:本著平等的精神，不要求女子特殊行禮。但處于忍讓的風(fēng)度--女子行禮兩手合攏放胸前，微屈膝，微低頭即可;若拜禮，上身直，膝著地，攏手下垂，頭微低，即可。 應(yīng)用:5用于一般用于祭祀，或非常敬重的場(chǎng)合。6用于雅坐時(shí)。1到4，應(yīng)當(dāng)作為漢服時(shí)的日常行禮，依據(jù)具體情況--對(duì)方受尊敬的程度，和具體場(chǎng)合容許你表現(xiàn)禮節(jié)的程度……現(xiàn)在人缺少禮儀觀念，不必過(guò)分要求，但拱手應(yīng)當(dāng)能做到。如果在與人交談的時(shí)候又有人來(lái)，當(dāng)注意問(wèn)候時(shí)要根據(jù)身邊人的情況，決定行禮的程度。 四、迎賓: 古人迎賓講究衣冠嚴(yán)整，所以如果主客在門(mén)口不期而遇，那么主人會(huì)裝作不認(rèn)識(shí)，不理不睬地把門(mén)關(guān)上，等換上衣服再開(kāi)門(mén)迎賓。迎賓時(shí)，主人立在門(mén)右(其實(shí)就是主人在東，客人在西--如果在外面迎接客人就更是如此)，客人走門(mén)左。迎客進(jìn)門(mén)以后，為客人指路，每到拐角，要說(shuō)“請(qǐng)”，客人答“請(qǐng)”，要為客人開(kāi)門(mén)、掀簾子……主人請(qǐng)客人上座(就是做到右邊的椅子上)，客人請(qǐng)辭--最終看情況決定坐次。 今天這一切都不必要了。由于現(xiàn)在建筑布局多樣，所以不可能主位客位分清楚，但主人引路，客人后主人行，是應(yīng)當(dāng)把握的精神。 五、宴請(qǐng): 東道先說(shuō)“請(qǐng)”，客人辭讓?zhuān)瑬|道固請(qǐng)，同時(shí)拿筷子就可以了，不必過(guò)分謙讓。 喝茶、飲酒時(shí)，用左手的大袖擋住杯子，以求雅觀。 總之，原則是:心安則行之，可以行則行之--其他不強(qiáng)求。

6. 古代人喝茶為什么要衣服遮住

古代喝茶要碾碎是因?yàn)楣糯枞~以茶餅的形式存在，茶餅需要經(jīng)過(guò)焙、碾、羅三道工序加工后才能飲用。茶餅被放至火上烘干，用碾子碾碎后再對(duì)茶末進(jìn)行篩分。這是茶葉“清飲法”的開(kāi)始，但依然沿用了“湯飲法”的形式。

古代喝茶要碾碎的原因

中晚唐時(shí)期，古人喝茶主要以煎茶、煮茶的形式為主，茶葉一般先被制成茶餅，但餅茶不能直接飲用，需要經(jīng)過(guò)焙、碾、羅三道工序加工才能飲用。僅煮茶的工具，古人用到的茶具就有鹽臺(tái)、火箸、風(fēng)爐等十六種。

焙，就是用夾子將餅茶夾在明火上，將餅茶中的濕氣蒸發(fā)掉；碾就是用茶碾子將茶葉反復(fù)碾碎；用絲或者紗質(zhì)的篩子對(duì)粉碎后的茶末進(jìn)行篩分稱(chēng)之為羅。

茶葉成脆后磨成粉，再加入蔥、姜等各種調(diào)味料，加水煮沸再倒出飲用。這是茶葉“清飲法”的開(kāi)始，但在形式上依然沿用“湯飲法”，茶湯和茶渣沒(méi)有分開(kāi)

7. 古人為什么喜歡煮茶

唐代的時(shí)候，喝茶確實(shí)需要加鹽?！恫杞?jīng)·五之煮》里記載：“其沸如魚(yú)目，微有聲，為一沸。緣邊如涌泉連珠，為二沸。騰波鼓浪，為三沸。已上水老，不可食也。初沸，則水合量調(diào)之以鹽味，謂棄其啜余?！?/p>

由此可見(jiàn)，這鹽不僅要加，而且還很講究時(shí)機(jī)。要在水第一次沸騰之時(shí)，把鹺簋中的鹽花加進(jìn)去。后面陸羽還補(bǔ)充了一句，意思是加鹽的量也要控制好。加得太多，也會(huì)奪了茶味。

鹽單是咸味么？

茶中加鹽，倒不是古人的任性之舉。細(xì)細(xì)分析，其中確實(shí)有合理性。很多人認(rèn)為，鹽的作用就是使食物變咸。其實(shí)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有這么簡(jiǎn)單。首先，鹽對(duì)于提鮮有著神奇的功效。我們生活中，大致都有這樣的經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)肉與鹽一起烹調(diào)時(shí)，便產(chǎn)生了一種類(lèi)似于味精的味道。因?yàn)闊鈺r(shí)，蛋白質(zhì)被分解為氨基酸。

8. 為什么古代人喝茶要把蓋子摩擦一下

茶是翹舌音。原因是根據(jù)普通話(huà)語(yǔ)音學(xué)的基本理論，茶這個(gè)字的音節(jié)"chá"是一個(gè)含有翹舌音的音節(jié)，它的右側(cè)發(fā)生了舌尖卷起的動(dòng)作，同時(shí)也伴隨著一定的氣流激蕩聲。在普通話(huà)的發(fā)音中，翹舌音的音色特點(diǎn)非常明顯，這也是茶這個(gè)字的發(fā)音特征所在。此外，我們還可以從歷史淵源和漢字構(gòu)造這兩個(gè)角度來(lái)。在茶這個(gè)字的構(gòu)造中，左邊的部分代表了一個(gè)植物的形態(tài)，右邊的部分是"chá"這個(gè)音節(jié)。而茶的來(lái)源可以追溯到中國(guó)東漢時(shí)期，是從一個(gè)少數(shù)民族的方言中演化而來(lái)。這些都為茶這個(gè)字的翹舌音特點(diǎn)提供了更加廣闊的背景。