1. 茶油臘八豆含有碘嗎能吃嗎

步驟/方式1

風(fēng)干魚燒肉

原料：風(fēng)干魚250克、五花肉500克，生抽2大匙、冰糖1大匙、黃酒3大匙，醋1小匙，八角3枚、桂皮1塊，適量水

做法

1、用溫水浸泡風(fēng)干魚約5分鐘至軟。

2、泡軟的風(fēng)干魚切塊，再洗一次，控干水備用。五花肉焯水三分鐘，起鍋后切方塊。

3、鍋中入油，油熱后放魚下鍋，翻炒一下，放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒，蓋上鍋蓋小 火燜一下后，再揭開(kāi)鍋蓋大火收汁盛出待用。

4、砂鍋中放入五花肉塊，小火慢炒，炒去水汽后，倒入生抽炒拌到上色以及醬油味道出來(lái)，加入黃酒、冰糖、桂皮、八角和剛沒(méi)過(guò)五花肉的水，開(kāi)大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火蓋蓋慢燉30分鐘。

5、放魚進(jìn)去繼續(xù)小火燉20分鐘，用肉的汁來(lái)浸魚。然后開(kāi)蓋，翻勻，大火收汁即可。

步驟/方式2

蒸風(fēng)干武昌魚

原料：風(fēng)干武昌魚1條，臘八豆50克，蔥片8克、姜片6克、白糖2克、味精3克

制法：

1、風(fēng)干武昌魚入清水浸泡30分鐘，洗凈入盤。

2、臘八豆拌勻白糖、味精，倒于武昌魚上，放上蔥姜片，入籠蒸15分鐘即可。

步驟/方式3

豆鼓風(fēng)干武昌魚

原料：風(fēng)干武昌魚一條。

調(diào)料：味粉、白糖、豆豉、燒肉汁。

料頭：姜絲、泡紅椒、新鮮干蔥頭切粒。

步驟：

1、將風(fēng)干武昌魚用溫水泡20分鐘后洗凈備用。

2、將備用的武昌魚攔刀剁成條狀后再拼成魚型備用。

3、取大圓盤一只，將武昌魚放在上面，用竹網(wǎng)墊底。

4、將味粉、白糖、陽(yáng)江豆豉、燒肉汁、姜絲、泡紅椒、新鮮干蔥頭粒調(diào)好味，均勻的淋在武昌魚上面。

5、將調(diào)好味的武昌魚放進(jìn)蒸柜用旺火蒸12分鐘之后取出。

6、鍋內(nèi)燒熱油（建議用蔥香油），淋在蒸好的武昌魚上面，最后撒上蔥花。

步驟/方式4

湖香風(fēng)干武昌魚

材料：風(fēng)干武昌魚、生姜、辣椒、花椒、料酒、陳醋、老抽、雞精、味精、白糖等。

步驟：

1、將大蔥切成段，不要太長(zhǎng)，也不要太短。

2、倒油入鍋燒熱；

3、將干魚倒入鍋中炸；

4、等魚炸到金黃色，就把備好的配料全部倒進(jìn)去翻炒，直炒到調(diào)料的香味四溢就剛剛好；

5、加入料酒、陳醋、老抽、雞精、味精、白糖適量后，再翻炒大楖一分鐘左右；

6、加水，等水被魚塊吸干后，就可以起鍋了。

步驟/方式5

酸菜燉風(fēng)干魚

【食材】：風(fēng)干魚塊1盤，酸菜1小碗，油豆腐1碗，小黃姜1小塊，蒜5瓣，青蒜苗4根，干辣椒適量，甜米酒（醪糟）30克，料酒30克，山茶油20克，白糖1小勺

【烹飪步驟】：

1、風(fēng)干魚塊放入大盆里，加水沒(méi)過(guò)魚塊，加入10克料酒，浸泡30分鐘

2、姜、蒜、干辣椒、青蒜切碎

3、浸泡好的魚塊撈出瀝干水，鐵鍋燒燙加山茶油，放入風(fēng)干魚塊煎至魚塊的每面成金黃色，沿鍋邊淋入料酒烹出香味，接著加入甜米酒、白糖、姜、蒜、干辣椒

4、加入開(kāi)水浸過(guò)魚塊，再加入酸菜，大火煮沸后調(diào)成小火燉20分鐘，魚肉煮斷生

5、油豆腐（豆泡）對(duì)半切開(kāi)，放入鍋里，繼續(xù)小火燉煮10分鐘，油豆腐柔軟入味，最后撒入青蒜葉碎即可。

步驟/方式6

風(fēng)干魚炒黃瓜

材料：風(fēng)干魚半只 黃瓜半截 紅辣椒3個(gè)（不很辣的） 豆豉3勺 香蔥一棵 調(diào)料：白糖適量 味精適量 十三香適量 料酒適量 甜辣醬適量調(diào)和油適量

做法

1.把材料類洗凈切好備用。

2.做鍋上火倒入調(diào)和油爆香香蔥。

3.放入風(fēng)干魚翻炒。

4.倒入料酒翻炒出酒香味。

5.倒入甜辣醬翻炒入味

6.放入黃瓜和辣椒翻炒6分熟即可。

7.放入豆豉翻炒均勻。

8.放入白糖和味精非常入味。

9.最后撒入十三香翻炒均勻即可出鍋。

步驟/方式7

風(fēng)干鳊魚

食材及調(diào)料：鳊魚，香蔥，生姜，大蒜頭，香菜，小米椒，料酒，食鹽，植物油

詳細(xì)做法：

首先準(zhǔn)備食材：新鮮鳊魚買回來(lái)去除魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟、黑膜，清洗干凈，控干水分后放入盆中，然后加入香蔥、生姜、料酒、食鹽涂抹均勻，腌制24小時(shí)，腌制好后放在通風(fēng)處吹干（鳊魚背部肉比較厚，用刀切開(kāi)后腌制更入味）；

接著準(zhǔn)備輔料：小米椒洗凈切圈，生姜、大蒜頭洗凈切末，香菜洗凈切段，備用（香菜也可換成香蔥或青大蒜，小米辣根據(jù)個(gè)人口味放）；

1，鍋內(nèi)燒油，油熱把鳊魚放入鍋中；

2，轉(zhuǎn)中小火煎，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使鳊魚受熱均勻，鳊魚一面煎至微黃后翻面，將另一面也煎至微黃；

3，兩面都煎好后下入姜末、蒜末、小米椒圈，然后淋入一勺料酒去腥；

4，鍋中倒入適量的清水，再倒入一勺生抽、半勺蠔油，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘；

5，5分鐘后揭開(kāi)鍋蓋，撒上香菜段；

6，最后出鍋裝盤即可。成品色澤誘人，肉質(zhì)緊實(shí)鮮香，下酒下飯都不錯(cuò)。

步驟/方式8

紅燒風(fēng)干草魚

【主料】風(fēng)干草魚半條，

【調(diào)料】蠔油，生抽，老抽，白糖，味精，紅椒，香菜，大蒜，蔥姜。

具體制作步驟

第一步:取風(fēng)干好的草魚半條，洗去表面的大料和灰塵，蔥姜去皮切末，紅椒香菜切末。

第二步:鍋中加少許豬油，放入草魚煎至兩面金黃，放入蔥姜末爆香，烹生抽10克，陳醋10克，蠔油10克，老抽10克，加水沒(méi)過(guò)草魚，調(diào)入白糖15克，味精5克，

第三步:用密漏過(guò)濾掉料渣，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘撈出草魚擺入魚盤中，湯汁勾水淀粉10克淋少許明油，澆在魚身上撒切好的紅椒香菜末。即可出鍋裝盤，

步驟/方式9

紅燒風(fēng)干鲅魚

用料：風(fēng)干鲅魚 一條，蔥 一根，姜 半塊，青紅椒 各若干，東古生抽 兩大勺，料酒 三勺，鹽 5g，油 適量，干辣椒 一根，香菜 1根，豆瓣醬 1小勺

做法步驟

1、鲅魚先泡一夜，我昨天夜里泡的，蔥切段，姜切絲，蒜切碎，青紅椒切滾刀快。

2、油熱先放魚，炒金黃放入蔥姜蒜，豆瓣醬少許，炒出香味。

3、燜10分鐘后放入青紅椒翻炒。

4、炒至汁水收差不多快干，出鍋撒上香菜蒜粒即可。

步驟/方式10

清蒸風(fēng)干魚臘魚

準(zhǔn)備食材：風(fēng)干魚1條，蔥姜各5克

調(diào)料：料酒（沒(méi)有可以用白酒啤酒代替）

制作方法：

第一步：我們檢查一下買來(lái)的風(fēng)干魚內(nèi)臟清理干凈沒(méi)有。包括魚表面的魚鱗有沒(méi)有清理干凈，然后去除魚頭，魚肉片開(kāi)，建議改成兩厘米大小寬度，蔥姜切絲備用

第二步：把切好的魚用清水浸泡30分鐘左右，然后清理表面的雜質(zhì)和魚內(nèi)部的殘留內(nèi)臟。

第三步：把清理干凈的魚放到盤子里，放上蔥姜絲，來(lái)點(diǎn)料酒直接上籠屜蒸，

第四步：蒸20分鐘，清蒸風(fēng)干魚就做好了。

2. 油臘八豆的制作方法

主料:臘八豆適量,雞蛋兩個(gè);

輔料:菜油適量,鹽少許,蔥一根;

臘八豆炒雞蛋的做法:

1.準(zhǔn)備所需食材;雞蛋打入碗中,加少許鹽打散備用;

2.平底鍋熱油倒入臘八豆;中小火炸至粒粒分明;撇油盛出備用;

3.熱鍋放油燒熱,倒入雞蛋液快速用筷子劃炒開(kāi);

4.倒入炸好的臘八豆和紅尖椒;快速翻炒均勻;出鍋撒上蔥花即可。

3. 茶油臘八豆含有碘嗎能吃嗎孕婦

茶油臭豆腐的湯料可以按照以下方式配制：

材料：

- 500毫升雞湯或清水

- 1塊豬骨頭

- 1片姜

- 2個(gè)蔥結(jié)

- 1湯匙豆瓣醬

- 1湯匙醬油

- 1湯匙冰糖

- 1湯匙老抽

- 1湯匙白芝麻

- 1湯匙辣椒油

- 2個(gè)八角

- 1個(gè)桂皮

- 2個(gè)花椒

- 少量鹽和白胡椒粉

制作步驟：

1. 豬骨頭先用熱水煮一遍，撈出洗凈備用。

2. 將鍋中倒入雞湯或清水，加入煮過(guò)的豬骨頭，加入姜片和蔥結(jié)，煮開(kāi)后中火煮30分鐘。

3. 加入豆瓣醬、醬油、冰糖、老抽、八角、桂皮、花椒和鹽，繼續(xù)中火煮20分鐘，使湯底香氣四溢。

4. 最后加入炸好的臭豆腐，再撒上白胡椒粉和白芝麻，淋上辣椒油，煮1~2分鐘即可。

溫馨提示：湯料的口味可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整?？梢愿鶕?jù)自己的口味，添加雞肉、蝦仁等配料，增加湯料的營(yíng)養(yǎng)且口感更佳。

4. 茶油臘八豆的制作方法

炒、欖菜芥藍(lán)、雜醬萵筍絲、彩椒木耳炒淮山、鯪魚廣心菜、金沙松仁玉米、小炒河蝦、香炒脆筍、觀音茶炒蝦、茄子炒豆角、孜然花菜、金沙茄子、富貴金條、泡菜粉皮、小炒鴨掌絲、白椒香菜手撕牛肉、四季豆炒土豆、辣椒炒攸縣香干、煙筍炒臘豬肚、小炒脆骨、酸辣脆肚、荷蘭豆炒叉燒、回鍋肉、青椒荷包蛋、豉油蛋黃炒飯、魷魚炒干筍、干煸藕絲、紫油姜炒鴨、青椒炒土雞、小炒豬蹄皮、煸炒四季豆、臘八豆炒魚子、干煸牛肉絲、蒜苗炒肉、蟹黃雞魚翅、泡椒墨魚仔、青椒炒茄子、蕌頭炒臘肉、豆辣油渣空心菜梗、韭菜炒鹵藕、青椒炒土水魚、川豆炒鱔魚、辣子肥腸、美極雞軟骨、麻辣田螺肉、尖椒炒鵝腸、湘味泡菜蛙、枸杞炒蛋、金針鮮魷絲、小炒黃牛肉、白菜梗炒肉絲、番茄炒蛋、韭菜萵筍絲、姜蔥肉蟹、香菜黃喉、湘西風(fēng)味炒豬肝、小炒黑山羊、青椒瀏陽(yáng)火焙魚、老干媽炒腰花、手撕包菜、蒸、合蒸糟魚糟肉、蝦仁蒸豆腐、糯米蒸閘蟹、清蒸大片臘肉、農(nóng)家圓子、紅棗百合蒸南瓜、首烏蒸蛋、豆豉鯪魚蒸雞蛋、健胃開(kāi)邊蝦、翡翠絲瓜卷、扇貝魚、花旗參蒸乳鴿、酸菜蒸肉、剁椒蒸香芋、竹香泡菜土肉、臘八豆蒸油渣、豆辣蒸金鰍、毛豆蒸香干、農(nóng)家蒸土雞、珍珠丸子、咸魚蒸肉餅、梅菜蒸雞、黃椒木桶雞、臘八豆蒸臘肉、白辣椒蒸火焙魚、臘肉蒸香芋、干扁豆蒸油渣、豉汁蒸排骨、尖椒蒸豬肚、剁椒蒸香干、泡椒蒸田、豆辣蒸風(fēng)吹魚、豆豉尖椒蒸臘牛肉、剁辣椒蒸抱鹽魚、剁椒蒸豬血、竹排糯香雞翅、開(kāi)胃椒蒸豬腳皮、剁椒蒸紅白豆腐、腐乳蒸五花肉、豆醬蒸鯽魚、醬椒蒸黃鴨叫、西施蒸水蛋、三鮮冬瓜夾、咸肉蒸雙白、金銀肘子、小盅蒸牛肉、荷葉粉蒸肉、棕香粉蒸鴨、圖籠粉蒸肥腸、清蒸水魚、荷香牛尾、蟲草蒸老鴨、茶油蒸臘腸、酸菜肉末蒸武昌魚、雞腿菌蒸肉、煎香煎銀鱈魚、干煎魷魚仔、香煎魚雜、香煎太極圖、黃魚煎蛋、香煎刁子魚、煎臘肉、干煎河蝦、香煎臘狗肉、生煎排骨、干煎豬盯、煎大片土豆、干煎青椒、煎熘連殼蟹、煎烹牛里脊、果汁煎豬排、蟹黃煎雞脯、香煎牛排、煎牛肉餅、肉末煎絲瓜、煎淮山、家鄉(xiāng)煎茄子、鄉(xiāng)村煎豆腐、香煎五香魚、香煎黃魚、香煎抱鹽魚、煎攸縣香干、蟹黃煎豆腐、煎冬瓜、煎燜香蛋、老干媽煎苦瓜、煎冬筍塊、香煎竹排豆腐、紫蘇煎黃瓜、香煎臘魚、紫蘇煎鯽魚、香煎鰍魚、燒、燉、熘

5. 茶油浸八角有什么功效

茶油煲鴨是一道具有廣東特色的菜式，下面是茶油煲鴨的正宗做法：材料：

- 鴨子一只（約1.2千克）

- 蔥段、姜片、八角、干辣椒、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、雞精、茶油適量

步驟：

1.將鴨子洗凈，用開(kāi)水燙過(guò)，洗凈血水和臟物，控干水分備用。

2.起鍋熱油，加入切好的蔥姜、八角和干辣椒，小火煸炒，待香味出來(lái)后加入鴨子煸炒。

3.加入適量的料酒，煮幾分鐘，待鴨子表面金黃后加入糖、鹽、生抽和老抽，翻炒均勻。

4.倒入足量的水，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)入小火，燉煮1個(gè)半小時(shí)左右，直到鴨肉變得特別酥軟。

5.最后加入一些雞精和茶油，攪拌均勻即可。

6.將茶油煲鴨盛出，撒上一些清香的蔥花，就可以享受了。

溫馨提示：請(qǐng)注意火候，煲鴨的過(guò)程中，要時(shí)時(shí)檢查火候，以免水分過(guò)多或太少，引起煲底糊焦或鴨肉過(guò)硬等問(wèn)題。