1. 安化黑茶里含有的什么重要物質(zhì)

安化黑茶，湖南省益陽(yáng)市安化縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。安化黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主，在古代，一部分內(nèi)銷山西、陜西、甘肅、綏遠(yuǎn)、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內(nèi)銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“磚茶”。

2. 安化黑茶里含有的什么重要物質(zhì)和元素

黑茶是六大茶系之一，也是中國(guó)的特有茶類，生產(chǎn)歷史悠久。安化黑茶生產(chǎn)于湖南省安化縣 ，獨(dú)特的地理位置和環(huán)境是最大的優(yōu)勢(shì)。

安化位于湘中偏北，山地面積占81.9%，是一個(gè)神秘的大山區(qū)。安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，占整個(gè)地球含量的85%。獨(dú)特的環(huán)境打造出來(lái)的安化黑茶，其中含有大量的硒元素、咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分。

研究發(fā)現(xiàn)，黑茶對(duì)降壓、降脂、降糖有顯效，能清毒護(hù)肝，抗氧化、抗輻射，防癌、抗突變，對(duì)人體脂肪代謝、體重控制非常有幫助。

安化黑茶口感醇和微澀，有可口的松煙香味。葉底厚實(shí)、粗大?，F(xiàn)在很多邊牧民族的人還流行著一句話“寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”?？梢?jiàn)黑茶對(duì)邊牧羊民族的重要性。

不僅如此：英國(guó)人稱黑茶“神秘養(yǎng)身茶”、韓國(guó)人稱黑茶“瘦身茶”、日本人稱黑茶“美顏茶”、美國(guó)人稱黑茶“健康茶”、西北少數(shù)民族稱黑茶“生命之茶”。

3. 安化黑茶的含量

　　"金花"是一種黃色顆粒狀菌體，學(xué)名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯磚茶內(nèi)，茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”，金花普遍、茂盛、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求。

　　金花茂盛與否是茯磚茶品質(zhì)的體現(xiàn)。“金花”生長(zhǎng)好的茶滋味醇和，經(jīng)過(guò)在加上后期的轉(zhuǎn)化，苦澀味逐漸褪去，更能去油膩，利消化。

　　“金花”，實(shí)質(zhì)上是安化黑茶茯磚茶加工過(guò)程中，在特定的溫、濕度條件下，通過(guò)特定工藝生長(zhǎng)成的一種有著多種保健功能的益生菌，其產(chǎn)生的黃色閉囊殼似細(xì)小花斑，均勻地附著在茯磚茶中，俗稱“金花”。

　　一、“發(fā)花”對(duì)茯磚茶品質(zhì)帶來(lái)的改變是什么？

　　有研究表明，經(jīng)過(guò)“發(fā)花”后的茯磚茶，其氨基酸、茶多酚、黃酮類、咖啡堿、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降。

　　咖啡堿下降10.85％，有利的降低了茯磚茶的苦澀味；茶多酚中的黃酮類下降51.52％；氨基酸降低了36.84％，氨基酸的下降、與糖類發(fā)生的反應(yīng)和轉(zhuǎn)化，是茯磚茶香氣多變的重要原因。可溶性糖及水浸出物含量變化最小，分別只有5.9％和2.34％。

　　而“金花”的形成是大量微生物的產(chǎn)生，繁殖，氧化聚合的過(guò)程，而微生物繁殖和氧化聚合的過(guò)程中產(chǎn)生的分泌物，有效的減少了茯磚茶的粗澀味，增加了醇和的滋味，對(duì)改善茯茶的滋味品質(zhì)取到了積極作用。

　　“金花”具有特殊的保健作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得茯磚茶具有了不同于其他茶類的色、香、味，并且促消化、降脂減肥、治療心血管疾病等保健作用更為突出。

　　二、金花的五大作用

　　1、改善茶葉的品質(zhì)。

　　冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行自身代謝轉(zhuǎn)化，滿足自身的營(yíng)養(yǎng)需要，同時(shí)產(chǎn)生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶葉中物質(zhì)的氧化、聚合、降解、轉(zhuǎn)化，達(dá)到茯磚茶特有的色、香、味。

　　2、抗氧化作用。

　　冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚后分泌生產(chǎn)了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力。

　　3、抵制有害菌。

　　冠突散囊菌在生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生不利于其他微生物存在的代謝產(chǎn)物，抵制有害菌的生長(zhǎng)。

　　4、提高酶的活性。

　　冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同時(shí)可以抵制脂肪酶的活性。

　　5、調(diào)節(jié)維持腸道微生物菌群平衡。

　　雖然冠突散囊菌的成分尚未測(cè)知，但真菌壁所含的幾丁質(zhì)、幾丁質(zhì)聚糖是一類特殊的膳食纖維，能促進(jìn)腸道中的梭菌屬XIVa簇形成，減輕高脂肥胖。

4. 安化黑茶里含有的什么重要物質(zhì)呢

答：是黑茶“金花”，指黑茶類中的茯磚茶經(jīng)過(guò)特定的發(fā)酵工藝環(huán)節(jié)（渥堆、發(fā)花干燥等）生成的一種冠突散囊菌，這種菌會(huì)產(chǎn)生金黃色的閉囊殼，其外觀是金黃色的細(xì)小花斑，成散點(diǎn)片狀分布，均勻滲透在茶磚內(nèi)，因形似“米蘭花”且呈金黃色，故俗稱“金花”。

冠突散囊菌（金花）的密集程度是評(píng)判茯磚茶品質(zhì)好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，也就是說(shuō)金花越多茯磚茶的品質(zhì)相對(duì)越好。

5. 安化黑茶中含有多少種礦物質(zhì)

茯苓茶

茯苓茶的“金星”是有益菌，生物學(xué)家現(xiàn)在被命名為“冠突散囊菌”，自然界只有千年靈芝。 就像奶酪的乳酸菌。 特別是對(duì)缺乏主食肉類、蔬菜、水果的人們，長(zhǎng)期喝茯苓茶不僅可以補(bǔ)充人體所需的維生素和礦物質(zhì)，還可以調(diào)節(jié)消化延遲、胃潤(rùn)腸、通便利尿、人體的新陳代謝。 盡管茯苓茶性溫，但有利水、補(bǔ)氣的效果。

6. 安化黑茶主要成分

黑茶的主要成分：1茶多糖，在黑茶中含量最高、活性最強(qiáng)，具有降脂、抗雪凝等多重藥理功效。2氨基丁酸，屬?gòu)?qiáng)神經(jīng)抑制性氨基酸，能改善大腦血液循環(huán)、供氧等功能。3茶色素，是由茶多酚及微生物氧化縮合而成的產(chǎn)物。4礦質(zhì)元素，茶葉中含有豐富的礦質(zhì)元素如：硒、鋅、鈣等。茶皂素，具有溶血、降膽固醇、抗菌、抗癌活性和降血壓等功能。

7. 湖南安化黑茶含有什么物質(zhì)

首先，黑茶只是一種茶葉而已，跟含不含硒元素沒(méi)必然關(guān)系，但是宣化確實(shí)有的地方土壤含有硒元素，所以就打造了富硒相關(guān)產(chǎn)品，比如富硒茶葉，富硒有機(jī)蔬菜，富硒水果，所以大家不要輕易相信，首先要選擇大品牌，硒元素具有抗癌效果是眾所周知的，所以被很多商家抓著不放。

8. 安化黑茶的營(yíng)養(yǎng)成分

安化黑茶不能治病，只能起到保健作用。安化黑茶營(yíng)養(yǎng)豐富，包括維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)，能及時(shí)補(bǔ)充人體所需成分。能降解脂肪、抗凝、促進(jìn)纖溶、抑制血小板聚集，松弛血管壁，增加血管有效管徑，抑制主動(dòng)脈、冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成。軟化血管，防治心血管疾病，降低血壓，抗氧化，延緩衰老，延年益壽。

9. 安化黑茶所含的有效成分

可以肯定的是有營(yíng)養(yǎng)的。安化黑茶，主要是維生素和礦物質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類等，黑茶（特別是茯磚茶、千兩茶）中所含有特殊成分：金花，由于此成分僅在千年靈芝上有發(fā)現(xiàn)，且保健功效顯著，故又稱“小人參”。黑茶更有抗氧化、滋養(yǎng)皮膚、延緩衰老的功能，喝黑茶能使人永葆青春，永葆健康，具體的功效如下！1、增補(bǔ)膳食營(yíng)養(yǎng)

　　安化黑茶中含有很是多的人體所需營(yíng)養(yǎng)成份，安化黑茶浩瀚營(yíng)養(yǎng)成份中最首要的就是維生素和礦物質(zhì)，尚有卵白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。

　　2、助消化清腸胃

　　安化黑茶中富含咖啡堿、氨基酸及磷脂物質(zhì)，這些物質(zhì)可以刺激胃液的滲透，加速人體胃部食品的消化。出格關(guān)于喜好肉食的人可以有用地助消化清腸胃的功能。

　　3、降脂及防治心血管疾病

　　安化黑茶可以很好地促纖維卵白原消融，降解人體細(xì)胞的脂肪，還可以克制人體血小板的聚積，從而使血管壁敗壞，中國(guó)十大名茶，到達(dá)軟化血管，防治心血管疾病的功能。

　　4、抗朽邁延年益壽

　　安化黑茶尚有含有較量多的人體所需元素，好比兒茶素、茶黃素、茶氨酸及黃酮。這些元素都具有破除自由基的成果的，以是具有抗氧化、抗朽邁及延年益壽的功能。

　　5、抗癌

　　湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)對(duì)安化黑茶舉辦腫瘤細(xì)胞模子SGC7901的高通量篩選研究，功效表現(xiàn)安化黑茶可以有用克制人體腫瘤細(xì)胞，具有必然的抗癌浸染。

　　6、降血壓

　　安化黑茶還含有氨基酸，氨基酸可以通度日化多巴胺能神經(jīng)元的浸染下具有降血壓的功能。

　　7、降血糖，防治糖尿病

　　安化黑茶尚有富厚的多糖復(fù)合物，而多糖復(fù)合物就是降血糖的首要因素，以是安化黑茶對(duì)人體還具有降血糖及防治糖尿病的功能。8、殺菌、消炎

　　茶黃素及茶紅素是安化黑茶茶湯的首要因素，對(duì)肉毒芽桿菌、金黃色葡萄球菌及蠟樣芽孢桿菌等菌類可以起到必然的抗菌浸染，以是安化黑茶具有殺菌、消炎的功能。

　　9、利尿解毒、低落煙酒迫害

　　安化黑茶含有咖啡堿，而咖啡堿具有明明的利尿成果，尚有咖啡堿對(duì)膀胱有必然的刺激浸染有助于醒酒及掃除酒毒。