1. 砂糖加水

一點水應該沒關系。保持乳脂含量在30%以上且充分冷藏就能打發(fā)。

打奶油注意事項：用于打發(fā)的奶油至少應該放置一天。過于新鮮的奶油不適于打發(fā)，因為沒有和空氣接觸，沒有放至完全融合，因此太過新鮮的奶油來打發(fā)它的分子結構，無法很好的融合在一起。在打發(fā)奶油的過程中，如果需要加糖，一定要使用特別細的砂糖。不要放我們平時普通用的白糖，細砂糖，或者是幼砂糖，因為砂糖會影響奶油的穩(wěn)定性，最好是可以提前將砂糖過兩遍篩。

2. 砂糖放在熱水中很快就會融化

120-200℃左右

因為它受熱融化吸熱，一般溫度達不到。但它在純氧氣中很易燃。糖的沸點與糖的形態(tài)有關：糖漿的沸點是104°C，冰糖沒有固定的熔沸點。白糖的沸點在180°C以上，葡萄糖的沸點為410.797°C。

白糖的沸點（也叫熔點）在180攝氏度以上，混合物的熔點還要低一些，如果炒糖色盡量用白糖。

3. 砂糖加水加柚子的作用

你好朋友，促使柚子果實膨大的元素主要是鉀元素，但是其他養(yǎng)分也不可少，下面我就給您說說我的一些經(jīng)驗：（1）大量元素，柚子樹生長前期即綠葉期、開花前期等對氮元素和磷元素需求比較多，直至柚子采摘后葉子脫落需求量會逐漸下降，在果實生長期對鉀肥需求只在結果膨大至增甜短暫時間。

（2）微量元素，柚子除了對大量元素外還有必需的微量元素，如鈣Ca、錳Mn、鋅Zn、銅Cu、硼B(yǎng)、鐵Fe等，各自具體需肥時間為鈣元素每年六七月份前也就是葉子生長期需求量不斷增加，至八月份后需求下降，鐵元素、硼元素在結果前期增加，采收后需求下降，錳元素在七月份開始需求開始增加。葉面肥使用最最佳時間1.開花前，可噴施德化新陸葉面肥，可促進綠葉生長，為開花坐果全面補充養(yǎng)分，但需注意花期不可噴施，盛花階段噴施一定程度上會影響授粉，容易引起掉花掉果。2.坐果后噴施，謝花7-8成后一定要做好果實發(fā)育需要的關鍵營養(yǎng)磷鉀鈣的補充，提高坐果，促進幼果發(fā)育，坐果均勻。3.果實膨大期噴施，在柚子結果后期即開始膨大著色期噴施葉面肥可促進果實膨大、提高著色率等。祝您柚子大豐收。

4. 砂糖可以煮糖水嗎

1、將鍋燒熱，下入準備好的砂糖；2、倒入清水，用中火燒（糖水比例2：1）；

3、邊燒變攪拌，直至白糖融化（徹底融化后一直到小泡泡出現(xiàn)之前就不要再攪拌了，容易反沙?。?。；

4、注意觀察，糖水從大泡泡變成小泡泡，顏色變成淡黃色（從現(xiàn)在起要開始不停地攪拌，）；

5、待小泡泡開始變粘稠，顏色會變得更深；

6、最后顏色從深黃變成淺棕色，小泡泡又變回大泡泡，呈棕紅色時就OK啦，趕緊加入事先準備的開水攪拌。

5. 砂糖和水的比例

一斤（500克）糖放230克的水和65克的檸檬汁可以熬成糖漿，以下是使用2000克白糖熬糖漿的具體做法： 用料：綿白糖2000克，水940克，檸檬汁260克 1、將檸檬擠出汁用細篩過濾后放置一旁備用。

2、稱好的2000克綿白糖放入940克水中攪拌均勻然后開中火煮至糖水沸騰倒入備好的檸檬汁，此時千萬不要攪拌，蓋上鍋蓋并轉(zhuǎn)入小火慢慢熬制。3、全程不掀鍋蓋的話40分鐘后成淡琥珀色，打開蓋子用筷子蘸一點點糖，用拇指捏開成拉絲狀或者滴一滴糖水至冷水中瞬間凝固也說明熬好了。4、熬好的糖放涼后會像蜂蜜一樣粘稠放至兩周就可以用了。

6. 砂糖加水泥

種植糖柑桔、越冬水果需要采用“冠層膜”三忌技術，否則會影響霜凍收入?！肮趯幽ぁ本哂蟹篮⒎烙?、防病蟲害、農(nóng)藥用量少、有利于果實著色、延長市場供應周期等功能。沙糖橙冠膜“三忌”技術，延長市場供貨周期等效果!防范冠層膜的操作介紹，準備覆膜:設置水泥柱或樁固定拱，準備覆膜、塑料繩等。膜的選擇:新生產(chǎn)的溫室膜，最好使用抗老化膜，厚度0.05-0.08 cm，寬度5-15 m。每3或4年更換一次薄膜。

7. 砂糖加水能炒成糖沙嗎

第一種方法，在鍋里熬白糖時加入水量一定要大一些，當白糖完全融化成糖漿后，就要用鍋鏟反復的攪拌，使白糖漿充分的，混入空氣就非常好反沙了。

第二種方法，在鍋中加入白糖的同時，要加入一點砂糖，再加入適量的水，同時，在堂沒有完全熬化之前，就反復的用鍋鏟攪拌，也非常好使糖漿反沙。

8. 砂糖能熬糖稀嗎

理論上只要有充足的時間將白砂糖加熱到一定的溫度，它就是會逐漸融化的。如果我們沒有白白砂糖熬化的話，就要考慮一下是否是我們花費的時間不夠。

　　想要把白砂糖熬成糖稀非常的簡單，我們只需要先把白砂糖和適量的冷水一起倒入鍋中，然后用啟動燃氣灶或電磁爐對它進行加熱即可，同時我們還可以往糖漿中加一點桂花。

　　當我們看到鍋中的糖被熬制成褐色的時候，就可以用它來制作焦糖布丁等美食了。需要注意的是，在熬制砂糖的時候一定要使用小火，不然容易將它熬糊。

9. 砂糖加水煮

紅豆牛奶冰

原料： 紅小豆600克、赤砂糖300克、煉乳少許、刨冰酌量。

作法：

1。紅小豆洗凈，加6杯水浸泡2小時，連同浸泡的水移至爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時。

2。見紅小豆裂開時加糖調(diào)味，小心攪拌到糖溶化，并呈粘稠狀時熄火、放涼。

3。食用時先在盤內(nèi)加刨冰，在澆上紅小豆，最后淋上煉乳即成。

Tips:

1。紅小豆浸泡過后再煮，比較容易爛，但水不要太多，中途小心用勺子翻動，不要太用力，以免豆子被攪碎。

2。紅小豆未煮爛前，不能加糖，否則不易煮爛。

鮮芒果冰

原料： 芒果2個、刨冰一碗、果糖半杯

作法：

1。

芒果洗凈、去皮，片下果肉并切丁，先放在深碗內(nèi)，拌入果糖攪勻。

2。刨冰放盤內(nèi)，放上芒果即成。

Tips:

1。消除果肉后的芒果核可用鐵湯匙再刮出果汁，一同拌在芒果丁內(nèi)，既不浪費又可增加芒果丁的粘稠度。

2。有的芒果較甜，果糖可少加，果肉酸的可多加，或按各人對酸味的接受程度決定果糖加入的多少。

3。大芒果果肉較厚，但小芒果較香，需要多準備幾個才夠。

花生牛奶冰

原料： 去皮花生仁600克、小蘇打2茶匙、刨冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半

作法：

1。

先將花生仁洗凈，加清水沒過花生，加入小蘇打2茶匙，一同浸泡4小時，然后將鍋中加少量水，放在爐子上煮開，再將水倒掉。

2。另外加水7杯，將花生倒入，煮爛，中途攪拌幾次，待花生熟軟時加入白砂糖，拌勻，然后熄火，放涼。

3。

盤內(nèi)先放刨冰，再加入少許花生和煉乳即成。

Tips:

1?；ㄉ灰字鬆€，加少許小蘇打一同浸泡使花生易煮爛。

2?；ㄉ粗鬆€前不可加糖，以免變色。

綠豆薏仁冰

原料： 珍珠薏仁150克、綠豆600克、白砂糖350克、果糖少許、刨冰酌量

作法：

1。

珍珠薏仁洗凈，加2碗水浸泡2小時后，移入電鍋蒸至熟爛，拌入白砂糖半杯，攪勻至糖溶化時，取出放涼。

2。綠豆洗凈，加水7杯浸泡1小時，再連同浸泡的水放爐上煮開，改小火煮至熟爛時，拌入白砂糖調(diào)味，拌勻至糖溶化，熄火放涼。

3。

盤內(nèi)放少許刨冰，先淋果糖少許，再淋入薏仁和綠豆酌量即成。

Tips:

1。一般薏仁較粗糙，珍珠薏仁較滑嫩，煮好的薏仁會漲開。

2。如果薏仁和綠豆甜度已夠，則刨冰的果糖可以不加。

糖芋冰

原料： 芋頭1個、刨冰少許、白砂糖1杯、果糖少許

作法：

1。芋頭去皮洗凈，切粗大塊，平鋪在平底容器內(nèi)，以清水沒過，用電鍋蒸至熟軟。

2。將糖均勻撒在芋頭上，再蒸10分鐘，使糖溶化，再移至爐火上，小火煮至湯汁粘稠時熄火。

3。將芋頭放至完全涼透，移入冰箱冰涼，食用時盤內(nèi)先放入少許刨冰，并淋上果糖，再盛入芋頭即可。

Tips:

1。

芋頭外形橢圓，切開果肉白皙，質(zhì)地輕的，即為好芋頭。

2。芋頭未蒸爛前，不可加糖調(diào)味，以免芋頭變硬，色澤變褐，蒸好再煮是為使湯汁濃稠并收至稍干，以免湯汁太稀影響口感。

粉條冰

原料： 粉條、熟紅豆、刨冰各少許、赤砂糖300克、水5杯

作法:

1。

先將砂糖和水煮成糖水、放涼、入冰箱冰。

2。食用時盤內(nèi)先放少許刨冰，再酌量加入粉條、紅豆各少許，淋入糖水，拌勻后即可食用。 Tips:

1。粉條可在菜場及超市買到，自己做較麻煩，買成品即可。

2。

粉條的成分是淀粉，呈半透明狀，有彈性，要當天買當天吃，冰過會硬，所以不要買太多。 3。紅豆做法請參考紅豆奶冰。

10. 砂糖加水熬糖

白糖再不加水的情況下直接加熱會變成紅黑色， 因為糖加熱變成焦糖，成紅黑色

11. 砂糖加什么

1、將橄欖油與砂糖一起倒入面膜碗中，用攪拌筷充分攪拌均勻，調(diào)和成糊狀，待用。比例橄欖油2：砂糖1 2、敷用：溫水清潔臉部后，先用熱毛巾敷臉片刻，接著取適量本面膜均勻地涂敷在面部上，等待約15分鐘后，以清水徹底清潔臉部，即可 功效：具有顯著的美白功效，同時還能幫助收細粗大的毛孔。 適用：適用于各種膚質(zhì)的肌膚。 貼士：建議每周使用本款自制美白面膜2～3次。