1. 砂糖加水

一點(diǎn)水應(yīng)該沒(méi)關(guān)系。保持乳脂含量在30%以上且充分冷藏就能打發(fā)。

打奶油注意事項(xiàng)：用于打發(fā)的奶油至少應(yīng)該放置一天。過(guò)于新鮮的奶油不適于打發(fā)，因?yàn)闆](méi)有和空氣接觸，沒(méi)有放至完全融合，因此太過(guò)新鮮的奶油來(lái)打發(fā)它的分子結(jié)構(gòu)，無(wú)法很好的融合在一起。在打發(fā)奶油的過(guò)程中，如果需要加糖，一定要使用特別細(xì)的砂糖。不要放我們平時(shí)普通用的白糖，細(xì)砂糖，或者是幼砂糖，因?yàn)樯疤菚?huì)影響奶油的穩(wěn)定性，最好是可以提前將砂糖過(guò)兩遍篩。

2. 砂糖放在熱水中很快就會(huì)融化

120-200℃左右

因?yàn)樗軣崛诨鼰?，一般溫度達(dá)不到。但它在純氧氣中很易燃。糖的沸點(diǎn)與糖的形態(tài)有關(guān)：糖漿的沸點(diǎn)是104°C，冰糖沒(méi)有固定的熔沸點(diǎn)。白糖的沸點(diǎn)在180°C以上，葡萄糖的沸點(diǎn)為410.797°C。

白糖的沸點(diǎn)（也叫熔點(diǎn)）在180攝氏度以上，混合物的熔點(diǎn)還要低一些，如果炒糖色盡量用白糖。

3. 砂糖加水加柚子的作用

你好朋友，促使柚子果實(shí)膨大的元素主要是鉀元素，但是其他養(yǎng)分也不可少，下面我就給您說(shuō)說(shuō)我的一些經(jīng)驗(yàn)：（1）大量元素，柚子樹(shù)生長(zhǎng)前期即綠葉期、開(kāi)花前期等對(duì)氮元素和磷元素需求比較多，直至柚子采摘后葉子脫落需求量會(huì)逐漸下降，在果實(shí)生長(zhǎng)期對(duì)鉀肥需求只在結(jié)果膨大至增甜短暫時(shí)間。

（2）微量元素，柚子除了對(duì)大量元素外還有必需的微量元素，如鈣Ca、錳Mn、鋅Zn、銅Cu、硼B(yǎng)、鐵Fe等，各自具體需肥時(shí)間為鈣元素每年六七月份前也就是葉子生長(zhǎng)期需求量不斷增加，至八月份后需求下降，鐵元素、硼元素在結(jié)果前期增加，采收后需求下降，錳元素在七月份開(kāi)始需求開(kāi)始增加。葉面肥使用最最佳時(shí)間1.開(kāi)花前，可噴施德化新陸葉面肥，可促進(jìn)綠葉生長(zhǎng)，為開(kāi)花坐果全面補(bǔ)充養(yǎng)分，但需注意花期不可噴施，盛花階段噴施一定程度上會(huì)影響授粉，容易引起掉花掉果。2.坐果后噴施，謝花7-8成后一定要做好果實(shí)發(fā)育需要的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)磷鉀鈣的補(bǔ)充，提高坐果，促進(jìn)幼果發(fā)育，坐果均勻。3.果實(shí)膨大期噴施，在柚子結(jié)果后期即開(kāi)始膨大著色期噴施葉面肥可促進(jìn)果實(shí)膨大、提高著色率等。祝您柚子大豐收。

4. 砂糖可以煮糖水嗎

1、將鍋燒熱，下入準(zhǔn)備好的砂糖；2、倒入清水，用中火燒（糖水比例2：1）；

3、邊燒變攪拌，直至白糖融化（徹底融化后一直到小泡泡出現(xiàn)之前就不要再攪拌了，容易反沙?。?。；

4、注意觀察，糖水從大泡泡變成小泡泡，顏色變成淡黃色（從現(xiàn)在起要開(kāi)始不停地?cái)嚢?，）?

5、待小泡泡開(kāi)始變粘稠，顏色會(huì)變得更深；

6、最后顏色從深黃變成淺棕色，小泡泡又變回大泡泡，呈棕紅色時(shí)就OK啦，趕緊加入事先準(zhǔn)備的開(kāi)水?dāng)嚢琛?/p>

5. 砂糖和水的比例

一斤（500克）糖放230克的水和65克的檸檬汁可以熬成糖漿，以下是使用2000克白糖熬糖漿的具體做法： 用料：綿白糖2000克，水940克，檸檬汁260克 1、將檸檬擠出汁用細(xì)篩過(guò)濾后放置一旁備用。

2、稱(chēng)好的2000克綿白糖放入940克水中攪拌均勻然后開(kāi)中火煮至糖水沸騰倒入備好的檸檬汁，此時(shí)千萬(wàn)不要攪拌，蓋上鍋蓋并轉(zhuǎn)入小火慢慢熬制。3、全程不掀鍋蓋的話(huà)40分鐘后成淡琥珀色，打開(kāi)蓋子用筷子蘸一點(diǎn)點(diǎn)糖，用拇指捏開(kāi)成拉絲狀或者滴一滴糖水至冷水中瞬間凝固也說(shuō)明熬好了。4、熬好的糖放涼后會(huì)像蜂蜜一樣粘稠放至兩周就可以用了。

6. 砂糖加水泥

種植糖柑桔、越冬水果需要采用“冠層膜”三忌技術(shù)，否則會(huì)影響霜凍收入?！肮趯幽ぁ本哂蟹篮⒎烙?、防病蟲(chóng)害、農(nóng)藥用量少、有利于果實(shí)著色、延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)周期等功能。沙糖橙冠膜“三忌”技術(shù)，延長(zhǎng)市場(chǎng)供貨周期等效果!防范冠層膜的操作介紹，準(zhǔn)備覆膜:設(shè)置水泥柱或樁固定拱，準(zhǔn)備覆膜、塑料繩等。膜的選擇:新生產(chǎn)的溫室膜，最好使用抗老化膜，厚度0.05-0.08 cm，寬度5-15 m。每3或4年更換一次薄膜。

7. 砂糖加水能炒成糖沙嗎

第一種方法，在鍋里熬白糖時(shí)加入水量一定要大一些，當(dāng)白糖完全融化成糖漿后，就要用鍋鏟反復(fù)的攪拌，使白糖漿充分的，混入空氣就非常好反沙了。

第二種方法，在鍋中加入白糖的同時(shí)，要加入一點(diǎn)砂糖，再加入適量的水，同時(shí)，在堂沒(méi)有完全熬化之前，就反復(fù)的用鍋鏟攪拌，也非常好使糖漿反沙。

8. 砂糖能熬糖稀嗎

理論上只要有充足的時(shí)間將白砂糖加熱到一定的溫度，它就是會(huì)逐漸融化的。如果我們沒(méi)有白白砂糖熬化的話(huà)，就要考慮一下是否是我們花費(fèi)的時(shí)間不夠。

　　想要把白砂糖熬成糖稀非常的簡(jiǎn)單，我們只需要先把白砂糖和適量的冷水一起倒入鍋中，然后用啟動(dòng)燃?xì)庠罨螂姶艩t對(duì)它進(jìn)行加熱即可，同時(shí)我們還可以往糖漿中加一點(diǎn)桂花。

　　當(dāng)我們看到鍋中的糖被熬制成褐色的時(shí)候，就可以用它來(lái)制作焦糖布丁等美食了。需要注意的是，在熬制砂糖的時(shí)候一定要使用小火，不然容易將它熬糊。

9. 砂糖加水煮

紅豆牛奶冰

原料： 紅小豆600克、赤砂糖300克、煉乳少許、刨冰酌量。

作法：

1。紅小豆洗凈，加6杯水浸泡2小時(shí)，連同浸泡的水移至爐上，先大火煮開(kāi)，再改小火煮1小時(shí)。

2。見(jiàn)紅小豆裂開(kāi)時(shí)加糖調(diào)味，小心攪拌到糖溶化，并呈粘稠狀時(shí)熄火、放涼。

3。食用時(shí)先在盤(pán)內(nèi)加刨冰，在澆上紅小豆，最后淋上煉乳即成。

Tips:

1。紅小豆浸泡過(guò)后再煮，比較容易爛，但水不要太多，中途小心用勺子翻動(dòng)，不要太用力，以免豆子被攪碎。

2。紅小豆未煮爛前，不能加糖，否則不易煮爛。

鮮芒果冰

原料： 芒果2個(gè)、刨冰一碗、果糖半杯

作法：

1。

芒果洗凈、去皮，片下果肉并切丁，先放在深碗內(nèi)，拌入果糖攪勻。

2。刨冰放盤(pán)內(nèi)，放上芒果即成。

Tips:

1。消除果肉后的芒果核可用鐵湯匙再刮出果汁，一同拌在芒果丁內(nèi)，既不浪費(fèi)又可增加芒果丁的粘稠度。

2。有的芒果較甜，果糖可少加，果肉酸的可多加，或按各人對(duì)酸味的接受程度決定果糖加入的多少。

3。大芒果果肉較厚，但小芒果較香，需要多準(zhǔn)備幾個(gè)才夠。

花生牛奶冰

原料： 去皮花生仁600克、小蘇打2茶匙、刨冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半

作法：

1。

先將花生仁洗凈，加清水沒(méi)過(guò)花生，加入小蘇打2茶匙，一同浸泡4小時(shí)，然后將鍋中加少量水，放在爐子上煮開(kāi)，再將水倒掉。

2。另外加水7杯，將花生倒入，煮爛，中途攪拌幾次，待花生熟軟時(shí)加入白砂糖，拌勻，然后熄火，放涼。

3。

盤(pán)內(nèi)先放刨冰，再加入少許花生和煉乳即成。

Tips:

1?；ㄉ灰字鬆€，加少許小蘇打一同浸泡使花生易煮爛。

2?；ㄉ粗鬆€前不可加糖，以免變色。

綠豆薏仁冰

原料： 珍珠薏仁150克、綠豆600克、白砂糖350克、果糖少許、刨冰酌量

作法：

1。

珍珠薏仁洗凈，加2碗水浸泡2小時(shí)后，移入電鍋蒸至熟爛，拌入白砂糖半杯，攪勻至糖溶化時(shí)，取出放涼。

2。綠豆洗凈，加水7杯浸泡1小時(shí)，再連同浸泡的水放爐上煮開(kāi)，改小火煮至熟爛時(shí)，拌入白砂糖調(diào)味，拌勻至糖溶化，熄火放涼。

3。

盤(pán)內(nèi)放少許刨冰，先淋果糖少許，再淋入薏仁和綠豆酌量即成。

Tips:

1。一般薏仁較粗糙，珍珠薏仁較滑嫩，煮好的薏仁會(huì)漲開(kāi)。

2。如果薏仁和綠豆甜度已夠，則刨冰的果糖可以不加。

糖芋冰

原料： 芋頭1個(gè)、刨冰少許、白砂糖1杯、果糖少許

作法：

1。芋頭去皮洗凈，切粗大塊，平鋪在平底容器內(nèi)，以清水沒(méi)過(guò)，用電鍋蒸至熟軟。

2。將糖均勻撒在芋頭上，再蒸10分鐘，使糖溶化，再移至爐火上，小火煮至湯汁粘稠時(shí)熄火。

3。將芋頭放至完全涼透，移入冰箱冰涼，食用時(shí)盤(pán)內(nèi)先放入少許刨冰，并淋上果糖，再盛入芋頭即可。

Tips:

1。

芋頭外形橢圓，切開(kāi)果肉白皙，質(zhì)地輕的，即為好芋頭。

2。芋頭未蒸爛前，不可加糖調(diào)味，以免芋頭變硬，色澤變褐，蒸好再煮是為使湯汁濃稠并收至稍干，以免湯汁太稀影響口感。

粉條冰

原料： 粉條、熟紅豆、刨冰各少許、赤砂糖300克、水5杯

作法:

1。

先將砂糖和水煮成糖水、放涼、入冰箱冰。

2。食用時(shí)盤(pán)內(nèi)先放少許刨冰，再酌量加入粉條、紅豆各少許，淋入糖水，拌勻后即可食用。 Tips:

1。粉條可在菜場(chǎng)及超市買(mǎi)到，自己做較麻煩，買(mǎi)成品即可。

2。

粉條的成分是淀粉，呈半透明狀，有彈性，要當(dāng)天買(mǎi)當(dāng)天吃，冰過(guò)會(huì)硬，所以不要買(mǎi)太多。 3。紅豆做法請(qǐng)參考紅豆奶冰。

10. 砂糖加水熬糖

白糖再不加水的情況下直接加熱會(huì)變成紅黑色， 因?yàn)樘羌訜嶙兂山固?，成紅黑色

11. 砂糖加什么

1、將橄欖油與砂糖一起倒入面膜碗中，用攪拌筷充分?jǐn)嚢杈鶆?，調(diào)和成糊狀，待用。比例橄欖油2：砂糖1 2、敷用：溫水清潔臉部后，先用熱毛巾敷臉片刻，接著取適量本面膜均勻地涂敷在面部上，等待約15分鐘后，以清水徹底清潔臉部，即可 功效：具有顯著的美白功效，同時(shí)還能幫助收細(xì)粗大的毛孔。 適用：適用于各種膚質(zhì)的肌膚。 貼士：建議每周使用本款自制美白面膜2～3次。