1. 羊肉火鍋可以用牛油火鍋底料嗎

火鍋底料清油好還是牛油好吃？

如果是能吃牛肉和羊肉的人，那用牛油做火鍋底料是比較香的，如果是吃不了牛肉，或者是羊肉的人，那就用清油就不用油，不用油好的，也是很香的，但是那種火鍋料里頭都是有牛油跟黃油的，所以說看看你是不是忌口？要是不忌口的話，沒有好的

2. 羊肉火鍋可以加火鍋底料嗎

可以

原料

羊肉 (1000g)

胡蘿卜 (300g)

大蔥 (30g)

羊肉火鍋底料 50g

羊肉火鍋底料 3個

桂皮 3g

干辣椒 8個

生姜 20g

花椒 5g

桔子皮 5g

料酒 適量

步驟1、將準(zhǔn)備好的羊肉、切成小塊，放在水中侵泡1-2個小時

步驟2、將羊肉，生姜、料酒放入鍋中焯水

步驟3、焯好水后，再次將羊肉放入水中，侵泡著備用

步驟4、將胡蘿卜、大蔥洗干凈備用

步驟5、將胡蘿卜和大蔥切好

步驟6、在鍋中放油，開火將油鍋燒熱，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒

步驟7、炒出香味后、在放入火鍋底料一起翻炒

步驟8、將羊肉塊一起放入鍋中翻炒

步驟9、炒到羊肉皮有點(diǎn)發(fā)黃了，倒入適量的料酒

步驟10、一次性往鍋中倒入適量的水，開啟大火燒開后，放入蔥，桔子皮

步驟11、繼續(xù)頓30分鐘左右，加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)入電鍋中，鋪上香菜，邊加熱邊吃

步驟12、這樣羊肉火鍋就做了，趕緊享用吧。

3. 牛肉火鍋底料可以放羊肉一起吃嗎

牛肉和羊肉的肉質(zhì)不一樣，牛屬于大牲口，肉絲要比羊肉粗一些，而且越老的牛肉越不愛燉爛，家禽也都如此，比如當(dāng)年的小雞兒和3—4年的老雞燉的時間就不一樣，如果是老牛肉本身就燉的時間長，羊肉比較嫩，肉絲又細(xì)，牛羊肉肯定是燉不到一塊，羊肉燉好了，牛肉沒燉熟，

4. 羊肉火鍋可以用牛油火鍋底料嗎怎么做

主料：老母雞1只（約4500克），羊棒子骨2000克、鴨架1只、牛骨2500克。

輔料：當(dāng)歸10克，白芷3克，黨參 100克，大棗40個，桂圓 20個，生姜片250克，大蔥750克，大蒜瓣400克。

藥料：八角、山奈、草果（拍破去籽）各5克，白芷、小茴香、桂皮、草豆蔻 白豆蔻、肉豆寇、砂仁、木香、良姜、杜仲、枸杞、玉竹、黃芪、花椒、香茅、研碎的白胡椒、篳撥各2克，陳皮、香芹籽（研碎）、紫蘇、甘草、辛夷、丁香各1克，當(dāng)歸5克，干姜、沙參、香葉各3克，羅漢果（拍破）1個。

調(diào)料：精鹽200克，雞精200克，胡椒粉35克，沙姜粉20克，牛油羊油各50克，雞油150克，白酒50克，色拉油100克，，味溢匙羊肉精粉（某寶有售）30克。

制作：（1）將藥料用白酒加清水500克浸泡約25—30分鐘，撈出包成香料包。

（2）老母雞宰殺治凈，斬成大塊，羊骨、牛骨、鴨架入沸水鍋內(nèi)汆5分鐘撈出。

（3）鍋上火，放色拉油燒至五成熱，下當(dāng)歸10克、白芷3克炒香，入老母雞塊煸炒至水分將干時，起鍋倒入不銹鋼桶內(nèi)放羊骨、牛骨、鴨架骨和香料包，注入清水25千克大火燒沸后，控凈浮沫，改用中小火熬6—8小時后，去盡料渣，即熬成小肥羊火鍋白湯料。

（4）將熬好的白湯裝入10個火鍋盆內(nèi)，將黨參、大棗、桂圓、生姜片、大蔥、大蒜瓣及所有調(diào)料，平均放入10個火鍋盆內(nèi)，上火燒沸約5—8分鐘左右，即成

5. 牛油火鍋底料能燒羊肉嗎

食材

羊肉適量，蔥姜蒜適量，芝麻醬適量

步驟

1、燒一鍋開水，鍋內(nèi)放入羊骨、魚、姜片、蝦仁熬湯；

2、水燒開后，先下入少量肉片在湯中撥散，使其涮成灰白色時，隨即可夾出蘸著配好的調(diào)料吃，然后肉片下隨涮隨吃，切忌下得過多容易老化影響鮮嫩。

3、肉片涮完后，再加入白菜頭、細(xì)粉絲(也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作湯菜食用即可。

4、羊肉要求薄如紙，勻如晶，齊如線，美如花，羊肉片要長17至20厘米，寬3至6厘米。

5、火鍋火旺，肉片氽入，涮至發(fā)白色即出，蘸調(diào)味料進(jìn)食。

6、食用時，把火鍋里的水煮開后，投入蔥花、姜絲、口蘑、蝦干、煮沸出味（切忌投放味精），隨即按個人口味，將佐料放在碗中，隨涮隨吃。

7、最后，涮羊肉最重要的蘸料是芝麻醬碟，芝麻醬要用冷雞湯稀釋，這樣的芝麻醬更香，也更容易蘸

6. 牛油火鍋底料可以燉羊肉嗎

準(zhǔn)備食材：胡蘿卜一個，羊排骨兩根，大蔥一棵，老姜一塊，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一塊。

操作步驟：

1.首先將準(zhǔn)備好的羊排骨兩根將其剁成小塊。然后放在清水中浸泡四小時備用。放在清水里浸泡，很容易的就能將羊肉里面的膻味去除一些了。

2.準(zhǔn)備輔料：胡蘿卜一個將其去掉頭部和尾部，然后將其去皮切滾刀塊放入碗中備用。

3.準(zhǔn)備料頭：大蔥一根將其切成蔥花，老姜一塊將其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉湯的時候，一定不要放八角，否則就會破壞羊肉湯里面的鮮味。）

4.炒鍋中加入適量的清水，然后將浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味，這樣我們就可以不用放料酒了。開大火將水煮開，羊排在第一次焯水的時候不用蓋蓋子。

5.水燒開之后，將表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次開大火焯水兩分鐘。兩分鐘過后，將羊排放在清水中再次清洗一到兩次。

6.準(zhǔn)備一口干凈的砂鍋，然后在里面加入適量的清水。將準(zhǔn)備好的料頭放在里面，然后將焯好水的羊排放在里面。蓋上蓋子大火燒開。

7.水燒開之后，然后轉(zhuǎn)中小火燉煮1.5個小時。一般砂鍋里面的水分蒸發(fā)得比較少，所以這里的水只要放足量就可以了。一個半小時之后，將準(zhǔn)備好的蘿卜塊放在里面，再次燉煮20分鐘。然后在里面加入適量的精鹽調(diào)味，蓋上蓋子繼續(xù)燉五分鐘。

8.五分鐘過后，一道美味可口、暖身又暖胃的蘿卜羊肉湯就做好了

7. 羊肉火鍋可以用牛油火鍋底料嗎為什么

可以

牛油火鍋可以煮羊肉。 牛油火鍋是一種火鍋湯底,主要的原料有牛油、靈草、茴香等。記得牛油一定要熬制表面無泡沫,整個熬制過程需要2-3小時,熬制要小火慢熬,并不停地?cái)嚢?/p>

8. 羊肉火鍋可以用牛油火鍋底料嗎視頻

主料：老母雞1只（約4500克），羊棒子骨2000克、鴨架1只、牛骨2500克。

輔料：當(dāng)歸10克，白芷3克，黨參 100克，大棗40個，桂圓 20個，生姜片250克，大蔥750克，大蒜瓣400克。

藥料：八角、山奈、草果（拍破去籽）各5克，白芷、小茴香、桂皮、草豆蔻 白豆蔻、肉豆寇、砂仁、木香、良姜、杜仲、枸杞、玉竹、黃芪、花椒、香茅、研碎的白胡椒、篳撥各2克，陳皮、香芹籽（研碎）、紫蘇、甘草、辛夷、丁香各1克，當(dāng)歸5克，干姜、沙參、香葉各3克，羅漢果（拍破）1個。

調(diào)料：精鹽200克，雞精200克，胡椒粉35克，沙姜粉20克，牛油羊油各50克，雞油150克，白酒50克，色拉油100克。

制作：

（1）將藥料用白酒加清水500克浸泡約25—30分鐘，撈出包成香料包。

（2）老母雞宰殺治凈，斬成大塊，羊骨、牛骨、鴨架入沸水鍋內(nèi)汆5分鐘撈出。

（3）鍋上火，放色拉油燒至五成熱，下當(dāng)歸10克、白芷3克炒香，入老母雞塊煸炒至水分將干時，起鍋倒入不銹鋼桶內(nèi)放羊骨、牛骨、鴨架骨和香料包，注入清水25千克大火燒沸后，控凈浮沫，改用中小火熬6—8小時后，去盡料渣，即熬成小肥羊火鍋白湯料。

（4）將熬好的白湯裝入10個火鍋盆內(nèi)，將黨參、大棗、桂圓、生姜片、大蔥、大蒜瓣及所有調(diào)料，平均放入10個火鍋盆內(nèi)，上火燒沸約5—8分鐘左右，即成肥羊涮鍋的湯汁。

（5）上桌配由內(nèi)蒙古生產(chǎn)的綿羊肉片和時令蔬菜及豆腐、粉絲等涮燙而食。

9. 羊肉火鍋可以放牛肉嗎

可以

羊肉火鍋的主要底料就是羊肉作為用羊肉烹飪而成的火鍋，它可以搭配很多的配菜，像是豆腐、胡蘿卜一些蔬菜，還有是菠菜、土豆、藕、蓮藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、黃瓜、香菜等一系列的蔬菜。還有可以加入一些肉制品。像是雞肉、牛肉、豬肉加雞蛋也可以。還有一些火鍋配料，像是魚丸、蝦丸、蟹排的，也可以被加入羊肉火鍋中。其次一些干貨類， 木耳、黃花菜、腐竹、干豆皮也時常被加入羊肉火鍋中。最后就是主食，一些主食像是粉絲面條，也常常被加入羊肉火鍋中作為飽腹的食品。

10. 羊肉火鍋可以放牛油嗎

可以的。會變好吃

主料：羊里脊250克

輔料：檸檬半個，姜末少許，紅椒2個，蔥頭或大蔥4根或4片

配料：胡椒粉適量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，味極鮮醬油適量，糖少許，鹽適量，雞精適量

做法：

1.羊肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分鐘。

2.配料準(zhǔn)備好：蔥頭切斷，紅椒切片，檸檬連皮一起切片。

3.炒鍋燒熱，下油，油量要多些，燒熱，下牛肉翻炒均勻。用鐵鍋炒的話，如果鍋和油的溫度夠高的話，牛肉下鍋很容易就炒勻，不會粘鍋、也不會粘連，如果出現(xiàn)了粘鍋、粘連的話就是鍋和油的溫度不夠。

4.羊肉炒至變色，迅速出鍋，裝在漏勺里，控去多余的油。

5.炒鍋里放少許底油，下蔥段和紅椒炒香

6.再下羊肉炒勻后，下生抽、糖、鹽、雞精炒勻。

7.再下檸檬，炒勻即可。